Hoe om soos 'n pro te braai - 25 braaiwenke vir somerbraaie

Hierdie basiese beginsels sal jou help om te leer hoe om te braai soos 'n pro. Ingesluit is my top 25 braai-wenke om seker te maak dat jou volgende braai iets is waaroor jou vriende gaande sal wees.

Dit is weer daardie tyd van die jaar. Mens hoef net omstreeks 18:00 buite te wees om die geur van iemand in die buurt wat 'n rooster uit te ruik.

Om net iets op die rooster te sit beteken egter nie dat jou ete 'n sukses sal wees nie. Hou aan lees om meer te wete te kom oor my wenke vir braaityd.

Daar is verskeie soorte roosters wat gebruik kan word om te braai – van eenvoudige en goedkoop houtskoolbraaiers tot ingeboude gasbraaiers ter waarde van duisende dollars.

Braaitegnieke verander egter nie. Sodra jy leer hoe om op die regte manier te rooster, sal dit nie saak maak watter tipe rooster jy gebruik nie.

Volg hierdie top roosterwenke om te leer hoe om soos 'n pro te braai

Mense dink daaraan om bloot te braai as om vleis oor 'n hoë vlam gaar te maak. Maar daar is soveel meer aan 'n wonderlike braai as dit.

Volg hierdie BBQ-braaiwenke om die roostermeester te word wat jou vriende sal laat vra vir jou hulp om by enige somerbyeenkoms te braai.

1. Maak seker dat jy kamertemperatuur vleis gebruik

Boaan die lys van my beste braaiwenke is om seker te maak dat die vleis die regte temperatuur is.

Een van die grootste foute wat mense maak wanneer hulle braai, is om die vleis uit die yskas te haal enin die rou sappe. Sit dit op 'n skoon skottel.

19. Wenke vir braai – voeg die vryf vroeg by

Soos ons in reël #1 gevind het, moet die vleis kamertemperatuur bereik voordat dit gaargemaak word. Dit is ook 'n goeie tyd om enige vryf of geurmiddels by te voeg.

Die vleis sal kamertemperatuur bereik soos dit die geur van die vryf aanneem – 'n Wen-wen!

20. Voeg die BBQ-sous later by om aanbrand te voorkom

Die meeste BBQ-souse is baie hoog in suiker wat maklik sal aanbrand. Probeer souse met 'n laer suikerinhoud kies vir die beste resultate en minder kans om aan te brand.

Om sous later in die gaarmaaktyd by die vleis te voeg, sal goeie geur gee, maar nie die vleis verkool of jou opvlam gee nie.

Nog 'n alternatief is om die sous as 'n bytjie te bedien in plaas daarvan om die vleis daarmee op die rooster te bedruip.

Van my beste braai-ervarings (en van die ergste ...) het gekom van eksperimente in souse en marinades.

Ook, wie wil elke keer dieselfde rooster hê? Eksperimenteer!

22. Kies die regte houtskool

Ek weet dat die gebruik van houtskoolneem tyd, maar gaan regs verby die tipe wat gemerk is "pas by lig." Dit word in aanstekervloeistof gespuit en hierdie geur sal in jou vleis beland.

Koop houtskool van goeie gehalte en wees geduldig.

Pleks van aanstekervloeistof (wat NIE afbrand nie, maak nie saak wat hulle sê nie), gebruik 'n houtskool-skoorsteenaansitter.(geaffilieerde skakel)

Om een ​​van hierdie te gebruik, plaas jy die onderkant van 'n metaal-paar papier in die onderkant van 'n paar minute.

het aangesteekte houtskool wat jy net op jou rooster kan gooi vir langdurige kole wat kos pragtig gaarmaak.

As jy nuut is met skoorsteenstarters, sien die projekkaart onderaan die berig vir instruksies oor hoe om een ​​te gebruik.

23. Moenie die rooster te veel druk nie

'n Fantastiese rooster benodig spasie rondom die kos om goed gaar te word. As die roosterplaat dit te vol is, sal dit die lugvloei belemmer en die kos is meer geneig om aan te brand.

Om 'n rooster te oorlaai maak dit moeilik om jou vleis eweredig of goed te laat gaar word. Dit verhoog ook jou kooktyd.

