Táboa de contidos
Estes conceptos básicos axudarache a aprender como facer unha grella como un profesional. Inclúense os meus 25 mellores consellos para asar á grella para asegurarme de que a túa próxima churrascada sexa algo que encantará aos teus amigos.
Volve ser esa época do ano. Só hai que estar fóra ao redor das 18.00 horas para sentir o aroma de alguén do barrio facendo unha grella.
Non obstante, só poñer algo na grella non significa que a túa comida sexa un éxito. Continúa lendo para obter máis información sobre os meus consellos para o churrasco.
Hai varios tipos de grellas que se poden usar para grellar: desde grellas de carbón simples e económicas ata grellas de gas integradas que valen miles de dólares.
Non obstante, as técnicas de grellada non cambian. Unha vez que aprendas a grellar da forma correcta, non importará o tipo de grella que uses.
Segue estes consellos principais para asar a grella para aprender a grellar como un profesional
A xente pensa en asar a grella simplemente como cociñar carne a lume alto. Pero para un gran churrasco hai moito máis que isto.
Segue estes consellos de grelladas para converterte no mestre da grella que fará que os teus amigos pidan a túa axuda en calquera reunión de verán.
1. Asegúrate de usar carne a temperatura ambiente
Na parte superior da lista dos meus mellores consellos para asar á grella está asegurarte de que a carne teña a temperatura correcta.
Un dos maiores erros que comete a xente ao grellar é sacar a carne da neveira enos zumes crus. Poñelo nun prato limpo.
19. Consellos para asar a grella: engade o fregado cedo
Como atopamos na regra número 1, a carne debe chegar a temperatura ambiente antes de cociñala. Este tamén é un bo momento para engadir calquera frotado ou condimento.
A carne chegará a temperatura ambiente mentres adquira o sabor do frotado: un gaña-gaño!
20. Engade a salsa de churrasco máis tarde para evitar que se queime
A maioría das salsas de churrasco teñen un contido moi alto en azucre que se queimará facilmente. Tenta elixir salsas cun menor contido de azucre para obter os mellores resultados e con menos posibilidades de queimar.
Engadir salsa á carne máis tarde no tempo de cocción dará un gran sabor, pero non carbonizará a carne nin lle dará brotes.
Outra alternativa é servir a salsa como acompañante en lugar de regar a carne con ela.
><322. Non teñas medo dos erros
Algunhas das miñas mellores experiencias á grella (e algunhas das peores...) proviñan de experimentos con salsas e adobos.
Ademais, quen quere a mesma grella cada vez? Experimenta! 
22. Escolle o carbón correcto
Sei que usando carbón vexetalleva tempo, pero pasa directamente polo tipo que se etiqueta como "combinar con luz". Este pulverízase con fluído máis lixeiro e este sabor acabará na túa carne.
Compra carbón vexetal de boa calidade e teña paciencia.
En lugar de fluído máis lixeiro (que NON se queima, digan o que digan), utiliza un iniciador de cheminea de carbón.(ligazón de afiliado)
Para usar un destes, coloca papel na parte inferior duns poucos cartóns metálicos. minutos terás carbón vexetal acendido que podes verter na túa grella para obter carbóns de longa duración que cociñan ben os alimentos.
Se es novo para os iniciadores de chemineas, consulta a tarxeta do proxecto ao final da publicación para obter instrucións sobre como usar un.
23. Non abarrotes demasiado a grella
Unha gran grella necesita espazo arredor dos alimentos para cociñar ben. Se a placa da grella está demasiado abarrotada, impedirá o fluxo de aire e é máis probable que os alimentos se queimen.
A sobrecarga da grella dificulta que a carne se coza de forma uniforme ou ben. Tamén aumenta o teu tempo de cocción.
Aínda que pareza contraproducente, moitas veces é máis rápido cociñar en 2 ou 3 lotes que tentar cociñalo todo nunha soa.
Esta foto mostra unha grella que está demasiado chea!
24. Garda o alcohol para despois da grellada!
Unha das partes divertidas dunha grellada amigable é tomar unha copa cuns amigos. Pero aguanta o alcol ata que esteasfeito de cociñar.
Esta regra garantirá mellores resultados de cocción! Confía en min neste...
25. Comproba o teu nivel de propano
Se usaches unha grella de gas, estarás de acordo en que nada é peor que prepararte para asar só para descubrir que o tanque quedou sen propano!
Terminarás a túa cociña limpando a túa grella, polo que tamén é un bo momento para revisar o depósito.
Podes comprobar o nivel de propano con auga e facendo un seguimento da grella facendo un seguimento do número de grellas. Pero se as estimacións aproximadas non son boas, pode ser hora de investir nun medidor de tanque de propano.
Hai varios tipos de medidores que varían no seu prezo, pero se fai moito asar, pode que valga a pena o investimento.
