Kiel Kradrogi Kiel Profesiulo - 25 Kradaj Konsiloj por Someraj Barbekuoj

Ĉi tiuj bazaĵoj helpos vin lerni kiel grill kiel profesiulo. Estas inkluzivitaj miaj plej bonaj 25 kradrostkonsiloj por certigi, ke via venonta barbekuo estas io pri kio viaj amikoj rairos.

Estas denove tiu tempo de la jaro. Oni nur devas esti ekstere ĉirkaŭ la 18-a vespere por flari la aromon de iu en la ĉirkaŭaĵo havanta kradon ekstere.

Tamen, nur meti ion sur la kradon ne signifas, ke via manĝo estos sukcesa. Daŭre legu por lerni pli pri miaj konsiletoj por BBQ-tempo.

Ekzistas pluraj specoj de kradrostaĵoj uzeblaj por kradrostilo - de simplaj kaj malmultekostaj karbaj kradoj ĝis enkonstruitaj gasaj kradoj valorantaj milojn da dolaroj.

Tamen, kradrostilaj teknikoj ne ŝanĝiĝas. Post kiam vi lernos kiel kradrosti la ĝustan manieron, ne gravas kian kradon vi uzas.

Sekvu ĉi tiujn ĉefajn kradrostajn konsiletojn por lerni kiel kradrosti kiel profesiulo

Homoj pensas pri kradrostilo simple kiel kuiri viandon super alta flamo. Sed estas multe pli al bonega kradrostejo ol ĉi tio.

Sekvu ĉi tiujn konsiletojn pri kradrostejo por fariĝi la kradrostestro, kiu havos viajn amikojn petante vian helpon por kradrosti ĉe iu somera renkontiĝo.

1. Nepre uzu ĉambran temperaturon viandon

Ĉe la supro de la listo de miaj plej bonaj kradrostadkonsiloj estas certigi, ke la viando estas la ĝusta temperaturo.

Unu el la plej grandaj eraroj kiujn homoj faras dum kradrostado estas preni la viandon el la fridujo kajen la krudaj sukoj. Metu ĝin sur puran pladon.

19>19. Konsiloj por kradrostilo - aldonu la froton frue

Kiel ni trovis en la regulo n-ro 1, la viando devas atingi ĉambran temperaturon antaŭ kuiri. Ĉi tio ankaŭ estas bona tempo por aldoni ajnan frotaĵon aŭ spicaĵojn.

La viando venos al ĉambra temperaturo dum ĝi alprenas la guston de la frotado – Venko-gajno!

20. Aldonu la BBQ-saŭcon poste por malhelpi bruladon

La plej multaj BBQ-saŭcoj estas tre altaj en sukero, kiu facile bruliĝos. Provu elekti saŭcojn kun pli malalta sukerenhavo por plej bonaj rezultoj kaj malpli da ŝanco bruli.

Aldoni saŭcon al la viando poste en la kuirtempo donos bonegan guston, sed ne bruligos la viandon aŭ donos al vi ekflamojn.

Alia alternativo estas servi la saŭcon kiel flankan anstataŭ ŝmiri la viandon per ĝi.

<222. Ne timu erarojn

Kelkaj el miaj plej bonaj kradrostilaj spertoj (kaj kelkaj el la plej malbonaj...) venis de eksperimentoj pri saŭcoj kaj marinadoj.

Kaj, kiu volas la saman kradon ĉiufoje? Eksperimento!

22. Elektu la ĝustan karbon

Mi scias tion uzante karbonprenas tempon, sed preterpasu ĝuste la tipon kiu estas etikedita "kongruas al lumo". Ĉi tio estas ŝprucita en pli malpeza likvaĵo kaj ĉi tiu gusto finiĝos en via viando.

Aĉetu bonkvalitan karbon kaj paciencu.

