Hubová omáčka na cestoviny - domáca omáčka s čerstvými paradajkami

Táto stránka hubová omáčka na cestoviny dodáva jednému z mojich obľúbených receptov zeleninu navyše.

Milujem prípravu omáčok na cestoviny. Tie, ktoré si pripravím doma, majú oveľa lepšiu štruktúru a chuť ako kupované verzie.

Nedávno som robila jednu z pečených čerstvých paradajok s bielym vínom a bola jednoducho vynikajúca. Dnešná verzia pridáva huby a červené víno.

Tento recept nájdete tu. Je to jeden z najobľúbenejších receptov na mojich webových stránkach a každý deň má stovky zobrazení.

Dnešný recept je modifikáciou základnej omáčky. Je to domáca hubová omáčka marinara.

Hubová omáčka na cestoviny

Pri tomto recepte na marinársku omáčku som postupovala rovnako ako predtým. Začala som s čerstvo upečenými paradajkami.

Ak ste ešte nerobili omáčky z pečených paradajok, čaká vás zážitok! Sú z nich tie najlahodnejšie omáčky, aké si len viete predstaviť.

Pozrite si, ako pražiť paradajky, v tomto článku.

Začala som s pečenými paradajkami bez šupky. Áno, môžete použiť aj konzervované, ale pečenie paradajok je jednoduché.

Keďže to zaberie veľmi málo času a úsilia, prečo to neskúsiť týmto spôsobom?

Potom som na olivovom oleji orestovala cibuľu a cesnak, kým neboli priesvitné.

Dnes som použila petržlen, rozmarín, tymián, oregano a bazalku.

Nakoniec ich bolo asi 2 polievkové lyžice.

Dnes som použil argentínske víno Malbec.

Chcela som červené víno, pretože červené sa v recepte veľmi dobre hodí k hubám. Výrazná chuť červeného vína túto omáčku naozaj obohatí.

Víno sa pridá k hubám a cibuli a potom sa chvíľu dusí, aby sa do omáčky dostala chuť vína.

Potom sa do nej dostanú moje krásne pečené paradajky.

Varte približne hodinu alebo dlhšie. Chuť sa zlepšuje s časom varenia. Je taká chutná a pripravená na pridanie do všetkých receptov, ktoré si vyberiete.

Túto omáčku použite na cestoviny alebo akékoľvek obľúbené bielkoviny.

Dnes som omáčku použila na taliansku klobásu a papriku s rezancami. Bolo to výborné!

Domáca hubová omáčka Marinara - čerstvé paradajky

Čerstvo opečené huby a červené víno posunú túto marinársku omáčku na úplne novú úroveň.

Zložky

• 9 slivkových paradajok, zbavených šupky a opečených
• 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
• 1 stredne veľká žltá cibuľa, nakrájaná na plátky
• 3 strúčiky cesnaku nakrájané na kocky
• 1/2 kilogramu nakrájaných húb
• 1/2 šálky červeného vína (použila som argentínske víno Malbec)
• 2 polievkové lyžice nasekaných čerstvých byliniek (použila som tymián, rozmarín, oregano, bazalku a petržlenovú vňať)

Pokyny

1. Olivový olej rozohrejte na panvici na stredne vysokej teplote.
2. Cibuľu varte, kým nie je priesvitná.
3. Pridajte cesnak a huby a varte, kým huby nezmäknú.
4. Vmiešajte červené víno a čerstvé bylinky a povarte, aby sa uvoľnila chuť vína, asi 5 minút.
5. Rozdrvte pečené paradajky, pridajte ich do zmesi húb a cibule a varte na miernom ohni aspoň hodinu (čím dlhšie, tým lepšie).
6. Použite ako základ pre svoj obľúbený taliansky recept.

Informácie o výžive:

Výnos:

Veľkosť porcie:

Množstvo v jednej porcii: Kalórie: 165 Celkový tuk: 8g Nasýtené tuky: 3g Trans tuky: 0g Nenasýtené tuky: 5g Cholesterol: 34mg Sodík: 25mg Sacharidy: 10g Vláknina: 3g Cukor: 5g Bielkoviny: 11g

Výživové údaje sú približné vzhľadom na prirodzené rozdiely v zložkách a na to, že naše jedlá sa pripravujú doma.