Al lyk dit teenproduktief, is dit dikwels vinniger om in 2 of 3 sarsies gaar te maak as wat dit is om alles in een te probeer kook.

Hierdie foto wys 'n rooster wat veels te vol is!

24. Bêre die alkohol vir na braaityd!

Een van die lekker dele van 'n vriendelike braai is om 'n drankie saam met 'n paar vriende te drink. Maar hou op die alkohol totdat jy isklaar gekook.

Hierdie reël sal beter kookresultate verseker! Vertrou my op hierdie een...

25. Gaan jou propaanvlak na

As jy 'n gasbraaier gebruik het, sal jy saamstem dat niks erger is as om gereed te maak om te braai net om te ontdek dat die tenk vol propaan opgeraak het nie!

Jy sal jou kookwerk beëindig deur jou rooster skoon te maak, so dit is ook 'n goeie tyd om die tenk na te gaan.

Jy kan jou propaanvlak met die waternommer nagaan en deur te weeg of jy klaar is. Maar as benaderings nie goed is nie, is dit dalk tyd om in 'n propaantenkmeter te belê.

Daar is verskeie soorte meters wat in prys wissel, maar as jy baie braai, is dit dalk die belegging werd.

Volg die wenke in my gids tot rooster en jy sal die braai elke keer soos 'n pro beman. Die meeste van alles – om pret te hê!

Het jy 'n paar BBQ beste braaiwenke wat jy graag wil deel? Los dit asseblief in die kommentaar afdeling hieronder. Ek sal hulle graag by my plasing wil voeg.

Pek hierdie plasing vas om te leer hoe om te braai

Wil jy 'n herinnering aan hierdie plasing van my 25 braaiwenke hê? Plak net hierdie prent op een van jou huishoudelike wenkeborde op Pinterest vas sodat jy dit later maklik kan vind.

Admin nota: hierdie plasing met my BBQ-braaigids het die eerste keer op die blog verskyn in Maart 2015. Ek het die plasing opgedateer om alle nuwe foto's by te voeg, 'n projekkaart vir die gebruik van 'nskoorsteenaansitter, en 'n video vir jou om te geniet.

Hoe om 'n skoorsteenaansitter te gebruik

Daar is geen behoefte aan aanstekervloeistof as jy 'n skoorsteenaansitter gebruik nie. Hierdie handige gereedskap maak maklik jou braaivleisvuur aan die gang sonder om 'n nare smaak by jou kos te voeg.

Materiale

• Skoorsteenaansitter
• Aanstekerblokkies of waddet> koerantblokkies of waddet> Pasmaats

Instruksies

1. Verwyder die rooster van jou rooster.
2. Vul die skoorsteenaansitter tot bo met houtskool (gebruik minder vir kleiner hoeveelhede kos).
3. Plaas ligter blokkies op die houtskoolrooster en steek dit aan. (Jy kan ook opgestopte koerantpapier binne-in die skoorsteenaansitter aan die onderkant plaas en dit aansteek.)
4. Sit die skoorsteenaansitter direk bo-op die aanstekerblokkies, op die houtskoolrooster.
5. Oor so 10 - 15 minute moet die kole genoeg aangesteek wees om in die rooster te gooi. (Kolen sal grys word met 'n bietjie as.)
6. Gooi die kole stadig op die houtskoolrooster, en rangskik dit vir direkte of indirekte hitte.
7. Stel die gaarrooster terug op sy plek, plaas die deksel terug en wanneer die rooster voldoende verhit is, sal jy gereed wees om te kook. (Dit neem ongeveer 10-15 minute om 550°F te bereik. )

Notas

Die skoorsteenaansitter sal baie warm wees, so sit dit wegvan troeteldiere en kinders.

Deur dit te doen sal verseker dat die rooster nie so hard hoef te werk om die middel van die vleis gaar te kry soos jy daarvan hou nie.

2. Voorverhitting van die braai is 'n moet om soos 'n pro te braai

Laat jouself genoeg tyd toe om die rooster voor te berei en op te warm voordat jy begin braai. Moenie verwag dat die rooster doeltreffend sal werk en die vleis behoorlik gaarmaak as 'n deel van die gaarmaaktyd spandeer word met die rooster wat opwarm terwyl die vleis kook nie.

