Kari mrkvová polievka s tofu - nemliečna krémová vegánska polievka

Táto stránka mrkvová polievka na kari Recept na tofu, šalotku a zeleninový vývar je veľmi jednoduchý na prípravu a je skvelým a luxusným predjedlom k zdravému jedlu.

Nedávno som spolu s dcérou Jess prešla na vegánsku stravu. Pôvodný recept na mrkvovú polievku obsahoval veľa masla a smotany, takže sme museli začať od začiatku, aby sme z nej urobili vegánsky recept.

Príprava krémovej polievky je náročná, ak dodržiavate vegánsku diétu, pretože táto diéta zakazuje všetky živočíšne potraviny vrátane mliečnych výrobkov.

Vstúpte s hodvábnym tofu, maslovou nátierkou Earth Balance a kyslou smotanou Tofutti. Po pridaní do zeleninového vývaru sa z obyčajnej polievky stane polievka vhodná na zábavu. Je tiež úplne vegánsky schválená.

Tofu dodáva polievke krémovú štruktúru bez použitia mliečnych výrobkov. Maslová nátierka Earth Balance dodáva vývaru bohatosť a Tofutti štýlovo dotvára vzhľad pokrmu a zároveň mu dodáva viac chuti.

Ste milovníkom mrkvy? Moja mama mi hovorila, že mám jesť mrkvu pre dobrý zrak, a jej rada sa ma drží. Varím ju každý týždeň bez výnimky.

Pestujem ich aj v záhrade a raz som dokonca experimentovala s pestovaním mrkvovej zeleniny (je skvelá do šalátov!)

Dnes ich použijeme v krémovej kari polievke, ktorá je aromatická, ľahko sa pripravuje a hodí sa do vegánskej stravy.

Zdieľajte tento recept na mrkvovú polievku na kari na Twitteri

Vegánska mrkvová polievka na kari

Môj manžel miluje všetky jedlá s kari, ktoré pripravím. Narodil sa v Spojenom kráľovstve, kde je veľa indických reštaurácií a recepty s kari sú jeho obľúbené.

Nie je vegán, ale keď ide o karí, jeho preferencie živočíšnych bielkovín idú bokom. Často mu robím zeleninové karí a vegetariánske karí miluje rovnako ako to, ktoré obsahuje mäso.

Minule mal náladu na karí a ja som sa pozrela do chladničky, čo tam je. Bohužiaľ, nenakupovali sme, takže okrem mrkvy tam toho veľa nebolo.

Pridala som cibuľu, nejaké korenie a svoje vegánske náhrady a táto polievka bola na svete. Je úžasné, koľko chuti sa dá získať len z niekoľkých surovín.

Kari mrkvová polievka prísady

Na prípravu tejto mrkvovej polievky na kari budete okrem zeleninového vývaru, hodvábneho tofu, nátierky Earth Balance a Tofutti potrebovať aj nasledujúce ingrediencie:

• cibuľa
• mrkva
• kari korenie
• vločky červenej papriky
• citrónová šťava
• soľ a čierne korenie

Nenechajte sa oklamať skromným zoznamom ingrediencií. Indické jedlo je založené na jednoduchých surovinách, ktoré sa vrstvia jedna dobrá chuť za druhou. Spájajú sa do jedného veľmi chutného receptu.

Príprava tejto vegánskej mrkvovej polievky

Začnite s veľkou holandskou rúrou na sporáku na strednom ohni. Pridajte maslovú nátierku, potom cibuľu, mrkvu, kari a korenie a varte, kým kari nezačne byť aromatické.

Zalejte zeleninovým vývarom a pridajte hodvábne tofu. Opäť dochuťte soľou a korením a priveďte polievku do varu.

Znížte teplotu a varte, kým mrkva veľmi nezmäkne.

Budete chcieť mať hladkú štruktúru, takže môžete použiť buď mixér, alebo ponorný mixér. Ja som pracovala v malých dávkach a čistila som, kým polievka nebola veľmi hladká.

Presuňte späť do čistého hrnca, pridajte citrónovú šťavu a podľa potreby ešte vývar. Ochutnajte a upravte korenie podľa vlastnej chuti.

Naberte do misiek, posypte posekaným korením a polievku zavíčkujte (to pomôže pridať krémovú vrstvu už za minútu.

