Korenčkova juha s curryjem in tofujem - nemlečna kremna veganska juha

Na spletni strani . karijeva korenčkova juha Recept je zelo enostaven za pripravo, saj vsebuje tofu, šalotko in zelenjavno juho ter je čudovit in razkošen predjed za zdrav obrok.

Pred kratkim sem skupaj s hčerko Jess sprejela vegansko prehrano. Originalni recept za korenčkovo juho je vseboval veliko masla in smetane, zato sva morali začeti od začetka, da sva jo spremenili v veganski recept.

Priprava kremne juhe je zahtevna, če se držite veganske diete, saj ta prepoveduje vsa živila živalskega izvora, vključno z mlečnimi izdelki.

Dodajte svileni tofu, masleni namaz Earth Balance in kislo smetano Tofutti. Ti izdelki, dodani zelenjavni juhi, navadno juho spremenijo v juho, ki je primerna za zabavo. Prav tako je popolnoma veganska.

Tofu daje juhi kremasto teksturo brez uporabe mlečnih izdelkov. Masleni namaz Earth Balance doda bogastvo juhi, Tofutti pa stilsko zaključi videz jedi in ji doda še več okusa.

Ste ljubitelj korenja? Mama mi je govorila, naj jem korenje za dober vid, in njen nasvet mi je ostal v spominu. Vsak teden ga pripravim brez napake.

Gojim jih tudi na svojem vrtu in enkrat sem celo poskusil z gojenjem korenčkove zelenjave (odlična je v solatah!)

Danes jih bomo uporabili v kremni kari juhi, ki je okusna, enostavna za pripravo in primerna za vegansko prehrano.

Delite ta recept za karijevo korenčkovo juho na Twitterju

Veganska karirasta korenčkova juha

Moj mož obožuje vse jedi s karijem, ki jih pripravim. Rodil se je v Združenem kraljestvu, kjer je veliko indijskih restavracij, in recepti s karijem so njegovi najljubši.

Ni vegan, vendar mu živalske beljakovine ne dajo prav, ko gre za kari. Pogosto mu pripravim zelenjavni kari in vegetarijanski kari mu je prav tako všeč kot tisti z mesom.

Nekega večera je bil razpoložen za kari in pogledala sem v hladilnik, da bi videla, kaj je tam. Na žalost nismo nakupovali, zato ni bilo veliko več kot korenje.

Dodala sem čebulo, nekaj začimb in svoje veganske nadomestke in nastala je ta juha. Neverjetno je, koliko okusa lahko dobiš iz le nekaj sestavin.

Sestavine korenčkove juhe s curryjem

Za pripravo te korenčkove juhe s curryjem potrebujete naslednje sestavine ter zelenjavno juho, svileni tofu, namaz Earth Balance in Tofutti:

• čebula
• korenje
• curry v prahu
• kosmiči rdeče paprike
• limonin sok
• sol in črni poper

Naj vas skromen seznam sestavin ne zavede: indijska hrana temelji na preprostih sestavinah, ki se plastijo z enim dobrim okusom za drugim. Združijo se v en zelo okusen recept.

Priprava te veganske korenčkove juhe

Na štedilniku na srednji temperaturi pristavite veliko nizozemsko pečico. Dodajte masleni namaz, nato čebulo, korenje, kari v prahu in začimbe ter kuhajte, dokler kari v prahu ne postane aromatičen.

Prilijte zelenjavno juho in dodajte svileni tofu. Ponovno začinite s soljo in poprom ter juho zavrite.

Zmanjšajte temperaturo in kuhajte, dokler se korenje ne zmehča.

Želite gladko teksturo, zato lahko uporabite mešalnik ali potopni mešalnik. Delala sem v majhnih serijah in juho pasirala, dokler ni bila zelo gladka.

Prelijte nazaj v čisto ponev, dodajte limonin sok in po potrebi še več juhe. Poskusite in prilagodite začimbe svojemu okusu.

Naberite v sklede, potresite s poprom in juho zavrtite (to pomaga pri dodajanju kremne plasti v samo eni minuti.