Wanneer jy 'n gasbraaier gebruik, maak seker dat jy die rooster eers voorverhit, net soos jy 'n oond doen. Let ook daarop dat gaarmaaktye in BBQ-resepte altyd van 'n staande begin af op 'n voorverhitte rooster is.

Met houtskoolrooster verhit die rooster natuurlik so hierdie stap is nie nodig nie.

3. Geur die vleis voor dit gerooster word

Sekerlik, jy kan 'n bietjie ribbetjies of hoender neem en dit net op die rooster gooi en dit sal reg smaak. Maar goed is nie waarna ons hier soek nie.

'n Heerlike droë vryf, of 'n spesiale marinade sal baie help om seker te maak dat jou vleis die praatjie van die partytjie is, in plaas van net blah.

Maak seker dat jy die vryf of marineer die vleis ten minste 'n halfuur voor jy beplan om te braai sodat die geure kan insink.versigtig wanneer jy suikeragtige speserye en marinades op 'n rooster gebruik, aangesien dit die vleis op 'n oop vlam kan laat brand.

Sommige van die skakels hieronder is geaffilieerde skakels. Ek verdien 'n klein kommissie, sonder enige ekstra koste vir jou as jy deur 'n geaffilieerde skakel koop.

4. Voeg 'n bietjie rookgeur by

Een van die aantrekkingskragte van 'n wonderlike braai is die geur van rook op die gaar vleis. Dit maak regtig nie saak of jy gas of houtskool gebruik nie, die byvoeging van 'n paar hardehoutstompe, stukke, brikette of skyfies sal die vleis 'n rokerige geur gee.

Let wel: Wanneer jy hout by 'n gasbraaier voeg, moenie net die houtskyfies in gooi nie, want dit sal brand en as produseer. Gebruik eerder 'n rookboks om die hout in te hou.

Daar is ook variasies in die rook van verskillende houtsoorte. Moenie bang wees om te eksperimenteer nie.

Appelhout is wonderlik om soet by te voeg, mesquite is wonderlik vir 'n pittige geur, en hickory kan 'n spekagtige smaak by die vleis voeg.

As jy nie hout het om by te voeg nie, is daar baie braaisouse met 'n rookgeur.

<5 Los dit en vergeet dit

Dit is nie presies waar nie, maar dit neem tyd vir die vleis om 'n gekaramelliseerde kors te ontwikkel wat so aantreklik is in 'n goeie rooster.

Om oor direkte hitte te braai, skroei die kos en gee die buitekant 'n smaaklike bruin kors wat gelaai is met geur. Deur die vleis heeltyd te beweeg, verhoed dit dat dit gebeur.

Asas jy voortdurend die vleis omdraai en omdraai, sal dit nie 'n kans hê om enige karamelisering te ontwikkel nie.

Draai jou vleis hoogstens een of twee keer om.

Vermy die versoeking om daardie hamburgers te verswelg, of jy sal die sappe verloor. Deur op die vleis te druk, laat die vet op die rooster afdrup, veroorsaak opvlam en droog die vleis uit.

As hierdie hoenderkebabs herhaaldelik omgedraai is, sou hulle nie hierdie heerlike kors gevorm het nie!

6. Belê in 'n paar goeie gehalte BBQ gereedskap

Dit is nie nodig om 'n 15 item braai rooster kit te hê om goed te rooster nie, maar 'n paar goeie gehalte gereedskap is noodsaaklik.

Daar is 'n paar braaigereedskap wat ons gereeld gebruik wanneer ons by ons huis braai.

s is wonderlik om die vleis met marinade te bedruip, en sal 'n baie hoë hitte weerstaan. Kyk gerus na my plasing vir die voor- en nadele van silikoonprodukte vir meer idees.

BBQ-handskoene sal jou hande beskerm wanneer jy spiese hanteer en sommige sal hitte tot 662ºF weerstaan. Jy kan roosterplate, gereedskap en potte ook met gemak met hierdie hittebestande handskoene hanteer!

