咖喱胡萝卜豆腐汤 - 不含乳制品的奶油素食汤

这 咖喱胡萝卜汤 该食谱使用豆腐、葱和蔬菜汤，制作非常简单。

我和女儿杰丝最近都开始吃素了。 胡萝卜汤的原始食谱中含有大量黄油和奶油，因此我们不得不从头开始，将它变成素食食谱。

如果您是素食主义者，那么制作奶油汤就很有挑战性，因为素食主义者禁止食用包括乳制品在内的所有动物食品。

加入丝滑豆腐、Earth Balance黄油涂抹酱和 Tofutti酸奶油。 当加入蔬菜汤时，这些产品会将普通的汤变成适合招待客人的汤。 它也完全符合素食标准。

豆腐为汤增添了奶油质感，而无需使用任何乳制品；Earth Balance 黄油酱为肉汤增添了浓郁的口感；Tofutti 则为这道菜增添了更多风味，使其看起来更有格调。

你喜欢吃胡萝卜吗？ 我妈妈曾告诉我吃胡萝卜对视力好，她的建议让我记忆犹新。 我每周都会烹饪胡萝卜，从未间断。

我还在自己的花园里种植胡萝卜，甚至曾经尝试过种植胡萝卜菜（它们是沙拉的好帮手！）。

今天，我们将在奶油咖喱汤中使用它们，这款汤味道鲜美，制作简单，适合素食者食用。

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素食咖喱胡萝卜汤

我丈夫很喜欢我做的咖喱菜，他出生在英国，那里印度餐馆很多，咖喱菜谱是他的最爱。

我经常给他做蔬菜咖喱，他对素食咖喱和肉类咖喱的喜爱程度不相上下。

那天晚上他想吃咖喱，我就翻冰箱看有什么，可惜我们没买东西，所以除了胡萝卜就没别的了。

我添加了一个洋葱、一些香料和我的素食替代品，这道汤就诞生了。 仅仅几种配料就能做出这么多味道，真是太神奇了。

咖喱胡萝卜汤配料

要制作这道咖喱胡萝卜汤，您需要以下配料以及蔬菜汤、豆腐丝、Earth Balance 涂抹酱和 Tofutti：

• 洋葱
• 红萝卜
• 咖喱粉
• 红辣椒片
• 柠檬汁
• 盐和黑胡椒

不要被这一连串的配料所迷惑。 印度菜的配料很简单，但味道却很丰富。 这些配料组合成了一道非常美味的食谱。

制作这款素食胡萝卜汤

先将一个大荷兰烤箱放在炉子上，用中火加热。 加入黄油涂抹，然后加入洋葱、胡萝卜、咖喱粉和调味料，煮至咖喱粉开始散发香味。

倒入蔬菜汤，加入豆腐丝，再加入盐和胡椒调味，然后将汤煮沸。

小火慢炖，直到胡萝卜变软。

我是分次搅拌的，直到汤变得非常顺滑。

将其倒回干净的汤锅中，加入柠檬汁，必要时加入更多肉汤。 品尝并根据自己的口味调整调味料。

舀入碗中，撒上胡椒粉，搅拌汤汁（这有助于在一分钟内加入奶油层）。

在中间加入一些香菜作为装饰，就大功告成了！

品尝咖喱胡萝卜汤

这道汤温暖而辛辣，味道浓郁，柠檬汁很好地平衡了这种味道。 您不必告诉客人这道菜不加一滴奶油，他们永远不会知道！

这道汤制作快捷，味道鲜美，是让孩子们吃蔬菜的好方法。

喝汤时，可搭配一些自制的意大利面包或福卡夏，以吸收最后的美味汁液。

其他值得一试的素食食谱

您是素食主义者吗？ 试试这些新食谱吧：

• 泰式炒花生--充满辛辣味道的清凉蛋白质替代品。
• 素食茄子千层面 - 这道意大利美食不含肉。
• 双层黑巧克力冰淇淋 - 甜点或小吃的完美选择。

将这款素食胡萝卜汤夹起来备用

您想知道专为素食者制作的咖喱汤的做法吗？ 请将此图片钉在 Pinterest 上的某个烹饪板上，这样您以后就可以轻松找到它了。

管理员注：这篇关于我的素食咖喱胡萝卜汤的文章于 2013 年 4 月首次出现在博客上。 我已经更新了这篇文章，添加了新的照片、可打印的食谱卡（包含营养信息）和视频，供您欣赏。

素食咖喱胡萝卜汤配葱和豆腐

这道咖喱胡萝卜汤经过改良，适合素食者食用，味道浓郁，肉食者也会爱上它。

配料

• 2 汤匙地球平衡黄油涂抹酱
• 1 个中等大小的洋葱，切碎
• 1.5 磅胡萝卜，去皮并切碎
• 1.5 汤匙黄咖喱粉
• ½ 茶匙红辣椒片
• 6 杯蔬菜汤，或根据需要增加
• 8 盎司丝豆腐
• 1 茶匙柠檬汁
• ¼ 杯 Tofutti 酸奶油，加热
• 盐和胡椒粉适量
• 平叶欧芹作为点缀

说明

1. 将大汤锅置于中火上，加入黄油涂抹，然后加入洋葱、胡萝卜、咖喱粉、辣椒粉、盐和胡椒粉。
2. 煮至咖喱粉烤香，约 3 分钟。
3. 必要时再加入盐和胡椒调味。
4. 将汤煮沸，然后转为小火，煮至胡萝卜非常软，约 20 分钟。
5. 用搅拌机或浸入式搅拌器分次将汤搅碎，直至顺滑。
6. 过滤后倒入干净的大汤锅中，中火加热。 加入柠檬汁，必要时加入更多肉汤。 尝尝汤的味道，根据需要调整调味料，然后加热。
7. 将汤舀入 4 个碗中，每碗中间放 1 汤匙温热的 Torutti 酸奶油。
8. 用勺子将 Tofutti 酸奶油搅拌成一个大圆圈，在每碗汤的中间放一枝平叶欧芹，撒上黑胡椒碎和糖（\serve）。

营养信息：

产量

食用量：

每次食用量： 热量： 212 总脂肪： 12 克 饱和脂肪： 3 克 反式脂肪： 1 克 不饱和脂肪： 7 克 胆固醇： 8 毫克 钠： 1231 毫克 碳水化合物： 23 克 纤维素： 7 克 糖： 10 克 蛋白质： 7 克

由于配料的自然变化和我们的烹饪方式，营养信息是近似值。