Како да се пече на скара како професионалец – 25 совети за скара за летни скари

Овие основи ќе ви помогнат да научите како да печете на скара како професионалец. Вклучени се моите најдобри 25 совети за скара за да бидете сигурни дека вашата следна скара е нешто за што вашите пријатели ќе уживаат.

Повторно е тој период од годината. Човек треба само да биде надвор околу 18 часот за да ја почувствува аромата на некој во соседството кој има скара.

Сепак, само да ставите нешто на скара не значи дека вашиот оброк ќе биде успешен. Продолжете да читате за да дознаете повеќе за моите совети за времето на скара.

Постојат неколку видови на скари што може да се користат за скара - од едноставни и евтини скари на јаглен до вградени скари на гас вредни илјадници долари.

Сепак, техниките за печење не се менуваат. Откако ќе научите како правилно да печете на скара, нема да биде важно каков тип на скара користите.

Следете ги овие врвни совети за печење за да научите како да печете како професионалец

Луѓето мислат на скара едноставно како готвење месо на силен оган. Но, одличната скара има многу повеќе од ова.

Следете ги овие совети за скара за да станете мајстор за скара што ќе ги натера вашите пријатели да побараат помош при скара на кое било летно собирање.

1. Задолжително користете месо на собна температура

На врвот на листата на мои најдобри совети за печење на скара е да се осигурам дека месото е на вистинската температура.

Една од најголемите грешки што луѓето ја прават при печењето на скара е тоа што го вадат месото од фрижидер иво суровите сокови. Ставете го на чиста чинија.

Совети за печење на скара – рано додадете го триењето

Како што откривме во правилото бр. 1, месото треба да дојде на собна температура пред да се готви. Ова е, исто така, добро време да додадете какво било триење или зачини.

Месото ќе дојде на собна температура бидејќи ќе го добие вкусот на триењето - Win-win!

20. Подоцна додадете го BBQ сосот за да спречите горење

Повеќето BBQ сосови се многу богати со шеќер што лесно ќе изгорат. Обидете се да изберете сосови со помала содржина на шеќер за најдобри резултати и помали шанси да изгорат.

Додавањето сос на месото подоцна во времето на готвење ќе даде одличен вкус, но не и со јагленос на месото или да ви се разгорува.

Друга алтернатива е да го послужите сосот како додаток наместо да го печете месото на скара. Не плашете се од грешките

Некои од моите најдобри искуства за печење (и некои од најлошите...) дојдоа од експерименти во сосови и маринади.

Исто така, кој сака иста скара секој пат? Експериментирајте!

22. Изберете го точниот јаглен

Знам дека со користење на јагленпотребно е време, но поминете веднаш покрај типот што е означен како „совпаѓање со светло“. Ова се попрскува во полесна течност и овој вкус ќе заврши во вашето месо.

Купете јаглен со добар квалитет и бидете трпеливи.

Наместо посветла течност (која НЕ согорува, без разлика што велат тие), користете оџак од јаглен. 0>По неколку минути ќе имате запален јаглен што можете само да го истурите на вашата решетка за долготрајни јаглени кои прекрасно ја готват храната.

Доколку сте почетник за почеток на оџакот, видете ја проектната картичка на дното на објавата за инструкции како да ја користите.

23. Не преполнувајте ја скарата

На одличната скара му треба простор околу храната за добро да се готви. Ако плочата за скара е премногу преполна, ќе го попречи протокот на воздух и храната е поверојатно да изгори.

Преоптоварувањето на скарата го отежнува вашето месо да се готви рамномерно или добро. Исто така, го зголемува вашето време за готвење.

Иако се чини контрапродуктивно, често е побрзо да се готви во 2 или 3 серии отколку да се обиде да се готви сето тоа во едно.

Оваа фотографија покажува скара која е премногу преполна!

24. Зачувајте го алкохолот за после скарата!

Еден од забавните делови на пријателската скара е пиењето пијачка со некои пријатели. Но, држете го алкохолот додека не станетеготово готвење.

Ова правило ќе обезбеди подобри резултати при готвењето! Верувај ми за ова….

25. Проверете го нивото на пропан

Ако сте користеле скара за гас, ќе се согласите дека ништо не е полошо од тоа да се подготвите за скара само за да откриете дека во резервоарот останал без пропан!

Готвењето ќе го завршите со чистење на скарата, така што тоа е исто така добро време да го проверите резервоарот.

Можете да го проверите нивото на пропан и да го следите нивото со вода, така што ќе го следите бројот на вода. Но, ако приближните не се добри, можеби е време да инвестирате во мерач на резервоар за пропан.

