Supă de morcovi cu curry cu tofu - Supă cremoasă vegană fără produse lactate

Acest supă de morcovi cu curry reprezintă un antreu minunat și luxuriant pentru o masă sănătoasă. Rețeta folosește tofu, ceapă verde și bulion de legume și este foarte ușor de făcut.

Am adoptat de curând o dietă vegană împreună cu fiica mea Jess. Rețeta originală de supă de morcovi avea mult unt și smântână, așa că a trebuit să o luăm de la zero pentru a o face o rețetă vegană.

Prepararea unei supe cremoase este o provocare dacă urmați o dietă vegană, deoarece dieta interzice toate alimentele de origine animală, inclusiv produsele lactate.

Intră tofu silken, unt tartinabil Earth Balance și smântână Tofutti. Adăugate la bulionul de legume, aceste produse transformă o supă obișnuită într-una potrivită pentru distracție. De asemenea, este total aprobată de vegani.

Tofu conferă supei o textură cremoasă fără a folosi produse lactate. Untul tartinabil Earth Balance adaugă bogăție bulionului, iar Tofutti termină cu stil aspectul mâncării, dar și mai multă savoare.

Ești un iubitor de morcovi? Mama îmi spunea să mănânc morcovi pentru o vedere bună și sfatul ei a rămas în minte. Îi gătesc în fiecare săptămână fără greș.

De asemenea, le cresc în grădina mea și chiar am experimentat o dată cu cultivarea morcovilor verzi (sunt grozavi în salate!).

Astăzi le vom folosi într-o supă cremoasă de curry, care este gustoasă, ușor de preparat și se potrivește unei diete vegane.

Distribuie această rețetă de supă de morcovi cu curry pe Twitter

Supă de morcovi curry vegană

Soțul meu adoră orice fel de mâncare cu curry pe care o pregătesc. El s-a născut în Marea Britanie, unde restaurantele indiene sunt numeroase, iar rețetele cu curry sunt preferatele lui.

Nu este vegan, dar preferința lui pentru proteinele animale iese pe fereastră atunci când vine vorba de curry. Îi fac adesea curry de legume și îi place la fel de mult un curry vegetarian ca și unul care conține carne.

Avea chef de curry aseară și m-am uitat în frigider să văd ce mai e. Din păcate, nu am făcut cumpărături, așa că nu prea mai erau decât morcovi.

Am adăugat o ceapă, câteva condimente și înlocuitorii mei vegani și s-a născut această supă. Este uimitor cât de multă savoare poți obține din doar câteva ingrediente.

Ingrediente pentru supa de morcovi curry

Pentru a prepara această supă de morcovi cu curry, veți avea nevoie de următoarele ingrediente, precum și de bulionul de legume, de Silken Tofu, de pasta de tartinabila Earth Balance și de Tofutti:

• ceapă
• morcovi
• pudră de curry
• fulgi de ardei roșu
• suc de lămâie
• sare și piper negru

Nu vă lăsați păcăliți de lista sărăcăcioasă de ingrediente. Mâncarea indiană se bazează pe ingrediente simple care se suprapun cu o aromă bună după alta. Acestea se combină într-o rețetă foarte gustoasă.

Realizarea acestei supe de morcovi vegani

Începeți cu un cuptor olandez mare pe aragaz, la foc mediu. Adăugați untul tartinabil, apoi ceapa, morcovii, praful de curry și condimentele și gătiți până când praful de curry începe să fie aromat.

Se toarnă bulionul de legume și se adaugă tofu silken. Se condimentează din nou cu sare și piper și se aduce supa la fierbere.

Reduceți focul și fierbeți până când morcovii sunt foarte fragezi.

Veți dori o textură fină, așa că puteți folosi fie un blender, fie un blender de imersie. Eu am lucrat în loturi mici și am pasat până când supa a fost foarte fină.

Se transferă înapoi într-o cratiță curată, se adaugă sucul de lămâie și mai mult bulion dacă este nevoie. Se gustă și se ajustează condimentele după gustul tău.

Se pune în boluri, se presară cu piper și se învârte supa (acest lucru ajută la adăugarea stratului cremos în doar un minut.

