Taco κοτόπουλο 15 φασολιών σούπα - Μεξικάνικη γεύση σούπα κοτόπουλου

Αυτή η συνταγή για κοτόπουλο taco 15 φασολόσουπα Είναι τόσο χορταστικό και νόστιμο. Είναι ένα χορταστικό γεύμα ή ένα πρώτο πιάτο πριν από το δείπνο.

Δεν σας αρέσει πολύ όταν οι θερμοκρασίες αρχίζουν να πέφτουν και ξέρετε ότι όλες οι γιορτές είναι προ των πυλών;

Μου αρέσει, και αγαπώ επίσης το φθινόπωρο για τις σπιτικές σούπες που έχω όρεξη να φτιάξω. Για κάποιο λόγο, για μένα, φθινόπωρο = σούπα.

Η έμπνευση για αυτή τη σούπα ήρθε από μια επίσκεψη στο παντοπωλείο και μια προσφορά σε ένα ολόκληρο κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια για 3,68 δολάρια.

Στην αρχή σκόπευα να καταψύξω μεμονωμένες μερίδες και το έκανα για μερικά κομμάτια.

Καλωσορίστε το φθινόπωρο με αυτή τη σούπα με κοτόπουλο Taco και 15 φασόλια.

Τα αποξηραμένα φασόλια και ο αρακάς είναι τα ιδανικά συστατικά για σούπες (δείτε τη σούπα καρότου με κάρυ και τη σούπα μπιζελιού για άλλες σούπες για κρύο καιρό).

Αλλά όταν το μανάβικο έλεγε "κόψτε κοτόπουλο", εννοούσαν πραγματικά να κόψουν κοτόπουλο, δηλαδή να πάρουν ένα κοτόπουλο και έναν μπαλτά και να το κόψουν σε κομμάτια και να το τυλίξουν σε μεμβράνη. Δεν ήταν ακριβώς αυτό που περίμενα.

Είχα οράματα από όμορφα κομμένα μπαστούνια, στήθη και μηρούς. Ο κρεοπώλης και εγώ δεν είμαστε συγχρονισμένοι, όπως φαίνεται!

Έτσι έβαλα ό,τι μπορούσα σε σακούλες Glad Freezer και μετά κοίταξα τι είχε απομείνει.

Φτερούγες, κομμάτια σφάγιου με λίγο κρέας, λαιμός και κάποιο άγνωστο μέρος του κοτόπουλου που δεν θα έκανε τίποτε άλλο από το να γίνει ένας υπέροχος ζωμός κοτόπουλου. Και έτσι γεννήθηκε η σούπα!

Συνήθως, φτιάχνω ένα αλμυρό στιφάδο κοτόπουλου, όπως το έφτιαχνε πάντα η μητέρα μου. Κοτόπουλο, κρεμμύδια, αλάτι, πατάτες και ζυμαρικά.

Αλλά επειδή προσπαθώ σκληρά να μην τρώω αλεύρι ή πατάτες αυτή τη στιγμή (δείτε τη νέα μου στάση απώλειας βάρους εδώ), αποφάσισα να ακολουθήσω μια διαφορετική διαδρομή.

Μαγείρεψα το κοτόπουλό μου όπως κάνω πάντα για την κανονική μου σούπα και ξεφορτώθηκα την πέτσα και τα κόκαλα. Ήταν έτοιμο για να το κάνω τζαζ, οπότε έκανα επιδρομή στο ντουλάπι.

Βρήκα ένα πακέτο με 15 μείγματα φασολάδας, συνειδητοποίησα ότι είχα μερικά φύλλα δάφνης και η σούπα άρχισε να συντίθεται στο μυαλό μου. Τώρα, αυτό το μείγμα σούπας έχει ένα πακέτο αρωματικών ακριβώς μέσα του, αλλά επειδή δεν μου αρέσει να μου λένε πώς να μαγειρεύω, (είμαι τόσο ανεξάρτητη με αυτόν τον τρόπο...) αποφάσισα να χρησιμοποιήσω τα δικά μου αρωματικά.

Ήθελα μια μεξικάνικη γεύση, οπότε αποφάσισα να χρησιμοποιήσω το σπιτικό μου καρύκευμα για τάκο, καθώς και κύμινο, αφού το κύμινο και εγώ είμαστε οι καλύτεροι φίλοι. Έβρασα πρώτα τα φασόλια και τα πρόσθεσα στον ζωμό κοτόπουλου και τα κρεμμύδια μου και στη συνέχεια πρόσθεσα μια κονσέρβα ντομάτες σε κύβους και λίγο χυμό λεμονιού.