Постојат неколку типови мерачи кои се движат по цена, но ако печете многу на скара, можеби вреди да се инвестира.

Следете ги советите во мојот водич за печење и секој пат ќе управувате со BBQ како професионалец. Најмногу од сè – забавувајте се!

Дали имате некои најдобри совети за скара за скара што би сакале да ги споделите? Ве молиме оставете ги во делот за коментари подолу. Би сакал да ги додадам во мојата објава.

Закачете ја оваа објава за да научите како да печете на скара

Дали сакате да ја потсетите оваа објава за моите 25 совети за печење? Само закачете ја оваа слика на една од вашите табли за совети за домаќинството на Pinterest за да можете лесно да ја најдете подоцна.

Забелешка од администраторот: овој пост со мојот водич за скара за скара првпат се појави на блогот во март 2015 година. Ја ажурирав објавата за да ги додадам сите нови фотографии, проектна картичка за користење настартер за оџак и видео во кое можете да уживате.

Како да користите стартер за оџак

Нема потреба од запалка ако користите стартер за оџак. Оваа корисна алатка лесно го запалува вашиот оган за скара без да додаде лош вкус на вашата храна.

Материјали

• Стартер за оџак
<> Запалка 7>
• Натпревари

Упатства

1. Отстранете ја решетката од вашата скара.
2. Наполнете го стартерот на оџакот до врвот со јаглен (користете помалку за помали количини на храна).
3. Поставете полесни коцки на решетка од јаглен и запалете ги. (Можете и да ставите ватен весник внатре во стартерот на оџакот на дното и да го запалите.)
4. Ставете го стартерот за оџакот директно врз запалките, на решетка од јаглен. (Јагленот ќе стане сив со малку пепел.)
5. Полека истурете ги јаглените на решетка со јаглен и наредете ги за директно или индиректно загревање.
6. Поставете ја решетката за готвење на своето место, ставете го капакот и кога скарата ќе се загрее доволно, ќе бидете подготвени да готвите. (Ова трае околу 10-15 минути за да достигне 550°F. )

Забелешки

Стартерот на оџакот ќе биде многу жежок, затоа оставете гоод домашни миленици и деца.

Со тоа ќе се осигурате дека скарата нема да мора да работи толку напорно за да го подготвите центарот на месото како што сакате.

2. Загревањето на скарата е задолжително за печење како професионалец

Дозволете си многу време да ја подготвите и да ја загреете скарата пред да почнете да печете скара. Не очекувајте скарата да работи ефикасно и правилно да го готви месото ако дел од времето за готвење поминува со загревање на скарата додека месото се готви.

Кога користите скара на гас, задолжително прво загрејте ја скарата, исто како што правите рерната. Исто така, имајте предвид дека времето за готвење во рецептите за скара е секогаш од постојан почеток на претходно загреана скара.

Со печење на јаглен, скарата природно се загрева, така што овој чекор не е неопходен.

3. Ароматизирајте го месото пред печењето на скара

Секако, можете да земете ребра или пилешко и само да ги ставите на скара и тие ќе имаат добар вкус. Но, во ред не е она што го бараме овде.

Одличното суво триење или специјална маринада ќе помогне да се осигураме дека вашето месо е тема на забавата, наместо само бла.

Погрижете се да го додадете или да го маринирате месото најмалку половина час пред да планирате да го печете на скара за да дозволите вкусовите да се смират.бидете внимателни кога користите слатки зачини и маринади на скара, бидејќи тие може да предизвикаат месото да изгори на отворен оган.

Некои од линковите подолу се поврзани врски. Заработувам мала провизија, без дополнителни трошоци за вас ако купувате преку партнерска врска.

4. Додадете малку вкус на чад

Една од привлечноста на одличната скара е вкусот на чад на вареното месо. Навистина не е важно дали користите гас или јаглен, додавањето на трупци, парчиња, брикети или чипс ќе му даде на месото зачаден вкус.

Забелешка: Кога додавате дрва на скара за гас, не фрлајте ги само дрвените чипови, бидејќи тие ќе изгорат и ќе создадат пепел. Наместо тоа, користете кутија за пушач за да го задржите дрвото содржано.

Исто така, постојат варијации во чадот од различни видови дрво. Не плашете се да експериментирате.

Дрвото од јаболко е одлично за додавање сладост, месквитот е одличен за лут вкус, а хикоријата може да додаде вкус како сланина на месото.

