Sopa de Pollo y Frijoles Taco 15 - Sopa de Pollo con Sabor Mexicano

Esta receta de taco de pollo 15 sopa de frijoles Es un almuerzo sustancioso o un primer plato antes de la cena.

¿No te encanta cuando empiezan a bajar las temperaturas y sabes que todas las fiestas están a la vuelta de la esquina?

A mí sí, y también me encanta el otoño por las sopas caseras que me apetece preparar. Por alguna razón, para mí, otoño = sopa.

La inspiración para esta sopa vino de una visita a la tienda de comestibles y un especial en un pollo entero cortado por $ 3.68.

Al principio sólo iba a congelar porciones individuales, y así lo hice con algunas de las piezas.

Dale la bienvenida al otoño con esta sopa de pollo con tacos y 15 frijoles.

Las judías y los guisantes secos son los ingredientes perfectos para utilizar en sopas. (Echa un vistazo a mi sopa de zanahoria al curry y a la sopa de guisantes partidos para conocer otras sopas para el tiempo frío).

Pero cuando en el supermercado decían "pollo troceado", en realidad querían decir pollo troceado, es decir, coger un pollo y un cuchillo de carnicero, trocearlo y envolverlo todo en papel film. No es exactamente lo que esperaba.

Tenía visiones de muslos, pechugas y muslos bien recortados. ¡Parece que el carnicero y yo no estamos sincronizados!

Así que empaqueté lo que pude en bolsas de Glad Freezer y luego miré lo que quedaba.

Alas, trozos de carcasa con algo de carne, un cuello y alguna parte desconocida del pollo que no serviría más que para hacer un estupendo caldo de pollo. Y así nació la sopa!

Normalmente, hago un guiso de pollo salado como el que siempre ha hecho mi madre: pollo, cebolla, sal, patatas y albóndigas.

Pero como me estoy esforzando por no comer harina ni patatas en este momento (ver mi nueva actitud de pérdida de peso aquí), decidí tomar un camino diferente.

Cociné el pollo como siempre lo hago para mi sopa normal y me deshice de la piel y los huesos. Estaba listo para animarse. Así que fui a asaltar la despensa.

Encontré un paquete de mezcla para sopa de 15 judías, me di cuenta de que tenía algunas hojas de laurel a mano y la sopa empezó a formarse en mi mente. Ahora, esta mezcla de sopa tiene un paquete de saborizante directamente en ella, pero como no me gusta que la gente me diga cómo cocinar, ( soy tan independiente de esa manera...) decidí usar mis propios saborizantes.

Quería un sabor mexicano, así que decidí usar mi condimento casero para tacos, así como comino, ya que el comino y yo somos mejores amigos. Primero cociné los frijoles y los agregué a mi caldo de pollo y cebollas y luego agregué una lata de tomates en cubos y un poco de jugo de limón.

Es una sopa llena de sabor, vitaminas y minerales. Las alubias añaden una gran dosis de los mejores tipos de carbohidratos y llenan mucho.

Si a tu familia le gustan los sabores mexicanos, les encantará esta sopa. El condimento para tacos es perfecto para acompañar los 15 tipos de frijoles. Yo comí la mía en el almuerzo con una ensalada de acompañamiento. Es tan baja en calorías, pero no lo sabrás cuando pruebes toda esa abundancia.

Mi Southern Cornbread casero es un acompañamiento estupendo para esta sopa.

Sólo 86 calorías por ración, ¿qué más se puede pedir?

Sopa de pollo de 16 judías

Esta sustanciosa sopa de pollo lleva muchas variedades de alubias, es fácil de hacer y está riquísima.

Ingredientes

• 1/2 libra de trozos de pollo
• 1 taza de mezcla para sopa de 15 judías
• 1 cebolla grande picada
• 2 tallos de apio, cortados en trozos muy pequeños.
• 2 zanahorias, cortadas en trozos muy pequeños.
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de condimento casero para tacos
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
• 1 hoja de laurel
• 8 tazas de agua
• 1 lata (14-1/2 onzas) de tomates cortados en dados
• 1 cucharada de zumo de limón
• hinojo fresco y cebollino para adornar

Instrucciones

1. Cocer los trozos de pollo en agua hirviendo con sal con la cebolla picada, hasta que estén muy tiernos.
2. Retirar de la sartén, pero reservar el líquido de cocción.
3. Cubre el pollo con agua fría hasta que puedas trabajar con él.
4. Retirar el exceso de piel y todos los huesos y devolver el pollo y las cebollas al líquido de cocción.
5. Mientras se cuece el pollo, separe las judías y enjuáguelas con agua fría.
6. Poner las alubias en una olla; añadir agua suficiente para cubrirlas unos 5 cm. Llevar a ebullición rápida y hervir durante 2 minutos. Retirar del fuego.
7. Escurrir y enjuagar las judías, desechando el líquido de cocción.
8. Vuelva a poner las judías en la sartén con el pollo. Añada el comino, el condimento para tacos y la pimienta negra molida, así como la hoja de laurel.
9. Reducir el fuego, tapar y cocer a fuego lento durante 2 - 2 1/2 minutos o hasta que las judías estén tiernas.
10. Añadir los tomates cortados en dados y el zumo de limón. Cocer a fuego lento, sin tapar, hasta que esté bien caliente. Desechar la hoja de laurel.
11. Decorar con una ramita fresca de hoja de hinojo y un poco de cebollino picado.
12. Rinde unas 8 raciones.

Información nutricional:

Rendimiento:

Dosis:

Cantidad por ración: Calorías: 290 Grasas totales: 6g Grasas saturadas: 2g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 4g Colesterol: 33mg Sodio: 2629mg Hidratos de carbono: 41g Fibra: 17g Azúcar: 8g Proteínas: 19g

La información nutricional es aproximada debido a la variación natural de los ingredientes y a la naturaleza casera de nuestras comidas.