Adăugați Tofutti încălzit învârtiți-l în jurul cercului. Adăugați puțin pătrunjel în centru pentru a decora și ați terminat!

Gustând această supă de morcovi cu curry

Supa este caldă și picantă, cu o aromă minunat de bogată, care este echilibrată frumos de sucul de lămâie. Nu trebuie să le spui oaspeților tăi că este făcută fără un strop de smântână - nu vor ști niciodată!

Supa se prepară rapid, este delicioasă și este o modalitate excelentă de a-i face pe copii să mănânce legume.

Serviți supa cu niște pâine italiană de casă sau focaccia pentru a absorbi ultimele sucuri delicioase.

Alte rețete vegane pentru a încerca

Dacă urmați o dietă vegană, încercați aceste rețete pentru ceva nou:

• Thai peanut stir fry - Plin de aromă picantă cu un înlocuitor de proteine rece.
• Lasagna vegană cu vinete - Acest deliciu italian este făcut fără carne.
• Înghețată dublă de ciocolată neagră - Perfectă pentru desert sau gustare.

Pin această supă de morcovi vegană pentru mai târziu

Doriți să vă reamintiți de supa cu curry făcută pentru vegani? Pur și simplu fixați această imagine pe unul dintre panourile de gătit de pe Pinterest, astfel încât să o puteți găsi cu ușurință mai târziu.

Notă administrativă: acest post pentru supa mea vegană de morcovi cu curry a apărut pentru prima dată pe blog în aprilie 2013. Am actualizat postul pentru a adăuga noi fotografii, o carte de rețetă imprimabilă cu informații nutriționale și un videoclip pentru a vă bucura.

Supă vegană de morcovi curry cu ceapă și tofu

Această supă de morcovi cu curry a fost modificată pentru a se potrivi unei diete vegane. Este plină de arome pe care chiar și cei care mănâncă carne le vor iubi.

Ingrediente

• 2 linguri de unt tartinabil Earth Balance
• 1 ceapă medie, tăiată grosier
• 1½ livre de morcovi, curățați de coajă și tăiați grosier
• 1½ linguri de pudră de curry galben
• ½ linguriță fulgi de ardei roșu
• 6 căni de bulion de legume, sau mai mult după cum este necesar
• 8 uncii de tofu silken
• 1 linguriță de suc de lămâie
• ¼ cană de smântână Tofutti, încălzită
• Sare și piper după gust
• Pătrunjel cu frunze plate pentru decorare

Instrucțiuni

1. Puneți o cratiță mare la foc mediu. Adăugați untul tartinabil, urmat de ceapă, morcovi, pudră de curry, boia, sare și piper.
2. Gătiți până când praful de curry devine prăjit și aromat, aproximativ 3 minute.
3. Se toarnă bulionul de legume și se adaugă tofu. Se condimentează din nou cu sare și piper, dacă este necesar.
4. Se aduce supa la fierbere, apoi se reduce la foc mic și se fierbe până când morcovii sunt foarte fragezi, aproximativ 20 de minute.
5. Lucrând în loturi mici într-un blender sau folosind un blender de imersie, se pasează supa până la omogenizare.
6. Se strecoară și se transferă într-o cratiță mare și curată, la foc mediu. Se adaugă sucul de lămâie și mai mult bulion, dacă este nevoie. Se gustă supa și se ajustează condimentele, după caz, apoi se încălzește bine.
7. Turnați supa în 4 boluri și puneți în mijlocul fiecărei suflări câte o lingură de smântână Torutti caldă.
8. Învârtiți smântâna Tofutti cu o lingură într-un cerc larg, puneți o crenguță de pătrunjel cu frunze plate în mijlocul fiecărui bol de supă și presărați cu piper negru crăpat și serviți.

Informații nutriționale:

Randament:

Dimensiunea de servire::

Cantitate per porție: Calorii: 212 Total grăsimi: 12g Grăsimi saturate: 3g Grăsimi trans: 1g Grăsimi nesaturate: 7g Colesterol: 8mg Sodiu: 1231mg Carbohidrați: 23g Fibre: 7g Zahăr: 10g Proteine: 7g

Informațiile nutriționale sunt aproximative din cauza variației naturale a ingredientelor și a faptului că mâncărurile noastre sunt gătite la domiciliu.