Sugo per pasta ai funghi - Sugo fatto in casa con pomodori freschi

Questo salsa per pasta ai funghi aggiunge una dose di verdure in più a una delle mie ricette preferite.

Adoro preparare i sughi per la pasta: quelli che faccio a casa hanno una consistenza e un sapore molto più intensi di quelli acquistati in negozio.

Di recente ne ho fatta una con pomodori freschi arrostiti e vino bianco ed era semplicemente deliziosa. La versione di oggi aggiunge funghi e vino rosso.

Potete trovare questa ricetta qui: è una delle ricette più popolari del mio sito e riceve centinaia di visualizzazioni ogni giorno.

La ricetta di oggi è una modifica del sugo di base: si tratta di un sugo alla marinara fatto in casa con i funghi.

Sugo per pasta ai funghi

Per questa ricetta di salsa alla marinara, ho fatto la stessa cosa di prima: ho iniziato con i pomodori freschi arrostiti.

Se non avete mai preparato un sugo con i pomodori arrostiti, vi aspetta una vera delizia: si tratta del sugo più delizioso che si possa immaginare.

Per sapere come arrostire i pomodori, consultate questo articolo.

Ho iniziato con i pomodori pelati arrostiti. Sì, si possono usare i pomodori in scatola, ma arrostirli è facile.

Dato che richiede poco tempo e poco sforzo, perché non provare in questo modo?

Poi ho fatto soffriggere cipolle e aglio in olio d'oliva finché non sono diventati traslucidi.

Oggi ho usato prezzemolo, rosmarino, timo, origano e basilico.

Alla fine erano circa 2 cucchiai da tavola quando sono stati tritati.

Va bene qualsiasi vino rosso di buona qualità. Oggi ho usato un Malbec argentino.

Ho voluto un vino rosso perché i rossi si sposano molto bene con i funghi in una ricetta. Il sapore deciso del vino rosso arricchisce davvero questa salsa.

Il vino viene aggiunto ai funghi e alle cipolle e poi fatto sobbollire per un po' per rilasciare il sapore del vino alla salsa.

I miei deliziosi pomodori arrostiti sono i prossimi.

Cuocere a fuoco lento per circa un'ora o più. Il sapore migliora con il tempo di cottura. Così gustoso e pronto per essere aggiunto a tutte le ricette che sceglierete.

Utilizzate questa salsa sulla pasta o su una delle vostre proteine preferite.

Oggi ho usato il sugo per un piatto di salsiccia e peperoni con le tagliatelle. Era delizioso!

Salsa marinara ai funghi fatta in casa - Pomodori freschi

I funghi freschi arrostiti e il vino rosso portano questa salsa marinara a un livello completamente nuovo.

Ingredienti

• 9 pomodori prugna, privati della buccia e arrostiti
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1 cipolla gialla media, affettata
• 3 spicchi d'aglio, tagliati a dadini
• 1/2 libbra di funghi affettati
• 1/2 bicchiere di vino rosso (io ho usato un Malbec argentino)
• 2 cucchiai di erbe fresche tritate (io ho usato timo, rosmarino, origano, basilico e prezzemolo)

Istruzioni

1. Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto.
2. Cuocere la cipolla finché non diventa traslucida.
3. Aggiungere l'aglio e i funghi e continuare a cuocere finché i funghi non sono teneri.
4. Aggiungete il vino rosso e le erbe fresche e fate cuocere a fuoco lento per rilasciare il sapore del vino per circa 5 minuti.
5. Schiacciare i pomodori arrostiti e aggiungerli al composto di funghi e cipolle e cuocere a fuoco medio-basso per almeno un'ora (più a lungo è meglio è).
6. Utilizzare come base per la vostra ricetta italiana preferita.

Informazioni nutrizionali:

Rendimento:

Dose:

Quantità per dose: Calorie: 165 Grassi totali: 8g Grassi saturi: 3g Grassi trans: 0g Grassi insaturi: 5g Colesterolo: 34mg Sodio: 25mg Carboidrati: 10g Fibre: 3g Zucchero: 5g Proteine: 11g

Le informazioni nutrizionali sono approssimative a causa della naturale variazione degli ingredienti e della natura casalinga dei nostri pasti.