Морквяний суп з каррі та тофу - немолочний вершковий веганський суп

Зміст

Це морквяний суп з каррі Це чудова і розкішна закуска до здорової їжі. У рецепті використовується тофу, цибуля-шалот та овочевий бульйон, а готувати його дуже просто.

Нещодавно ми з донькою Джесс перейшли на веганську дієту. Оригінальний рецепт морквяного супу містив багато масла та вершків, тож нам довелося почати з нуля, щоб зробити його веганським рецептом.

Приготувати крем-суп складно, якщо ви дотримуєтеся веганської дієти, оскільки вона забороняє будь-яку їжу тваринного походження, включаючи молочні продукти.

Додайте шовковистий тофу, вершковий спред Earth Balance та сметану Tofutti. Ці продукти, додані до овочевого бульйону, перетворюють звичайний суп на суп, придатний для частування. До того ж, він повністю веганський.

Тофу надає супу кремової текстури без використання молочних продуктів. Масляний спред Earth Balance додає бульйону насиченості, а тофутті стильно завершує зовнішній вигляд страви, а також додає більше смаку.

Ви любите моркву? Моя мама казала мені їсти моркву для гарного зору, і її порада залишилася зі мною. Я готую її щотижня в обов'язковому порядку.

Я також вирощую їх на своєму городі і навіть одного разу експериментував з вирощуванням морквяної зелені (вона чудово смакує в салатах!).

Дивіться також: Рецепт коктейлю "Зсув" - Baileys Irish Cream Mudslide

Сьогодні ми приготуємо з них вершковий суп каррі, який смачний, простий у приготуванні та підходить для веганської дієти.

Поділіться цим рецептом морквяного супу з каррі в Twitter

Ваші гості не повірять, що в цьому вершковому морквяному супі з каррі немає ні краплі вершків або масла. Отримайте рецепт на The Gardening Cook.🥕🥣🥕 Натисніть, щоб перейти до твіту

Веганський морквяний суп з каррі

Мій чоловік обожнює будь-які страви з каррі, які я готую. Він народився у Великобританії, де багато індійських ресторанів, і рецепти каррі - його улюблені.

Він не веган, але його перевага до тваринного білка відходить на другий план, коли справа доходить до каррі. Я часто готую для нього овочеве каррі, і він любить вегетаріанське каррі так само сильно, як і те, що містить м'ясо.

Минулої ночі у нього був настрій на каррі, і я зазирнула в холодильник, щоб подивитися, що там є. На жаль, ми не ходили по магазинах, тож окрім моркви там не було нічого особливого.

Я додала цибулю, трохи спецій і мої веганські замінники, і цей суп народився. Дивно, скільки смаку можна отримати з кількох інгредієнтів.

Інгредієнти морквяного супу з каррі

Для приготування цього морквяного супу з каррі вам знадобляться такі інгредієнти, а також овочевий бульйон, шовковистий тофу, спред Earth Balance і тофутті:

Дивіться також: Грибна курка з соусом з білого вина

цибуля
морква
порошок каррі
пластівці червоного перцю
лимонний сік
сіль і чорний перець

Нехай вас не вводить в оману мізерний список інгредієнтів. Індійська їжа базується на простих інгредієнтах, які нашаровуються один за одним з гарним смаком. Вони об'єднуються в один дуже смачний рецепт.

Готуємо веганський морквяний суп

Почніть з великої голландської печі на плиті на середньому вогні. Додайте вершкове масло, потім цибулю, моркву, порошок каррі та приправи і готуйте, поки порошок каррі не почне пахнути.

Влити овочевий бульйон і додати шовковистий тофу. Знову посолити, поперчити і довести суп до кипіння.

Зменшити вогонь і тушкувати, поки морква не стане дуже м'якою.

Ви хочете отримати однорідну консистенцію, тому можете скористатися блендером або занурювальним блендером. Я працювала невеликими порціями і пюрирувала, поки суп не став дуже однорідним.

Перекласти в чисту каструлю, додати лимонний сік і ще бульйону, якщо потрібно. Спробувати і відрегулювати приправу на свій смак.

Розлийте суп по тарілках, посипте меленим перцем і перемішайте (це допоможе додати вершковий шар всього за хвилину).

Додайте підігрітий тофутті, закрутіть його по колу, закрутіть по колу. Додайте трохи петрушки в центр для прикраси і все готово!

Дегустація морквяного супу з каррі

Теплий і пряний суп з дивовижно насиченим смаком, чудово збалансованим лимонним соком. Гостям можна не казати, що він приготований без жодної краплі вершків - вони ніколи не здогадаються!

Суп швидко готується, смачний і є чудовим способом привчити дітей до овочів.

Подавайте суп з домашнім італійським хлібом або фокаччею, щоб ввібрати останні смачні соки.

Інші веганські рецепти, які варто спробувати

Дотримуєтеся веганської дієти? Спробуйте ці рецепти, щоб спробувати щось нове:

Тайський арахісовий фрі - насичений пряний смак з прохолодним білковим замінником.
Веганська лазанья з баклажанами - цей італійський делікатес готується без м'яса.
Подвійне морозиво з чорного шоколаду - ідеальний варіант для десерту або перекусу.

