Kuidas grillida nagu pro - 25 grillimisnõuannet suvise grillimise jaoks

Need põhitõed aitavad teil õppida kuidas grillida Nagu profi. Siin on minu 25 parimat grillimisnõuannet, et teie järgmine grillimine oleks midagi sellist, mille üle teie sõbrad rabelevad.

See on jälle see aeg aastas. Tuleb vaid olla õues umbes kell 18.00, et tunda lõhna, et keegi naabruskonnas on grillimas.

Kuid lihtsalt midagi grillile panemine ei tähenda veel, et teie söök oleks edukas. Lugege edasi, et saada rohkem teavet minu nõuannete kohta grillimise ajal.

Grillimiseks saab kasutada mitut tüüpi grille - alates lihtsatest ja odavatest söegrillidest kuni tuhandeid dollareid maksvate sisseehitatud gaasigrillideni.

Grillimistehnika ei muutu. Kui olete õppinud, kuidas õigesti grillida, ei ole enam oluline, millist tüüpi grilli te kasutate.

Järgige neid parimaid grillimisnippe, et õppida grillima nagu profi

Inimesed arvavad, et grillimine tähendab lihtsalt liha küpsetamist kõrgel leegil, kuid suurepärast grillimist on palju enamat.

Järgige neid grillimisnippe, et saada grillimeistriks, kes paneb teie sõbrad teid igal suvisel kokkutulekul grillimisel appi paluma.

1. Kasutage kindlasti toatemperatuurilist liha

Minu parimate grillimisnõuannete nimekirja tipus on veenduda, et liha on õigel temperatuuril.

Üks suurimaid vigu, mida inimesed grillimisel teevad, on see, et nad võtavad liha külmikust välja ja hakkavad seda kohe küpsetama. Väga külm praad ei küpseta ühtlaselt, seega on hea mõte võtta liha külmikust välja umbes 20 minutit enne grillimist, et see toatemperatuurile jõuaks.

See tagab, et grill ei pea nii kõvasti tööd tegema, et liha keskosa küpseks nii, nagu teile meeldib.

2. Grilli eelsoojendamine on hädavajalik, et grillida nagu profi

Varuge piisavalt aega grilli ettevalmistamiseks ja soojendamiseks, enne kui hakkate grillima. Ärge oodake, et grill töötab tõhusalt ja küpsetab liha korralikult, kui osa toiduvalmistamise ajast kulub grilli soojendamisele, samal ajal kui liha küpsetatakse.

Kui kasutate gaasigrilli, siis kuumutage grill kindlasti kõigepealt ette, nagu teete seda ka ahjus. Pange tähele, et grillimisajad grillimisretseptides on alati ette kuumutatud grillile paigalt alustades.

Süsi grillimisel kuumeneb grill loomulikul teel, nii et see samm ei ole vajalik.

3. Maitsestage liha enne grillimist

Muidugi võite võtta ribisid või kana ja need lihtsalt grillile panna ning need maitsevad hästi. Aga hea ei ole see, mida me siin otsime.

Suurepärane kuivhõõrumine või spetsiaalne marinaad aitab tagada, et teie liha oleks peo kõneaineteks, mitte lihtsalt häguseks.

Lisage lihale kindlasti rub või marinaad vähemalt pool tundi enne grillimist, et maitseained saaksid sisse imbuda. Olge ettevaatlik, kui kasutate grillimisel suhkrustatud maitseaineid ja marinaade, sest need võivad liha lahtisel leegil kõrvetada.

Mõned allolevad lingid on affiliate lingid. Ma teenin väikest komisjonitasu, ilma lisakuludeta teile, kui ostate läbi affiliate lingi.

4. Lisage veidi suitsumaitset

Üks suurepärase grillimise võlusid on suitsu maitse küpsetatud lihale. Pole vahet, kas kasutate gaasi või süsi, kuid mõne lehtpuupalgi, killustiku, briketi või laastude lisamine annab lihale suitsuliku maitse.

Märkus: Kui lisate gaasigrillile puid, ärge visake puiduhakke lihtsalt sisse, sest need põlevad ja tekitavad tuhka. Selle asemel kasutage suitsukasti, et puid ei satuks sinna.

