きのこのパスタソース - フレッシュトマトの自家製ソース

これは マッシュルーム・パスタソース 私のお気に入りのレシピのひとつに、野菜を追加してくれる。

私はパスタソースを作るのが大好きなんだ。 家で作るソースは、お店で買うのとは比べものにならないくらい食感も味もいいんだよ。

先日、フレッシュトマトのローストと白ワインを使ったものを作ったが、とても美味しかった。 今日のバージョンは、マッシュルームと赤ワインを加えたものだ。

このレシピは私のウェブサイトで最も人気のあるレシピのひとつで、毎日何百というビューがある。

今日のレシピは、基本ソースをアレンジした自家製マッシュルーム・マリナーラソースだ。

キノコのパスタソース

このマリナーラソースのレシピでは、前回と同じように、まずローストしたてのトマトを使った。

ローストトマトでソースを作ったことがない人は、ぜひ試してみて！ 想像を絶するおいしいソースができる。

トマトの焼き方はこちらの記事で。

缶詰を使うこともできるが、トマトを焼くのは簡単だ。

時間も労力もほとんどかからないので、ぜひ試してみてはいかがだろうか。

次に、玉ねぎとニンニクをオリーブオイルで透き通るまで炒めた。

今日はパセリ、ローズマリー、タイム、オレガノ、バジルを使った。

結局、刻むと大さじ2杯ほどになった。

今日はアルゼンチンのマルベックを使った。

赤ワインが欲しかったのは、赤ワインがマッシュルームによく合うからだ。 赤ワインの大胆な風味がこのソースを豊かにしてくれる。

マッシュルームとタマネギにワインを加え、少し煮込む。

次は私の可愛いローストトマトを入れる。

1時間以上煮込むと風味が増すので、どんなレシピにも使える。

このソースをパスタやお好みのタンパク質にかけて食べる。

今日、このソースを使って、イタリアンソーセージとピーマンのヌードル炒めを作った！

自家製マッシュルームマリナーラソース - フレッシュトマト

ローストしたてのマッシュルームと赤ワインが、このマリナーラソースをまったく新しいレベルに引き上げる。

原材料

• プラムトマト 9個（皮を取り除き、ローストする
• エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
• 黄タマネギ（中）1個（スライス
• ニンニク 3片（さいの目切り
• スライスマッシュルーム 1/2ポンド
• 赤ワイン1/2カップ（アルゼンチンのマルベックを使った）
• フレッシュハーブのみじん切り 大さじ2（タイム、ローズマリー、オレガノ、バジル、パセリを使った）

使用方法

1. スキレットにオリーブオイルを入れ、中火で熱する。
2. 玉ねぎを透き通るまで炒める。
3. ニンニクとマッシュルームを加え、マッシュルームが柔らかくなるまで火を通す。
4. 赤ワインとフレッシュハーブを入れ、5分ほど煮込んでワインの風味を出す。
5. ローストトマトをつぶし、マッシュルームとタマネギの混合物に加え、中火の弱火で1時間以上煮る。
6. お好きなイタリアンレシピのベースとしてお使いください。

栄養情報：

収量：

サービングサイズ：

1食あたりの量： カロリー：165 総脂肪：8g 飽和脂肪：3g トランス脂肪：0g 不飽和脂肪：5g コレステロール：34mg ナトリウム：25mg 炭水化物：10g 食物繊維：3g 砂糖：5g タンパク質：11g

栄養情報は、食材の自然なばらつきや家庭料理の性質上、おおよそのものです。