Ако немате дрва за додавање, има многу сосови за скара со вкус на дим.

<5 Оставете го и заборавете го

Ова не е точно, но потребно е време за месото да развие карамелизирана кора што е толку привлечна за добра скара.

Печењето на скара на директна топлина ја пржи храната и на надворешноста му дава вкусна кафеава кора полна со вкус. Преместувањето на месото постојано го спречува ова да се случи.

Акопостојано го вртите и превртувате месото, тоа нема да има шанса да развие карамелизација.

Превртете го месото најмногу еднаш или двапати.

Избегнете го искушението да ги измиете тие плескавици, или ќе ги изгубите соковите. Притискањето на месото прави маснотијата да капе на скарата, предизвикува изгореници и го суши месото.

Ако овие пилешки ќебапи се превртуваа повеќе пати, немаше да ја формираат оваа вкусна кора со изглед!

6. Инвестирајте во алатки за скара со добар квалитет

Не е неопходно да имате комплет за скара од 15 парчиња за добро да се печете на скара, но неколку алатки со добар квалитет се неопходни.

Постојат некои алатки за скара што ги користиме често кога правиме скара во нашата куќа.

Одлични се за печење на месото и многу висока топлина. Не заборавајте да го проверите мојот пост за добрите и лошите страни на силиконските производи за повеќе идеи.

Ракавиците за BBQ ќе ги заштитат вашите раце кога ракувате со ражен, а некои ќе издржат топлина до 662ºF. Можете лесно да ракувате со скара, алати и тенџериња со овие ракавици отпорни на топлина!

Ако инвестирате во комплет за скара, бидете сигурни дека има квалитетна шпатула и клешти. Вилушки, ножеви и други алатки се корисни, но не се неопходни.

7. Создавање топлински зони

Ова е еден од моите омилени трикови за скара за оние кои готват со скара на јаглен. Банкарирајте ги јаглените восредината. Ова создава „топлински зони“.

Со ова ќе ви овозможи совршено да ја испечете средината на месото што е вообичаено најгустиот дел од него.

Имањето натрупуван јаглен исто така ви овозможува да ги преместите предметите нанадвор каде што има помалку топлина за да завршите со готвењето. Надворешноста е исто така добро место за готвење лепчиња.

Ако користите скара на гас, зоните со помала топлина се на горниот слој на полица и на неосветлената страна, која има повеќе индиректна топлина.

8. Одморете го месото по готвењето

Од кога ќе завршите со печење и месото е извадено од скарата, оставете го да одмори. Одмор е термин за оставање на месото да отстои најмалку пет минути пред да го исечете. (подолго за подебели парчиња)

Одморот му овозможува на месото да се опушти и да ги прераспредели соковите за да добие понежно и сочно сечење. Ако го исечете месото прерано по готвењето, тоа ќе резултира со истекување на сите сокови што го суши месото.

Чувајте ги соковите во месото (и зачувајте го вкусот) така што ќе го оставите месото да одмори неколку минути пред да го послужите.

9. Совет за скара – започнете со чиста скара

Не би сакале да продолжите да готвите во иста тава во затворен простор без да ја чистите помеѓу употребите?

Зошто скарата треба да биде поинаква? Претходното печење на скара ќе ги остави вашите плочи за скара премачкани со маснотии и честички од месо.

За да обезбедите најчист вкус на храната, користете четка за скара за даЧистете ги плочите за скара секогаш кога правите скара.

Имањето чиста решетка за скара значи и дека храната ќе има помалку лепење додека печете.

Скарата треба да се исчисти веднаш по готвењето, додека е топла. Направете правило да не ја исклучувате скарата додека не ги исчистите решетките со вашата четка за скара.

Така ќе биде подготвена за употреба секој пат!

10. Совети и трикови за скара – подмачкајте ги решетките за скара

Овој совет е особено важен ако планирате да печете риба или друго месо со ниска содржина на маснотии кои лесно се лепат на скара.

Подмачкувањето на решетките на скарата ќе помогне да не се случи тоа.

За да ги подмачкате решетките на скара, погрижете се да се чисти маслото за готвење или маслото за готвење со висока решетка. Лесен начин да ги подмачкате решетките е да намачкате хартиена крпа со малку масло и рамномерно да го избришете маслото преку решетките со помош на клешти.

Најдобро време да го направите ова е непосредно пред готвењето. Можете да користите и нелеплив спреј за да ги подмачкате решетките.

Силиконските четки за пециво кои издржуваат висока топлина се исто така одлични за оваа намена. Добро делуваат и за печење за време на готвењето со маринади и сосови, исто така.

