Juha od mrkve s karijem i tofuom – veganska kremasta juha bez mlijeka

Ova juha od mrkve s karijem predstavlja prekrasan i luksuzan predjelo za zdrav obrok. Recept koristi tofu, mladi luk i juhu od povrća i vrlo ga je jednostavno napraviti.

Nedavno sam prihvatila vegansku prehranu zajedno sa svojom kćeri Jess. Izvorni recept za juhu od mrkve sadržavao je puno maslaca i vrhnja, pa smo morali krenuti od nule kako bismo napravili veganski recept.

Izrada kremaste juhe je izazovna ako slijedite vegansku prehranu jer dijeta zabranjuje sve životinjske namirnice, uključujući mliječne proizvode.

Unesite svileni tofu, Earth Balance maslačni namaz i Tofutti kiselo vrhnje. Kada se dodaju u povrtnu juhu, ovi proizvodi pretvaraju običnu juhu u onu prikladnu za ugošćavanje. Također je potpuno odobren za vegane.

Tofu daje juhi kremastu teksturu bez upotrebe mliječnih proizvoda. Maslačni namaz Earth Balance daje bogatstvo juhi, a Tofutti dovršava izgled jela sa stilom, dodajući i više okusa.

Jeste li ljubitelj mrkve? Mama mi je govorila da jedem mrkvu za dobar vid i njen mi se savjet zadržao. Kuham ih svaki tjedan bez greške.

Također ih uzgajam u svom vrtu i čak sam jednom eksperimentirao s uzgojem povrća od mrkve (odlične su u salatama!)

Danas ćemo ih koristiti u kremastoj juhi s curryjem koja je ukusna, jednostavna za pripremu i uklapa se u vegansku prehranu.

Podijelite ovaj recept za juhu s curryjem naTwitter

Veganska juha od mrkve s karijem

Moj muž voli sva jela s curryjem koja ja pripremam. Rođen je u Ujedinjenom Kraljevstvu, gdje ima mnogo indijskih restorana, a recepti s curryjem su mu omiljeni.

On nije vegan, ali njegova sklonost životinjskim bjelančevinama nestaje kada su u pitanju curryji. Često mu radim curry od povrća i on voli vegetarijanski curry jednako kao i onaj koji sadrži meso.

Bio je raspoložen za curry neku večer i pogledala sam u hladnjak da vidim što je tamo. Nažalost, nismo kupovali, pa nije bilo puno više od mrkve.

Dodao sam luk, malo začina i svoje veganske zamjene i ova juha je rođena. Nevjerojatno je koliko okusa možete dobiti od samo nekoliko sastojaka.

Sastojci za juhu od mrkve u kariju

Da biste napravili ovu juhu od mrkve u kariju, trebat će vam sljedeći sastojci, kao i juha od povrća, svileni tofu, Earth Balance namaz i tofutti:

• luk
• mrkva
• curry prah
• pahuljice crvene paprike
• limunov sok
• sol i crni papar

Ne dopustite da vas oskudan popis sastojaka zavara. Indijska hrana temelji se na jednostavnim sastojcima koji se slažu s jednim dobrim okusom za drugim.Kombiniraju se u jedan vrlo ukusan recept.

Pravljenje ove veganske juhe od mrkve

Počnite s velikom pećnicom na štednjaku na srednjoj vatri. Dodajte maslačni namaz, zatim luk, mrkvu, curry prah i začine i kuhajte dok curry prah ne postane aromatičan.

Ulijte juhu od povrća i dodajte svilenkasti tofu. Ponovno začinite solju i paprom i pustite da juha prokuha.

Smanjite vatru i pirjajte dok mrkva ne omekša.

Želite glatku teksturu, pa možete koristiti blender ili potopni blender. Radila sam u malim obrocima i pasirala dok juha nije postala vrlo glatka.

Prebacite natrag u čistu tavu, dodajte limunov sok i još juhe ako je potrebno. Kušajte i prilagodite začine prema svom ukusu.

Razlijte u zdjelice, pospite mljevenim paprom i promiješajte juhu (ovo pomaže u dodavanju kremastog sloja za samo minutu.