As jy wel in 'n BBQ-braaistel belê, maak seker dit het 'n spatel van goeie gehalte en 'n tang. Vurke, messe en ander gereedskap is nuttig maar nie nodig nie.

7. Skep hittesones

Hierdie is een van my gunsteling braai-truuks vir diegene wat met 'n koolrooster kook. Bank die kole in diemiddel. Dit skep "hittesones."

Deur dit te doen, sal jy die middel van die vleis, wat gewoonlik die dikste deel daarvan is, perfek rooster.

Om kole te hê, laat jou ook toe om items na buite te skuif waar daar minder hitte is om klaar te kook. Die buitekant is ook 'n goeie plek om broodjies te kook.

As jy 'n gasbraaier gebruik, is laer hittesones op die boonste raklaag en aan die onverligte kant, wat meer indirekte hitte het.

8. Rus die vleis na gaarmaak

Een wat jy klaar gebraai het en die vleis van die rooster verwyder is, laat rus. Rus is 'n term om die vleis vir ten minste vyf minute te laat sit voordat jy dit sny. (langer vir dikker snitte)

Rus laat die vleis ontspan en die sappe herverdeel om 'n sagter en sappiger snit te produseer. As jy die vleis te gou na gaarmaak sny, sal dit daartoe lei dat al die sappe uitloop wat die vleis uitdroog.

Hou die sappe in die vleis (en hou die geur in) deur die vleis vir 'n paar minute te laat rus voordat jy dit bedien.

9. Braaiwenk – begin met 'n skoon rooster

Jy sal nie wil aanhou om in dieselfde braaipan binnenshuis te kook sonder om dit tussen gebruike skoon te maak nie?

Hoekom moet die rooster anders wees? Vorige braai sal jou roosterplate bedek met ghries en vleisdeeltjies laat.

Om die skoonste smaak aan die kos te verseker, gebruik 'n roosterborsel omMaak die roosterplate skoon elke keer as jy braai.

Om 'n skoon roosterrooster te hê, beteken ook dat daar minder vasbyt van die kos sal wees terwyl jy rooster.

Die rooster moet skoongemaak word direk nadat dit gekook is, terwyl dit pypwarm is. Maak dit 'n reël om nie die rooster af te skakel voordat jy die roosters 'n goeie skrop met jou roosterborsel gegee het nie.

So sal dit elke keer gereed wees om te gebruik!

10. BBQ wenke en truuks – smeer die roosterroosters

Hierdie wenk is veral belangrik as jy van plan is om vis of ander vleis met 'n lae vetinhoud te rooster wat maklik aan rooster vassit.

Om die roosterroosters te smeer sal help om te verhoed dat dit gebeur.

Om roosters op 'n rooster te smeer, maak seker dat die rooster skoon is, soos sonneblomolie, of voeg dan 'n olie met hoë hitte by. 'n Maklike manier om die roosters te smeer, is om 'n gewikkelde papierhanddoek in 'n bietjie olie te gooi en die olie eweredig oor die roosters te vee met 'n tang.

Die beste tyd om dit te doen is net voor kook. Jy kan ook 'n kleefwerende sproei gebruik om die roosters te olie.

Silikoondeegborsels wat hoë hitte weerstaan, is ook wonderlik vir hierdie doel. Hulle werk ook goed om tydens kook met marinades en souse te bedruip.

11. Braaitegnieke – Tyd jou vleis tot onseker gaarheid

Dit is maklik om te sê dat dit vyf minute neem vir skaars steak, of watter vleis jy ook al gaarmaak, maar dit beteken dat elke stukmoet presies dieselfde grootte wees.

Moenie dit aan die toeval oorlaat nie. Gebruik 'n digitale vleistermometer om seker te maak dat jou vleis elke keer perfek gerooster is. (geaffilieerde skakel.)

Hierdie termometers is akkuraat, maklik om te gebruik en baie vinnig om resultate te lees.

As jy verkies om 'n raaktoets te gebruik om gaar te kyk, voel 'n seldsame steak sponserig en sag, medium steaks spring 'n bietjie terug wanneer dit gedruk word, en goed gedaan steaks voel ferm.

