Vegansk tropisk salat med vinaigrette-dressing med koriander og lime

Vegansk tropisk salat med vinaigrette-dressing med koriander og lime
Bobby King

Den her vegansk tropisk salat kombinerer en blanding af frisk grønt og grøntsager med ananas og en syrlig koriander-lime-vinaigrette-dressing.

Da jeg følger en vegansk diæt, brugte jeg Gardein kyllingestrimler, men almindelige kyllingebryster ville fungere fint, hvis du er kødspiser.

Se også: 12 ting, du aldrig bør kompostere

Disse kyllingestrimler er meget velsmagende, kødfri og fås i flere gode smagsvarianter. Jeg brugte dem også for nylig i en thai-peanut stir fry, og min familie elskede dem.

Kombiner dem med salatgrønt, og du har den perfekte frokost til kødfri mandag. Læs videre for at finde ud af, hvordan du laver denne veganske tropiske salatopskrift.

Ingredienser til tropisk salat

Min køkkenhave gror godt lige nu, så det var nemt at vælge grøntsagerne. Jeg brugte friske grøntsager og toppede dem med babypeberfrugter, friske tomater og agurker.

Jeg tilføjede også avocado for at få nogle ekstra sunde fedtstoffer og ananas for dens friskhed og tropiske smag. Resten af salaten og marinaden brugte disse ingredienser:

  • Gardein kyllingestrimler (kødfri!)
  • Løg
  • olivenolie
  • limesaft
  • Hvidløg
  • spidskommen
  • chilipulver
  • frisk persille
  • og en dejlig hjemmelavet dressing

Opskrift på tropisk salatdressing til den veganske salat

Jeg toppede den veganske salat med en tropisk vinaigrette-dressing, som er super nem at lave. Det tager kun få minutter at forberede den.

Dressingen er lavet af limesaft, knust hvidløg, spidskommen, chilipulver og frisk persille. Den er syrlig og en smule krydret og komplimenterer salaten godt.

At bruge ananas i salaten giver opskriften et tropisk præg, som er perfekt til varme sommerdage.

Bruger du køderstatninger i dine retter? Fortæl os det i kommentarerne nedenfor.

For flere sunde madopskrifter, besøg min Pinterest Healthy Cooking Board.

Udbytte: 2 salater

Tropisk salat med koriander-lime-vinaigrette

Nyd smagen af troperne med denne lækre salat. Friske grøntsager og ananas kombineres med Gardein kyllingestrimler og en vidunderlig marinade for at give dig en sommerlig fornemmelse.

Forberedelsestid 5 minutter Tilberedningstid 30 minutter Samlet tid 35 minutter

Ingredienser

  • 6 ounces Gardein kyllingestrimler
  • 1/2 løg, skåret i skiver
  • 1 lille rød peberfrugt, skåret i skiver
  • 1 lille gul peberfrugt, skåret i skiver
  • 1 tsk olivenolie
  • 4 kopper frisk salatgrønt
  • 12 cherrytomater, halverede
  • 1/2 avocado, skåret i skiver
  • 2 babyagurker, skåret i skiver
  • 1 kop frisk ananas i tern

Marinade til kyllingen

  • saft af 1/2 lime
  • 1 teskefuld olivenolie
  • 1 fed hvidløg, knust
  • 1/4 teskefuld spidskommen
  • 1/4 teskefuld chilipulver
  • 2 spiseskefulde frisk persille

Vinaigrette

  • saft af 1/2 lime
  • 2 spiseskefulde olivenolie
  • 1 spiseskefuld balsamicoeddike
  • 1 fed hvidløg
  • salt og peber efter smag

Instruktioner

  1. Sauter Gardein-kyllingestykkerne i 1 tsk. olivenolie i et par minutter på hver side, og læg dem derefter i marinaden, og stil dem på køl i 30 minutter.
  2. Bland alle de øvrige ingredienser til salaten på en tallerken.
  3. Brug en foodprocessor til at blande ingredienserne til vinaigretten.
  4. Kom kyllingen på toppen af salaten sammen med marinaden, og top med vinaigrette. Nyd det!

Noter

(kødspisere kan bruge udbenet, skindløs kylling)

Information om ernæring:

Udbytte:

2

Portionsstørrelse:

1

Mængde per portion: Kalorier: 792 Fedt i alt: 41 g Mættet fedt: 6 g Transfedt: 0 g Umættet fedt: 32 g Kolesterol: 39 mg Natrium: 1038 mg Kulhydrater: 92 g Fibre: 12 g Sukker: 47 g Protein: 23 g

Ernæringsoplysningerne er omtrentlige på grund af naturlige variationer i ingredienserne, og fordi vi laver vores måltider hjemmefra.

Se også: Sådan flytter du et hævet legehus © Carol Køkken: Amerikansk / Kategori: Salater


Bobby King
Bobby King
Jeremy Cruz er en dygtig forfatter, gartner, madlavningsentusiast og gør-det-selv-ekspert. Med en passion for alt grønt og en kærlighed til at skabe i køkkenet, har Jeremy viet sit liv til at dele sin viden og erfaringer gennem sin populære blog.Efter at være vokset op i en lille by omgivet af natur, udviklede Jeremy en tidlig påskønnelse af havearbejde. Gennem årene har han finpudset sine færdigheder inden for plantepleje, landskabspleje og bæredygtige havearbejde. Fra at dyrke en række urter, frugter og grøntsager i sin egen baghave til at tilbyde uvurderlige tips, råd og vejledninger, har Jeremys ekspertise hjulpet adskillige haveentusiaster med at skabe deres egne fantastiske og blomstrende haver.Jeremys kærlighed til madlavning stammer fra hans tro på kraften i friske, hjemmedyrkede ingredienser. Med sin omfattende viden om urter og grøntsager kombinerer han problemfrit smag og teknikker for at skabe læskende retter, der hylder naturens overflod. Fra solide supper til lækre hovedretter inspirerer hans opskrifter både erfarne kokke og køkkennybegyndere til at eksperimentere og omfavne glæderne ved hjemmelavede måltider.Sammen med hans passion for havearbejde og madlavning er Jeremys gør-det-selv-færdigheder uden sidestykke. Uanset om det er at bygge højbede, konstruere indviklede espalier eller omdanne hverdagsgenstande til kreativ haveindretning, Jeremys opfindsomhed og evne til problem-løse skinne igennem sine DIY-projekter. Han tror på, at alle kan blive en handy håndværker og nyder at hjælpe sine læsere med at omsætte deres ideer til virkelighed.Med en varm og tilgængelig skrivestil er Jeremy Cruz's blog en skattekiste af inspiration og praktiske råd til haveentusiaster, madelskere og gør-det-selv-entusiaster. Uanset om du er en nybegynder, der søger vejledning eller en erfaren person, der ønsker at udvide dine færdigheder, er Jeremys blog den ultimative go-to-ressource til alle dine havearbejde, madlavning og gør-det-selv-behov.