Sauce pour pâtes aux champignons - Sauce maison aux tomates fraîches

Le présent sauce pour pâtes aux champignons ajoute une dose de légumes supplémentaires à l'une de mes recettes préférées.

J'adore préparer des sauces pour pâtes. Celles que je fais à la maison ont tellement plus de texture et de saveur que les versions achetées dans le commerce.

J'ai récemment préparé un plat à base de tomates fraîches rôties et de vin blanc, qui était tout simplement délicieux. La version d'aujourd'hui ajoute des champignons et du vin rouge.

C'est l'une des recettes les plus populaires de mon site web et elle est consultée des centaines de fois par jour.

La recette d'aujourd'hui est une modification de la sauce de base : il s'agit d'une sauce marinara maison aux champignons.

Sauce pour pâtes aux champignons

Pour cette recette de sauce marinara, j'ai procédé de la même manière que précédemment, en commençant par des tomates fraîchement grillées.

Si vous n'avez jamais préparé de sauces avec des tomates grillées, vous allez vous régaler ! Elles donnent la sauce la plus délicieuse que l'on puisse imaginer.

Voir comment rôtir les tomates dans cet article.

J'ai commencé par des tomates pelées et rôties. Oui, vous pouvez utiliser des tomates en conserve, mais il est facile de rôtir des tomates.

Comme cela demande peu de temps et d'efforts, pourquoi ne pas tenter l'expérience ?

Ensuite, j'ai fait revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

J'ai utilisé du persil, du romarin, du thym, de l'origan et du basilic aujourd'hui.

Elles ont fini par représenter environ 2 cuillères à soupe lorsqu'elles ont été hachées.

N'importe quel vin rouge de bonne qualité fera l'affaire, mais j'ai utilisé aujourd'hui un Malbec argentin.

Je voulais un vin rouge, car les rouges se marient très bien avec les champignons dans une recette. La saveur prononcée du vin rouge enrichit vraiment cette sauce.

Le vin est ajouté aux champignons et aux oignons, puis mijoté un peu pour libérer la saveur du vin dans la sauce.

Mes jolies tomates rôties y sont ensuite ajoutées.

Laissez mijoter pendant une heure ou plus. La saveur s'améliore avec le temps de cuisson. Si savoureux et prêt à être ajouté à toutes les recettes de votre choix.

Utilisez cette sauce sur des pâtes ou sur l'une de vos protéines préférées.

Aujourd'hui, j'ai utilisé la sauce pour un plat de saucisses italiennes et de poivrons avec des nouilles. C'était délicieux !

Sauce Marinara maison aux champignons - Tomates fraîches

Les champignons fraîchement rôtis et le vin rouge donnent à cette sauce marinara une toute nouvelle dimension.

Ingrédients

• 9 tomates italiennes, sans la peau et rôties
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 oignon jaune moyen, en tranches
• 3 gousses d'ail, coupées en dés
• 1/2 livre de champignons tranchés
• 1/2 tasse de vin rouge (j'ai utilisé un Malbec argentin)
• 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches hachées (j'ai utilisé du thym, du romarin, de l'origan, du basilic et du persil)

Instructions

1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyennement élevé.
2. Faire cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3. Ajouter l'ail et les champignons et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
4. Incorporer le vin rouge et les herbes fraîches et laisser mijoter pour libérer la saveur du vin pendant environ 5 minutes.
5. Broyer les tomates grillées et les ajouter au mélange de champignons et d'oignons et faire cuire à feu moyen-doux pendant au moins une heure (plus c'est long, mieux c'est).
6. Utilisez-le comme base pour votre recette italienne préférée.

Informations nutritionnelles :

Rendement :

Taille de la portion :

Quantité par portion : Calories : 165 Graisses totales : 8g Graisses saturées : 3g Graisses trans : 0g Graisses insaturées : 5g Cholestérol : 34mg Sodium : 25mg Glucides : 10g Fibres : 3g Sucre : 5g Protéines : 11g

Les informations nutritionnelles sont approximatives en raison des variations naturelles des ingrédients et du fait que nos repas sont préparés à la maison.