Jinsi ya Kuchoma Kama Mtaalamu - Vidokezo 25 vya Kuchoma kwa Barbeque za Majira ya joto

Misingi hii itakusaidia kujifunza jinsi ya kuchoma kama mtaalamu. Pamoja na vidokezo vyangu 25 bora vya kuchoma ili kuhakikisha kuwa chomacho chako kinachofuata ni kitu ambacho marafiki wako watakifurahia.

Ni wakati huo wa mwaka tena. Mtu anapaswa kuwa nje karibu saa kumi na mbili jioni ili kunusa harufu ya mtu jirani akichoma moto.

Hata hivyo, kuweka tu kitu kwenye grill haimaanishi kuwa mlo wako utafaulu. Endelea kusoma ili upate maelezo zaidi kuhusu vidokezo vyangu vya wakati wa BBQ.

Kuna aina kadhaa za grill zinazoweza kutumika kuchoma - kutoka grill za mkaa rahisi na za bei nafuu hadi zilizojengwa kwenye grill za gesi zenye thamani ya maelfu ya dola.

Hata hivyo, mbinu za kuchoma nyama hazibadilika. Pindi tu unapojifunza jinsi ya kuchoma choma kwa njia ifaayo, haijalishi ni aina gani ya grill unayotumia.

Fuata vidokezo hivi bora vya kuchoma ili ujifunze jinsi ya kuchoma kama mtaalamu

Watu hufikiria kuchoma tu kama kupika nyama kwenye mwali mkali. Lakini kuna mengi zaidi kwa barbeque nzuri zaidi ya hii.

Fuata vidokezo hivi vya BBQ grill ili kuwa bwana wa kuchosha na marafiki zako wakuombe usaidizi wa kuchoma kwenye mkusanyiko wowote wa kiangazi.

1. Hakikisha kuwa unatumia nyama ya joto la kawaida

Katika sehemu ya juu ya orodha ya vidokezo vyangu bora vya uchomaji nyama ni kuhakikisha kuwa nyama ina halijoto ifaayo.

Mojawapo ya makosa makubwa ambayo watu hufanya wakati wa kuchoma ni kutoa nyama kutoka kwenye friji nakwenye juisi mbichi. Iweke kwenye sinia safi.

19. Vidokezo vya kuchoma - ongeza kusugua mapema

Kama tulivyopata katika sheria #1, nyama inahitaji kujazwa na halijoto ya kawaida kabla ya kupika. Huu pia ni wakati mzuri wa kuongeza kusugua au kitoweo chochote.

Nyama itafikia halijoto ya kawaida inapopata ladha ya kusugua - kushinda-kushinda!

20. Ongeza mchuzi wa BBQ baadaye ili kuzuia kuungua

Michuzi mingi ya BBQ ina sukari nyingi sana ambayo itawaka kwa urahisi. Jaribu kuchagua michuzi iliyo na sukari kidogo kwa matokeo bora zaidi na uwezekano mdogo wa kuungua.

Kuongeza mchuzi kwenye nyama baadaye wakati wa kupika kutatoa ladha nzuri, lakini sio kuchoma nyama au kuwasha moto.

Mbadala mwingine ni kutoa mchuzi kama kando badala ya kuoka nyama kwenye oveni nayo.

Baadhi ya matumizi yangu bora ya kuchoma (na mengine mabaya zaidi…) yalitokana na majaribio ya michuzi na marinades.

Pia, ni nani anayetaka grill sawa kila wakati? Jaribio!

22. Chagua mkaa sahihi

Nafahamu hilo kwa kutumia mkaainachukua muda, lakini pita moja kwa moja kwa aina iliyoandikwa “match to light.” Hii hupuliziwa katika umajimaji mwepesi na ladha hii itaishia kwenye nyama yako.

Nunua mkaa bora na uwe na subira.