Ka erinevate puuliikide suitsus on erinevusi. Ärge kartke katsetada.

Õunapuu sobib suurepäraselt magususe lisamiseks, mesquite sobib suurepäraselt kirbe maitse andmiseks ja hickory võib lisada lihale peekoni maitse.

Kui teil ei ole puitu lisada, siis on olemas palju suitsumaitsega grillkastmeid.

5. Jäta ja unusta

See ei ole päris tõsi, kuid liha jaoks kulub aega, et arendada karamelliseerunud koorik, mis on hea grillimisel nii ahvatlev.

Grillimine otsesel kuumusel kõrvetab toidu ja annab väljast maitsva pruuni kooriku, mis on täis maitset. Liha pidev liigutamine hoiab seda ära.

Kui te liha pidevalt keerate ja ümber keerate, ei ole sellel võimalik karamelliseeruda.

Keerake liha üks või maksimaalselt kaks korda.

Vältige kiusatust need burgerid läbi lüüa, sest muidu kaotate mahlad. Liha alla vajutades tilgub rasv grillile, põhjustab põlenguid ja kuivatab liha.

Kui neid kana kebabit oleks korduvalt ümber keeratud, ei oleks neil tekkinud sellist maitsvat koorikut!

6. Investeeri mõnda kvaliteetsesse grillimisvahendisse

Hea grillimise jaoks ei ole vaja 15-elemendilist grillkomplekti, kuid mõned kvaliteetsed tööriistad on hädavajalikud.

On mõned grillimisvahendid, mida me kasutame sageli, kui me kodus grillime.

s on suurepärased liha marinaadiga määrimiseks ja taluvad väga kõrget kuumust. Vaadake kindlasti minu postitust silikoonist toodete plusside ja miinuste kohta, et saada rohkem ideid.

BBQ-kindad kaitsevad teie käsi varraste käsitsemisel ja mõned neist taluvad kuumust kuni 662ºF. Nende kuumakindlate kinnastega saate hõlpsasti käsitseda ka grillplaate, tööriistu ja potte!

Kui te investeerite grillimisvarustusse, siis veenduge, et selles on kvaliteetne spaatel ja tangid. Kahvlid, noad ja muud tööriistad on kasulikud, kuid mitte vajalikud.

7. Soojusvööndite loomine

See on üks minu lemmikgrillitrikke neile, kes söegrilliga küpsetavad. Pange söed keskele. See loob "kuumustsoonid".

See võimaldab teil suurepäraselt grillida liha keskosa, mis on tavaliselt kõige paksem osa.

Kui teil on panga söed, saate ka esemed viia väljapoole, kus on vähem kuumust, et küpsetada need lõpuni. Väljaspool on ka hea koht kuklite küpsetamiseks.

Kui kasutate gaasigrilli, on madalamad kuumustsoonid ülemisel riiulil ja süütamata poolel, kus on rohkem kaudset kuumust.

8. Puhata liha pärast küpsetamist

Kui olete grillimise lõpetanud ja liha on grillist eemaldatud, laske sellel puhata. Puhkamine tähendab, et laske lihal enne viilutamist vähemalt viis minutit (paksemate jaotustükkide puhul kauem).

Puhkamine võimaldab lihal lõõgastuda ja mahlad ümber jaotada, et saada õrnem ja mahlasem lõikeliha. Kui lõikate liha liiga kiiresti pärast küpsetamist, siis voolavad kõik mahlad välja, mis kuivatab liha.

Hoidke mahlad liha sees (ja säilitage maitse), lastes liha enne serveerimist paar minutit puhata.

9. Grillimisnõuanne - alusta puhta grilliga

Te ei tahaks ju jätkata sama panniga toiduvalmistamist siseruumides, ilma et te seda kasutamise vahel puhastaksite, või?

Miks peaks grill olema teistsugune? Eelmine grillimine jätab teie grillplaadid rasvade ja lihaosakestega kaetud.

Et tagada toidu kõige puhtam maitse, puhastage grillplaadid iga kord grillimise ajal grilliharjaga.

Puhas grillvõre tähendab ka seda, et toit jääb grillimise ajal vähem kinni.

