Kari mrkvová polévka s tofu - nemléčná krémová veganská polévka

Tento mrkvová polévka na kari Recept na tofu, šalotku a zeleninový vývar je velmi jednoduchý a představuje skvělý a luxusní předkrm ke zdravému jídlu.

Nedávno jsem spolu se svou dcerou Jess přešla na veganskou stravu. Původní recept na mrkvovou polévku obsahoval spoustu másla a smetany, takže jsme musely začít od začátku, aby byl recept veganský.

Příprava krémové polévky je náročná, pokud dodržujete veganskou dietu, protože tato dieta zakazuje všechny živočišné potraviny včetně mléčných výrobků.

Vstupte do hedvábného tofu, máslové pomazánky Earth Balance a zakysané smetany Tofutti. Po přidání do zeleninového vývaru se z obyčejné polévky stane polévka, která se hodí pro zábavu. Je také zcela veganská.

Tofu dodává polévce krémovou strukturu bez použití mléčných výrobků. Máslová pomazánka Earth Balance dodává vývaru bohatost a Tofutti stylově dotváří vzhled pokrmu a zároveň mu dodává další chuť.

Jste milovníci mrkve? Moje maminka mi říkávala, že mám jíst mrkev pro dobrý zrak, a její rada mi zůstala. Vařím ji každý týden bez výjimky.

Pěstuji je také na zahradě a jednou jsem dokonce experimentovala s pěstováním mrkve (je skvělá do salátů!).

Dnes je použijeme do krémové kari polévky, která je aromatická, snadno se připravuje a hodí se do veganské stravy.

Sdílejte tento recept na mrkvovou polévku na kari na Twitteru

Veganská mrkvová polévka na kari

Můj manžel miluje všechna jídla s kari, která připravuji. Narodil se ve Velké Británii, kde je indických restaurací spousta a recepty s kari jsou jeho oblíbené.

Není vegan, ale pokud jde o kari, dává přednost živočišným bílkovinám. Často mu dělám zeleninové kari a vegetariánské kari miluje stejně jako to, které obsahuje maso.

Tuhle měl náladu na kari a já se podívala do lednice, co tam je. Bohužel jsme nenakupovali, takže tam toho nebylo o moc víc než mrkev.

Přidala jsem cibuli, trochu koření a své veganské náhražky a tato polévka byla na světě. Je úžasné, kolik chuti lze získat z pouhých několika surovin.

Kari mrkvová polévka přísady

K přípravě této mrkvové polévky na kari budete kromě zeleninového vývaru, hedvábného tofu, pomazánky Earth Balance a Tofutti potřebovat následující ingredience:

• cibule
• mrkev
• kari
• červené pepřové vločky
• citronová šťáva
• sůl a černý pepř

Nenechte se zmást skromným seznamem ingrediencí. Indická jídla jsou založena na jednoduchých surovinách, které se vrství jedna dobrá chuť za druhou. Spojují se v jeden velmi chutný recept.

Příprava této veganské mrkvové polévky

Začněte s velkou holandskou troubou na sporáku na středním ohni. Přidejte pomazánkové máslo, pak cibuli, mrkev, kari a koření a vařte, dokud nezačne být kari aromatické.

Přilijte zeleninový vývar a přidejte hedvábné tofu. Opět osolte a opepřete a přiveďte polévku k varu.

Snižte teplotu a vařte, dokud mrkev nezměkne.

Budete chtít mít hladkou strukturu, takže můžete použít buď mixér, nebo ponorný mixér. Já jsem pracovala v malých dávkách a pyré jsem dělala, dokud polévka nebyla velmi hladká.

Přendejte zpět do čistého hrnce, přidejte citronovou šťávu a případně další vývar. Ochutnejte a upravte koření podle své chuti.

Naberte do misek, posypte drceným pepřem a polévku zavíčkujte (to pomůže během chvilky přidat krémovou vrstvu.

Přidejte ohřáté Tofutti a obtočte jím kruh. Do středu přidejte petrželku na ozdobu a máte hotovo!

