Poisson et s amincis

Mon mari adore la morue. Il est anglais et le fish and chips est l'un des plats à emporter préférés au Royaume-Uni. J'aime aussi le poisson frit. La texture est tellement croustillante, mais le poisson en dessous est moelleux et délicieux. Mais les calories peuvent briser n'importe quel régime.

Cette recette de cabillaud au four a toute sa saveur dans une version beaucoup plus saine. Ajoutez des steaks frites au four au lieu du poisson frit et vous obtiendrez une version allégée du "fish and chips", le plat préféré des Britanniques.

Le secret réside dans la chapelure Panko qui est cuite au lieu d'être frite.

J'aime préparer une station de trempage avant de commencer, afin que la procédure d'enrobage se déroule en douceur et ne prenne pas trop de temps.

Je me lave les mains entre le mélange de farine et le trempage dans le mélange Panko.

Le poisson doit être bien assaisonné avant d'être plongé.

Le voici, prêt à cuire. J'ai vaporisé tout le dessus et le plat de cuisson avec du spray au beurre Pam, ce qui aide à faire dorer le poisson.

Servez-les dans du papier journal et vous aurez l'impression d'être dans un café au Royaume-Uni. Enfin....presque !

Le poisson est finalement si doux et tendre et l'enrobage est croustillant et délicieux. Bien sûr, ce n'est pas le vrai poisson, mais il contient tellement moins de calories qu'il constitue un excellent substitut.

Et si vous ne voulez pas de "frites", ajoutez simplement une salade composée ou vos légumes préférés pour une économie de calories encore plus importante.

Avez-vous réussi à faire cuire du poisson ou d'autres protéines au lieu de les faire frire ? Laissez-nous vos conseils dans la section des commentaires ci-dessous.

Fish and Chips amaigris

Cette recette de cabillaud au four a toute sa saveur dans une version beaucoup plus saine. Ajoutez des steaks frites au four au lieu du poisson frit et vous obtiendrez une version allégée du "fish and chips", le plat préféré des Britanniques.

Ingrédients

• 16 onces de cabillaud frais
• 2 blancs d'œufs
• 1/2 tasse de lait écrémé
• 1/2 tasse de farine
• 3/4 de tasse de chapelure Panko
• sel et poivre
• bouquet de thym frais
• 8 onces de steak frites cuites au four

Instructions

1. Préchauffer le four à 400 degrés F. Éponger le poisson et l'assaisonner de sel et de poivre.
2. Battre les blancs dans un bol (réserver les jaunes pour une autre recette). Mettre le lait écrémé dans un autre bol.
3. Déposer la farine dans une grande assiette, saler et poivrer davantage et bien mélanger. Déposer la chapelure Panko dans une autre assiette, saler et poivrer et ajouter le thym frais.
4. Vaporiser un plat de cuisson avec du spray de cuisson Pam.
5. Tremper le poisson dans le lait, puis le rouler dans le mélange de farine. Le tremper à nouveau dans les blancs d'œufs, puis l'enrober dans la chapelure Panko. Répéter l'opération pour l'autre morceau de poisson. Placer les deux morceaux dans un plat à four vaporisé de Pam. Vaporiser à nouveau tout le dessus du poisson enrobé de quelques gouttes de Pam (cela aidera à faire dorer le poisson).
6. Déposer les frites au four sur une plaque à pâtisserie.
7. Placer les deux dans le four préchauffé pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit tendre et se défasse facilement à la fourchette et que les "frites" soient dorées.
8. Savourez votre "fish and chips" sans culpabilité.

Informations nutritionnelles :

Rendement :

Taille de la portion :

Quantité par portion : Calories : 452 Graisses totales : 11g Graisses saturées : 2g Graisses trans : 0g Graisses insaturées : 8g Cholestérol : 63mg Sodium : 470mg Glucides : 52g Fibres : 4g Sucre : 3g Protéines : 35g

Les informations nutritionnelles sont approximatives en raison des variations naturelles des ingrédients et du fait que nos repas sont préparés à la maison.