Grilli tuleks puhastada kohe pärast toiduvalmistamist, kui see on veel kuum. Võtke endale eesmärgiks, et te ei lülita grilli välja enne, kui olete grilliharjaga restid korralikult üle küürinud.

Nii on see iga kord kasutusvalmis!

10. Grillimisnipid ja -nipid - grillirestide määrimine

See nõuanne on eriti oluline, kui kavatsete grillida kala või muud madala rasvasisaldusega liha, mis jääb kergesti grillile.

Grillirestide määrimine aitab seda vältida.

Grillirestide määrimiseks veenduge, et rest on puhas, ja lisage seejärel kõrge kuumusega toiduõli, näiteks päevalilleõli või maapähkliõli. Lihtne viis restide määrimiseks on kallata vatitud paberrätik õli sisse ja pühkida õli ühtlaselt restidele, kasutades selleks tangid.

Parim aeg seda teha on vahetult enne küpsetamist. Võid restid õlitada ka mittenakkuva pihustiga.

Selleks otstarbeks sobivad suurepäraselt ka silikoonpintslid, mis taluvad kõrget kuumust. Need sobivad hästi ka marinaadide ja kastmetega praadimiseks toiduvalmistamise ajal.

11. Grillimistehnikad - aja liha ebakindel küpsusaste

Lihtne on öelda, et praadimiseks kulub viis minutit, kuid see tähendab, et iga tükk peab olema täpselt sama suur.

Ärge jätke seda juhuse hooleks. Kasutage digitaalset lihatermomeetrit, et teie liha oleks iga kord ideaalselt grillitud (affiliate link.)

Need termomeetrid on täpsed, neid on lihtne kasutada ja tulemused on väga kiiresti loetavad.

Kui eelistate küpsuse kontrollimiseks kasutada puutetundlikku testi, siis tundub praetud praadivaene praadivaenulik ja pehme, keskmiselt küpsetatud praadivaenulikud tõmbuvad vajutamisel veidi tagasi ja hästi küpsetatud praadivaenulikud tunduvad kõvad.

12. Süsi grillimise nõuanded

Gaasigrilli on lihtsam hooldada kui söegrilli, kuid kui otsite parimat maitset, siis kasutage söegrilli - või veel parem söegrilli, millele on visatud hickory puiduhaket.

Teie liha on maitsvam, suitsusem, mahlakam ja parem.

Kuigi söegrill ei ole nii kiire, on need näpunäited mõeldud täiusliku grilli jaoks, mäletate?

Veelgi suurema maitse saamiseks leota mõned hickory puuhaket oma lemmikviskis, enne kui visked selle söe sisse.

Me arvame, et söe kasutamine on selgelt parim viis. Pealegi, kas pole mitte midagi olemuslikult mehelikku selles, et teha ise lõket ja pakkuda toitu?

13. Valmistage ise burgerid

Minu kohalikus BJs-klubis on burgerid väga soodsad. Aga kui ma ei tee viimasel minutil grilli, siis ma ei taha neid osta ja teen burgerid ise.

Kui burger on valmis, ei ole tõesti mingit võrdlust maitse osas.

Grillimisnõuanne: Tehke burgerite vormimisel nende sisse süvend. Miks kokad seda teevad?

Kui hamburgeripirukad küpsevad, kahanevad nad. Kui nad kahanevad, kipuvad servad lahti murduma, mis põhjustab prao tekkimise.

Selleks, et seda ei juhtuks, peab burgeripasteet olema keskelt õhem kui servadest. Nii saate pärast küpsetamist ühtlase pasteedi.

Jagage neid grillimisnippe Twitteris

Rohkem grillimisnippe, kuidas grillida

Grillimine on nii lõbus viis sõpradega koos lõbutsemiseks, kuid selleks tuleb teha rohkem kui lihtsalt liha grillile panna. Loe edasi, et saada rohkem grillimisnippe ja -nippe!

14. Olge köögiviljadega ajastamise suhtes ettevaatlik

Grill võib köögiviljadele liiga pika aja jooksul segadust tekitada, kui neid liiga kauaks sisse jätta.

Parima tulemuse saamiseks söestage neid lihtsalt kergelt ja lisage hiljem maitseaineid või oliiviõli, et saada lisamaitset.

