Грибной соус для пасты - домашний соус из свежих помидоров

Это грибной соус для пасты добавляет дозу дополнительных овощей в один из моих любимых рецептов.

Я люблю готовить соусы для пасты. Те, которые я делаю дома, имеют гораздо более насыщенную текстуру и вкус, чем покупные варианты.

Недавно я готовила его с использованием обжаренных свежих помидоров с белым вином, и это было просто восхитительно. В сегодняшнем варианте добавлены грибы и красное вино.

Вы можете найти этот рецепт здесь. Это один из самых популярных рецептов на моем сайте, который ежедневно набирает сотни просмотров.

Сегодняшний рецепт - это модификация базового соуса. Это домашний грибной соус маринара.

Грибной соус для пасты

Для этого рецепта соуса маринара я поступил так же, как и раньше: взял свежие обжаренные помидоры.

Если вы еще не готовили соусы из запеченных помидоров, то вы попали впросак! Из них получается самый вкусный соус, который только можно себе представить.

О том, как обжарить помидоры, читайте в этой статье.

Я начала с очищенных запеченных помидоров. Да, можно использовать консервированные, но запечь помидоры проще простого.

Поскольку это занимает очень мало времени и усилий, почему бы не попробовать сделать это таким образом?

Затем я обжарила лук и чеснок в оливковом масле до полупрозрачности.

Я использую свежую зелень: петрушку, розмарин, тимьян, орегано и базилик.

В измельченном виде их оказалось около 2 столовых ложек.

Подойдет любое красное вино хорошего качества. Сегодня я использовал аргентинский Мальбек.

Я хотел использовать красное вино, потому что красные вина так хорошо сочетаются с грибами в рецептах. Насыщенный вкус красного вина очень обогащает этот соус.

Вино добавляется к грибам и луку, затем немного тушится, чтобы соус приобрел аромат вина.

Следом идут мои прекрасные запеченные помидоры.

Варить около часа или дольше. Вкус улучшается с увеличением времени приготовления. Очень вкусно и можно добавлять в любые рецепты по вашему выбору.

Используйте этот соус к макаронам или любым другим любимым белкам.

Сегодня я использовала соус для приготовления итальянского блюда из колбасы и перца с лапшой. Получилось очень вкусно!

Грибной соус "Маринара" домашнего приготовления - свежие помидоры

Свежие обжаренные грибы и красное вино выводят этот соус маринара на качественно новый уровень.

Ингредиенты

• 9 сливовых помидоров, очищенных от кожицы и обжаренных
• 1 столовая ложка оливкового масла высшего качества
• 1 средний желтый лук, нарезанный
• 3 зубчика чеснока, нарезанных кубиками
• 1/2 фунта нарезанных шампиньонов
• 1/2 стакана красного вина (я использовал аргентинское вино "Мальбек")
• 2 столовые ложки измельченной свежей зелени (я использовал тимьян, розмарин, орегано, базилик и петрушку)

Инструкции

1. Разогрейте оливковое масло в сковороде на средне-сильном огне.
2. Приготовить лук до полупрозрачности.
3. Добавить чеснок и грибы и продолжать готовить, пока грибы не станут мягкими.
4. Добавьте красное вино и свежую зелень и варите до появления аромата вина в течение 5 минут.
5. Измельчите обжаренные помидоры, добавьте их в грибно-луковую смесь и готовьте на среднем огне не менее часа (чем дольше, тем лучше).
6. Используйте в качестве основы для своего любимого итальянского рецепта.

Информация о питании:

Урожайность:

Размер порции:

Количество на порцию: Калории: 165 Всего жиров: 8 г Насыщенные жиры: 3 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 34 мг Натрий: 25 мг Углеводы: 10 г Клетчатка: 3 г Сахар: 5 г Белки: 11 г

Информация о питании является приблизительной из-за естественной вариации ингредиентов и особенностей приготовления блюд в домашних условиях.