アジアン・ズッキーニ・ヌードル・サラダ、スパイシー・ドレッシング添え

この美味しい ズッキーニのアジア風サラダ は、ズッキーニ、キャベツ、ニンジン、ピーマン、エシャロットをスパイシーなアーモンドバタードレッシングで和えた素晴らしいミックスだ。

軽くてフレッシュで、作るのも超簡単！ランチタイムにヘルシーな食事をお探しなら、これを食べれば間違いない！

サラダとドレッシングの作り方については、このまま読み進めてほしい。

グルテンフリーのサラダは、自家製赤ワインドレッシングのアンティパスト・サラダをどうぞ。 大胆な風味がいっぱいです。

おいしそうな、クリーミーな麺つゆ......おっと......そういえば、私はきれいなパレオ食を心がけているんだった。 でも、大好きな食事を楽しむことは止められない。

私の代用食の1つの出番だ。

スパイラライザーを使えば、普通の野菜が長い麺状になり、お気に入りの自家製ドレッシングと和えるのにちょうどいい。 野菜を「ズードル」にして、炭水化物の多い麺のカロリーをセーブしよう。

アジア風ズッキーニ・ヌードル・サラダを作る

私はランチタイムにクリーンなサラダを作るのが大好きだ。

このレシピは、ズッキーニとニンジンをらせん状に切り、他の野菜を刻み、ボウルに自家製ドレッシングを作るだけで、超簡単に作れる。

15分もかからずに完成するが、流行のカフェのサラダに匹敵する。

デッキガーデンの鉢にフレッシュバジルを植えているので、このサラダにたっぷり加えることにした。 自家栽培のハーブほどサラダにぴったりの味はない。

私のハーブはさみを使えば、バジルをちょうどいい大きさにミンチにするのは簡単だ！

にんじんとズッキーニをらせん状に切るところから始めよう。 らせん機を使うのは妙にリラックスできる。 試すたびに他の使い方を探してしまう！

他の野菜はみじん切りにして大きめのボウルに並べる。 私はピーマン、エシャロット、キャベツを選んだ（エシャロットの選び方、保存方法、使い方、育て方はこちらを参照）。

エシャロットが手元になくても心配はいらない。 これらのエシャロットで代用できる。

ドレッシングの作り方は簡単で、すべての材料を合わせて、ミキサーかフードプロセッサーでさっと回すだけ。 ジャーン！完成だ！ ズッキーニは水分が多く、麺にすると汗をかくので、ドレッシングは思ったより濃くなる。 心配しないで。

これは普通のことで、とろみのあるドレッシングが麺と絡み合い、サラダに完璧な粘度を作ってくれる！

クリーミーなアーモンドバタードレッシングをかけるだけ。 ズッキーニのアジア風サラダ そしてすべてをよく揉んでみてください。

ライム果汁を添えて水分を少し足し、刻んだバジルを加えた。カリカリにするために、刻んだアーモンドも混ぜた。

味覚テストの時間だ！

これは ズッキーニのアジアンサラダ ドレッシングが "ズードル "を完璧にコーティングしている！

香ばしくてピリ辛、クリーミーでナッツの風味があり、らせん状に巻いた野菜との相性も抜群だ。 このサラダは、クリーンイーティングに最適な食事になる。

グルテンも乳製品も不使用で、パレオやホール30のダイエットプランにも合う。

味も最高なんだ！

アジアン・ズッキーニ・ヌードル・サラダ、スパイシー・ドレッシング添え

ズッキーニ、キャベツ、ニンジン、ピーマン、エシャロットを混ぜ合わせ、スパイシーなアーモンドバタードレッシングで和えた。

原材料

サラダ

• 中くらいのズッキーニ2本（洗って両端を切り落とし、スパイラライザーを使って "麺 "に切る
• ニンジン大1本（洗って両端を切り落とし、ヘラライザーで麺状に切る
• キャベツ1/2カップ（薄切り
• ピーマン（薄切り） 1/2カップ
• エシャロット 2個（薄切り
• バジル（粗みじん切り）¼カップ

ドレッシング

• アーモンドバター1/2カップ（砂糖不使用）
• オリーブオイル 大さじ2
• 焙煎ごま油 大さじ1
• 海塩 小さじ1/2
• ニンニク 1片（みじん切り
• おろし生姜 小さじ1
• 赤唐辛子（お好みで） 小さじ1/8～1/4
• ココナッツアミノ 大さじ1
• 水 大さじ1
• ライム果汁 1/2個分
• 付け合わせに：
• ライムのくし形切り
• 刻んだアーモンド

使用方法

1. ズッキーニとにんじんは、らせん状のカッターで麺状に切り、大きめのボウルに入れる。
2. 赤キャベツ、ピーマン、エシャロット、バジルを加え、軽く混ぜておく。
3. フードプロセッサーかミキサーでドレッシングの材料を混ぜ合わせる。 とろみが出るが、"ズードル "は少し汗をかくので、完璧な固さに仕上がる。
4. ドレッシングとズードルを混ぜ合わせ、バジルとライムを添える。
5. 密閉容器に入れて冷蔵庫で2日間保存できる。