Dodajte segret Tofutti, zavrtite ga in zavrtite krog. Na sredino dodajte nekaj peteršilja za okras in končali ste!

Degustacija te korenčkove juhe s curryjem

Juha je topla in pikantna, čudovitega bogatega okusa, ki ga lepo uravnoteži limonin sok. Gostom ni treba povedati, da je pripravljena brez kapljice smetane - nikoli ne bodo vedeli!

Juha je hitro pripravljena, okusna in odličen način, da otroci začnejo jesti zelenjavo.

Juho postrezite z domačim italijanskim kruhom ali focaccio, da posrkate še zadnje slastne sokove.

Drugi veganski recepti, ki jih lahko preizkusite

Ali se prehranjujete vegansko? Poskusite te recepte za nekaj novega:

• Thai peanut stir fry - Poln pikantnega okusa z odličnim nadomestkom beljakovin.
• Veganska lazanja z jajčevci - Ta italijanska poslastica je narejena brez mesa.
• Dvojni sladoled iz temne čokolade - odličen za sladico ali prigrizek.

Pripnite to vegansko korenčkovo juho za pozneje

Želite opomnik na curry juho za vegane? To sliko pripnite na eno od svojih kuharskih tabel na Pinterestu, da jo boste pozneje zlahka našli.

Opomba administratorja: ta objava moje veganske korenčkove juhe s curryjem se je na blogu prvič pojavila aprila 2013. Objavo sem posodobila in dodala nove fotografije, kartico z receptom, ki jo je mogoče natisniti, s podatki o hranilni vrednosti in videoposnetek, v katerem boste lahko uživali.

Veganska korenčkova juha s curryjem, šalotko in tofujem

Ta juha s korenčkovim curryjem je bila spremenjena tako, da ustreza veganski prehrani. Je polna okusa, ki bo všeč tudi mesojedcem.

Sestavine

• 2 žlici Earth Balance maslenega namaza
• 1 srednje velika čebula, grobo sesekljana
• 1,5 kilograma korenja, olupljenega in grobo sesekljanega
• 1½ žlice rumenega curryja v prahu
• ½ čajne žličke rdeče paprike v kosmičih
• 6 skodelic zelenjavne juhe ali več po potrebi
• 8 unč svilnatega tofuja
• 1 čajna žlička limoninega soka
• ¼ skodelice kisle smetane Tofutti, segrete
• Sol in poper po okusu
• Ploščati peteršilj za okras

Navodila

1. Na srednji ogenj postavite veliko ponev in dodajte masleni namaz, čebulo, korenje, kari v prahu, kajenski jezik, sol in poper.
2. Kuhajte, dokler se kari v prahu ne opeče in postane aromatičen, približno 3 minute.
3. Prilijte zelenjavno juho in dodajte tofu. Po potrebi še enkrat začinite s soljo in poprom.
4. Juho zavrite, nato pa jo zmanjšajte in kuhajte, dokler se korenje ne zmehča, približno 20 minut.
5. Juho v majhnih količinah v mešalniku ali s potopnim mešalnikom pretlačite do gladkega.
6. Precedite in prenesite v čisto veliko posodo na srednjem ognju. Dodajte limonin sok in po potrebi več juhe. Juho poskusite in po potrebi prilagodite začimbe, nato jo segrejte.
7. Juho razdelimo v 4 sklede in na sredino vsake damo 1 žlico tople kisle smetane Torutti.
8. Kislo smetano Tofutti z žlico zavrtite v širok krog, na sredino vsake sklede juhe položite vejico peteršilja z ravnimi listi, potresite s počenim črnim poprom in postrezite.

Informacije o hranilni vrednosti:

Donos:

Velikost obroka:

Količina na odmerek: Kalorije: 212 Skupne maščobe: 12g Nasičene maščobe: 3g Trans maščobe: 1g Nenasičene maščobe: 7g Holesterol: 8mg Natrij: 1231mg Ogljikovi hidrati: 23g Vlaknine: 7g Sladkor: 10g Beljakovine: 7g

Prehranske informacije so približne zaradi naravnih razlik v sestavinah in domačega kuhanja naših jedi.