Badala ya umajimaji mwepesi (ambao HAUZIMI, haijalishi wanasema nini), tumia kianzisha bomba cha mkaa.(kiungo cha ushirika)

Ili kutumia mojawapo ya haya, unaweka karatasi kwenye sehemu ya chini ya chuma

ili kuweka karatasi kwenye sehemu ya chini ya chuma

chini ya chuma. utakuwa na mkaa unaowashwa ambao unaweza kumwaga tu kwenye wavu wako kwa ajili ya makaa ya muda mrefu ambayo hupika chakula kwa uzuri.

Ikiwa wewe ni mgeni kwenye vifaa vya kuanzisha bomba, angalia kadi ya mradi chini ya chapisho kwa maagizo ya jinsi ya kutumia moja.

23. Usijaze choko kupita kiasi

Mchoro bora unahitaji nafasi karibu na vyakula ili kupika vizuri. Ikiwa sahani ya grill imejaa sana itazuia mtiririko wa hewa na chakula kinaweza kuungua.

Kupakia ori kupita kiasi hufanya iwe vigumu kupata nyama yako kupika sawasawa au vizuri. Pia huongeza muda wako wa kupika.

Ingawa inaonekana kuwa haina tija, mara nyingi huwa ni haraka kupika katika beti 2 au 3 kuliko kujaribu kupika zote kwa moja.

Picha hii inaonyesha choko ambacho kimejaa sana!

24. Okoa pombe baada ya muda wa kuchoma!

Mojawapo ya sehemu ya kufurahisha ya BBQ rafiki ni kunywa kinywaji na baadhi ya marafiki. Lakini acha pombe hadi utakapokuwaumemaliza kupika.

Sheria hii itahakikisha matokeo bora ya upishi! Niamini kwa hili….

25. Angalia kiwango chako cha propane

Iwapo ulitumia grill ya gesi, utakubali kuwa hakuna kitu kibaya zaidi kuliko kujiandaa kuchoma ili kugundua kuwa tanki limeishiwa propane!

Utakuwa unamalizia kupika kwa kusafisha grill yako, kwa hivyo huo ni wakati mzuri wa kuangalia tanki.

Unaweza kuangalia kiwango chako cha propane kwa maji, kwa kupima mizani na kuifuatilia. Lakini ikiwa makadirio si mazuri, unaweza kuwa wakati wa kuwekeza katika kupima tanki ya propane.

Kuna aina kadhaa za vipimo ambavyo hutofautiana kwa bei, lakini ukikaa sana, huenda zikakufaa kuwekeza.

Fuata vidokezo katika mwongozo wangu wa kuchoma na utakuwa unasimamia BBQ kama mtaalamu kila wakati. Zaidi ya yote - jiburudishe!

Je, una vidokezo bora zaidi vya kuchorea BBQ ambavyo ungependa kushiriki? Tafadhali waache katika sehemu ya maoni hapa chini. Ningependa kuwaongeza kwenye chapisho langu.

Bandika chapisho hili ili ujifunze jinsi ya kuchoma

Je, ungependa kukumbushwa kuhusu chapisho hili la vidokezo vyangu 25 vya kuokota? Bandika tu picha hii kwenye moja ya ubao wa vidokezo vya kaya yako kwenye Pinterest ili uweze kuipata kwa urahisi baadaye.

Msimamizi kumbuka: chapisho hili lililo na mwongozo wangu wa kuchomea BBQ lilionekana kwenye blogu kwa mara ya kwanza Machi 2015. Nimesasisha chapisho hili ili kuongeza picha zote mpya, kadi ya mradi ya kutumia akianzisha bomba la moshi, na video ili ufurahie.

Jinsi ya Kutumia Kiwasha cha Chimney

Hakuna haja ya kioevu chepesi ikiwa unatumia kianzio cha bomba. Zana hii muhimu huwasha uchomaji choma wako kwa urahisi bila kuongeza ladha mbaya kwenye chakula chako.