11. Техники на скара – Време на вашето месо до несигурна подготвеност

Лесно е да се каже дека се потребни пет минути за редок стек, или кое било месо што го готвите, но тоа значи дека секое парчемора да биде со иста големина.

Не оставајте на случајноста. Користете дигитален термометар за месо за да бидете сигурни дека вашето месо е совршено на скара секој пат. (придружна врска.)

Овие термометри се прецизни, лесни за употреба и многу брзи за читање резултати.

Ако претпочитате да користите тест на допир за да проверите дали е подготвен, редок стек се чувствува сунѓерест и мек, средните шницли се враќаат малку кога ќе се притиснат, а добро направените шницли се цврсти.

Совети за печење на јаглен

Скара на гас е полесна за одржување од скара на јаглен, но ако го барате најдобриот вкус, одете со јаглен - или уште подобар јаглен со фрлени чипсови од дрво од дрво одозгора.

Вашето месо ќе биде повкусно, почадено, почадено, соковно и поубаво, иако ова не е бакшиш.<5. совршена скара, се сеќавате?

За уште повеќе вкус, натопете малку чипс од дрво во вашето омилено виски пред да го фрлите во јаглен.

Мислиме дека ќе откриете дека јагленот е јасно начин да се оди. Плус, зарем нема нешто суштински машко во тоа да изградите сопствен оган и да обезбедите храна?

13. Направете сами хамбургери

Мојот локален BJ-клуб има многу бургери. Но, освен ако не правам скара во последен момент, се спротивставувам да ги купам и да правам свои плескавици.

Навистина нема споредба во вкусот кога плескавицата е готова.

Совет за скара: Направетевдлабнатина во плескавиците кога ќе ги формирате. Зошто готвачите го прават ова?

Кога се готват колачињата со хамбургери, тие се намалуваат. Кога ќе се смалат, рабовите имаат тенденција да се распаѓаат што ќе предизвика пукнатини во колачот.

За да се осигурате дека тоа нема да се случи, потребно е колачето за плескавица да биде потенка во средината отколку околу рабовите. Ова ќе ви даде изедначено пиво штом ќе заврши со готвење.

Споделете ги овие совети за скара на Твитер

Повеќе совети за скара за скара

Печењето на скара е толку забавен начин да се забавувате со пријателите, но треба да направите повеќе отколку само да ставите малку месо на скара. Прочитајте за повеќе совети и трикови за печење!

14. Внимавајте на тајмингот со зеленчукот

Скарата може да направи неред од зеленчукот ако го оставите предолго.

За најдобри резултати, само лесно изматете ги, а потоа додадете зачини или маслиново масло подоцна за некој дополнителен вкус.

15. Користете корпа за скара за деликатна храна

Деликатната храна како овошје, зеленчук и риба е подобро да се готви на скара со помош на корпа за скара.

Можете и да ставите шише ќебапи во една од овие и да ги превртите сите во едно парче наместо да го вртите секој ќебап поединечно.

Кошницата за скара може да се подмачка со масло.пред употреба за да не се лепи храната.

Тоа е одличен начин да содржи храна што лесно паѓа низ решетките на скарата, како печурки, бебешки домати, исечен кромид и раковини.

16. Како да добиете ознаки за скара

Ништо не кажува совршена BBQ како совршено поставените ознаки за скара на месото. Иако не треба постојано да го поместувате месото, сепак можете да ги добиете тие атрактивни ознаки ако размислувате како да го поставите месото.

За да добиете одлични ознаки за скара, ставете го месото на скара под агол од 12 часот, а потоа завртете го на агол од 3 часот за да добиете дијамантски знаци пред да го превртите првиот пат><5092><5092> Како да избегнете разгорување

Огнените јазици ќе се разгорат ако го намачкате месото со маринади на база на масло, ако ги мачкате плескавиците (не правете го тоа!) или ако имате дополнително масно месо.

Прво исечете го месото со вишок маснотии. Кога го превртувате месото, преместете го на друг дел од скарата.

Добра идеја е да го држите капакот отворен кога пржите мрсна храна и да ја поставите скарата надвор од ветровито место.

Овие работи ќе помогнат да се избегнат изгореници.

18. Добри идеи за печење - прво практикувајте безбедност

Имајте ги на ум овие едноставни правила од USDA:

• Избегнувајте вкрстена контаминација со користење на посебни даски за сечење за варено и сурово месо. Истото важи и за приборот и послужавниците.
• Кога вашето месо се свари, не го враќајте назад