Збережіть цей веганський морквяний суп на потім

Хочете нагадування про суп каррі, приготований для веганів? Просто закріпіть це зображення на одній зі своїх кулінарних дощок на Pinterest, щоб ви могли легко знайти його пізніше.

Примітка адміністратора: цей пост про мій веганський морквяний суп з каррі вперше з'явився на блозі у квітні 2013 р. Я оновив його, додавши нові фотографії, картку рецепта з інформацією про поживні речовини та відео, щоб ви могли насолодитися ним.

Вихід: 4 щедрі порції

Веганський морквяний суп з каррі, цибулею-шалот і тофу

Цей морквяний суп з карі був модифікований, щоб відповідати веганській дієті. Він сповнений смаку, який сподобається навіть м'ясоїдам.

Час приготування 30 хвилин Загальний час 30 хвилин

Інгредієнти

2 столові ложки масляного спреду Earth Balance
1 середня цибулина, грубо нарізана
1½ фунта моркви, очищеної та грубо нарізаної
1½ столові ложки жовтого порошку каррі
½ чайної ложки пластівців червоного перцю
6 склянок овочевого бульйону або більше за потреби
8 унцій шовкового тофу
1 чайна ложка лимонного соку
¼ склянки сметани "Тофутті", підігрітої
Сіль і перець за смаком
Листова петрушка для прикраси

Інструкція

Поставте велику каструлю на середній вогонь, додайте вершкове масло, потім цибулю, моркву, порошок каррі, кайенский перець, сіль і перець.
Готувати, поки порошок каррі не підсмажиться і не стане ароматним, приблизно 3 хвилини.
Влити овочевий бульйон і додати тофу. Знову посолити і поперчити, якщо потрібно.
Довести суп до кипіння, потім зменшити вогонь і варити, поки морква не стане дуже м'якою, приблизно 20 хвилин.
Невеликими порціями у блендері або занурювальним блендером пюріруйте суп до однорідної маси.
Процідити і перекласти в чисту велику каструлю на середній вогонь. Додати лимонний сік і ще бульйону, якщо потрібно. Спробувати суп на смак і відрегулювати приправу, якщо потрібно, потім підігріти.
Розлийте суп у 4 тарілки і покладіть по 1 столовій ложці теплої сметани Torutti в середину кожної порції.
Ложкою закрутити сметану "Тофутті" по широкому колу, покласти в середину кожної тарілки супу гілочку пласкої петрушки, посипати чорним меленим перцем і подавати до столу.

Інформація про харчування:

Здавайся:

Розмір порції:

Кількість на порцію: Калорії: 212 Загальний жир: 12 г Насичені жири: 3 г Трансжири: 1 г Ненасичені жири: 7 г Холестерин: 8 мг Натрій: 1231 мг Вуглеводи: 23 г Клітковина: 7 г Цукор: 10 г Білок: 7 г

Інформація про поживну цінність є приблизною через природні відмінності в інгредієнтах та домашній характер приготування наших страв.

Bobby King

Джеремі Круз — досвідчений письменник, садівник, ентузіаст кулінарії та фахівець із саморобки. З пристрастю до всього зеленого та любов’ю до творчості на кухні, Джеремі присвятив своє життя обміну своїми знаннями та досвідом через свій популярний блог.Вирісши в невеликому містечку серед природи, Джеремі рано полюбив садівництво. Протягом багатьох років він відточував свої навички догляду за рослинами, ландшафтного дизайну та практики сталого садівництва. Від вирощування різноманітних трав, фруктів і овочів на власному подвір’ї до надання безцінних підказок і посібників, досвід Джеремі допоміг багатьом ентузіастам садівництва створювати приголомшливі та квітучі власні сади.Любов Джеремі до кулінарії походить від його віри в силу свіжих домашніх продуктів. Завдяки своїм глибоким знанням про трави та овочі, він бездоганно поєднує смаки та техніки, щоб створити апетитні страви, які відзначають щедрість природи. Його рецепти надихають як досвідчених кухарів, так і новачків на кухні, починаючи від ситних супів і закінчуючи чудовими основними стравами, на експерименти та насолоду від домашніх страв.У поєднанні з його пристрастю до садівництва та кулінарії, навички Джеремі DIY не мають собі рівних. Незалежно від того, чи це будівництво піднятих грядок, спорудження складних решіток або перепрофілювання повсякденних предметів у креативний декор саду, винахідливість Джеремі та вміння вирішувати проблеми-розв'язування світить через його DIY проекти. Він вірить, що кожен може стати спритним майстром, і із задоволенням допомагає своїм читачам втілювати їхні ідеї в реальність.Завдяки теплому та доступному стилю написання блог Джеремі Круза є скарбницею натхнення та практичних порад як для любителів садівництва, кулінарії, так і для ентузіастів DIY. Незалежно від того, чи ви новачок, який шукає поради, чи досвідчена людина, яка прагне розширити свої навички, блог Джеремі — це найкращий ресурс для всіх ваших потреб у садівництві, кулінарії та саморобці.