Houtskoolbraai-wenke

'n Gasbraaier is makliker om in stand te hou as 'n houtskoolbraaier, maar as jy op soek is na die beste smaak, gaan met houtskool – of selfs beter houtskool met hickory-houtskyfies bo-op gegooi.

Jou vleis sal smaakliker, meer rokerig, versapper en beter wees.

Al is hierdie wenke nie as 'n charco-braaier nie,<0 is dit nie 'n perfekte rooster nie5>Vir nog meer geur, week 'n paar hickory houtskyfies in jou gunsteling whisky voor jy dit in jou houtskool gooi.

Ons dink jy sal vind dat houtskool duidelik die pad is om te gaan. Plus, is daar nie iets intrinsiek manlik daaraan om jou eie vuur te bou en kos te verskaf nie?

13. Maak jou eie hamburgers

My plaaslike BJs-klub het 'n groot aanbod op hamburgers. Maar tensy ek op die laaste oomblik 'n BBQ doen, weerstaan ​​ek om dit te koop en my eie burgers te maak.

Daar is regtig geen vergelyking in smaak wanneer die burger klaar is nie.

Braaiwenk: Maak'n inkeping in die burgers wanneer jy dit vorm. Hoekom doen sjefs dit?

Wanneer hamburgerkoekies kook, krimp hulle. Wanneer hulle krimp is die kante geneig om uitmekaar te breek wat sal veroorsaak dat krake in die patty vorm.

Om seker te maak dit gebeur nie, moet jy die burger-patty dunner in die middel wees as wat dit om die kante is. Dit sal jou 'n egalige patty gee sodra dit klaar gekook het.

Deel hierdie BBQ-wenke op Twitter

Nog braai-wenke vir hoe om te braai

Braai is so 'n prettige manier om saam met vriende te vermaak, maar jy moet meer doen as om net 'n vleisie op die rooster te sit. Lees verder vir meer braaiwenke en truuks!

14. Wees versigtig vir tydsberekening met groente

Braaiers kan 'n gemors van groente maak as jy dit te lank laat staan.

Vir die beste resultate verkool dit net liggies en voeg dan geurmiddels by, of olyfolie later vir 'n bietjie ekstra smaak.

15. Gebruik 'n roostermandjie vir delikate kosse

Delikate kosse soos vrugte, groente en vis word beter oor die rooster gaargemaak deur 'n roostermandjie te gebruik.

Jy kan ook kebabs in een hiervan plaas en alles in een stuk draai in plaas daarvan om elke kebab individueel te draai.

'n Braaimandjie kan geolie wordvoor gebruik om te keer dat die kos vassit.

Dit is 'n goeie manier om kos te bevat wat maklik deur die roosterroosters val, soos sampioene, babatamaties, gesnyde uie en sint-jakobsschelp.

16. Hoe om roostermerke te kry

Niks sê perfekte BBQ soos perfek geplaasde roostermerke op die vleis nie. Alhoewel jy nie heeltyd die vleis moet beweeg nie, kan jy steeds daardie aantreklike merke kry as jy nadenkend is oor hoe om die vleis te plaas.

Om goeie roostermerke te kry, plaas die vleis op die rooster teen 'n 12-uur-hoek, en draai dit dan na 'n 3-uur-hoek om diamantmerke te kry voordat jy die eerste keer omdraai.

Die vlamme sal opvlam as jy jou vleis met olie-gebaseerde marinades smeer, as jy jou hamburgers druk (moenie dit doen nie!) of ekstra vetterige vleis het.

Sny eers jou vleis van oortollige vet af. Wanneer jy jou vleis omdraai, skuif dit na 'n ander deel van die rooster.

Dit is 'n goeie idee om die deksel oop te hou wanneer jy vetterige kos skroei en jou braai uit 'n winderige area plaas.

Hierdie dinge sal help om opvlam te vermy.

18. Goeie braai-idees – oefen eers veiligheid

Hou hierdie eenvoudige reëls van die USDA in gedagte:

• Vermy kruisbesmetting deur aparte snyplanke vir gaar en rou vleis te gebruik. Dieselfde geld vir eetgerei en skottelgoed.
• Wanneer jou vleis dit gaar is, moenie dit terugsit nie.