Vifaa

• Kiwashi cha bomba
• Kiwashio cha Chimney
• Vijiko 29 vya gazeti

nyepesi

Zana 29> nyepesi

<7 tches

Maelekezo

1. Ondoa wavu kwenye grill yako.
2. Jaza kifaa cha kuanza bomba cha moshi hadi juu na mkaa (tumia kidogo kwa chakula kidogo).
3. Weka cubes nyepesi kwenye wavu wa mkaa na uwashe. (Unaweza pia kuweka gazeti lililokolezwa ndani ya kizindua cha chimney chini na kuiwasha.)
4. Weka kifaa cha kuanza bomba moja kwa moja juu ya cubes nyepesi, kwenye wavu wa mkaa.
5. Baada ya kama dakika 10 - 15 makaa yanapaswa kuwashwa vya kutosha ili kumwaga ndani ya grill. (Makaa yatageuka kijivu pamoja na majivu.)
6. Mimina makaa polepole kwenye wavu wa mkaa, na uyapange kwa moto wa moja kwa moja au usio wa moja kwa moja.
7. Rudisha wavu wa kupikia mahali pake, badilisha kifuniko, na wakati grill itakapowaka vya kutosha utakuwa tayari kupika. (Hii inachukua takriban dakika 10-15 kufikia 550°F. )

Vidokezo

Kiwasha bomba cha moshi kitakuwa na joto kali kwa hivyo kiweke kando.kutoka kwa wanyama vipenzi na watoto.

Kufanya hivi kutahakikisha kwamba grill haitalazimika kufanya kazi kwa bidii ili kufanya nyama iive kwa njia unayopenda.

2. Kupasha joto barbeque ni lazima kuchoma kama mtaalamu

Ruhusu muda mwingi wa kuandaa na kuwasha grill kabla ya kuanza kuchoma choma. Usitarajie grill kufanya kazi vizuri na kupika nyama ipasavyo ikiwa sehemu ya muda wa kupikia inatumika kwa oveni kuwasha moto wakati nyama inapikwa.

Unapotumia grill ya gesi, hakikisha kuwa umewasha oveni kwanza, kama tu unavyowasha oveni. Pia, kumbuka kuwa nyakati za kupika katika mapishi ya BBQ huwa ni za kuanzia mara kwa mara kwenye grill iliyowashwa tayari.

Kwa kuchoma mkaa, grill huwaka moto kiasili kwa hivyo hatua hii si lazima.

3. Onja nyama kabla ya kuchoma

Hakika, unaweza kuchukua mbavu au kuku na uviweke kwenye grill na vitakuwa na ladha nzuri. Lakini sivyo tunavyofuata hapa.

Kusugua kavu sana, au marinade maalum itakusaidia sana kuhakikisha kuwa nyama yako ni gumzo la sherehe, badala ya blah tu.

Hakikisha unaisugua au uimarishe nyama angalau nusu saa kabla ya kupanga kuchoma ili kuruhusu ladha kuzama.kuwa mwangalifu unapotumia viungo vya sukari na marinades kwenye grill, kwa kuwa zinaweza kusababisha nyama kuwaka kwenye moto ulio wazi.

Baadhi ya viungo vilivyo hapa chini ni viungo vya ushirika. Ninapata kamisheni ndogo, bila gharama ya ziada kwako ukinunua kupitia kiungo cha washirika.

4. Ongeza ladha ya moshi

Mojawapo ya mvuto wa barbeque kuu ni ladha ya moshi kwenye nyama iliyopikwa. Haijalishi ikiwa unatumia gesi au mkaa, kuongeza mbao ngumu, vipande, briketi au chipsi kutaifanya nyama kuwa na ladha ya moshi.

Kumbuka: Unapoongeza kuni kwenye grill ya gesi, usirushe tu mbao, kwa kuwa zitaungua na kutoa majivu. Badala yake, tumia kisanduku cha kuvuta sigara ili kuzuia kuni.