Dodajte zagrijani Tofutti zavrtite ga okolo zavrtite u krug. Dodajte malo peršina u sredinu za ukrašavanje i gotovi ste!

Kušanje ovog kola s curryjem trula juha

Juha je topla i pikantna s predivno bogatim okusom koji je lijepo uravnotežen limunovim sokom. Ne morate svojim gostima reći da je napravljena bez kapi vrhnja - nikad neće znati!

Juha se brzo priprema, ukusna je i odličan je način da natjerate djecu da jedu povrće.

Poslužite juhu s malodomaći talijanski kruh ili focacciu da upijete posljednje slasne sokove.

Drugi veganski recepti koje možete isprobati

Pridržavate li se veganske prehrane? Isprobajte ove recepte za nešto novo:

• Tajlandsko prženje od kikirikija – Punog pikantnog okusa s hladnom zamjenom za proteine.
• Veganske lazanje s patlidžanima – Ovaj talijanski užitak priprema se bez mesa.
• Sladoled od duple tamne čokolade – Savršen za desert ili međuobrok.

Ovu vegansku juhu od mrkve pričvrstite za kasnije

Želite li podsjetnik na juhu s curryem za vegane? Samo prikvačite ovu sliku na jednu od svojih kuharskih ploča na Pinterestu kako biste je kasnije mogli lako pronaći.

Napomena administratora: ovaj post za moju vegansku juhu od mrkve s karijem prvi put se pojavio na blogu u travnju 2013. Ažurirao sam post kako bih dodao nove fotografije, karticu s receptima za ispis s informacijama o nutritivnoj vrijednosti i video u kojem možete uživati.

Veganska juha od mrkve u kariju s mladim lukom i tofuom

Ova juha od mrkve u kariju modificirana je kako bi odgovarala veganskoj prehrani. Punog je okusa koji će se svidjeti čak i onima koji jedu meso.

Sastojci

• 2 žlice Earth Balance maslačnog namaza
• 1 srednja glavica luka, grubo nasjeckana
• 1½ funte mrkve, oguljene i grubo nasjeckane
• 1½ žličice žutog curryja
• ½ žličice crvene paprikepahuljice
• 6 šalica juhe od povrća, ili više po potrebi
• 8 unci svilenog tofua
• 1 žličica limunovog soka
• ¼ šalice Tofutti kiselog vrhnja, zagrijanog
• Sol i papar po ukusu
• Plosnati list peršina za ukrašavanje

Upute

1. Veliki lonac stavite na srednju vatru. Dodajte maslačni namaz, a zatim luk, mrkvu, curry u prahu, kajenski paprikaš, sol i papar.
2. Kuhajte dok curry u prahu ne postane tostiran i aromatičan, oko 3 minute.
3. Ulijte juhu od povrća i dodajte tofu. Ponovno začinite solju i paprom, ako je potrebno.
4. Pustite juhu da prokuha, zatim smanjite na vatru i kuhajte dok mrkva ne omekša, oko 20 minuta.
5. Radite u malim količinama u blenderu ili uranjajućom miješalicom, pire juhu dok ne postane glatka.
6. Procijedite i prebacite u čistu veliku tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte limunov sok i još juhe, ako je potrebno. Kušajte juhu i začinite po potrebi, pa zagrijte.
7. Razlijte juhu u 4 zdjelice i u sredinu svakog udarca dodajte 1 žlicu toplog Torutti kiselog vrhnja.
8. Tofutti kiselo vrhnje vrtite žlicom u širokom krugu, u sredinu svake zdjelice juhe stavite grančicu pljosnatog peršina i posipajte napucanim crni papar i poslužite.

Podaci o nutritivnoj vrijednosti:

Prinos:

Veličina porcije:

Količina poPosluživanje: Kalorije: 212 Ukupna masnoća: 12g Zasićena masnoća: 3g Transmast: 1g Nezasićena masnoća: 7g Kolesterol: 8mg Natrij: 1231mg Ugljikohidrati: 23g Vlakna: 7g Šećer: 10g Protein: 7g

Podaci o nutritivnoj vrijednosti su približni zbog prirodnih varijacija u sastojcima i načinu kuhanja domaća priroda naših obroka.