Anstataŭ pli malpeza fluido (kiu NE forbrulas, kiom ajn oni diras), uzu karban kamentubon startigilon.(filia ligo)

Por uzi unu el ĉi tiuj, vi metas paperon sur la malsupro de la metalo

. minutojn vi ekbruligis karbon, kiun vi povas simple verŝi sur vian kradon por longdaŭraj karboj, kiuj bele kuiras manĝaĵojn.

Se vi estas nova al kamentubstarigiloj, vidu la projektkarton ĉe la malsupro de la afiŝo por instrukcioj pri kiel uzi unu.

23. Ne tro ampleksigu la kradon

Granda krado bezonas spacon ĉirkaŭ la manĝaĵoj por bone kuiri. Se la kradrostejo ĝi tro plenplena, ĝi malhelpos la fluon de aero kaj la manĝaĵo estas pli verŝajne bruli.

Troŝarĝo de krado malfaciligas vian viandon kuiri egale aŭ bone. Ĝi ankaŭ pliigas vian kuirtempon.

Kvankam ĝi ŝajnas kontraŭprodukta, estas ofte pli rapide kuiri en 2 aŭ 3 aroj ol provi kuiri ĉion en unu.

Ĉi tiu foto montras kradon kiu estas multe tro plenplena!

24. Konservu la alkoholon por post kradrostilo!

Unu el la amuzaj partoj de amika BBQ estas trinki kun kelkaj amikoj. Sed retenu la alkoholon ĝis vi estosfinita kuirado.

Ĉi tiu regulo certigos pli bonajn kuirrezultojn! Fidu min pri ĉi tiu...

25. Kontrolu vian propannivelon

Se vi uzis gasan kradon, vi konsentos, ke nenio estas pli malbona ol prepariĝi por kradrosti nur por malkovri, ke la tanko elĉerpigis propano!

Vi finos vian kuiradon purigante vian kradon, do tio ankaŭ estas bona tempo por kontroli la tankon.

Vi povas kontroli vian propannivelon per ĝi kaj la nombro de kradrospuroj kontrolante la akvon, pere de vi kontrolado de la kradrostaro. Sed se proksimumaj ne estas bonaj, eble estas tempo investi en propananka mezurilo.

Ekzistas pluraj specoj de mezuriloj kiuj varias en prezo, sed se vi faras multe da krado, ili eble valoros la investon.

Sekvu la konsiletojn en mia gvidilo pri kradrostado kaj vi traktos la BBQ kiel profesiulo ĉiufoje. Plejparte – amuziĝu!

Ĉu vi havas kelkajn plej bonajn konsiletojn pri BBQ, kiujn vi ŝatus konigi? Bonvolu lasi ilin en la sekcio de komentoj sube. Mi ŝatus aldoni ilin al mia afiŝo.

Alpinglu ĉi tiun afiŝon por lerni kiel kradrosti

Ĉu vi ŝatus rememorigi ĉi tiun afiŝon pri miaj 25 kradrostkonsiloj? Nur alpinglu ĉi tiun bildon al unu el viaj hejmaj konsiletoj en Pinterest, por ke vi povu facile trovi ĝin poste.

Administa noto: ĉi tiu afiŝo kun mia BBQ-grilgvidilo aperis unue en la blogo en marto de 2015. Mi ĝisdatigis la afiŝon por aldoni ĉiujn novajn fotojn, projektkarton por uzikamentubstarigilo, kaj filmeton por ke vi ĝuu.

Rendimento: 1 perfekta karbfajro

Kiel Uzi Kamentubstarigilo

Ne necesas pli malpeza fluidaĵo se vi uzas kamentubstarigilon. Ĉi tiu oportuna ilo facile ekbruligas vian kradrosan fajron sen aldoni malbonan guston al via manĝaĵo.