Pridajte zohriate Tofutti, roztočte ho dookola. Do stredu pridajte trochu petržlenovej vňate na ozdobu a je hotovo!

Ochutnávka tejto mrkvovej polievky na kari

Polievka je teplá a pikantná s úžasne bohatou chuťou, ktorú príjemne vyvažuje citrónová šťava. Hosťom nemusíte hovoriť, že je pripravená bez kvapky smotany - nikdy sa to nedozvedia!

Polievka je rýchla na prípravu, chutná a je to skvelý spôsob, ako prinútiť deti jesť zeleninu.

Polievku podávajte s domácim talianskym chlebom alebo focacciou, aby ste do seba nasali posledné šťavy.

Ďalšie vegánske recepty, ktoré môžete vyskúšať

Dodržiavate vegánsku stravu? Vyskúšajte tieto recepty a získajte niečo nové:

• Thajské arašidové vyprážané jedlo - Plné pikantnej chuti so skvelou náhradou bielkovín.
• Vegánske lasagne s baklažánom - Táto talianska pochúťka sa pripravuje bez mäsa.
• Zmrzlina z dvojitej horkej čokolády - ideálna na dezert alebo občerstvenie.

Pripnite si túto vegánsku mrkvovú polievku na neskôr

Chcete si pripomenúť kari polievku pre vegánov? Pripnite si tento obrázok na jednu zo svojich kuchárskych násteniek na Pintereste, aby ste ho neskôr ľahko našli.

Poznámka administrátora: tento príspevok o mojej vegánskej mrkvovej polievke na kari sa prvýkrát objavil na blogu v apríli 2013. Príspevok som aktualizovala a pridala som nové fotografie, kartu s receptom na vytlačenie s nutričnými informáciami a video, ktoré si môžete vychutnať.

Vegánska mrkvová polievka na kari so šupinami a tofu

Táto mrkvová polievka na kari bola upravená tak, aby vyhovovala vegánskej strave. Je plná chutí, ktoré si zamilujú aj jedáci mäsa.

Zložky

• 2 polievkové lyžice maslovej nátierky Earth Balance
• 1 stredne veľká cibuľa, nahrubo nakrájaná
• 1,5 kilogramu mrkvy, olúpanej a nahrubo nakrájanej
• 1½ polievkovej lyžice žltého kari
• ½ čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
• 6 šálok zeleninového vývaru alebo viac podľa potreby
• 8 uncí hodvábneho tofu
• 1 čajová lyžička citrónovej šťavy
• ¼ pohára kyslej smotany Tofutti, zohriata
• Soľ a korenie podľa chuti
• Plochá petržlenová vňať na ozdobu

Pokyny

1. Veľký hrniec postavte na stredný oheň. Pridajte maslovú nátierku, cibuľu, mrkvu, kari, kajenské korenie, soľ a korenie.
2. Varte, kým sa karí prášok neopečie a neochutí, približne 3 minúty.
3. Zalejte zeleninovým vývarom a pridajte tofu. V prípade potreby ešte raz dochuťte soľou a korením.
4. Polievku priveďte do varu, potom ju zmiernite a varte, kým mrkva veľmi nezmäkne, približne 20 minút.
5. Polievku v malých dávkach rozmixujte v mixéri alebo ponorným mixérom na hladké pyré.
6. Preceďte a prelejte do čistého veľkého hrnca na strednom ohni. Pridajte citrónovú šťavu a podľa potreby viac vývaru. Ochutnajte polievku a podľa potreby upravte korenie, potom ju zohrejte.
7. Polievku naberte do 4 misiek a do stredu každej dajte 1 polievkovú lyžicu teplej kyslej smotany Torutti.
8. Kyslú smotanu Tofutti rozotrite lyžicou do širokého kruhu, do stredu každej misky polievky položte vetvičku plocholistej petržlenovej vňate a posypte ju mletým čiernym korením a podávajte.

Informácie o výžive:

Výnos:

Veľkosť porcie:

Množstvo v jednej porcii: Kalórie: 212 Celkový tuk: 12g Nasýtené tuky: 3g Trans tuky: 1g Nenasýtené tuky: 7g Cholesterol: 8mg Sodík: 1231mg Sacharidy: 23g Vláknina: 7g Cukor: 10g Bielkoviny: 7g

Výživové údaje sú približné vzhľadom na prirodzené rozdiely v zložkách a na to, že naše jedlá sa pripravujú doma.