Ochutnávka mrkvové polévky na kari

Polévka je teplá a pikantní s úžasně bohatou chutí, kterou příjemně vyvažuje citronová šťáva. Svým hostům nemusíte říkat, že je připravena bez kapky smetany - nikdy to nepoznají!

Polévka je rychlá na přípravu, chutná a je to skvělý způsob, jak přimět děti jíst zeleninu.

Polévku podávejte s domácím italským chlebem nebo focacciou, abyste do sebe nasáli poslední šťávu.

Další veganské recepty, které můžete vyzkoušet

Držíte veganskou dietu? Vyzkoušejte tyto recepty, které vám přinesou něco nového:

• Thajské arašídové smažené pokrmy - Plné pikantní chuti s chladivou náhražkou bílkovin.
• Veganské lasagne s lilkem - Tato italská pochoutka je bez masa.
• Dvojitá hořká čokoládová zmrzlina - ideální jako dezert nebo svačina.

Připněte si tuto veganskou mrkvovou polévku na později

Chcete si připomenout kari polévku pro vegany? Stačí si tento obrázek připnout na jednu z vašich nástěnek na Pinterestu, abyste ho později snadno našli.

Poznámka administrátora: tento příspěvek o mé veganské mrkvové polévce na kari se na blogu poprvé objevil v dubnu 2013. Příspěvek jsem aktualizovala a přidala nové fotografie, kartu s receptem k vytištění s nutričními informacemi a video, které si můžete vychutnat.

Veganská mrkvová polévka na kari se šalotkou a tofu

Tato mrkvová polévka na kari byla upravena tak, aby vyhovovala veganské stravě. Je plná chutí, které si zamilují i jedlíci masa.

Složení

• 2 polévkové lžíce máslové pomazánky Earth Balance
• 1 střední cibule, nahrubo nakrájená
• 1,5 kg mrkve, oloupané a nahrubo nakrájené
• 1½ lžíce žlutého kari
• ½ lžičky červených pepřových vloček
• 6 šálků zeleninového vývaru nebo více podle potřeby
• 8 uncí hedvábného tofu
• 1 lžička citronové šťávy
• ¼ hrnku zakysané smetany Tofutti, ohřáté
• Sůl a pepř podle chuti
• Plochá listová petržel na ozdobu

Pokyny

1. Velký hrnec postavte na střední teplotu a přidejte pomazánkové máslo, cibuli, mrkev, kari, kajenský pepř, sůl a pepř.
2. Vařte, dokud se kari nepropeče a neochutí, asi 3 minuty.
3. Přilijte zeleninový vývar a přidejte tofu. V případě potřeby znovu osolte a opepřete.
4. Polévku přiveďte k varu, pak ji stáhněte na minimum a vařte, dokud mrkev nezměkne, asi 20 minut.
5. Polévku v malých dávkách rozmixujte v mixéru nebo ponorným mixérem dohladka.
6. Sceďte a přelijte do čistého velkého hrnce na středním ohni. Přidejte citronovou šťávu a případně další vývar. Polévku ochutnejte, podle potřeby upravte koření a prohřejte.
7. Naberte polévku do 4 misek a doprostřed každé z nich dejte lžíci teplé zakysané smetany Torutti.
8. Zakysanou smetanu Tofutti rozetřete lžící do širokého kruhu, doprostřed každé misky s polévkou dejte snítku plocholisté petrželky, posypte ji černým pepřem a podávejte.

Informace o výživových hodnotách:

Výnos:

Velikost porce:

Množství v jedné porci: Kalorie: 212 Celkové tuky: 12g Nasycené tuky: 3g Trans tuky: 1g Nenasycené tuky: 7g Cholesterol: 8mg Sodík: 1231mg Sacharidy: 23g Vláknina: 7g Cukr: 10g Bílkoviny: 7g

Nutriční údaje jsou přibližné vzhledem k přirozeným odchylkám surovin a k tomu, že jídla připravujeme doma.