Segue os consellos da miña guía para asar a grella e estarás manexando a grella como un profesional cada vez. Sobre todo: divírtete!
Tes algúns dos mellores consellos de grelladas que queres compartir? Déixaos na sección de comentarios a continuación. Gustaríame engadilos á miña publicación.
Fixar esta publicación para aprender a facer a grella
Queres que che recordasen esta publicación dos meus 25 consellos para asar a grella? Só tes que fixar esta imaxe nun dos taboleiros de consellos do teu fogar en Pinterest para que poidas atopala máis tarde.
Nota do administrador: esta publicación coa miña guía de grellada apareceu por primeira vez no blog en marzo de 2015. Actualizou a publicación para engadir todas as fotos novas, unha tarxeta de proxecto para usar unencendedor de cheminea e un vídeo para que o disfrutes.
Rendemento: 1 lume de carbón perfectoComo usar un encendedor de cheminea
Non hai necesidade de fluído do chisqueiro se usas un arrancador de cheminea. Esta útil ferramenta acende facilmente o lume da grella sen engadirlle un sabor desagradable á túa comida.
Tempo activo 30 minutos Tempo total 30 minutos Dificultade fácilMateriais
- Arrancador de cheminea
- Cubos máis lixeiros ou cubos máis lixeiros <9292> > Fósforos
Instrucións
- Retira a reixa da grella.
- Enche o inicio da cheminea ata arriba con carbón vexetal (úsa menos para cantidades máis pequenas de alimentos).
- Coloca os cubos máis lixeiros na reixa de carbón e encéntaos. (Tamén podes colocar papel de xornal envolto dentro do arranque da cheminea na parte inferior e acendelo.)
- Poñer o arranque da cheminea directamente encima dos cubos do chisqueiro, sobre a reixa de carbón.
- En uns 10 - 15 minutos as brasas deberían estar suficientemente acesas para verter na grella. (Os carbóns volverán grises con algo de cinza.)
- Vertemos lentamente os carbóns sobre a reixa de carbón e dispoñámolas para que queden directa ou indirectamente.
- Volve a colocar a reixa de cocción, coloque a tapa e, cando a grella se quente o suficiente, estará listo para cociñar. (Isto tarda uns 10-15 minutos en alcanzar os 550 °F. )
Notas
O arranque da cheminea estará moi quente, así que déixao fórade mascotas e nenos.
© Carol Tipo de proxecto: Como / Categoría: Consellos domésticos
inmediatamente comeza a cociñalo. Un bisté moi frío non se cociñará uniformemente, polo que é unha boa idea retirar a carne da neveira uns 20 minutos antes de grela para permitir que chegue a temperatura ambiente. Con iso, asegurarase de que a grella non teña que traballar tanto para que o centro da carne se coza como lle gusta. 
2. Prequentar a grella é imprescindible para asar como un profesional
Déchese moito tempo para preparar e quentar a grella antes de comezar a grellar. Non esperes que a grella funcione de forma eficiente e que cocine correctamente a carne se pasa parte do tempo de cocción coa grella quentando mentres a carne se cociña.
Cando uses unha grella de gas, asegúrate de prequentar a grella primeiro, igual que fai un forno. Ademais, teña en conta que os tempos de cocción nas receitas de churrasco son sempre desde un inicio parado nunha grella prequentada.
Coa grella de carbón vexetal, a grella quéntase de forma natural polo que este paso non é necesario. 
3. Condimenta a carne antes de grela
Claro, podes tomar unhas costelas ou polo e botalas na grella e terán un bo sabor. Pero está ben, non é o que buscamos aquí.
Un gran frotado en seco ou un adobo especial axudará moito a asegurarse de que a súa carne sexa o tema da festa, en lugar de simplemente blah.
Asegúrate de engadir o frotado ou marinar a carne polo menos media hora antes de planear asar para que os sabores se afundan.coidado ao usar especias e adobos azucrados nunha grella, xa que poden facer que a carne se queime a lume libre. 
Algunhas das ligazóns que aparecen a continuación son ligazóns de afiliados. Gaño unha pequena comisión, sen custo adicional para ti se compras a través dunha ligazón de afiliado.
4. Engade un pouco de sabor a fume
Un dos atractivos dun gran churrasco é o sabor do fume na carne cocida. Realmente non importa se usas gas ou carbón vexetal, engadir algúns toros de madeira dura, anacos, briquetas ou patacas fritas dará á carne un sabor afumado.
Nota: ao engadir leña a unha grella de gas, non só tires as lascas de madeira, xa que arderán e producirán cinzas. En vez diso, utiliza unha caixa de afumador para manter a madeira contida.
Tamén hai variacións no fume das diferentes variedades de madeira. Non teñas medo de experimentar.
