Pandestegt swai med indiske krydderier - lækker international fiskeopskrift

Den her pandestegt swai med indiske krydderier passer lige ind i mit clean eating-humør. Kort sagt, det er delicioso !

I de sidste 10 dage har jeg haft et tilfælde af mors time out Ikke på den måde, som du måske tror, hvor jeg tager en ferie eller et tiltrængt hvil.

Min timeout er kommet fra en ny holdning til min fitness og sundhed.

Jeg har besluttet at tage en ferie fra at spise mindre end sund mad. Jeg har ryddet helt op i den måde, jeg spiser på, og det har betalt sig stort for mig på så mange måder.

Læs videre for at lære, hvordan du laver min seneste sunde opskrift.

Nyd duften af pandestegt swai med indiske krydderier.

Jeg er normalt ikke så vild med fisk, men på det seneste har den bare kaldt på mig. Den venter bare på, at jeg skal lave noget særligt med den.

Jeg bryder mig ikke om retter, der smager af fisk, så når jeg tilbereder fisk, kan jeg godt lide, at den har en masse andre smage. De smage kommer i dag med en vidunderlig blanding af indiske krydderier.

Jeg er virkelig glad for det indiske køkken, og det er min mand også.

Retten starter med, at fisken får en ny garderobe og farve. Det sker ved hjælp af sød røget paprika, stødt spidskommen og gurkemeje samt et godt drys kosher salt og knust sort peber.

Det klæder den almindelige hvide frakke til noget meget mere levende.

Se bare forskellen i farve efter gnidningen. Og det er før, den er tilberedt!

Elsker du ikke bare retter, der er nemme at tilberede, og som er klar på bordet i en håndevending? En hurtig stegning på panden i et par minutter på hver side, og så har du en aromatisk og smukt præsenteret fisk at servere.

Tilføj en dampet grøntsag (jeg har en kærlighedsaffære med broccoli lige nu, fordi min køkkenhave har en kæmpe broccolihøst i år) og en vendt salat, og du vil give ny mening til udtrykket "mors timeout".

Og hvad kunne være bedre at servere til dette lækre måltid end en flaske Pinot Grigio-vin. Denne italienske vin er delikat og frugtig med en lang eftersmag. Det er en ret tør vin, som passer smukt til denne ret.

Og hvem kan modstå en etiket, hvorpå der står Mommy's Time Out?

Swai er meget kaloriefattig, ligesom alle andre hvide fisk, så vi spiste en stor portion af denne lækre fisk. Den var så velsmagende, og krydderierne overdøver ikke fiskens delikate smag.

Min mand er fra Storbritannien, og indisk mad er meget populært der, men han syntes, at dette kunne måle sig med mange indiske fiskeretter, som han havde spist.

Det er en stor kompliment for sådan en nem opskrift. Jeg kan dog ikke tage æren for ret meget. Det er krydderiblandingen, der giver retten sin smag.

Pandestegt swai med indiske krydderier

Denne pandestegte swai er godt krydret, og krydderierne overdøver ikke fiskens delikate smag.

Ingredienser

• 1 lb opdrættet swai
• 1/2 spiseskefuld sød røget paprika
• 1/2 spiseskefuld stødt spidskommen
• 1/4 teskefuld gurkemeje
• Kosher salt og friskkværnet sort peber efter smag
• 1 spiseskefuld olivenolie
• 1 spiseskefuld smør

Instruktioner

1. Bland paprika, spidskommen og gurkemeje i en lille skål.
2. Drys rigeligt med krydderiblandingen over fisken, og krydr derefter begge sider med kosher salt og friskkværnet sort peber.
3. Varm smør og olie op i en stor stegepande.
4. Når olien er varm, kommes fisken på panden, og der lægges låg på.
5. Steg i 2 minutter på den ene side, vend dem, læg låg på igen, og steg yderligere 2 minutter på den anden side.
6. Tjek fiskens tykkeste del. Fisken må ikke være lyserød eller gennemsigtig i midten, men skal have en mere uigennemsigtig farve. Hvis den tykkeste del stadig ikke er gennemstegt, skal du koge den i yderligere et par minutter.
7. Servér med dampede grøntsager og en vendt salat.

Information om ernæring:

Udbytte:

Portionsstørrelse:

Mængde per portion: Kalorier: 452 Fedt i alt: 29 g Mættet fedt: 8 g Transfedt: 0 g Umættet fedt: 18 g Kolesterol: 165 mg Natrium: 477 mg Kulhydrater: 3 g Fibre: 1 g Sukker: 0 g Protein: 43 g

Ernæringsoplysningerne er omtrentlige på grund af naturlige variationer i ingredienserne, og fordi vi laver vores måltider hjemmefra.