Insalata tropicale vegana con condimento alla vinaigrette di cilantro e lime

Questo insalata tropicale vegana combina un mix di verdure e ortaggi freschi con ananas e una salsa vinaigrette al cilantro e lime.

Dato che seguo una dieta vegana, ho usato gli straccetti di pollo Gardein, ma i normali petti di pollo andranno benissimo se mangiate carne.

Questi straccetti di pollo sono molto gustosi, privi di carne e disponibili in diversi gusti. Di recente li ho usati anche in un fritto di arachidi alla thailandese e la mia famiglia li ha apprezzati molto.

Combinandoli con le verdure dell'insalata, avrete un pranzo perfetto per il lunedì senza carne. Continuate a leggere per scoprire come preparare questa ricetta di insalata tropicale vegana.

Ingredienti per l'insalata tropicale

Il mio orto sta crescendo bene in questo periodo, quindi la scelta delle verdure è stata facile: ho usato verdure fresche e le ho condite con peperoni, pomodori freschi e cetrioli.

Ho aggiunto anche l'avocado per avere un po' di grassi sani in più e l'ananas per la sua freschezza e il suo sapore tropicale. Il resto dell'insalata e della marinata ha utilizzato questi ingredienti:

• Strisce di pollo Gardein (senza carne!)
• cipolla
• olio d'oliva
• succo di lime
• aglio
• cumino
• peperoncino in polvere
• prezzemolo fresco
• e un delizioso condimento fatto in casa

Ricetta del condimento per insalata tropicale per l'insalata vegana

Ho condito l'insalata vegana con un condimento a base di vinaigrette tropicale, facilissimo da preparare e che richiede solo pochi minuti.

Il condimento, a base di succo di lime, aglio schiacciato, cumino, peperoncino in polvere e prezzemolo fresco, è saporito e un po' piccante e si sposa bene con l'insalata.

L'uso dell'ananas nell'insalata conferisce alla ricetta un'atmosfera tropicale, perfetta per le calde giornate estive.

Se utilizzate sostituti della carne nei vostri piatti, fatecelo sapere nei commenti qui sotto.

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Insalata tropicale con vinaigrette al cilantro e lime

Questa deliziosa insalata offre il gusto dei tropici: verdure fresche e ananas si combinano con gli straccetti di pollo Gardein e una meravigliosa marinata per regalarvi una sensazione estiva.

Ingredienti

• 6 once di strisce di pollo Gardein
• 1/2 cipolla, affettata
• 1 peperone rosso piccolo, tagliato a fette
• 1 piccolo peperone giallo, tagliato a fette
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 4 tazze di insalata fresca
• 12 pomodori ciliegini, tagliati a metà
• 1/2 avocado, a fette
• 2 cetrioli piccoli, tagliati a fette
• 1 tazza di ananas fresco a cubetti

Marinatura per il pollo

• succo di 1/2 lime
• 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 1 spicchio d'aglio schiacciato
• 1/4 di cucchiaino di cumino
• 1/4 di cucchiaino di peperoncino in polvere
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco

Vinaigrette

• succo di 1/2 lime
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• 1 spicchio d'aglio
• sale e pepe a piacere

Istruzioni

1. Saltare i pezzi di pollo Gardein in 1 cucchiaio di olio d'oliva per qualche minuto su ogni lato, quindi metterli nella marinata e conservarli in frigorifero per 30 minuti.
2. Unire tutti gli altri ingredienti dell'insalata in un piatto.
3. Utilizzare un robot da cucina per combinare gli ingredienti della vinaigrette.
4. Aggiungete il pollo all'insalata insieme alla marinata e completate con la vinaigrette. Buon appetito!

Note

(chi mangia carne può usare pollo disossato e senza pelle)

Informazioni nutrizionali:

Rendimento:

Dose:

Quantità per dose: Calorie: 792 Grassi totali: 41g Grassi saturi: 6g Grassi trans: 0g Grassi insaturi: 32g Colesterolo: 39mg Sodio: 1038mg Carboidrati: 92g Fibre: 12g Zuccheri: 47g Proteine: 23g

Le informazioni nutrizionali sono approssimative a causa della naturale variazione degli ingredienti e della natura casalinga dei nostri pasti.