Tofulu Körili Havuç Çorbası - Sütsüz Kremalı Vegan Çorba

Bu köri̇li̇ havuç çorbasi Sağlıklı bir yemek için harika ve lüks bir başlangıçtır. Tarifte tofu, taze soğan ve sebze suyu kullanılır ve yapımı çok kolaydır.

Kısa bir süre önce kızım Jess ile birlikte vegan beslenmeye geçtik. Havuç çorbasının orijinal tarifinde bol miktarda tereyağı ve krema vardı, bu yüzden onu vegan bir tarif haline getirmek için sıfırdan başlamamız gerekti.

Vegan diyeti uyguluyorsanız kremalı bir çorba yapmak zordur çünkü bu diyet süt ürünleri de dahil olmak üzere tüm hayvansal gıdaları yasaklar.

Silken tofu, Earth Balance tereyağ sürme ve Tofutti ekşi krema... Bu ürünler sebze suyuna eklendiğinde sıradan bir çorbayı eğlenceye uygun bir çorbaya dönüştürüyor. Ayrıca tamamen vegan onaylı.

Tofu, herhangi bir süt ürünü kullanmadan çorbaya kremamsı bir doku kazandırıyor. Earth Balance tereyağı, et suyuna zenginlik katarken Tofutti de yemeğin görünümünü şık bir şekilde tamamlıyor ve daha fazla lezzet katıyor.

Bir havuç aşığı mısınız? Annem bana iyi görmem için havuç yememi söylerdi ve bu tavsiyesi aklımdan çıkmadı. Her hafta mutlaka havuç pişiriyorum.

Onları bahçemde de yetiştiriyorum ve hatta bir keresinde havuç yeşillikleri yetiştirmeyi denedim (salatalarda harikalar!)

Bugün onları lezzetli, yapımı kolay ve vegan beslenmeye uygun kremalı bir köri çorbasında kullanacağız.

Bu körili havuç çorbası tarifini Twitter'da paylaşın

Vegan körili havuç çorbası

Kocam hazırladığım tüm köri yemeklerine bayılır. Kendisi Hint restoranlarının bol olduğu İngiltere'de doğdu ve köri tarifleri onun favorisidir.

Kendisi vegan değil ama köriler söz konusu olduğunda hayvansal protein tercihi ortadan kalkıyor. Onun için sık sık sebze körisi yapıyorum ve vejetaryen bir köriyi de et içeren bir köri kadar seviyor.

Geçen gece köri modundaydı ve ne var diye buzdolabına baktım. Maalesef alışveriş yapmadığımız için havuçtan başka bir şey yoktu.

Bir soğan, biraz baharat ve vegan ikamelerimi ekledim ve bu çorba doğdu. Sadece birkaç malzemeden ne kadar çok lezzet elde edebileceğiniz şaşırtıcı.

Körili havuç çorbası malzemeleri

Bu körili havuç çorbasını yapmak için aşağıdaki malzemelerin yanı sıra sebze suyu, silken Tofu, Earth Balance sürme ve Tofutti'ye ihtiyacınız olacak:

• soğan
• havuçlar
• köri tozu
• kırmızı pul biber
• limon suyu
• tuz ve karabiber

Yetersiz malzeme listesinin sizi yanıltmasına izin vermeyin. Hint yemekleri, birbiri ardına güzel lezzetlerle katmanlanan basit malzemelere dayanır ve çok lezzetli bir tarifte birleşirler.

Bu vegan havuç çorbasını yapmak

Ocakta orta ateşte büyük bir Hollanda fırını ile başlayın. Tereyağı sürün, ardından soğan, havuç, köri tozu ve baharatları ekleyin ve köri tozu aromatik olmaya başlayana kadar pişirin.

Sebze suyunu dökün ve silken tofuyu ekleyin. Tuz ve karabiberle tekrar tatlandırın ve çorbayı kaynatın.

Ateşi kısın ve havuçlar iyice yumuşayana kadar pişirin.

Pürüzsüz bir doku isteyeceksiniz, bu nedenle bir blender veya daldırma blender kullanabilirsiniz. Ben küçük gruplar halinde çalıştım ve çorba çok pürüzsüz olana kadar püre haline getirdim.

Tekrar temiz bir tencereye aktarın, limon suyunu ve gerekirse biraz daha et suyu ekleyin. Tadına bakın ve baharatını damak tadınıza göre ayarlayın.

Kaselere doldurun, üzerine karabiber serpin ve çorbayı döndürün (bu, kremsi tabakanın sadece bir dakika içinde eklenmesine yardımcı olur.

