Sopa de pastanaga al curri amb tofu: sopa vegana cremosa sense lactis

Aquesta sopa de pastanaga al curry és un entrant meravellós i luxós per a un àpat saludable. La recepta utilitza tofu, cebolleta i brou de verdures i és molt fàcil de fer.

Recentment he adoptat una dieta vegana juntament amb la meva filla Jess. La recepta original de la sopa de pastanaga contenia molta mantega i nata, així que vam haver de començar des de zero per convertir-la en una recepta vegana.

Fer una sopa cremosa és un repte si seguiu una dieta vegana, ja que la dieta prohibeix tots els aliments d'origen animal, inclosos els productes lactis.

Introduïu el tofu de seda, la crema de tofu de seda i el balanç de tofu. Quan s'afegeixen al brou de verdures, aquests productes converteixen una sopa normal en una apta per entretenir-se. També és totalment vegà.

El tofu dóna a la sopa una textura cremosa sense utilitzar cap làctic. La crema de mantega Earth Balance afegeix riquesa al brou i Tofutti acaba l'aspecte del plat amb estil, a més d'afegir més sabor.

Ets un amant de la pastanaga? La meva mare em deia que mengés pastanagues per tenir bona vista i el seu consell m'ha quedat amb mi. Els cuino cada setmana sense fallar.

També els conreo al meu jardí i fins i tot vaig experimentar una vegada amb el cultiu de pastanagues verdes (són fantàstiques a les amanides!)

Avui els farem servir en una sopa de curri cremosa que és saborosa, fàcil de fer i s'adapta a una dieta vegana.

Comparteix aquesta recepta de pastanaga per a la sopa de curri.Twitter

Sopa vegana de pastanaga al curri

Al meu marit li encanta tots els plats de curri que preparo. Va néixer al Regne Unit, on els restaurants indis són abundants i les receptes de curri són les seves preferides.

No és vegà, però la seva preferència per la proteïna animal surt per la finestra quan es tracta de curri. Sovint li faig curri de verdures i li agrada tant un curri vegetarià com un que conté carn.

L'altra nit estava d'humor de curri i vaig mirar a la nevera per veure què hi havia. Malauradament, no hem comprat, així que no hi havia molt més que pastanagues.

Vaig afegir una ceba, unes espècies i els meus substituts vegans i va néixer aquesta sopa. És increïble el sabor que podeu obtenir amb només uns quants ingredients.

Ingredients de la sopa de pastanaga al curri

Per fer aquesta sopa de pastanaga al curri, necessitareu els següents ingredients, així com el brou de verdures, el tofu de seda, la pasta per untar Earth Balance i el tofutti:

• cebes 13>Focs de pebre vermell
• suc de llimona
• sal i pebre negre

No us enganyi l'escassa llista d'ingredients. El menjar índia es basa en ingredients senzills que es combinen amb un bon sabor rere un altre.Es combinen en una recepta molt saborosa.

Elaboració d'aquesta sopa de pastanaga vegana

Comenceu amb un gran forn holandès al foc a foc mitjà. Afegiu-hi la mantega per untar, després les cebes, les pastanagues, el curri en pols i els condiments i deixeu-ho coure fins que el curri en pols comenci a ser aromàtic.

Aboqueu-hi el brou de verdures i afegiu-hi el tofu sedós. Salpebreu de nou i deixeu bullir la sopa.

Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que les pastanagues estiguin ben tendres.

Voleu una textura suau, així que podeu fer servir una batedora o una batedora d'immersió. Vaig treballar en petits lots i vaig fer puré fins que la sopa quedé ben suau.

Torneu a passar a una cassola neta, afegiu-hi el suc de llimona i més brou si cal. Tasteu i ajusteu el condiment al vostre gust.

Afegiu-hi els bols, espolseu-hi pebre trencat i agiteu la sopa (això ajuda a afegir la capa cremosa en només un minut.

Afegiu-hi el tofutti escalfat, gireu-lo al voltant. Afegiu-hi una mica de julivert al centre i ja heu fet!

p

La sopa és càlida i picant, amb un sabor meravellós i ric que s'equilibra molt bé amb el suc de llimona. No cal que digueu als vostres convidats que s'elabora sense una gota de nata, no ho sabran mai!

La sopa és ràpida de fer, deliciosa i una bona manera de fer servir les verdures

.Pa o focaccia casolà italià per remullar l'últim d'aquests sucs deliciosos.

Altres receptes veganes per provar

Seguis una dieta vegana? Proveu aquestes receptes per a alguna cosa nova:

• Fregit de cacauet tailandès: ple de sabor picant amb un substitut de proteïna fresc.
• Lasanya vegana amb albergínies: aquesta delícia italiana s'elabora sense carn.
• Gelat de xocolata negra doble: perfecte per a postres o un aperitiu de pastanaga

Nota de l'administrador: aquesta publicació per a la meva sopa de pastanaga al curry vegana va aparèixer per primera vegada al bloc l'abril de 2013. He actualitzat la publicació per afegir noves fotos, una targeta de receptes imprimible amb informació nutricional per a que gaudiu d'un vídeo abundant. 9>Sopa vegana de pastanaga al curri amb cebolleta i tofu

Aquesta sopa de pastanaga al curri s'ha modificat per adaptar-se a una dieta vegana. És ple d'un sabor que fins i tot els que mengen carn els encantarà.

Ingredients

• 2 cullerades de mantega Earth Balance per untar
• 1 ceba mitjana, picada aproximadament
• pastanagues picades
• 3> 1½ culleradetes de curri groc en pols
• ½ culleradeta de pebre vermellflocs
• 6 tasses de brou de verdures, o més segons sigui necessari
• 8 unces de tofu de seda
• 1 culleradeta de suc de llimona
• ¼ tassa de crema agra de tofutti, escalfada
• Sal i pebre al gust
• Julivert
• 1. Coloqueu una cassola gran a foc mitjà. Afegiu-hi la mantega untada seguida de la ceba, les pastanagues, el curri en pols, la caiena, la sal i el pebre.
  2. Coeu fins que el curri en pols es torni torrat i aromàtic, uns 3 minuts.
  3. Aboqueu-hi el brou de verdures i afegiu-hi el tofu. Tornar a amanir amb sal i pebre, si és necessari.
  4. Portar la sopa a ebullició, després reduir a foc lent i coure fins que les pastanagues estiguin ben tendres, uns 20 minuts.
  5. Treballant en petits lots en una batedora o amb una batedora d'immersió, triturar la sopa fins que quedi suau i suau. Afegiu-hi el suc de llimona i més brou, si cal. Tasteu la sopa i ajusteu el condiment segons calgui, després escalfeu-la.
  6. Colleu la sopa en 4 bols i poseu 1 cullerada de crema agra Torutti calenta al mig de cada cop.
  7. Remolineu la crema agra de Tofutti amb una cullera en un cercle ample, col·loqueu un raig de julivert al mig i un raig de julivert al mig. pebre negre i porció.

  Informació nutricional:

  Rendiment:

  4

  Mida de la porció:

  1

  Quantitat perPorció: Calories: 212 Greixos totals: 12g Greixos saturats: 3g Greixos trans: 1g Greixos insaturats: 7g Colesterol: 8mg Sodi: 1231mg Hidrats de carboni: 23g Fibra: 7g Sucre: 10g Proteïnes: 7g Proteïnes: 7g La informació natural i els ingredients naturals són variacions aproximades a casa. dels nostres àpats.