Aktiva Tempo 30 minutoj Suta Tempo 30 minutoj Malfacilaĵo facila

Materialoj

• Kamentubo
• Pli malpezaj kuboj aŭ vatoj <9298>

  > Alumetoj

Instrukcioj

1. Forigu la kradon de via krado.
2. Plenigu la kamentubon ĝis la supro per lignokarbo (uzu malpli por pli malgrandaj kvantoj da manĝaĵo).
3. Metu pli malpezajn kubojn sur la karbokradon kaj lumigu ilin. (Vi ankaŭ povas meti vatigitan gazeton interne de la kamentubstarigilo ĉe la malsupro kaj ŝalti ĝin.)
4. Metu la kamentubetan startigilon rekte sur la pli malpezajn kubojn, sur la karbokradon.
5. Post ĉirkaŭ 10 - 15 minutoj la karboj estu sufiĉe ŝaltitaj por verŝi en la kradon. (Karboj fariĝos grizaj kun iom da cindro.)
6. Malrapide verŝu la karbojn sur la karban kradon, kaj aranĝu ilin por rekta aŭ nerekta varmo.
7. Remetu la kuiran kradon en la lokon, anstataŭigu la kovrilon, kaj kiam la krado sufiĉe varmiĝis, vi estos preta por kuiri. (Ĉi tio daŭras ĉirkaŭ 10-15 minutojn por atingi 550 °F. )

Notoj

La kamentubstartigilo estos tre varma do forigu ĝinde dorlotbestoj kaj infanoj.

© Carol Projekta Tipo: Kiel / Kategorio: Hejmaj Konsiloj tuj komencu kuiri ĝin. Tre malvarma bifsteko ne kuiros egale, do estas bona ideo forigi vian viandon el la fridujo ĉirkaŭ 20 minutojn antaŭ kradrostado por permesi ĝin veni al ĉambra temperaturo.

Fari tion certigos, ke la krado ne devos tiom labori por ke la centro de la viando kuiriĝu kiel vi ŝatas.

2. Antaŭvarmigo de la kradrostaro estas nepra por kradrosti kiel profesiulo

Donu al vi multe da tempo por prepari kaj varmigi la kradroston antaŭ ol vi komencas rosti. Ne atendu, ke la krado funkcias efike kaj taŭge kuiru la viandon se parto de la kuira tempo pasigas kun la krado varmiĝanta dum la viando kuiras.

Kiam vi uzas gasan kradon, nepre antaŭvarmigu la kradon unue, same kiel vi faras fornon. Ankaŭ, rimarku, ke kuirtempoj en BBQ-receptoj ĉiam estas de staranta komenco sur antaŭvarmigita krado.

Kun karba kradrostado, la krado varmiĝas nature do ĉi tiu paŝo ne estas necesa.

3. Gustumi la viandon antaŭ kradrostilo

Certe, vi povas preni kelkajn ripojn aŭ kokidojn kaj simple ŝprucigi ilin sur la kradon kaj ili gustos bone. Sed bone ne estas tio, kion ni serĉas ĉi tie.

Bonega seka frotado, aŭ speciala marinado multe iros por certigi, ke via viando estas la parolado de la festo, anstataŭ nur bla.

Nepre aldonu la froton aŭ marinu la viandon almenaŭ duonhoron antaŭ ol vi planas kradrogi por permesi la gustojn enprofundiĝi.zorgu kiam vi uzas sukerajn spicojn kaj marinadojn sur krado, ĉar ili povas kaŭzi la viandon bruli sur malferma flamo.

Kelkaj el la subaj ligiloj estas filiaj ligiloj. Mi gajnas malgrandan komisionon, sen ekstra kosto por vi se vi aĉetas per filia ligilo.

4. Aldonu iom da fumgusto

Unu el la alvokoj de bonega barbekuo estas la gusto de fumo sur la kuirita viando. Vere ne gravas ĉu vi uzas gason aŭ lignokarbon, aldonante kelkajn durlignajn ŝtipojn, pecojn, briketojn aŭ blatojn donos al la viando fuman guston.

