Súp cà rốt cà ri với đậu phụ – Non Dairy Creamy Vegan Soup

Món súp cà rốt cà ri này là món khai vị tuyệt vời và sang trọng cho một bữa ăn lành mạnh. Công thức này sử dụng đậu phụ, hành lá và nước luộc rau và rất dễ làm.

Gần đây tôi đã áp dụng chế độ ăn thuần chay cùng với con gái Jess của mình. Công thức ban đầu cho món súp cà rốt có rất nhiều bơ và kem, vì vậy chúng tôi phải bắt đầu lại từ đầu để biến nó thành một công thức thuần chay.

Làm món súp nhiều kem là một thách thức nếu bạn đang theo chế độ ăn thuần chay vì chế độ ăn kiêng này cấm tất cả các loại thực phẩm từ động vật, kể cả các sản phẩm từ sữa.

Nhập đậu phụ lụa, phết bơ Earth Balance và kem chua Tofutti. Khi được thêm vào nước luộc rau, những sản phẩm này sẽ biến một món súp thông thường thành một món ăn phù hợp để giải trí. Nó cũng hoàn toàn được chấp thuận cho người ăn chay.

Đậu phụ giúp súp có kết cấu kem mà không sử dụng bất kỳ sản phẩm sữa nào. Phết bơ Earth Balance làm tăng thêm độ đậm đà cho nước dùng và Tofutti hoàn thiện vẻ ngoài của món ăn theo phong cách cũng như tăng thêm hương vị.

Bạn có phải là người yêu thích cà rốt không? Mẹ tôi thường bảo tôi ăn cà rốt để có thị lực tốt và lời khuyên của bà đã ăn sâu vào tôi. Tôi nấu chúng liên tục hàng tuần.

Tôi cũng trồng chúng trong vườn của mình và thậm chí đã từng thử nghiệm trồng cà rốt xanh (chúng rất tuyệt trong món salad!)

Hôm nay chúng ta sẽ sử dụng chúng trong món súp cà ri kem có hương vị thơm ngon, dễ làm và phù hợp với chế độ ăn thuần chay.

Hãy chia sẻ công thức nấu súp cà rốt cà ri này trênTwitter

Súp cà ri cà ri thuần chay

Chồng tôi thích bất kỳ món cà ri nào tôi chế biến. Anh ấy sinh ra ở Vương quốc Anh, nơi có rất nhiều nhà hàng Ấn Độ và công thức món cà ri là món anh ấy yêu thích.

Anh ấy không phải là người ăn chay trường, nhưng sở thích của anh ấy đối với protein động vật là điều hoàn toàn có thể xảy ra khi nói đến món cà ri. Tôi thường làm món cà ri rau củ cho anh ấy và anh ấy cũng thích món cà ri chay cũng như món cà ri có thịt.

Đêm nọ, anh ấy rất thích ăn cà ri và tôi đã lục tủ lạnh xem có gì. Thật không may, chúng tôi chưa đi mua sắm nên không có gì nhiều ngoài cà rốt.

Tôi đã thêm một củ hành tây, một số gia vị và các chất thay thế thuần chay của mình và món súp này đã ra đời. Thật ngạc nhiên là bạn có thể tạo ra bao nhiêu hương vị chỉ từ một vài nguyên liệu.

Nguyên liệu nấu súp cà rốt cà rốt

Để làm món súp cà rốt cà rốt này, bạn cũng cần những nguyên liệu sau đây cũng như nước dùng rau củ, đậu phụ lụa, bột quế và đậu phụ:

• hành tây
• cà rốt
• bột cà ri
• ớt đỏ mảnh
• 13>nước chanh
• muối và hạt tiêu đen

Đừng để danh sách nguyên liệu ít ỏi đánh lừa bạn. Thực phẩm Ấn Độ dựa trên các thành phần đơn giản được xếp lớp với hương vị thơm ngon này đến hương vị khác.Chúng kết hợp thành một công thức rất ngon.

Làm món súp cà rốt thuần chay này

Bắt đầu với một chiếc lò nướng kiểu Hà Lan lớn đặt trên bếp với lửa vừa. Thêm hỗn hợp phết bơ, sau đó cho hành tây, cà rốt, bột cà ri và gia vị vào nấu cho đến khi bột cà ri bắt đầu dậy mùi thơm.

Đổ nước dùng rau củ vào và thêm đậu phụ lụa. Nêm lại một lần nữa với muối và hạt tiêu rồi đun sôi súp.

Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi cà rốt thật mềm.

Bạn muốn cà rốt có kết cấu mịn nên có thể sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay sinh tố. Tôi làm từng mẻ nhỏ và xay nhuyễn cho đến khi súp rất mịn.

Cho trở lại một cái xoong sạch, thêm nước cốt chanh và thêm nước dùng nếu cần. Nếm và điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn.

Múc ra bát, rắc tiêu xay và đảo đều súp (điều này giúp tạo lớp kem béo ngậy chỉ trong một phút.