Pia kuna tofauti katika moshi wa aina tofauti za mbao. Usiogope kufanya majaribio.

Mti wa mpera ni mzuri kwa kuongeza utamu, mesquite ni nzuri kwa ladha tamu, na hikori inaweza kuongeza ladha ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama.

Ikiwa huna kuni za kuongeza, kuna michuzi mingi ya nyama choma iliyo na ladha ya moshi.

5. Iache na uisahau

Hii si kweli kabisa, lakini inachukua muda kwa nyama kutengeneza ukoko wa caramelized unaovutia sana kwenye grill nzuri.

Kuchoma kwenye joto la moja kwa moja huchoma chakula na kutoa ukoko wa rangi ya hudhurungi utamu uliojaa ladha. Kusonga nyama kila wakati huzuia hili kutokea.

Kamaunageuza na kugeuza nyama kila mara, haitakuwa na nafasi ya kutengeneza caramelization yoyote.

Geuza nyama yako mara moja au mbili zaidi.

Epuka kishawishi cha kuosha burger hizo, au utapoteza juisi. Kukandamiza nyama hufanya mafuta kudondokea kwenye choko, husababisha mwako, na kukausha nyama.

Kama kebabs hizi za kuku zingepinduliwa mara kwa mara, hazingeunda ukoko huu mtamu!

6. Wekeza katika baadhi ya zana za ubora wa BBQ

Sio lazima kuwa na vifaa 15 vya kuchoma nyama choma ili kuchoma vizuri, lakini zana chache za ubora ni muhimu.

Kuna baadhi ya zana za kuchoma ambazo sisi hutumia mara kwa mara tunapochoma nyumbani kwetu.

zinafaa kwa kuoka nyama kwa marinade, na zitastahimili joto la juu sana. Hakikisha umeangalia chapisho langu kwa faida na hasara za bidhaa za silikoni kwa mawazo zaidi.

glavu za BBQ zitalinda mikono yako unaposhika mishikaki na baadhi zitastahimili joto hadi 662ºF. Unaweza kushughulikia sahani, zana na sufuria kwa urahisi ukitumia glavu hizi zinazostahimili joto!

Ikiwa utawekeza kwenye kifurushi cha BBQ, hakikisha kina spatula ya ubora mzuri na koleo. Uma, visu na zana zingine ni muhimu lakini sio lazima.

7. Kuunda maeneo ya joto

Hii ni mojawapo ya mbinu ninazozipenda zaidi za kupika nyama choma kwa wale wanaopika kwa choko cha mkaa. Benki ya makaa ya mawe katikakatikati. Hii hutengeneza “heat zones.”

Kufanya hivi kutakuruhusu kuchoma vizuri sehemu ya katikati ya nyama ambayo kwa kawaida ndiyo sehemu yake nene zaidi.

Kuwa na makaa ya benki pia hukuruhusu kusogeza vitu hadi nje ambako kuna joto kidogo ili kumaliza kupika. Nje pia ni mahali pazuri pa kupika mikate.

Ikiwa unatumia grill ya gesi, sehemu za joto za chini ziko kwenye safu ya juu ya rafu na upande usio na mwanga, ambao una joto zaidi lisilo la moja kwa moja.

8. Pumzika nyama baada ya kupika

Moja umekamilika kuoka na nyama imetolewa kutoka kwenye grill, iache ipumzike. Kupumzika ni neno la kuruhusu nyama kukaa kwa angalau dakika tano kabla ya kuikata. (kwa muda mrefu zaidi kwa mikato minene)

Kupumzika huruhusu nyama kupumzika na kusambaza juisi tena ili kutoa kata laini na yenye juisi. Ukikata nyama mara tu baada ya kupika, itasababisha juisi yote kuisha ambayo hukausha nyama.

Weka juisi kwenye nyama (na uweke ladha ndani) kwa kuiacha nyama ipumzike kwa dakika chache kabla ya kuitumikia.

