Stekt swai med indiska kryddor - utsökt internationellt fiskrecept

Detta är stekt swai i panna med indiska kryddor passar precis in i mitt renlighetshumör. Med ett ord är det utsökt !

Under de senaste 10 dagarna har jag haft ett fall av mammas time out Inte på det sätt som du kanske tror, att jag tar semester eller en välbehövlig vila.

Min time out har inneburit en ny inställning till min kondition och hälsa.

Jag har bestämt mig för att ta en semester från att äta mindre hälsosam mat. Jag har helt rensat upp i mitt sätt att äta, och det har betalat sig stort för mig på så många sätt.

Fortsätt läsa för att lära dig hur du gör mitt senaste hälsosamma recept.

Njut av doften av pannstekt swai med indiska kryddor.

Jag är inget fan av fisk i vanliga fall, men på sistone har jag fått upp ögonen för den. Den väntar bara på att jag ska göra något speciellt med den.

Jag tycker inte om rätter som smakar fisk, så när jag tillagar fisk vill jag att den ska ha många andra smaker. De smakerna kommer idag med en underbar blandning av indiska kryddor.

Jag är väldigt förtjust i det indiska köket, och det är min man också.

Rätten börjar med att fisken får en ny garderob och färg. Detta kommer från söt rökt paprika, malen spiskummin och gurkmeja, plus en rejäl skvätt koschersalt och krossad svartpeppar.

Den klär den vanliga vita rocken till något så mycket mer levande.

Titta bara på skillnaden i färg efter gnidningen. Och det är innan den är tillagad!

Visst älskar man rätter som är enkla att tillaga och som snabbt står på bordet? En snabb stekning i några minuter på varje sida, så har du en aromatisk och vackert presenterad fisk att servera.

Lägg till en ångkokt grönsak (jag älskar broccoli just nu eftersom min grönsaksodling har en fantastisk broccoliskörd i år) och en blandad sallad så ger du begreppet "mammas time out" en helt ny innebörd.

Och vad kan vara bättre att servera till denna läckra måltid än en flaska Pinot Grigio. Detta italienska vin är delikat och fruktigt med en lång eftersmak. Det är ett ganska torrt vin som passar utmärkt till denna rätt.

Och vem kan motstå en etikett med texten Mommy's Time Out?

Swai är mycket kalorifattig, precis som all vit fisk är, så vi åt en stor portion av denna utsökta fisk. Den var så god och kryddorna överröstar inte fiskens delikata smak.

Min man är från Storbritannien och indisk mat är mycket populär där, men han tyckte att den här rätten var i klass med många indiska fiskrätter som han hade ätit.

Vilken fin komplimang för ett så enkelt recept. Jag kan dock inte ta åt mig äran för så mycket. Det är kryddblandningen som ger rätten dess smak.

Panerad swai med indiska kryddor

Den pannstekta swai är fint kryddad och kryddorna tar inte över fiskens delikata smak.

Ingredienser

• 1 lb farmuppfödd swai
• 1/2 matsked söt rökt paprika
• 1/2 matsked malet spiskummin
• 1/4 tesked gurkmeja
• Kosher salt och nymalen svartpeppar efter smak
• 1 msk olivolja
• 1 matsked smör

Instruktioner

1. Blanda paprika, spiskummin och gurkmeja i en liten skål.
2. Strö rikligt med kryddblandningen över fisken och krydda sedan båda sidorna med Kosher salt och svartpeppar.
3. Hetta upp smör och olja i en stor stekpanna.
4. När oljan är het, lägg i fisken i pannan och täck över.
5. Tillaga i 2 minuter på ena sidan, vänd sedan, täck igen och tillaga ytterligare 2 minuter på andra sidan.
6. Kontrollera fiskens tjockaste del. Fisken ska inte vara rosa eller genomskinlig i mitten utan ha en mer täckande färg. Om den tjockaste delen fortfarande inte är genomstekt, tillaga ytterligare ett par minuter.
7. Servera med ångkokta grönsaker och en rörlig sallad.

Näringsinformation:

Avkastning:

Portionsstorlek:

Mängd per portion: Kalorier: 452 Fett totalt: 29 g Mättat fett: 8 g Transfett: 0 g Omättat fett: 18 g Kolesterol: 165 mg Natrium: 477 mg Kolhydrater: 3 g Fibrer: 1 g Socker: 0 g Protein: 43 g

Näringsinformationen är ungefärlig på grund av naturliga variationer i ingredienser och att våra måltider tillagas hemma.