A madeira de mazá é xenial para engadir dozura, o mezquite é ideal para un sabor picante e o nogal pode engadirlle un sabor a touciño á carne.
Se non tes madeira para engadir, hai moitas salsas de churrasco con sabor a fume.
Déixao e esquéceo
Isto non é exactamente certo, pero a carne leva tempo para desenvolver unha codia caramelizada que resulte tan atractiva nunha boa grella.
Ao grellar a lume directo doe a comida e dálle ao exterior unha codia marrón sabrosa que está cargada de sabor. Mover a carne todo o tempo evita que isto suceda.
Seestás constantemente xirando e volteando a carne, non terá a posibilidade de desenvolver ningunha caramelización.
Volta a carne unha ou dúas veces como máximo.
Evita a tentación de lavar esas hamburguesas ou perderás os zumes. Premer a carne fai que a graxa gotee sobre a grella, provoca queimadas e seque a carne.
Se estes pinchos de polo se volteasen varias veces, non formarían esta codia deliciosa!
6. Invierte nalgunhas ferramentas de churrasco de boa calidade
Non é necesario ter un kit de grella de 15 elementos para asar ben, pero algunhas ferramentas de boa calidade son esenciais.
Hai algunhas ferramentas de grella que usamos a miúdo cando facemos churrasco na nosa casa.
S son excelentes para regar a carne con adobo e resistirán unha calor moi alta. Asegúrate de consultar a miña publicación para coñecer os pros e os contras dos produtos de silicona para obter máis ideas.
As luvas para churrasco protexerán as túas mans ao manipular os pinchos e algunhas soportarán calor de ata 662ºF. Tamén podes manexar pratos, ferramentas e potas con facilidade con estas luvas resistentes á calor.
Se invistes nun kit de grella, asegúrate de que teña unha espátula de boa calidade e un par de pinzas. Os garfos, coitelos e outras ferramentas son útiles pero non necesarios.
7. Creación de zonas de calor
Este é un dos meus trucos de churrasco favoritos para aqueles que cociñan cunha grella de carbón. Banco os carbóns nomedio. Isto crea "zonas de calor".
Facer isto permitirache asar perfectamente o medio da carne, que normalmente é a parte máis grosa dela.
Ter carbóns acumulados tamén permite mover os elementos cara a fóra onde hai menos calor para rematar de cociñar. O exterior tamén é un bo lugar para cociñar bollos.
Se usas unha grella de gas, as zonas de menor calor están na capa superior do andel e no lado sen iluminación, que ten máis calor indirecto.
8. Repousa a carne despois de cociñala
Unha vez que remates de asar e retirase a carne da grella, déixaa repousar. Repousar é un termo para deixar reposar a carne durante polo menos cinco minutos antes de cortala. (máis longo para cortes máis grosos)
O repouso permite que a carne se relaxe e redistribuya os zumes para producir un corte máis tenro e suculento. Se cortas a carne demasiado pronto despois da cocción, fará que se esgoten todos os zumes que seca a carne.
Manteña os zumes na carne (e mantén o sabor) deixando repousar a carne uns minutos antes de servila.
9. Consello para asar a grella: comeza cunha grella limpa
Non queres seguir cociñando na mesma tixola no interior sen limpala entre usos e usos?
Por que a grella debería ser diferente? A grella anterior deixará as túas placas de grella recubertas de graxa e partículas de carne.
Ver tamén: Cactus de Pascua - Crecemento de Rhipsalidopsis Gaertneri - Cactus de primaveraPara garantir o sabor máis limpo dos alimentos, usa un cepillo para asar.limpa as placas da grella cada vez que faga as barbacoas.
Ter unha grella limpa tamén significa que se pegarán menos os alimentos mentres grella.
A grella debe limparse inmediatamente despois de cociñala, mentres está quente. Fai unha regra de non apagar a grella ata que teñas fregado ben as reixas co teu cepillo para asar.
Desta forma estará lista para usar cada vez!
10. Consellos e trucos para as grellas: engraxar as reixas da grella
Este consello é especialmente importante se planeas asar peixes ou outras carnes cun baixo contido de graxa que se peguen facilmente á grella.
Engraxar as reixas da grella axudará a evitar que isto suceda.
Ver tamén: Asado de Londres á prancha con fregado picante e adobo de viño tinto: é hora de churrasco!Para engraxar as reixas nunha grella, asegúrate de que a reixa estea limpa e, a continuación, engade aceite de coco ou aceite de cocaína. Un xeito doado de engraxar as reixas é botar unha toalla de papel con guata nun pouco de aceite e limpar o aceite uniformemente sobre as reixas usando unhas pinzas.
O mellor momento para facelo é antes de cociñar. Tamén podes usar un spray antiadherente para engrasar as reixas.
Os pinceis de pastelería de silicona que resisten o calor alto tamén son excelentes para este fin. Tamén funcionan ben para regar durante a cocción con adobos e salsas.