Noto: Kiam vi aldonas lignon al gasa krado, ne nur ĵetu la lignopecetojn enen, ĉar ili brulos kaj produktos cindron. Anstataŭe, uzu fuman skatolon por konservi la lignon.

Estas ankaŭ variadoj en la fumo de malsamaj lignospecoj. Ne timu eksperimenti.

Pomligno estas bonega por aldoni dolĉecon, mezkito estas bonega por pika gusto, kaj hikorio povas aldoni lardon kiel guston al la viando.

Se vi ne havas lignon por aldoni, ekzistas multaj barbekuosaŭcoj kun fuma gusto.

Lasu ĝin kaj forgesu ĝin

Ĉi tio ne estas ekzakte vera, sed necesas tempo por ke la viando disvolvu karamelizitan kruston kiu estas tiel alloga en bona krado.

Krutado per rekta varmego grimas la manĝaĵon kaj donas al la ekstero bongustan brunan kruston, kiu estas ŝarĝita de gusto. Movi la viandon la tutan tempon malhelpas ĉi tion okazi.

Sevi senĉese turniĝas kaj renversas la viandon, ĝi ne havos ŝancon disvolvi ian karameliĝon.

Reversigu vian viandon maksimume unu aŭ du fojojn.

Evitu la tenton svingi tiujn hamburgerojn, aŭ vi perdos la sukojn. Premado malsupren sur la viandon igas la grason guti malsupren sur la kradon, kaŭzas ekflamojn, kaj sekigas la viandon.

Se ĉi tiuj kokaj kebaboj estus plurfoje renversitaj, ili ne estus forminta ĉi tiun bongustan aspektantan kruston!

6. Investu en iuj bonkvalitaj BBQ-iloj

Ne necesas havi 15-elementan kradrostilon por bone kradrogi, sed kelkaj bonkvalitaj iloj estas esencaj.

Ekzistas kelkaj kradrostiloj, kiujn ni uzas ofte kiam oni rostas ĉe nia domo.

J estas bonegaj por ŝprucigi la viandon per marinado, kaj eltenas tre altan varmon. Nepre rigardu mian afiŝon por la avantaĝoj kaj malavantaĝoj de silikonaj produktoj por pli da ideoj.

Barbakuj gantoj protektos viajn manojn dum manipulado de broĉetoj kaj iuj eltenos varmegojn ĝis 662ºF. Vi povas facile manipuli kradrostilojn, ilojn kaj potojn kun ĉi tiuj varmecrezistaj gantoj, ankaŭ!

Se vi investas en BBQ-kradkompleto, certigu, ke ĝi havas bonkvalitan spatelon kaj paron da pinĉiloj. Forkoj, tranĉiloj kaj aliaj iloj estas utilaj sed ne necesaj.

7. Krei varmegajn zonojn

Ĉi tio estas unu el miaj plej ŝatataj barbekuoj por tiuj, kiuj kuiras kun karba krado. Enbankigu la karbojn en lamezo. Ĉi tio kreas "varmozonojn."

Fari tion permesos al vi perfekte kradrogi la mezon de la viando, kiu kutime estas la plej dika parto de ĝi.

Havi enbankigitajn karbojn ankaŭ permesas movi erojn eksteren kie estas malpli varmego por fini kuiradon. La ekstero ankaŭ estas bona loko por kuiri bulkojn.

Se vi uzas gasan kradon, pli malaltaj varmegaj zonoj estas sur la supra bretavolo kaj sur la nelumigita flanko, kiu havas pli nerektan varmegon.

8. Ripozu la viandon post kuirado

Unu vi finis la kradon kaj la viando estas forigita de la krado, lasu ĝin ripozi. Ripozo estas termino por lasi la viandon sidi dum almenaŭ kvin minutoj antaŭ ol vi tranĉas ĝin. (pli longa por pli dikaj tranĉoj)

Ripozado permesas al la viando malstreĉiĝi kaj redistribui la sukojn por produkti pli molan kaj sukan tranĉon. Se vi tranĉas la viandon tro baldaŭ post kuirado, tio rezultos elĉerpiĝos de ĉiuj sukoj, kiuj sekigas la viandon.