9. Kidokezo cha kuchoma - anza na ori safi

Hungependa kuendelea kupika kwenye kikaango sawa ndani ya nyumba bila kuisafisha kati ya matumizi.

Kwa nini grill iwe tofauti? Uchomaji uliotangulia utaacha sahani zako za grill zikiwa zimepakwa grisi, na vipande vya nyama.

Ili kuhakikisha ladha safi zaidi ya chakula, tumia brashi ya kuchomasafisha sahani za kuchoma kila wakati unapooka.

Kuwa na wavu safi wa kuchomea pia kunamaanisha kuwa kutakuwa na ushikaji mdogo wa chakula unapochoma.

Mchoro unapaswa kusafishwa mara tu baada ya kupika, wakati kukiwa na joto kali. Weka sheria ya kutozima grili hadi uwe umeisugua vizuri kwa kutumia brashi yako ya kuchoma.

Kwa njia hiyo itakuwa tayari kutumika kila wakati!

10. Vidokezo na mbinu za BBQ - kupaka grate za grill

Kidokezo hiki ni muhimu hasa ikiwa unapanga kuchoma samaki au nyama nyingine yenye maudhui ya chini ya mafuta ambayo yanashikamana kwa urahisi na kuchoma.

Kupaka griti za grill kutasaidia kuzuia hili lisifanyike.

Ili kupaka grate kwenye grill, hakikisha kuwa wavu ni safi, na kisha ongeza mafuta ya alizeti yenye joto nyingi. Njia rahisi ya kupaka wavu grisi ni kunyoosha taulo ya karatasi iliyotiwa mafuta kwenye kiasi fulani cha mafuta, na kuifuta mafuta sawasawa juu ya wavu kwa kutumia koleo.

Wakati mzuri zaidi wa kufanya hivi ni kabla ya kupika. Unaweza pia kutumia dawa isiyo na vijiti kutia mafuta kwenye wavu.

Brashi za keki za silikoni zinazostahimili joto kali pia ni nzuri kwa kusudi hili. Hufanya kazi vizuri kwa kuoka wakati wa kupika kwa marinades na michuzi, pia.

11. Mbinu za kukaanga - Weka wakati nyama yako ili ukamilifu bila uhakika

Ni rahisi kusema kwamba inachukua dakika tano kwa nyama ya nyama adimu, au nyama yoyote unayopika, lakini hii ina maana kwamba kila kipandelazima iwe saizi sawa kabisa.

Usiiache yenyewe. Tumia kipimajoto cha dijiti cha nyama ili kuhakikisha kuwa nyama yako imechomwa kikamilifu kila wakati. (kiungo shirikishi.)

Vipimajoto hivi ni sahihi, ni rahisi kutumia na ni haraka sana kusoma matokeo.

Iwapo ungependa kutumia jaribio la kugusa ili kuangalia kama umetoweka, nyama ya nyama isiyo ya kawaida huhisi kuwa na sponji na laini, nyama ya nyama ya wastani inarudi nyuma kidogo inapobonyezwa, na nyama iliyofanywa vizuri huhisi kuwa thabiti.

12. Vidokezo vya kuchoma mkaa

Mchoro wa gesi ni rahisi kutunza kuliko choko cha mkaa, lakini ikiwa unatafuta ladha bora zaidi, nenda na mkaa - au hata mkaa bora zaidi na chips za mbao za hickory vikirushwa juu.

Nyama yako itakuwa ya kitamu zaidi, yenye moshi zaidi, juicer na bora zaidi.

Hata kama grill ni bora zaidi kwa

Je, unakumbuka kuwa hizi ni grill, lakini ni bora zaidi katika kuchoma>Ili kupata ladha zaidi, loweka vijiti vya hickory katika whisky yako uipendayo kabla ya kuitupa kwenye makaa yako.

Tunafikiri utapata kwamba mkaa ndiyo njia yako ya kufanya. Zaidi ya hayo, je, hakuna kitu cha asili cha kiume kuhusu kujijengea moto na kutoa chakula?