11. Técnicas de grella: tempo a carne ata que estea insegura
É doado dicir que leva cinco minutos para un bife raro ou calquera carne que estea a cociñar, pero isto significa que cada pezadebe ser exactamente do mesmo tamaño.
Non o deixes ao azar. Use un termómetro dixital de carne para asegurarse de que a súa carne estea perfectamente á prancha cada vez. (ligazón de afiliado.)
Estes termómetros son precisos, fáciles de usar e moi rápidos de ler os resultados.
Se prefires usar unha proba táctil para comprobar a cocción, un bife raro parece esponxoso e suave, os bifes medianos remontan un pouco cando se presionan e os filetes ben feitos se senten firmes.
Consellos para asar a carbón
Unha grella de gas é máis fácil de manter que unha de carbón, pero se estás buscando o mellor sabor, vai con carbón vexetal, ou aínda mellor con carbón vexetal con lascas de madeira de nogal botadas por riba.
A túa carne será máis saborosa, máis afumada, máis espremedora e mellor. 5>
Para aínda máis sabor, remolla algunhas lascas de nogal no teu whisky favorito antes de botalo no teu carbón vexetal.
Cremos que descubrirás que o carbón vexetal é claramente o camiño a seguir. Ademais, non hai algo intrinsecamente masculino en construír o teu propio lume e proporcionar comida?
13. Fai as túas propias hamburguesas
O meu club de BJs local ten moitas hamburguesas. Pero a non ser que faga unha churrasco no último momento, resístome a mercalas e fago as miñas propias hamburguesas.
Realmente non hai comparación de sabor cando a hamburguesa está feita.
Consello para asar á prancha: unha sangría nas hamburguesas cando as formas. Por que fan isto os cociñeiros?
Cando se cociñan as empanadas de hamburguesas, encóllense. Cando se encollen, os bordos tenden a romperse o que fará que se formen gretas na hamburguesa.
Para asegurarse de que isto non ocorra, necesitas que a hamburguesa sexa máis fina no medio que nos bordos. Isto darache unha empanada uniforme unha vez que remate de cociñar. 
Comparte estes consellos para grellar en Twitter
O verán está aquí e iso significa que tamén é hora de grellar. Diríxete a The Gardening Cook para obter 25 consellos que che mostrarán como grellar como un profesional. 🍗🍔🌭🍖🥩 #grillmaster #grilltime #grillingtips Fai clic para tuitearMáis consellos para as grelladas
Grill é unha forma tan divertida de entreter cos amigos, pero tes que facer algo máis que poñer un pouco de carne á grella. Segue lendo para obter máis consellos e trucos para asar a grella!
14. Teña coidado co tempo coas verduras
As grellas poden desordenar as verduras se as deixas acesas durante moito tempo.
Para obter os mellores resultados, só tes que charalas lixeiramente e despois engade condimentos ou aceite de oliva para obter máis sabor. 
15. Use unha cesta de grella para alimentos delicados
Os alimentos delicados como froitas, verduras e peixes son mellor cocidos na grella cunha cesta de grella.
Tamén podes colocar shish kebabs nun destes e convertelos todos nunha peza en lugar de darlle voltas a cada kebab individualmente.
Unha cesta de grella pódese engrasar.antes de usalo para evitar que os alimentos se peguen.
É unha boa forma de conter alimentos que caen facilmente polas reixas da grella, como cogomelos, tomates bebés, cebolas en rodajas e vieiras.
16. Como conseguir marcas de grella
Nada di que unha grellada perfecta como as marcas da grella perfectamente colocadas na carne. Aínda que non debes mover a carne todo o tempo, aínda podes obter esas marcas atractivas se estás ben pensado sobre como colocar a carne.
Para obter marcas excelentes á parrilla, coloque a carne na grella nun ángulo das 12 en punto e, a continuación, rótaa a un ángulo das 3 en punto para obter marcas de diamante antes de darlle a volta á primeira vez.
1. Como evitar os brotes
As chamas acenderán se estás derramar a carne con adobos a base de aceite, se esmaga as hamburguesas (non o fagas!) ou tes carne extra graxa.
Primeiro corta a túa carne do exceso de graxa. Cando voltes a carne, móvaa a unha parte diferente da grella.
É unha boa idea manter a tapa aberta cando se doen alimentos graxos e colocar a grella fóra dunha zona con vento.
Estas cousas axudarán a evitar que se produzan brotes.
18. Boas ideas para asar a grella: primeiro practica a seguridade
Ten en conta estas simples regras do USDA:
- Evita a contaminación cruzada utilizando táboas de cortar separadas para carnes cocidas e crúas. O mesmo ocorre cos utensilios e pratos.
- Cando a túa carne cociña, non a volvas a poñer.