Konservu la sukojn en la viando (kaj konservu la guston) lasante la viandon ripozi kelkajn minutojn antaŭ ol vi servu ĝin.

9. Kradrostkonsileto – komencu per pura krado

Vi ne volus daŭrigi kuiri en la sama pato endome sen purigi ĝin inter uzoj ĉu vi?

Kial la krado devus esti malsama? Antaŭa kradrostado lasos viajn kradrostilojn kovritajn per graso kaj viandopartikloj.

Por certigi la plej puran guston al la manĝaĵo, uzu kradrostan broson por certigi.purigu la kradrostadojn ĉiufoje kiam vi rostas.

Havi puran kradon ankaŭ signifas, ke estos malpli algluiĝo de la manĝaĵo dum vi kradros.

La krado devas esti purigita tuj post kuirado, dum ĝi estas varmega. Faru regulon ne malŝalti la kradon antaŭ ol vi donis al la kradoj bonan frotadon per via kradobroso.

Tiel ĝi estos preta por uzi ĉiufoje!

10. BBQ-konsiletoj kaj lertaĵoj – ŝmiru la kradojn

Ĉi tiu konsileto estas precipe grava se vi planas kradrosti fiŝojn aŭ aliajn viandojn kun malalta grasa enhavo, kiuj facile gluiĝas al krado.

Unumado de la kradoj helpos malhelpi ĉi tion.

Por ŝmi kradojn sur krado, certigu, ke la krado estas pura, kaj tiam aldonu oleon kiel altan varmegan oleon. Facila maniero ŝmiri la kradojn estas renversi vadita papertuko en iom da oleo, kaj viŝi la oleon egale super la kradoj uzante pinĉilojn.

La plej bona tempo por fari tion estas ĝuste antaŭ kuiri. Vi povas ankaŭ uzi negluiĝan ŝprucaĵon por olei la kradojn.

Silikonaj bakaĵoj, kiuj eltenas altan varmegon, ankaŭ estas bonegaj por ĉi tiu celo. Ili bone funkcias ankaŭ por bavumado dum kuirado per marinadoj kaj saŭcoj.

11. Kradteknikoj – Tempigi vian viandon al necerta farto

Estas facile diri, ke necesas kvin minutoj por malofta bifsteko, aŭ kia ajn viando vi kuiras, sed tio signifas, ke ĉiu pecodevas esti ĝuste la sama grandeco.

Ne lasu ĝin al la hazardo. Uzu ciferecan viandan termometron por certigi, ke via viando estas perfekte kradita ĉiufoje. (filia ligilo.)

Ĉi tiuj termometroj estas precizaj, facile uzeblaj kaj tre rapide legi rezultojn.

Se vi preferas uzi tuŝteston por kontroli la pretecon, malofta bifsteko sentiĝas spongeca kaj mola, mezaj bifstekoj iomete reiĝas kiam premataj, kaj bone faritaj bifstekoj sentas sin firmaj.

Konsiletoj pri karba krado

Gasa kradrosto estas pli facile prizorgebla ol karba krado, sed se vi serĉas la plej bonan guston, iru kun lignokarbo – aŭ eĉ pli bona lignokarbo kun hikoriaj lignopecetoj ĵetitaj sur la supro.

Via viando estos pli bongusta, pli fumplena, pli suka kaj pli bona. 5>

Por eĉ pli da gusto, trempu kelkajn hikoriajn pecetojn en via plej ŝatata viskio antaŭ ol vi ĵetos ĝin en vian karbon.

Ni pensas, ke vi trovos, ke lignokarbo estas klare la vojo. Krome, ĉu ne estas io interne vireca pri konstruado de via propra fajro kaj provizi manĝaĵon?