13. Tengeneza baga zako mwenyewe

Klabu yangu ya BJs ya eneo lako ina faida kubwa kwa baga. Lakini isipokuwa nikifanya BBQ katika dakika ya mwisho, ninakataa kuzinunua na kutengeneza baga zangu.

Kwa kweli hakuna ulinganisho katika ladha wakati burger inapokamilika.

Kidokezo cha Kuchoma: Tengeneza.indentation katika burgers wakati kuunda yao. Kwa nini wapishi hufanya hivi?

Patties za hamburger zinapopika, husinyaa. Zinapofinya kingo huwa zinatengana jambo ambalo litasababisha nyufa kwenye kingo.

Ili kuhakikisha hili halifanyiki, unahitaji mkate wa burger uwe mwembamba katikati kuliko unavyozunguka kingo. Hii itakupa mkate mnene mara tu inapomaliza kupika.

Shiriki vidokezo hivi vya BBQ kwenye Twitter

Vidokezo zaidi vya jinsi ya kuchoma choma

Kuchoma ni njia ya kufurahisha sana ya kuburudisha na marafiki, lakini ni lazima ufanye zaidi ya kuweka tu nyama kwenye grill. Endelea kusoma kwa vidokezo na mbinu zaidi za kuchoma!

14. Kuwa mwangalifu wakati wa kuweka mboga

Michoro inaweza kuleta fujo katika mboga ukiziacha kwa muda mrefu sana.

Kwa matokeo bora zaidi zichomeke kwa urahisi kisha uongeze viungo, au mafuta ya mizeituni baadaye kwa ladha ya ziada.

15. Tumia kikapu cha kuchoma chakula maridadi

Vyakula maridadi kama vile matunda, mboga mboga na samaki hupikwa vyema kwenye ori kwa kutumia kikapu cha kuchoma.

Unaweza pia kuweka shish kebab katika mojawapo ya hivi na kuzigeuza zote katika kipande kimoja badala ya kugeuza kila kebab kivyake.

Kikapu cha kuchoma kinaweza kutiwa mafuta.kabla ya matumizi ili kuzuia chakula kisishikane.

Ni njia nzuri ya kujumuisha vyakula ambavyo huanguka kwa urahisi kupitia grits, kama vile uyoga, nyanya za watoto, vitunguu vilivyokatwa na kolipu.

16. Jinsi ya kupata alama za grill

Hakuna kinachosema BBQ kamili kama vile alama za grill kwenye nyama. Ingawa hupaswi kusogeza nyama kila wakati, bado unaweza kupata alama hizo za kuvutia ikiwa unafikiria jinsi ya kuweka nyama.

Ili kupata alama nzuri za kuoka nyama, weka nyama kwenye grill kwa pembe ya saa 12, kisha uzungushe kwa pembe ya saa 3 ili kupata alama za almasi kabla ya kugeuza mara ya kwanza.

Jinsi ya kuepuka kuwaka

Moto utawaka ikiwa unachanganya nyama yako na marinades zilizo na mafuta, ikiwa utapunguza burgers zako (usifanye hivyo!) au una nyama ya ziada ya mafuta.

Nyunyiza nyama yako ya mafuta mengi kwanza. Unapogeuza nyama yako, isogeze hadi sehemu tofauti ya grill.

Ni vyema kuweka mfuniko wazi unapochoma vyakula vyenye mafuta mengi, na uweke chomacho wako nje ya eneo lenye upepo.

Mambo haya yatasaidia kuepuka milipuko.

18. Mawazo mazuri ya kuchoma - fanya usalama kwanza

Zingatia sheria hizi rahisi kutoka USDA:

• Epuka kuchafua kwa kutumia mbao tofauti za kukatia nyama iliyopikwa na mbichi. Vivyo hivyo kwa vyombo na sahani.
• Nyama yako ilipoiva, usiirudishe.