15. Kasutage õrnade toitude jaoks grillkorvi

Delikaatseid toiduaineid, nagu puuviljad, köögiviljad ja kala, on parem valmistada grillkorvi abil.

Samuti võite ühte sellesse panna šašlõkki ja keerata neid kõiki ühes tükis, selle asemel et keerata iga kebab eraldi.

Grillkorvi võib enne kasutamist õlitada, et toit ei jääks kinni.

See on suurepärane võimalus hoida toiduaineid, mis kukuvad kergesti läbi grillrestide, nagu seened, beebitomatid, sibulaviilud ja kammkarbid.

16. Kuidas saada grilljälgi

Mitte miski ei ütle täiuslikust grillimisest nii palju, kui täiuslikult paigutatud grilljäljed liha peal. Kuigi te ei peaks liha kogu aeg liigutama, võite siiski saada need atraktiivsed jäljed, kui olete läbimõeldud, kuidas liha paigutada.

Suurepäraste grilljälgede saamiseks asetage liha grillile 12-kella nurga all ja pöörake seda siis 3-kella nurga alla, et saada rombikujulised jäljed enne esimest korda ümberpööramist.

17. Kuidas vältida ägenemisi

Leegid süttivad, kui te määrite liha õlipõhiste marinaadidega, kui te purustate burgerit (ärge tehke seda!) või kui teil on eriti rasvane liha.

Kõigepealt eemaldage lihast liigne rasv. Kui keerate liha ümber, viige see grilli teise ossa.

Rasvaste toitude praadimisel on hea mõte hoida kaane lahti ja paigutada grill tuulevaiksest piirkonnast eemale.

Need asjad aitavad vältida ägenemisi.

18. Head grillimisideed - harjutage kõigepealt ohutust

Pidage meeles neid lihtsaid eeskirju USA põllumajandusministeeriumilt:

• Vältige ristsaastumist, kasutades keedetud ja toore liha jaoks eraldi lõikelaudu. Sama kehtib ka söögiriistade ja taldrikute kohta.
• Kui teie liha on küps, ärge pange seda tagasi tooresse mahlasse. Pange see puhtale taldrikule.
• Ärge määrige marineerimisvedelikuga, vaid tehke selleks otstarbeks lisa.
• Ärge kunagi kasutage järelejäänud marinaadivedelikku uuesti, sest see võib bakterid teisele lihale üle kanda.
• Plastikust lõikelaudu peetakse liha jaoks ohutumaks, sest see sobib nõudepesumasinasse, puidust lõikelaudu aga mitte.

19. Näpunäiteid grillimiseks - lisage varakult hõõruda

Nagu me leidsime reegli nr 1 puhul, peab liha enne küpsetamist saavutama toatemperatuuri. See on ka hea aeg, et lisada mis tahes rub või maitseained.

Liha jõuab toatemperatuurini, kui see võtab sisse hõõrde maitse - Win-win!

20. Lisage BBQ-kaste hiljem, et vältida kõrvetamist

Enamik grillkastmeid sisaldab väga palju suhkrut, mis põletab kergesti. Parima tulemuse ja väiksema põletamise ohu saamiseks proovige valida madalama suhkrusisaldusega kastmeid.

Kastme lisamine lihale küpsetamise ajal hiljem annab suurepärase maitse, kuid ei söestata liha ega tekita leegistumist.

Teine võimalus on serveerida kastet kõrvale, selle asemel, et liha sellega grillil praadida.

21. Ära karda vigu

Mõned minu parimad grillimisel saadud kogemused (ja mõned halvimad...) pärinevad kastmete ja marinaadide katsetamisest.

Samuti, kes tahab iga kord sama grilli? Eksperiment!

22. Valige õige süsi

Ma tean, et söe kasutamine võtab aega, kuid mööduge kohe sellest tüübist, millel on silt "match to light". See on pihustatud süütevedelikuga ja see maitse satub teie lihasse.

Ostke kvaliteetset süsi ja olge kannatlik.

Süütevedeliku asemel (mis EI põle ära, ükskõik mida nad ka ei ütleks), kasutage söekorstna starterit (affiliate link).

Sellise seadme kasutamiseks asetate paberi metallsilindri põhja, mille ülaosas on söed.

