Sopa de cenoria ao curry con tofu - Sopa vegana cremosa sen lácteos

Esta sopa de cenoria con curry é un entrante marabilloso e luxoso para unha comida saudable. A receita usa tofu, cebollín e caldo de verduras e é moi fácil de facer.

Recentemente adoptei unha dieta vegana xunto coa miña filla Jess. A receita orixinal da sopa de cenoria tiña moita manteiga e nata, polo que tivemos que comezar de cero para convertela nunha receita vegana.

Facer unha sopa cremosa é un reto se segues unha dieta vegana xa que a dieta prohibe todos os alimentos de orixe animal, incluídos os produtos lácteos.

Introduce tofu de seda, crema de tofu de seda e tofu de salmón. Cando se engaden ao caldo de vexetais, estes produtos converten unha sopa común nunha que é apta para divertirse. Tamén está totalmente homologado para veganos.

O tofu dálle á sopa unha textura cremosa sen utilizar produtos lácteos. O untable de manteiga Earth Balance engade riqueza ao caldo e Tofutti remata o aspecto do prato con estilo, ademais de engadir máis sabor.

Es un amante das cenorias? A miña nai dicíame que comía cenorias para boa vista e o seu consello quedou comigo. Cociñoos todas as semanas sen fallar.

Tamén os cultivo no meu xardín e mesmo experimentei unha vez co cultivo de cenorias verdes (¡son xeniais en ensaladas!)

Hoxe imos usalos nunha sopa de curry cremosa que é sabrosa, fácil de facer e encaixa nunha dieta vegana.

Comparte esta receita de sopa de cenoria ao curry.Twitter

Sopa vegana de cenoria con curry

Ao meu marido encántanlle todos os pratos de curry que preparo. Naceu no Reino Unido, onde abundan os restaurantes indios e as receitas de curry son as súas favoritas.

Non é vegano, pero a súa preferencia pola proteína animal sae pola fiestra cando se trata de curry. Adoita facerlle curry de vexetais e encántalle tanto un curry vexetariano como un que contén carne.

Estaba de ánimo de curry a outra noite e mirei na neveira para ver que había. Desafortunadamente, non compramos, polo que non había moito máis que cenorias.

Engadín unha cebola, algunhas especias e os meus substitutos veganos e naceu esta sopa. É incrible o sabor que pode obter con só uns poucos ingredientes.

Ingredientes da sopa de cenoria ao curry

Para facer esta sopa de cenoria ao curry, necesitarás os seguintes ingredientes, así como o caldo de vexetais, o tofu de seda, o untable de Earth Balance e o tofutti:

• cebolas 13>Focos de pemento vermello
• zume de limón
• sal e pementa negra

Non deixes que a escasa lista de ingredientes te engane. A comida india baséase en ingredientes sinxelos que se superan cun bo sabor tras outro.Combínanse nunha receita moi saborosa.

Elaboración desta sopa de cenoria vegana

Comeza cun forno holandés grande ao lume a lume medio. Engade a manteiga para untar, despois as cebolas, as cenorias, o curry en po e os condimentos e cociña ata que o curry en po comece a ser aromático.

Engadir o caldo de verduras e engadir o tofu sedoso. Sazone de novo con sal e pementa e deixe ferver a sopa.

Reduce o lume e cociña ata que as cenorias estean moi tenras.

Quererás unha textura suave, polo que podes usar unha batidora ou unha batidora de inmersión. Traballei en pequenos lotes e puré ata que a sopa quedou moi suave.

Volve a pasar a unha cacerola limpa, engade o zume de limón e máis caldo se é necesario. Proba e axusta o condimento ao teu gusto.

Engade en cuncas, espolvorea con pementa rachada e remueve a sopa (isto axuda para engadir a capa cremosa en só un minuto.

Engade o tofutti quente, remuíllao arredor do círculo. Engade un pouco de perejil no centro e xa estás listo!

p

A sopa é cálida e picante cun sabor marabilloso rico que está ben equilibrado polo zume de limón. Non tes que dicir aos teus hóspedes que está feita sen unha pinga de nata: nunca o saberán!

A sopa é rápida de facer, deliciosa e é unha boa forma de servir con caldos de vexetais

.pan italiano caseiro ou focaccia para tomar o último deses deliciosos zumes.

Outras receitas veganas para probar

Segues unha dieta vegana? Proba estas receitas para conseguir algo novo:

• Saltido de cacahuete tailandés: cheo de sabor picante cun substituto de proteínas fresco.
• Lasaña vegana con berinjela: esta delicia italiana está feita sen carne.
• Xeado de chocolate negro dobre: ​​perfecto para a sobremesa ou unha merenda de cenoria. 0>Queres un recordatorio da sopa de curry feita para veganos? Só tes que fixar esta imaxe nun dos teus cadros de cociña en Pinterest para que poidas atopala máis tarde.

  

  Nota do administrador: esta publicación para a miña sopa vegana de cenoria ao curry apareceu por primeira vez no blog en abril de 2013. Actualizou a publicación para engadir novas fotos, unha tarxeta de receita imprimible con información nutricional para que disfrutes de <4diel <: 9>Sopa vegana de cenoria ao curry con cebollín e tofu

  Esta sopa de cenoria ao curry modificouse para adaptarse a unha dieta vegana. Está cheo de sabor que ata os carnívoros adorarán.

  Tempo de cocción 30 minutos Tempo total 30 minutos

  Ingredientes

  • 2 culleradas de sopa de manteiga Earth Balance
  • 1 cebola mediana, picada groseiramente
  • cenorias picadas
  • 3> 1½ culleradas de sopa de curry amarelo en po
  • ½ cucharadita de pementa vermellaflocos
  • 6 cuncas de caldo de vexetais, ou máis segundo sexa necesario
  • 8 onzas de tofu de seda
  • 1 cucharadita de zume de limón
  • ¼ cunca de crema agria de tofutti, quentada
  • Sal e pementa a gusto
  • Aceite de perejil
  • 1. Poñer unha cazola grande a lume medio. Engade a manteiga untada seguida da cebola, as cenorias, o curry en po, a caiena, o sal e a pementa.
    2. Cociña ata que o curry en po estea torrado e aromático, uns 3 minutos.
    3. Engade o caldo de verduras e engade o tofu. Sazone de novo con sal e pementa, se é necesario.
    4. Poimos a sopa a ferver, logo redúcese a lume lento e cociña ata que as cenorias estean ben tenras, uns 20 minutos.
    5. Traballando en pequenas cantidades nunha batidora ou cunha batidora de inmersión, triturar a sopa ata que quede suave. Engade o zume de limón e máis caldo, se é necesario. Proba a sopa e axusta o condimento segundo sexa necesario e, a continuación, quente.
    6. Colle a sopa en 4 cuncas e coloque 1 culler de sopa de crema de leite Torutti morna no medio de cada golpe.
    7. Remueva a crema de leite Tofutti cunha culler nun círculo amplo, coloque no medio un chorrito de perejil e cada cunca de salchicha plana. pementa negra e \porción.

    Información nutricional:

    Rendemento:

    4

    Tamaño da porción:

    1

    Cantidade porPorción: Calorías: 212 Graxa total: 12 g Graxa saturada: 3 g Graxa trans: 1 g Graxa insaturada: 7 g Colesterol: 8 mg Sodio: 1231 mg Carbohidratos: 23 g Fibra: 7 g Azucre: 10 g Proteína: 7 g Proteínas: 7 g das nosas comidas.

  © Carol Cociña: India / Categoría: Sopas