Cho Tofutti đã hâm nóng vào, đảo đều thành hình tròn. Thêm một ít rau mùi tây ở giữa để trang trí và thế là xong!

Nếm thử món súp cà rốt cà ri này

Súp ấm và cay với hương vị đậm đà tuyệt vời được cân bằng tuyệt vời bởi chanh nước trái cây. Bạn không cần phải nói với khách của mình rằng món này được làm mà không có một giọt kem nào – họ sẽ không bao giờ biết đâu!

Súp làm nhanh, ngon và là một cách tuyệt vời để khiến trẻ thích ăn rau.

Trọn món súp với một số loại raubánh mì Ý tự làm hoặc focaccia để thưởng thức nốt phần nước trái cây thơm ngon cuối cùng đó.

Các công thức thuần chay khác nên thử

Bạn có theo chế độ ăn thuần chay không? Hãy thử những công thức nấu ăn mới sau đây:

• Món xào đậu phộng kiểu Thái – Đầy hương vị cay với một chất thay thế protein mát lạnh.
• Món lasagna thuần chay với cà tím – Món ăn Ý không có thịt này.
• Kem sô cô la đen nhân đôi – Hoàn hảo cho món tráng miệng hoặc bữa ăn nhẹ.

Ghi lại món súp cà rốt thuần chay này cho người ăn chay sau

Bạn có muốn nhắc lại món súp cà ri dành cho người ăn chay không? Chỉ cần ghim hình ảnh này vào một trong các bảng nấu ăn của bạn trên Pinterest để bạn có thể dễ dàng tìm thấy nó sau này.

Lưu ý của quản trị viên: bài đăng này về món súp cà rốt cà ri thuần chay của tôi xuất hiện lần đầu trên blog vào tháng 4 năm 2013. Tôi đã cập nhật bài đăng này để thêm ảnh mới, thẻ công thức có thể in được với thông tin dinh dưỡng và video để bạn thưởng thức.

Súp cà rốt cà ri thuần chay với hành lá và đậu fu

Súp cà rốt cà ri này đã được thay đổi để phù hợp với chế độ ăn thuần chay. Nó có đầy đủ hương vị mà ngay cả những người ăn thịt cũng yêu thích.

Thành phần

• 2 muỗng canh phết bơ Earth Balance
• 1 củ hành tây vừa, thái nhỏ
• 1½ pound cà rốt, gọt vỏ và thái nhỏ
• 1½ muỗng canh bột cà ri vàng
• ½ muỗng cà phê ớt đỏmiếng nhỏ
• 6 cốc nước luộc rau, hoặc nhiều hơn nếu cần
• 8 ounces đậu phụ lụa
• 1 thìa cà phê nước cốt chanh
• ¼ cốc kem chua Tofutti, được hâm nóng
• Muối và hạt tiêu để nếm
• Rau mùi tây để trang trí

Hướng dẫn sử dụng

1. Đặt một cái chảo lớn trên lửa vừa . Thêm hỗn hợp phết bơ, sau đó cho hành tây, cà rốt, bột cà ri, ớt cayenne, muối và hạt tiêu.
2. Nấu cho đến khi bột cà ri chín và có mùi thơm, khoảng 3 phút.
3. Đổ nước dùng rau củ vào và thêm đậu phụ. Nêm lại muối và hạt tiêu nếu cần.
4. Đun sôi súp, sau đó giảm nhỏ lửa và nấu cho đến khi cà rốt rất mềm, khoảng 20 phút.
5. Cho từng mẻ nhỏ vào máy xay sinh tố hoặc sử dụng máy xay sinh tố, xay nhuyễn súp cho đến khi mịn.
6. Lấy và chuyển sang một cái chảo lớn sạch trên lửa vừa. Thêm nước cốt chanh và nhiều nước dùng hơn nếu cần. Nếm súp và điều chỉnh gia vị nếu cần, sau đó đun nóng.
7. Múc súp vào 4 bát và cho 1 thìa kem chua Torutti ấm vào giữa mỗi lần húp.
8. Dùng thìa đảo đều kem chua Tofutti theo hình tròn rộng, đặt một nhánh rau mùi tây dẹt vào giữa mỗi bát súp, rắc hạt tiêu đen đập dập và dùng.

Thông tin dinh dưỡng:

Yiel d:

Kích thước phục vụ:

Số tiền mỗiKhẩu phần: Calo: 212 Tổng chất béo: 12g Chất béo bão hòa: 3g Chất béo chuyển hóa: 1g Chất béo không bão hòa: 7g Cholesterol: 8mg Natri: 1231mg Carbohydrate: 23g Chất xơ: 7g Đường: 10g Chất đạm: 7g

Thông tin dinh dưỡng là gần đúng do sự thay đổi tự nhiên trong thành phần và tính chất nấu tại nhà của các bữa ăn của chúng ta.