Soupe au poulet et aux haricots Taco 15 - Soupe au poulet à saveur mexicaine

Cette recette de soupe de haricots au poulet taco 15 Ce plat est si copieux et délicieux qu'il constitue un déjeuner rassasiant ou un premier plat avant le dîner.

N'aimez-vous pas le moment où les températures commencent à baisser et où vous savez que toutes les fêtes sont à portée de main ?

C'est vrai, et j'aime aussi l'automne pour les soupes maison que j'ai envie de préparer. Pour une raison que j'ignore, pour moi, automne = soupe.

L'inspiration pour cette soupe est venue d'une visite à l'épicerie et d'un spécial sur un poulet entier découpé pour 3,68 $.

Au départ, j'avais l'intention de congeler des portions individuelles, et c'est ce que j'ai fait pour certains morceaux.

Accueillez l'automne avec cette soupe aux haricots, au poulet et aux tacos.

Les haricots secs et les pois sont des ingrédients parfaits pour les soupes (voir ma soupe de carottes au curry et ma soupe de pois cassés pour d'autres soupes par temps froid).

Mais quand l'épicier a dit "couper le poulet", il a vraiment voulu dire "couper le poulet", c'est-à-dire prendre un poulet et un hachoir à viande, le couper en morceaux et l'emballer dans du film alimentaire.

J'avais des visions de pilons, de poitrines et de cuisses bien coupés. Il semble que le boucher et moi ne soyons pas en phase !

J'ai donc emballé ce que je pouvais dans des sacs Glad Freezer, puis j'ai regardé ce qui restait.

Des ailes, des morceaux de carcasse avec un peu de viande, un cou et une partie inconnue du poulet qui ne ferait rien d'autre qu'un excellent bouillon de poulet. Et c'est ainsi que la soupe est née !

Normalement, je prépare un ragoût de poulet savoureux comme ma mère l'a toujours fait : du poulet, des oignons, du sel, des pommes de terre et des boulettes.

Mais comme je m'efforce de ne pas manger de farine ou de pommes de terre en ce moment (voir ma nouvelle attitude de perte de poids ici), j'ai décidé d'emprunter une autre voie.

J'ai fait cuire mon poulet comme je le fais toujours pour ma soupe normale et je me suis débarrassé de la peau et des os. Il était prêt à être transformé. J'ai donc fait une razzia dans le garde-manger.

J'ai trouvé un paquet de mélange pour soupe aux 15 haricots, j'ai réalisé que j'avais quelques feuilles de laurier sous la main et la soupe a commencé à se mettre en place dans mon esprit. Ce mélange pour soupe contient un sachet d'arômes, mais comme je n'aime pas qu'on me dise comment cuisiner (je suis tellement indépendante...), j'ai décidé d'utiliser mes propres arômes.

Je voulais une saveur mexicaine, j'ai donc décidé d'utiliser mon assaisonnement pour tacos maison, ainsi que du cumin, puisque le cumin et moi sommes les meilleurs amis du monde. J'ai d'abord fait cuire les haricots et je les ai ajoutés à mon bouillon de poulet et à mes oignons, puis j'ai ajouté une boîte de tomates en dés et un peu de jus de citron.

Cette soupe est pleine de saveurs, de vitamines et de minéraux. Les haricots ajoutent une bonne dose de glucides et sont très rassasiants.

Si votre famille aime les saveurs mexicaines, elle adorera cette soupe. L'assaisonnement pour tacos est parfait pour accompagner les 15 sortes de haricots. J'ai mangé la mienne pour le déjeuner avec une salade. Elle est très faible en calories, mais vous ne vous en rendrez pas compte lorsque vous goûterez à toutes ces bonnes choses.

Mon pain de maïs sudiste fait maison est un excellent accompagnement pour cette soupe.

Seulement 86 calories par portion, qu'est-ce qui ne plaît pas ?

Mélange pour soupe de poulet aux 16 haricots

Cette soupe de poulet consistante, facile à préparer et très savoureuse, est composée de nombreuses variétés de haricots.

Ingrédients

• 1/2 livre de morceaux de poulet
• 1 tasse de mélange pour soupe aux 15 haricots
• 1 gros oignon, haché
• 2 branches de céleri, coupées en très petits morceaux.
• 2 carottes, coupées en très petits morceaux.
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café d'assaisonnement pour tacos maison
• 1/4 de cuillère à café de poivre noir concassé
• 1 feuille de laurier
• 8 tasses d'eau
• 1 boîte (14-1/2 onces) de tomates en dés
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• fenouil frais et ciboulette pour décorer

Instructions

1. Faire cuire les morceaux de poulet dans de l'eau bouillante salée avec l'oignon haché, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.
2. Retirer de la poêle, mais réserver le liquide de cuisson.
3. Couvrez le poulet d'eau froide jusqu'à ce que vous puissiez le travailler.
4. Retirer l'excédent de peau et tous les os et remettre le poulet et les oignons dans le liquide de cuisson.
5. Pendant la cuisson du poulet, trier les haricots et les rincer à l'eau froide.
6. Placer les haricots dans la marmite ; ajouter suffisamment d'eau pour les couvrir de 2 pouces. Porter à ébullition rapide et laisser bouillir pendant 2 minutes. Retirer du feu.
7. Égoutter et rincer les haricots, en jetant le liquide de cuisson.
8. Remettre les haricots dans la poêle avec le poulet, ajouter le cumin, l'assaisonnement pour tacos et le poivre noir concassé ainsi que la feuille de laurier.
9. Réduire le feu ; couvrir et laisser mijoter pendant environ 2 à 2 1/2 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
10. Ajouter les tomates en dés et le jus de citron. Laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Jeter la feuille de laurier.
11. Garnir d'un brin de fenouil frais et de ciboulette hachée.
12. Donne environ 8 portions.

Informations nutritionnelles :

Rendement :

Taille de la portion :

Quantité par portion : Calories : 290 Graisses totales : 6g Graisses saturées : 2g Graisses trans : 0g Graisses insaturées : 4g Cholestérol : 33mg Sodium : 2629mg Glucides : 41g Fibres : 17g Sucre : 8g Protéines : 19g

Les informations nutritionnelles sont approximatives en raison des variations naturelles des ingrédients et du fait que nos repas sont préparés à la maison.