Αυτή η σούπα είναι μια γεμάτη γεύση, που είναι γεμάτη βιταμίνες και μέταλλα. Τα φασόλια προσθέτουν μια μεγάλη δόση από τα καλύτερα είδη υδατανθράκων και είναι πολύ χορταστική.

Αν η οικογένειά σας είναι λάτρης των μεξικάνικων γεύσεων, θα λατρέψουν αυτή τη σούπα. Το καρύκευμα taco είναι απλά τέλειο για να ταιριάζει με τα 15 είδη φασολιών. Έφαγα τη δική μου για μεσημεριανό γεύμα με μια σαλάτα στο πλάι. Τόσο χαμηλή σε θερμίδες, αλλά δεν θα το καταλάβετε όταν δοκιμάσετε όλη αυτή την πλούσια νοστιμιά.

Το σπιτικό μου καλαμποκόψωμο του Νότου είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για αυτή τη σούπα.

Μόνο 86 θερμίδες ανά μερίδα. Τι να μην αρέσει;

16 Μείγμα σούπας κοτόπουλου με φασόλια

Η πλούσια κοτόσουπα περιλαμβάνει πολλές ποικιλίες φασολιών, είναι εύκολη στην παρασκευή της και εξαιρετικά νόστιμη.

Συστατικά

• 1/2 κιλό κομμάτια κοτόπουλου
• 1 φλιτζάνι μείγμα σούπας 15 φασολιών
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 στελέχη σέλινου, κομμένα σε πολύ μικρά κομμάτια.
• 2 καρότα, κομμένα σε πολύ μικρά κομμάτια.
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπιτικό καρύκευμα taco
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 φύλλο δάφνης
• 8 φλιτζάνια νερό
• 1 κονσέρβα (14-1/2 ουγγιές) ντομάτες σε κύβους
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• φρέσκο μάραθο και σχοινόπρασο για γαρνίρισμα

Οδηγίες

1. Μαγειρέψτε τα κομμάτια κοτόπουλου σε βραστό αλατισμένο νερό με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μέχρι να μαλακώσουν πολύ.
2. Αφαιρέστε από το τηγάνι, αλλά κρατήστε τα υγρά μαγειρέματος.
3. Καλύψτε το κοτόπουλο με κρύο νερό μέχρι να μπορέσετε να το επεξεργαστείτε.
4. Αφαιρέστε το δέρμα και όλα τα κόκαλα και επιστρέψτε το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια στο υγρό μαγειρέματος.
5. Ενώ το κοτόπουλο μαγειρεύεται, ξεχωρίστε τα φασόλια και ξεπλύνετε με κρύο νερό.
6. Βάλτε τα φασόλια στην κατσαρόλα- προσθέστε αρκετό νερό ώστε να τα καλύπτει κατά 2 in. Αφήστε τα να βράσουν γρήγορα και να βράσουν για 2 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά.
7. Στραγγίστε και ξεπλύνετε τα φασόλια, πετώντας τα υγρά μαγειρέματος.
8. Επιστρέψτε τα φασόλια στο τηγάνι με το κοτόπουλο και προσθέστε το κύμινο, το αρωματικό taco και το μαύρο πιπέρι, καθώς και το φύλλο δάφνης.
9. Μειώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για περίπου 2 - 2 1/2 ή μέχρι τα φασόλια να μαλακώσουν.
10. Προσθέστε τις ντομάτες σε κύβους και το χυμό λεμονιού. Σιγοβράστε, χωρίς κάλυμμα, μέχρι να ζεσταθεί. Πετάξτε το φύλλο δάφνης.
11. Γαρνίρετε με ένα φρέσκο κλαδάκι μάραθου και λίγο ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.
12. Φτιάχνει περίπου 8 μερίδες.

Διατροφικές πληροφορίες:

Απόδοση:

Μέγεθος μερίδας:

Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 290 Ολικά λιπαρά: 6g Κορεσμένα λιπαρά: 2g Trans λιπαρά: 0g Ακόρεστα λιπαρά: 4g Χοληστερόλη: 33mg Νάτριο: 2629mg Υδατάνθρακες: 41g Ίνες: 17g Ζάχαρη: 8g Πρωτεΐνη: 19g

Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση λόγω της φυσικής διακύμανσης των συστατικών και της μαγειρικής φύσης των γευμάτων μας.