13. Faru viajn proprajn hamburgerojn

Mia loka BJs-klubo havas multe da hamburgeroj. Sed krom se mi faras BBQ en la lasta minuto, mi rezistas aĉeti ilin kaj faras miajn proprajn hamburgerojn.

Vere ne ekzistas komparo en gusto kiam la hamburgero estas farita.

Krutado konsileto: Faruindentaĵo en la hamburgeroj kiam vi formas ilin. Kial kuiristoj faras tion?

Kiam hamburgeraj pasteĉoj kuiras, ili ŝrumpas. Kiam ili ŝrumpas, la randoj emas disrompiĝi, kio kaŭzos fendojn formiĝi en la pasteĉo.

Por certigi, ke tio ne okazas, vi bezonas, ke la hamburgera pasteĉo estu pli maldika meze ol ĝi estas ĉirkaŭ la randoj. Ĉi tio donos al vi ebenan pasteĉon post kiam ĝi finos kuiri.

Konigu ĉi tiujn BBQ-konsiletojn ĉe Tvitero

Pli da kradrostigaj konsiloj pri kiel kradrosti

Krutado estas tiel amuza maniero amuzi kun amikoj, sed vi devas fari pli ol simple meti viandon sur la kradon. Legu plu por pli da kradrostilaj konsiletoj kaj lertaĵoj!

14. Atentu pri la tempo kun legomoj

Krutoj povas fari malordon de legomoj se vi lasas ilin tro longe.

Por la plej bonaj rezultoj nur iomete kargu ilin kaj poste aldonu spicaĵojn aŭ olivoleon poste por iom da kromgusto.

15. Uzu kradrobon por delikataj manĝaĵoj

Delikataj manĝaĵoj kiel fruktoj, legomoj kaj fiŝoj estas pli bone kuiritaj sur la krado per kradrostejo.

Vi ankaŭ povas meti ŝish kebabojn en unu el ĉi tiuj kaj turni ilin ĉiujn en unu peco anstataŭ turni ĉiun kebabon individue.

Kristadkorbo povas esti oleita.antaŭ uzo por eviti ke la manĝaĵo algluiĝas.

Ĝi estas bonega maniero enhavi manĝaĵojn, kiuj facile falas tra la kradoj, kiel fungoj, bebaj tomatoj, tranĉaĵoj de cepoj kaj pektenoj.

16. Kiel akiri kradrostmarkojn

Nenio diras perfektan BBQ kiel perfekte metitaj kradrostmarkoj sur la viando. Kvankam vi ne devas movi la viandon la tutan tempon, vi ankoraŭ povas ricevi tiujn allogajn markojn se vi pripensas kiel meti la viandon.

Por akiri bonegajn kradrostadojn, metu la viandon sur la kradon je la 12-a angulo, kaj poste turnu ĝin al la 3-a-angulo por ricevi diamantajn markojn antaŭ ol vi turnu la unuan fojon.

La flamoj ekflamos, se vi ŝprucas vian viandon per oleobazitaj marinadoj, se vi premas viajn hamburgerojn (ne faru ĝin!) aŭ havas kroman grasan viandon.

Unue tranĉu vian viandon de troa graso. Kiam vi renversas vian viandon, movu ĝin al malsama parto de la krado.

Estas bona ideo teni la kovrilon malfermita dum brulado de grasaj manĝaĵoj, kaj poziciigi vian barbekuon for de venta areo.

Ĉi tiuj aferoj helpos eviti ekflamojn.

18. Bonaj kradrostilaj ideoj - unue praktiku sekurecon

Konservu ĉi tiujn simplajn regulojn de la USDA:

• Evitu kruc-poluadon uzante apartajn tranĉtabulojn por kuiritaj kaj krudaj viandoj. Same pri iloj kaj pladoj.
• Kiam via viando ĝi kuiris, ne remetu ĝin.