Salade tropicale végétalienne avec vinaigrette au citron vert et à la coriandre

Le présent salade tropicale végétalienne combine un mélange de légumes verts et de légumes frais avec de l'ananas et une vinaigrette piquante à la coriandre et au citron vert.

Comme je suis un régime végétalien, j'ai utilisé des lanières de poulet Gardein, mais des blancs de poulet normaux conviendraient parfaitement si vous mangez de la viande.

Ces lanières de poulet sont très savoureuses, ne contiennent pas de viande et se déclinent en plusieurs saveurs délicieuses. Je les ai également utilisées récemment dans un sauté thaïlandais aux cacahuètes et ma famille les a adorées.

Combinez-les avec des feuilles de salade et vous obtiendrez un déjeuner parfait pour le lundi sans viande. Continuez à lire pour découvrir comment préparer cette recette de salade tropicale végétalienne.

Ingrédients de la salade tropicale

J'ai utilisé des légumes verts frais et je les ai garnis de jeunes poivrons, de tomates fraîches et de concombres.

J'ai également ajouté de l'avocat pour un apport supplémentaire en graisses saines et de l'ananas pour sa fraîcheur et sa saveur tropicale. Le reste de la salade et de la marinade a utilisé ces ingrédients :

• Languettes de poulet Gardein (sans viande !)
• oignon
• huile d'olive
• jus de citron vert
• ail
• cumin
• poudre de chili
• persil frais
• et une délicieuse vinaigrette maison

Recette de vinaigrette tropicale pour la salade végétalienne

J'ai recouvert la salade végétalienne d'une vinaigrette tropicale très facile à préparer, en quelques minutes seulement.

La vinaigrette est composée de jus de citron vert, d'ail écrasé, de cumin, de poudre de chili et de persil frais. Elle est piquante et légèrement épicée et complète bien la salade.

L'utilisation de l'ananas dans la salade donne à la recette une touche tropicale, parfaite pour les chaudes journées d'été.

Si vous utilisez des substituts de viande dans vos plats, n'hésitez pas à nous en faire part dans les commentaires ci-dessous.

Pour d'autres recettes de cuisine saine, visitez mon tableau Pinterest sur la cuisine saine.

Salade tropicale avec vinaigrette au citron vert et à la coriandre

Les légumes frais et l'ananas se combinent aux lanières de poulet Gardein et à une merveilleuse marinade pour vous donner une sensation estivale.

Ingrédients

• 6 onces de lanières de poulet Gardein
• 1/2 oignon, en tranches
• 1 petit poivron rouge, coupé en tranches
• 1 petit poivron jaune, coupé en tranches
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 4 tasses de salades fraîches
• 12 tomates cerises, coupées en deux
• 1/2 avocat, en tranches
• 2 petits concombres, coupés en tranches
• 1 tasse d'ananas frais coupé en cubes

Marinade pour le poulet

• le jus de 1/2 citron vert
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail écrasée
• 1/4 de cuillère à café de cumin
• 1/4 de cuillère à café de poudre de chili
• 2 cuillères à soupe de persil frais

Vinaigrette

• le jus de 1/2 citron vert
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 gousse d'ail
• sel et poivre à volonté

Instructions

1. Faire sauter les morceaux de poulet Gardein dans 1 cuillère à café d'huile d'olive pendant quelques minutes de chaque côté, puis les placer dans la marinade et les réfrigérer pendant 30 minutes.
2. Mélanger tous les autres ingrédients de la salade dans une assiette.
3. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette à l'aide d'un robot.
4. Ajouter le poulet sur le dessus de la salade, avec la marinade et recouvrir de vinaigrette.

Notes

(les personnes qui mangent de la viande peuvent utiliser du poulet désossé et sans peau)

Informations nutritionnelles :

Rendement :

Taille de la portion :

Quantité par portion : Calories : 792 Graisses totales : 41g Graisses saturées : 6g Graisses trans : 0g Graisses insaturées : 32g Cholestérol : 39mg Sodium : 1038mg Glucides : 92g Fibres : 12g Sucre : 47g Protéines : 23g

Les informations nutritionnelles sont approximatives en raison des variations naturelles des ingrédients et du fait que nos repas sont préparés à la maison.