Mõne minuti pärast on teil süüdatud söed, mida saate lihtsalt oma restile valada, et saada kauakestvaid söid, mis küpsetavad toitu suurepäraselt.

Kui oled uus korstnapühkija, vaata postituse lõpus olevast projektikaardist juhiseid, kuidas seda kasutada.

23. Ärge suruge grilli üle

Hea grill vajab toidu ümber ruumi, et see saaks hästi küpseda. Kui grillplaat on liiga täis, takistab see õhuvoolu ja toit kõrbeb tõenäolisemalt.

Grilli ülekoormamine raskendab liha ühtlast ja head küpsemist. Samuti pikendab see küpsetusaega.

Kuigi see näib vastukaaluks, on tihtipeale kiirem valmistada 2 või 3 partii, kui püüda valmistada kõik ühes.

Sellel fotol on grill, mis on liiga täis!

24. Hoidke alkohol alles pärast grillimist!

Sõbraliku grillimise üks lõbus osa on sõpradega koos juua. Kuid hoidke alkoholiga tagasi, kuni olete toiduvalmistamise lõpetanud.

See reegel tagab paremad toiduvalmistamise tulemused! Usalda mind selles osas....

25. Kontrollige propaani taset

Kui olete kasutanud gaasigrilli, siis nõustute, et miski pole hullem kui grillimiseks valmistumine ja siis avastate, et propaan on otsa saanud!

Te lõpetate toiduvalmistamise grilli puhastamisega, seega on see ka hea aeg paaki kontrollimiseks.

Propaani taset saate kontrollida veega, kaaludes ja jälgides tehtud grillimiste arvu. Kui aga ligikaudsed näitajad ei sobi, võib olla aeg investeerida propaanimõõturisse.

On olemas mitut tüüpi mõõteriistu, mille hind varieerub, kuid kui te grillidate palju, võivad need olla investeeringut väärt.

Järgige minu grillimisjuhendis toodud nõuandeid ja te hakkate iga kord grillima nagu proff. Kõige enam - nautige!

Kas teil on mõni parim grillimisnõuanne, mida soovite jagada? Palun jätke need allpool olevasse kommentaaride lahtrisse. Ma lisan need hea meelega oma postitusse.

Pin see postitus õppida, kuidas grillida

Kas soovid, et see postitus minu 25 grillimisnõuandest jääks sulle meelde? Lihtsalt kinnita see pilt ühele oma majapidamisnõuannete tahvlile Pinterestis, et saaksid selle hiljem hõlpsasti üles leida.

Administraatori märkus: see postitus koos minu grillimisjuhendiga ilmus esimest korda blogis 2015. aasta märtsis. Olen uuendanud postitust, et lisada kõik uued fotod, projektikaart korstnatäie kasutamise kohta ja video, mida saate nautida.

Kuidas kasutada korstnapühkijat

Süütevedelikku ei ole vaja, kui kasutate kamina starterit. See käepärane tööriist süütab hõlpsasti grilltule, lisamata toidule ebameeldivat maitset.

Materjalid

• Korstnatäitur
• Kergemad kuubikud või kokku väänatud ajalehepaberid

Tööriistad

• Sobib

Juhised

1. Eemaldage grillrest.
2. Täitke kaminatäidis söega kuni ülemise piirini (väiksema koguse puhul kasutage vähem).
3. Asetage süütekuubikud söeruudule ja süüdake need. (Võite ka panna kokku vatitud ajalehepaberid kamina alguse põhja ja süüdata need.)
4. Asetage kamina starter otse süütekuubikute peale, söeruudule.
5. Umbes 10-15 minuti pärast peaksid söed olema piisavalt süttinud, et neid saaks grilli sisse valada (söed muutuvad halliks ja veidi tuhka).
6. Valage söed aeglaselt söeruudule ja paigutage need otsese või kaudse kuumuse jaoks.
7. Asetage küpsetusrest tagasi oma kohale, asetage kaas tagasi ja kui grill on piisavalt soojenenud, olete valmis küpsetama. (See võtab umbes 10-15 minutit, et saavutada temperatuur 550°F. ).

Märkused

Korstnapühkija on väga kuum, nii et asetage see lemmikloomade ja laste lähedusse.