Taco-Huhn 15 Bohnensuppe - Hühnerbrühe mit mexikanischem Geschmack

Dieses Rezept für Taco-Huhn 15 Bohnensuppe ist so herzhaft und köstlich, dass es ein sättigendes Mittagessen oder ein erster Gang vor dem Abendessen ist.

Lieben Sie es nicht auch, wenn die Temperaturen sinken und Sie wissen, dass die Feiertage vor der Tür stehen?

Das tue ich, und ich liebe den Herbst auch wegen der selbstgemachten Suppen, die ich gerne zubereite. Aus irgendeinem Grund ist für mich Herbst = Suppe.

Die Inspiration für diese Suppe kam mir bei einem Besuch im Lebensmittelgeschäft, wo es ein ganzes zerlegtes Huhn für 3,68 Dollar im Angebot gab.

Zuerst wollte ich nur einzelne Portionen einfrieren, und das habe ich bei einigen Stücken auch getan.

Begrüßen Sie den Herbst mit dieser Taco-Huhn 15-Bohnen-Suppe.

Getrocknete Bohnen und Erbsen sind die perfekten Zutaten für Suppen (siehe meine Curry-Karotten-Suppe und meine Erbsensuppe für andere Suppen bei kaltem Wetter).

Aber als es im Supermarkt hieß "Hähnchen zerlegen", meinten sie wirklich "Hähnchen zerlegen", d.h. ein Hähnchen und ein Hackmesser nehmen, es in Stücke schneiden und alles in Frischhaltefolie wickeln. Nicht ganz das, was ich erwartet hatte.

Ich hatte die Vorstellung von schön zugerichteten Keulen, Brüsten und Schenkeln. Der Metzger und ich sind anscheinend nicht auf einer Wellenlänge!

Also verpackte ich, was ich konnte, in Glad-Gefrierbeutel und sah dann nach, was übrig war.

Flügel, Karkassenstücke mit etwas Fleisch, ein Nacken und ein unbekannter Teil des Huhns, der nichts weiter als eine großartige Hühnerbrühe ergeben würde - und so war die Suppe geboren!

Normalerweise mache ich einen herzhaften Hühnereintopf, wie ihn meine Mutter immer gemacht hat: Huhn, Zwiebeln, Salz, Kartoffeln und Knödel.

Aber da ich mich gerade bemühe, kein Mehl und keine Kartoffeln zu essen (siehe meine neue Einstellung zum Abnehmen hier), habe ich beschlossen, einen anderen Weg zu gehen.

Ich habe mein Huhn wie immer für meine normale Suppe gekocht und die Haut und Knochen entfernt. Es war bereit, aufgepeppt zu werden. Also habe ich die Speisekammer durchstöbert.

Ich fand eine Packung mit 15 Bohnensuppenmischungen, stellte fest, dass ich einige Lorbeerblätter zur Hand hatte, und die Suppe begann sich in meinem Kopf zusammenzufügen. In dieser Suppenmischung ist ein Aromapaket enthalten, aber da ich es nicht mag, wenn man mir vorschreibt, wie ich zu kochen habe (ich bin da so unabhängig...), habe ich beschlossen, meine eigenen Aromen zu verwenden.

Ich wollte einen mexikanischen Geschmack, also entschied ich mich für mein selbstgemachtes Taco-Gewürz und Kreuzkümmel, denn Kreuzkümmel und ich sind beste Freunde. Ich kochte die Bohnen zuerst und fügte sie meiner Hühnerbrühe und den Zwiebeln hinzu, dann fügte ich eine Dose gewürfelter Tomaten und etwas Zitronensaft hinzu.

Was für ein Genuss! Diese Suppe ist voll von Vitaminen und Mineralien. Die Bohnen geben eine große Dosis der besten Kohlenhydrate und sind sehr sättigend.

Wenn Ihre Familie mexikanische Aromen mag, wird sie diese Suppe lieben. Das Taco-Gewürz passt perfekt zu den 15 verschiedenen Bohnensorten. Ich habe meine Suppe zum Mittagessen mit einem Salat gegessen. Sie ist so kalorienarm, aber das merkt man nicht, wenn man all diese herzhaften Köstlichkeiten probiert.

Mein hausgemachtes Südstaaten-Maisbrot ist eine tolle Beilage zu dieser Suppe.

Nur 86 Kalorien pro Portion - was kann man daran nicht mögen?

16 Bohnen-Hühnersuppen-Mischung

Die herzhafte Hühnersuppe mit vielen Bohnensorten ist einfach zuzubereiten und super lecker.

Inhaltsstoffe

• 1/2 Pfund Hähnchenteile
• 1 Tasse 15-Bohnen-Suppenmischung
• 1 große Zwiebel, gewürfelt
• 2 Stangen Staudensellerie, in sehr kleine Stücke geschnitten.
• 2 Karotten, in sehr kleine Stücke geschnitten.
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel hausgemachte Taco-Würze
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Lorbeerblatt
• 8 Tassen Wasser
• 1 Dose (14-1/2 Unzen) gewürfelte Tomaten
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• frischer Fenchel und Schnittlauch zum Garnieren

Anweisungen

1. Die Hähnchenteile in kochendem Salzwasser mit der gehackten Zwiebel kochen, bis sie sehr zart sind.
2. Aus der Pfanne nehmen, aber die Kochflüssigkeit aufbewahren.
3. Bedecken Sie das Huhn mit kaltem Wasser, bis Sie es bearbeiten können.
4. Entfernen Sie die überschüssige Haut und alle Knochen und geben Sie das Huhn und die Zwiebeln zurück in die Kochflüssigkeit.
5. Während das Huhn kocht, die Bohnen verlesen und mit kaltem Wasser abspülen.
6. Die Bohnen in einen Topf geben und so viel Wasser hinzufügen, dass sie 2 cm bedeckt sind. 2 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.
7. Bohnen abgießen und abspülen, dabei die Kochflüssigkeit auffangen.
8. Die Bohnen wieder in die Pfanne mit dem Hähnchen geben, Kreuzkümmel, Taco-Gewürz und schwarzen Pfeffer sowie das Lorbeerblatt hinzufügen.
9. Die Hitze reduzieren und die Bohnen zugedeckt etwa 2 - 2 1/2 Jahre köcheln lassen, bis sie weich sind.
10. Die gewürfelten Tomaten und den Zitronensaft hinzugeben und zugedeckt köcheln lassen, bis sie durch sind. Das Lorbeerblatt entfernen.
11. Mit einem frischen Fenchelzweig und etwas gehacktem Schnittlauch garnieren.
12. Ergibt etwa 8 Portionen.

Nährwertangaben:

Ausbeute:

Portionsgröße:

Menge pro Portion: Kalorien: 290 Gesamtfett: 6g Gesättigtes Fett: 2g Transfett: 0g Ungesättigtes Fett: 4g Cholesterin: 33mg Natrium: 2629mg Kohlenhydrate: 41g Ballaststoffe: 17g Zucker: 8g Protein: 19g

Die Nährwertangaben sind ungefähre Angaben, da die Zutaten naturgemäß variieren und wir unsere Mahlzeiten zu Hause zubereiten.