Isıtılmış Tofutti'yi ekleyin ve çemberin etrafında döndürün. Süslemek için ortasına biraz maydanoz ekleyin ve işiniz bitti!

Bu körili havuç çorbasını tatmak

Çorba sıcak ve baharatlıdır, limon suyu ile güzelce dengelenmiş harika zengin bir lezzete sahiptir. Misafirlerinize bir damla krema olmadan yapıldığını söylemenize gerek yok - asla bilmeyecekler!

Çorbanın yapımı hızlı, lezzetli ve çocuklara sebze yedirmek için harika bir yol.

Çorbayı ev yapımı İtalyan ekmeği veya focaccia ile servis ederek son kalan lezzetli suları da için.

Denenebilecek diğer vegan tarifler

Vegan bir diyet mi uyguluyorsunuz? Yeni bir şeyler için bu tarifleri deneyin:

• Tay fıstıklı kızartma - Serin bir protein ikamesi ile baharatlı lezzet dolu.
• Patlıcanlı vegan lazanya - Bu İtalyan lezzeti et kullanılmadan hazırlanmıştır.
• Duble bitter çikolatalı dondurma - Tatlı veya atıştırmalık için mükemmeldir.

Bu vegan havuç çorbasını sonrası için sabitleyin

Veganlar için yapılan körili çorbayı hatırlatmak ister misiniz? Bu görseli Pinterest'teki yemek pişirme panolarınızdan birine sabitleyin, böylece daha sonra kolayca bulabilirsiniz.

Yönetici notu: vegan körili havuç çorbamın bu yazısı ilk olarak Nisan 2013'te blogda yayınlandı. Yeni fotoğraflar, beslenme bilgileri içeren yazdırılabilir bir tarif kartı ve keyfini çıkarmanız için bir video eklemek için yazıyı güncelledim.

Yeşil Soğanlı ve Tofulu Vegan Körili Havuç Çorbası

Bu körili havuç çorbası vegan diyetine uyacak şekilde değiştirildi. Et yiyenlerin bile seveceği lezzet dolu bir çorba.

İçindekiler

• 2 yemek kaşığı Earth Balance tereyağlı sürme
• 1 orta boy soğan, kabaca doğranmış
• 1½ pound havuç, soyulmuş ve kabaca doğranmış
• 1½ yemek kaşığı sarı köri tozu
• ½ çay kaşığı kırmızı pul biber
• 6 su bardağı sebze suyu veya gerektiği kadar daha fazla
• 8 ons silken tofu
• 1 çay kaşığı limon suyu
• ¼ fincan Tofutti ekşi krema, ılık
• Tatlandırmak için tuz ve karabiber
• Süslemek için yassı yaprak maydanoz

Talimatlar

1. Büyük bir tencereyi orta ateşin üzerine yerleştirin. Tereyağlı karışımı ve ardından soğan, havuç, köri tozu, kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
2. Köri tozu kızarana ve aromatik hale gelene kadar yaklaşık 3 dakika pişirin.
3. Sebze suyunu dökün ve tofuyu ekleyin. Gerekirse tuz ve karabiberle tekrar tatlandırın.
4. Çorbayı kaynatın, ardından kaynamaya bırakın ve havuçlar iyice yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
5. Bir blenderda küçük gruplar halinde çalışarak veya daldırma blender kullanarak çorbayı pürüzsüz olana kadar püre haline getirin.
6. Süzün ve orta ateşte temiz büyük bir tencereye aktarın. Gerekirse limon suyunu ve daha fazla et suyu ekleyin. Çorbanın tadına bakın ve gerekirse baharatını ayarlayın, ardından ısıtın.
7. Çorbayı 4 kaseye paylaştırın ve her birinin ortasına 1 yemek kaşığı ılık Torutti ekşi krema koyun.
8. Tofutti ekşi kremayı bir kaşıkla geniş bir daire şeklinde döndürün, her bir çorba kâsesinin ortasına bir dal maydanoz yerleştirin ve üzerine karabiber serpip servis edin.

Beslenme Bilgileri:

Verim:

Porsiyon Boyutu:

Porsiyon Başına Miktar: Kalori: 212 Toplam Yağ: 12g Doymuş Yağ: 3g Trans Yağ: 1g Doymamış Yağ: 7g Kolesterol: 8mg Sodyum: 1231mg Karbonhidrat: 23g Lif: 7g Şeker: 10g Protein: 7g

Besin bilgileri, malzemelerdeki doğal farklılıklar ve yemeklerimizin evde pişirilmesi nedeniyle yaklaşık değerlerdir.