Azjatycka sałatka z makaronem Zuccini z pikantnym dressingiem

Ten pyszny Azjatycka sałatka z makaronem z cukinii to wspaniała mieszanka cukinii, kapusty, marchwi, słodkiej papryki i szalotki, podana z pikantnym dressingiem z masła migdałowego.

Jest lekki, świeży i bardzo łatwy w przygotowaniu! Jeśli szukasz zdrowego posiłku na lunch, nie możesz się pomylić!

Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak przygotować sałatkę i dressing.

Jeśli chodzi o inną bezglutenową sałatkę, sprawdź moją sałatkę antipasto z domowym winegretem z czerwonego wina. Jest pełna wyrazistych smaków.

Pyszny, kremowy sos do makaronu... whoopsie... właśnie przypomniałam sobie, że staram się stosować czystą dietę Paleo. Ale to nie powstrzyma mnie przed rozkoszowaniem się jednym z moich ulubionych posiłków.

Nadszedł czas na jeden z moich substytutów jedzenia.

Spiralizer zamienia zwykłe warzywa w długi makaron, który idealnie nadaje się do podawania z ulubionymi domowymi sosami. Oszczędzaj kalorie makaronu wysokowęglowodanowego, zamieniając warzywa w "zoodles".

Przygotowanie azjatyckiej sałatki z makaronem z cukinii

Uwielbiam przygotowywać czyste sałatki na lunch.

Ten przepis jest bardzo szybki i łatwy w przygotowaniu. Wszystko, co musisz zrobić, to spiralizować cukinię i marchewkę, posiekać inne warzywa i przygotować domowy dressing w misce.

Jest gotowa w mniej niż 15 minut, ale konkuruje z każdą modną sałatką kawiarnianą.

Mam świeżą bazylię w doniczce w moim ogródku na tarasie i postanowiłam dodać jej duży pęczek do tej sałatki. Nic nie smakuje lepiej niż domowe zioła w sałatce.

Moje nożyczki do ziół sprawiają, że mielenie bazylii do odpowiedniego rozmiaru to pestka!

Zacznij od spiralizowania marchewki i cukinii. Jest coś dziwnie relaksującego w używaniu spiralizera. Za każdym razem, gdy go używam, szukam innych sposobów na jego użycie!

Posiekaj pozostałe warzywa i ułóż je wszystkie w dużej misce. Wybrałam słodką paprykę, szalotkę i kapustę (zobacz moje wskazówki dotyczące wyboru, przechowywania, używania i uprawy szalotki tutaj).

Jeśli nie masz pod ręką szalotki, nie martw się. Te substytuty szalotki sprawdzą się w mgnieniu oka.

Przygotowanie dressingu jest banalnie proste. Wystarczy połączyć wszystkie składniki i szybko zmiksować w blenderze lub robocie kuchennym. Tada! Gotowe! Zauważysz, że sos jest gęstszy niż można by się spodziewać. To dlatego, że cukinia ma wysoką zawartość wody i poci się, gdy robisz z niej makaron. Nie martw się.

To normalne, a gęsty dressing połączy się z makaronem, tworząc idealną konsystencję sałatki!

Wystarczy polać kremowym dressingiem z masła migdałowego Azjatycka sałatka z makaronem z cukinii i rzucić wszystko na ziemię.

Udekoruj sokiem z limonki, aby dodać odrobinę wilgoci i posiekaną bazylią. Dorzuciłem również kilka posiekanych migdałów dla chrupkości.

Czas na test smaku!

To Azjatycka sałatka z cukinii jest kremowy, pikantny i cierpki z pysznym smakiem świeżych warzyw. Uwielbiam sposób, w jaki dressing idealnie pokrywa "zoodles"!

Jest pikantna i pikantna, kremowa i orzechowa. Po prostu idealne połączenie smaków, które wspaniale komponują się ze spiralizowanymi warzywami. Ta sałatka to idealny posiłek do czystego odżywiania.

Nie zawiera glutenu, nie zawiera nabiału i pasuje do diety Paleo lub Whole30.

A czy wspominałem już jak świetnie smakuje? Mniam!!! Smacznego!!!

Azjatycka sałatka z makaronem Zuccini z pikantnym dressingiem

Ta pyszna azjatycka sałatka z makaronem z cukinii to wspaniała mieszanka cukinii, kapusty, marchwi, słodkiej papryki i szalotki, podana z pikantnym dressingiem z masła migdałowego.

Składniki

Sałatka

• 2 średnie cukinie, umyte i z obciętymi końcami - pokrojone w "makaron" za pomocą spiralizera
• 1 duża marchewka, umyta i z obciętymi końcami - pokrojona w "makaron" za pomocą spiralizera
• ½ szklanki kapusty, cienko pokrojonej
• 1/2 szklanki słodkiej papryki, pokrojonej w cienkie plasterki
• 2 szalotki, cienko pokrojone
• ¼ szklanki bazylii, grubo posiekanej

Opatrunek

• ½ szklanki masła migdałowego (bez dodatku cukru)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka prażonego oleju sezamowego
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 1 ząbek czosnku, drobno zmielony
• 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
• 1/8-1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki, do smaku
• 1 łyżka aminokwasów kokosowych
• 1 łyżka wody
• Sok z ½ limonki
• Do dekoracji:
• Kawałki limonki
• Posiekane migdały

Instrukcje

1. Pokrój cukinię i marchewkę w makaron za pomocą spiralizera i umieść w dużej misce.
2. Dodaj czerwoną kapustę, słodką paprykę, szalotkę i bazylię, lekko wymieszaj i odstaw na bok.
3. W robocie kuchennym lub blenderze połącz ze sobą składniki dressingu. Mieszanka będzie gęsta, ale ponieważ "zoodles" trochę się spocą, uzyskasz idealną konsystencję.
4. Wymieszaj dressing z mieszanką zoodles, udekoruj dodatkową bazylią i cząstkami limonki.
5. Przechowywać przez dwa dni w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce.