Sadržaj
Ove osnove će vam pomoći da naučite kako peći na roštilju kao profesionalac. Uključeno je mojih 25 najboljih savjeta za pečenje na roštilju kako biste bili sigurni da će vaš sljedeći roštilj biti nešto o čemu će vaši prijatelji oduševljeni.
Opet je to doba godine. Treba samo biti napolju oko 18 sati da osjetite aromu nekoga iz susjedstva koji je na roštilju.
Međutim, samo stavljanje nečega na roštilj ne znači da će vaš obrok biti uspješan. Nastavite čitati kako biste saznali više o mojim savjetima za vrijeme za roštiljanje.
Postoji nekoliko vrsta roštilja koji se mogu koristiti za roštiljanje – od jednostavnih i jeftinih roštilja na drveni ugljen do ugrađenih roštilja na plin vrijednih hiljadama dolara.
Međutim, tehnike pečenja se ne mijenjaju. Jednom kada naučite kako da pečete na pravi način, neće biti važno koju vrstu roštilja koristite.
Slijedite ove vrhunske savjete za pečenje na roštilju da naučite kako da pečete kao profesionalac
Ljudi o pečenju na roštilju razmišljaju jednostavno kao o kuhanju mesa na jakoj vatri. Ali postoji mnogo više od ovog sjajnog roštilja.
Slijedite ove savjete za roštilj da biste postali majstor roštilja koji će od vaših prijatelja tražiti pomoć pri pečenju roštilja na bilo kojem ljetnom okupljanju.
1. Obavezno koristite meso sobne temperature
Na vrhu liste mojih najboljih savjeta za pečenje na roštilju je da se pobrinete da meso ima odgovarajuću temperaturu.
Jedna od najvećih grešaka koje ljudi prave prilikom pečenja je vađenje mesa iz frižidera iu sirovim sokovima. Stavite na čisti tanjir.
<331>
Savjeti za pečenje na roštilju – dodajte trljanje rano
Kao što smo utvrdili u pravilu br. 1, meso mora doći na sobnu temperaturu prije kuhanja. Ovo je također dobro vrijeme za dodavanje bilo kakvog trljanja ili začina.
Meso će doći na sobnu temperaturu kako poprimi okus trljanja – Win-win!
20. Dodajte BBQ sos kasnije kako biste spriječili zagorevanje
Većina BBQ umaka je vrlo bogata šećerom koji će lako izgorjeti. Pokušajte odabrati umake s nižim sadržajem šećera za najbolje rezultate i manje šanse da zagori.
Dodavanje umaka mesu kasnije tokom kuhanja dat će odličan okus, ali meso neće pougljeliti ili zapaliti.
Druga alternativa je da umak poslužite kao prilog umjesto da ga sipate mesom na roštilju.
<39. Ne bojte se grešaka
Neka od mojih najboljih iskustava sa roštiljanjem (i neka od najgorih...) proizašla su iz eksperimenata sa umacima i marinadama.
Također, ko želi isti roštilj svaki put? Eksperimentiraj! 
22. Odaberite pravi ugalj
Znam da koristite drveni ugaljpotrebno je vrijeme, ali prođite odmah pored tipa koji je označen kao "podudaranje sa svjetlom". Ovo se prska tekućinom za upaljač i ovaj će okus završiti u vašem mesu.
Kupite kvalitetan drveni ugalj i budite strpljivi.
Umjesto tekućine za upaljač (koja NE izgara, bez obzira što kažu), koristite starter za dimnjak od drvenog uglja.(affiliate link)
Da biste stavili papir na dno od ovih 5>
upotrijebite papir. 0>Nakon nekoliko minuta imat ćete upaljeni ćumur koji možete jednostavno sipati na svoju rešetku za dugotrajan ugalj koji lijepo kuha hranu.
Ako ste tek počeli koristiti dimnjake, pogledajte projektnu karticu na dnu posta za upute kako ga koristiti.
23. Nemojte prenatrpavati roštilj
Odličan roštilj treba prostora oko hrane da bi se dobro skuvao. Ako je ploča za roštilj previše pretrpana, to će ometati protok zraka i veća je vjerovatnoća da će hrana izgorjeti.
Preopterećenje roštilja otežava ravnomjerno ili dobro kuhanje mesa. Također vam produžava vrijeme kuhanja.
Iako se čini kontraproduktivnim, često je brže kuhati u 2 ili 3 serije nego pokušati kuhati sve u jednom.
Ova fotografija prikazuje roštilj na kojem je previše gužve!
24. Sačuvajte alkohol za vrijeme nakon roštilja!
Jedan od zabavnih dijelova prijateljskog roštilja je piće sa prijateljima. Ali sačekajte alkohol dok ne budetegotovo.
Ovo pravilo će osigurati bolje rezultate kuhanja! Vjerujte mi na ovome….
25. Provjerite nivo propana
Ako ste koristili plinski roštilj, složit ćete se da ništa nije gore nego da se pripremite za pečenje samo da otkrijete da je rezervoar ostao bez propana!
Kuvanje ćete završiti čišćenjem roštilja, tako da je to također dobar trenutak da provjerite rezervoar.
Možete provjeriti nivo propana vodom i pratiti broj od nje. Ali ako približne vrijednosti nisu dobre, možda je vrijeme da investirate u mjerač spremnika za propan.
Postoji nekoliko tipova mjerača koji variraju u cijeni, ali ako puno pečete na roštilju, možda će biti vrijedni ulaganja.
Slijedite savjete u mom vodiču za pečenje na roštilju i svaki put ćete upravljati roštiljem kao profesionalac. Najviše od svega – zabavite se!
Imate li neke savjete za najbolje roštiljanje koje biste željeli podijeliti? Ostavite ih u odjeljku za komentare ispod. Volio bih da ih dodam u svoju objavu.
Zakačite ovu objavu da naučite kako peći na roštilju
Želite li podsjetnik na ovu objavu mojih 25 savjeta za pečenje na roštilju? Samo zakačite ovu sliku na jednu od ploča sa savjetima za domaćinstvo na Pinterestu kako biste je kasnije mogli lako pronaći.
Napomena administratora: ovaj post s mojim vodičem za roštilj prvi put se pojavio na blogu u martu 2015. Ažurirao sam objavu da dodam sve nove fotografije, projektnu karticu za korištenjestarter za dimnjak i video u kojem možete uživati.
Učinak: 1 savršena vatra na drveni ugaljKako koristiti starter za dimnjak
Nema potrebe za tekućinom za upaljač ako koristite starter za dimnjak. Ovaj praktičan alat lako pali vatru vašeg roštilja bez dodavanja gadnog okusa vašoj hrani.
Aktivno vrijeme 30 minuta Ukupno vrijeme 30 minuta Poteškoća lakoMaterijali
- Pogon za dimnjak
- Upaljač
- Upaljač
- Šibice
- Uklonite rešetku sa roštilja.
- Starter za dimnjak napunite do vrha drvenim ugljem (koristite manje za manje količine hrane).
- Postavite upaljače kocke na rešetku za ugljen i zapalite ih. (Također možete staviti namotane novine u starter za dimnjak na dnu i zapaliti ga.)
- Stavite starter direktno na kocke upaljača, na rešetku za drveni ugalj.
- Za otprilike 10 - 15 minuta ugalj bi trebao biti dovoljno upaljen da se sipa u roštilj. (Ugljev će posiviti od malo pepela.)
- Polagano sipajte ugalj na rešetku za drveni ugalj i rasporedite ih za direktnu ili indirektnu toplinu.
- Vratite rešetku za kuhanje na mjesto, vratite poklopac i kada se roštilj dovoljno zagrije, spremni ste za kuhanje. (Ovo je potrebno oko 10-15 minuta da dostigne 550°F. )
- Izbjegnite unakrsnu kontaminaciju korištenjem odvojenih dasaka za rezanje kuhanog i sirovog mesa. Isto važi i za pribor i tanjire.
- Kada se vaše meso ispeklo, nemojte ga vraćati
Upaljač
>
Upute
Napomene
Start za dimnjak će biti jako vruć pa ga odložiteod kućnih ljubimaca i djece.
© Carol Tip projekta: Kako / Kategorija: Savjeti za domaćinstvo
odmah počnite da ga kuvate. Vrlo hladan odrezak se neće ravnomjerno ispeći pa je dobra ideja da izvadite meso iz frižidera oko 20 minuta prije pečenja na roštilju kako bi se ohladilo na sobnu temperaturu. Na taj način osigurat ćete da roštilj neće morati toliko naporno raditi kako bi se sredina mesa ispekla onako kako želite. 
2. Predgrijavanje roštilja je neophodno za pečenje na roštilju kao profesionalac
Ostavite si dovoljno vremena za pripremu i zagrijavanje roštilja prije nego počnete peći roštilj. Ne očekujte da će roštilj raditi efikasno i pravilno kuhati meso ako dio vremena kuhanja provedete dok se roštilj zagrijava dok se meso peče.
Kada koristite plinski roštilj, obavezno prethodno zagrijte roštilj, baš kao što radite pećnicu. Također, imajte na umu da su vremena kuhanja u receptima za roštilj uvijek od početka na prethodno zagrijanom roštilju.
Kod pečenja na drveni ugalj, roštilj se zagrijava prirodno tako da ovaj korak nije potreban. 
3. Začinite meso prije pečenja na roštilju
Naravno, možete uzeti rebra ili piletinu i samo ih stavite na roštilj i imat će dobar okus. Ali to nije ono što mi ovdje tražimo.
Odlično trljanje na suhom ili posebna marinada uvelike će doprinijeti tome da vaše meso bude tema na zabavi, umjesto samo bla.
Obavezno dodajte trljanje ili marinirajte meso najmanje pola sata prije nego što planirate peći na roštilju kako biste omogućili da se okusi upije.budite oprezni kada koristite zašećerene začine i marinade na roštilju, jer mogu uzrokovati da meso izgori na otvorenom plamenu. 
Neki od linkova ispod su affiliate linkovi. Zarađujem malu proviziju, bez dodatnih troškova za vas ako kupujete preko affiliate linka.
4. Dodajte malo dima
Jedna od privlačnosti odličnog roštilja je okus dima na kuhanom mesu. Zaista nije važno koristite li plin ili drveni ugalj, dodavanjem cjepanica, komada, briketa ili sječke meso će dati okus dima.
Napomena: Kada dodajete drva na plinski roštilj, nemojte samo bacati sječku jer će izgorjeti i proizvesti pepeo. Umjesto toga, koristite kutiju za pušače kako biste zadržali drvo.
Također postoje varijacije u dimu različitih vrsta drveta. Ne bojte se eksperimentirati.
Drvo jabuke je odlično za dodavanje slatkoće, meskit je odličan za pikantan okus, a hikori može dodati okus slanine mesu.
Ako nemate drva za dodati, postoji mnogo umaka za roštilj sa aromom dima.
14. Ostavite i zaboravite
Ovo nije baš istina, ali je potrebno vrijeme da meso razvije karameliziranu koricu koja je tako privlačna na dobrom roštilju.
Pečenje na žaru na direktnoj toplini peče hranu i daje izvana ukusnu smeđu koricu koja je puna okusa. Stalno pomicanje mesa sprječava da se to dogodi.
Akostalno okrećete i prevrćete meso, neće imati priliku da razvije bilo kakvu karamelizaciju.
Okrenite meso najviše jednom ili dvaput.
Izbjegnite iskušenje da operete te hamburgere, inače ćete izgubiti sokove. Pritiskom na meso mast kaplje na roštilj, izaziva paljenje i isušuje meso.
Da su ovi pileći ćevapi više puta prevrtani, ne bi formirali ovu ukusnu koricu!
6. Investirajte u neke kvalitetne alate za roštilj
Nije potrebno imati komplet za roštilj od 15 stavki za dobro pečenje, ali nekoliko kvalitetnih alata je neophodno.
Postoje neki alati za roštilj koje često koristimo kada roštiljamo u našoj kući.
su odlični za podlivanje mesa sa marinadom i jako će zagrijati. Obavezno provjerite moj post za prednosti i nedostatke silikonskih proizvoda za više ideja.
Rukavice za roštilj će zaštititi vaše ruke prilikom rukovanja ražnjićima, a neke će izdržati toplinu do 662ºF. Sa ovim rukavicama otpornim na toplinu možete s lakoćom rukovati i pločama za roštilj, alatima i loncima!
Ako investirate u pribor za roštilj, budite sigurni da ima lopaticu dobrog kvaliteta i par hvataljki. Vilice, noževi i drugi alati su korisni ali nisu neophodni.
7. Kreiranje toplinskih zona
Ovo je jedan od mojih omiljenih trikova s roštiljem za one koji kuhaju na roštilju na drveni ugljen. Banka uglja usrednji. Ovo stvara "zone topline".
Ovo će vam omogućiti da savršeno ispečete sredinu mesa koja je inače najdeblji dio.
Postavljanje ugljeva također vam omogućava da premjestite predmete napolje gdje ima manje topline za završetak kuhanja. Vanjska strana je također dobro mjesto za kuhanje lepinja.
Ako koristite plinski roštilj, niže toplinske zone su na gornjem sloju police i na neosvijetljenoj strani, koja ima više indirektne topline.
Vidi_takođe: Domaće čudo raste – napravite vlastito domaće đubrivo za biljke 
8. Odmorite meso nakon pečenja
Kad ste završili sa pečenjem i meso je skinuto sa roštilja, ostavite da se odmori. Odmaranje je izraz za ostavljanje mesa najmanje pet minuta prije nego što ga narežete. (duže za deblje rezove)
Odmaranje omogućava da se meso opusti i redistribuira sokove kako bi se dobio mekši i sočniji rez. Ako meso narežete prerano nakon kuhanja, to će rezultirati ispuštanjem svih sokova koji isušuju meso.
Zadržite sokove u mesu (i zadržite aromu) tako što ćete ostaviti da meso odstoji nekoliko minuta prije nego što ga poslužite.
9. Savjet za pečenje na roštilju – počnite s čistim roštiljem
Ne biste željeli da nastavite kuhati u istoj tavi u zatvorenom prostoru bez čišćenja između korištenja, zar ne?
Zašto bi roštilj trebao biti drugačiji? Prethodno pečenje na roštilju će ostaviti vaše ploče za roštilj premazane masnoćom i česticama mesa.
Da biste osigurali najčišći ukus hrani, koristite četku za roštiljočistite gril ploče svaki put kada pečete roštilj.
Čista rešetka za roštilj također znači da će se hrana manje lijepiti dok pečete.
Roštilj treba očistiti odmah nakon kuhanja, dok je vreo. Uzmite za pravilo da ne isključujete roštilj dok rešetke dobro ne izribate četkom za roštilj.
Tako će svaki put biti spreman za upotrebu!
10. Savjeti i trikovi za roštilj – namastite rešetke za roštilj
Ovaj savjet je posebno važan ako planirate peći ribu ili drugo meso s niskim udjelom masnoće koje se lako lijepi za roštilj.
Podmazanje rešetki roštilja pomoći će da se to ne dogodi.
Da biste podmazali rešetke na roštilju, provjerite je li rešetka čista, a zatim dodajte ulje za kuhanje na suncu ili ulje za kuhanje s visokim protokom. Jednostavan način za podmazivanje rešetki je da namotate papirnati ubrus u malo ulja i ravnomjerno obrišite ulje preko rešetki pomoću klešta.
Vidi_takođe: Domaća Giardiniera MixNajbolje vrijeme za to je neposredno prije kuhanja. Možete koristiti i neprijanjajući sprej da nauljite rešetke.
Silikonske četke za pecivo koje izdržavaju veliku toplinu također su odlične za ovu svrhu. Odlične su i za podlivanje marinadama i umacima tokom kuvanja.
11. Tehnike pečenja na roštilju – Odmjerite svoje meso na nesigurnu spremnost
Lako je reći da je za rijetki odrezak, ili bilo koje meso koje kuhate, potrebno pet minuta, ali to znači da svaki komadmoraju biti potpuno iste veličine.
Ne prepuštajte slučaju. Koristite digitalni termometar za meso kako biste bili sigurni da je vaše meso savršeno pečeno na roštilju svaki put. (affiliate link.)
Ovi termometri su precizni, jednostavni za korištenje i vrlo brzo očitavaju rezultate.
Ako više volite da koristite test na dodir za provjeru spremnosti, rijedak odrezak je spužvast i mekan, srednji odresci malo se vraćaju kada se pritisnu, a dobro pečeni odresci su čvrsti.
<5 Savjeti za pečenje na drveni ugalj
Plinski roštilj je lakše održavati nego roštilj na ćumur, ali ako tražite najbolji ukus, uzmite drveni ugalj – ili još bolji drveni ugalj s sječkom hikorija na vrhu.
Vaše meso će biti ukusnije, dimljenije, sokovnik i bolje je. ll, sjećate se?
Za još više okusa, namočite sječku od hikorija u svoj omiljeni viski prije nego što ga bacite u svoj ugalj.
Mislimo da ćete shvatiti da je drveni ugalj jasno pravi put. Osim toga, zar ne postoji nešto suštinski muževno u pravljenju vlastite vatre i obezbjeđivanju hrane?
13. Napravite vlastite hamburgere
Moj lokalni BJs klub ima veliku ponudu hamburgera. Ali osim ako ne pravim roštilj u posljednjem trenutku, opirem se da ih kupim i pravim svoje hamburgere.
Zaista nema poređenja u ukusu kada je hamburger gotov.
Savjet za roštiljanje: Napraviteudubljenje u pljeskavicama kada ih formirate. Zašto kuhari to rade?
Kada se pljeskavice za hamburger kuhaju, one se skupljaju. Kada se skupe, ivice imaju tendenciju da se raspadnu, što će uzrokovati stvaranje pukotina na pljeskavici.
Da biste bili sigurni da se to neće dogoditi, trebate da pljeskavica za hamburger bude tanja u sredini nego što je oko rubova. Ovo će vam dati ujednačenu pljeskavicu kada završi sa kuvanjem. 
Podijelite ove savjete za roštilj na Twitteru
Ljeto je ovdje, a to znači da je i vrijeme za roštilj! Posjetite The Gardening Cook za 25 savjeta koji će vam pokazati kako da pečete na roštilju kao profesionalac. 🍗🍔🌭🍖🥩 #grillmaster #grilltime #grillingtips Klikni za TweetJoš savjeta za roštiljanje na roštilju
Pečenje na roštilju je tako zabavan način za zabavu s prijateljima, ali morate učiniti više od toga da samo stavite meso na roštilj. Čitajte dalje za više savjeta i trikova za pečenje na roštilju!
14. Pazite na vrijeme s povrćem
Grotilji mogu napraviti nered s povrćem ako ga ostavite predugo.
Za najbolje rezultate samo ga lagano pougljite, a zatim dodajte začine ili maslinovo ulje kasnije za dodatni okus. 
15. Koristite košaru za roštilj za delikatnu hranu
Osetljive namirnice poput voća, povrća i ribe bolje se peku preko roštilja pomoću korpe za roštilj.
U jednu od njih možete staviti i ćevape i okrenuti ih sve u jednom komadu umesto da okrećete svaki ćevap pojedinačno.
Košara za roštilj na uljuprije upotrebe kako se hrana ne bi lijepila.
To je odličan način za držanje namirnica koje lako propadaju kroz rešetke roštilja, poput gljiva, paradajza, narezanog luka i kapica.
16. Kako dobiti tragove roštilja
Ništa ne govori o savršenom roštilju kao savršeno postavljeni tragovi roštilja na mesu. Iako ne biste trebali stalno pomicati meso, i dalje možete dobiti te privlačne oznake ako dobro razmislite o tome kako postaviti meso.
Da biste dobili sjajne oznake na roštilju, stavite meso na roštilj pod uglom od 12 sati, a zatim ga zarotirajte pod uglom od 3 sata da dobijete dijamantske oznake prije nego što ga prvi put okrenete. Kako izbjeći rasplamsavanje
Vamen će se rasplamsati ako sipate meso marinadama na bazi ulja, ako gnječite pljeskavice (nemojte to raditi!) ili imate ekstra masno meso.
Prvo odrežite meso od viška masnoće. Kada okrećete meso, premjestite ga na drugi dio roštilja.
Dobra je ideja držati poklopac otvorenim kada pečete masnu hranu i postaviti roštilj izvan vjetrovitog područja.
Ove stvari će vam pomoći da izbjegnete rasplamsavanje.
18. Dobre ideje za pečenje na roštilju – prvo vježbajte sigurnost
Imajte na umu ova jednostavna pravila USDA:
