কীভাবে প্রো লাইক গ্রিল করবেন - গ্রীষ্মের বারবিকিউর জন্য 25 গ্রিলিং টিপস

এই মৌলিক বিষয়গুলি আপনাকে একজন পেশাদারের মতো কিভাবে গ্রিল করতে হয় শিখতে সাহায্য করবে৷ আপনার পরবর্তী বারবিকিউ এমন কিছু যা আপনার বন্ধুরা খুব পছন্দ করবে তা নিশ্চিত করার জন্য আমার সেরা 25টি গ্রিল করার টিপস অন্তর্ভুক্ত।

এটি আবার বছরের সেই সময়। আশেপাশের কারো গ্রিল আছে তার গন্ধ পেতে একজনকে শুধুমাত্র সন্ধ্যা ৬টার দিকে বাইরে থাকতে হবে।

তবে, শুধু গ্রিলের উপর কিছু রাখলেই আপনার খাবার সফল হবে না। BBQ সময়ের জন্য আমার টিপস সম্পর্কে আরও জানতে পড়তে থাকুন।

বারবিকিউ করার জন্য বিভিন্ন ধরনের গ্রিল ব্যবহার করা যেতে পারে – সাধারণ এবং সস্তা চারকোল গ্রিল থেকে হাজার হাজার ডলার মূল্যের গ্যাস গ্রিল পর্যন্ত।

তবে, গ্রিল করার কৌশল পরিবর্তন হয় না। একবার আপনি কীভাবে সঠিক উপায়ে গ্রিল করতে হয় তা শিখলে, আপনি কোন ধরণের গ্রিল ব্যবহার করেন তাতে কিছু যায় আসে না।

প্রোদের মতো কীভাবে গ্রিল করতে হয় তা শিখতে এই শীর্ষ গ্রিলিং টিপসগুলি অনুসরণ করুন

লোকেরা গ্রিল করাকে কেবল উচ্চ শিখায় মাংস রান্না করার মতো মনে করে। তবে এর থেকেও একটি দুর্দান্ত বারবিকিউতে আরও অনেক কিছু রয়েছে৷

গ্রিল মাস্টার হওয়ার জন্য এই BBQ গ্রিল টিপসগুলি অনুসরণ করুন যাতে আপনার বন্ধুরা যে কোনও গ্রীষ্মকালীন সমাবেশে গ্রিল করার জন্য আপনার সাহায্য চাইতে পারে৷

1৷ রুম টেম্পারেচার মিট ব্যবহার করতে ভুলবেন না

আমার সেরা গ্রিলিং টিপসের তালিকার শীর্ষে হল মাংস যাতে সঠিক তাপমাত্রা থাকে তা নিশ্চিত করা।

গ্রিল করার সময় মানুষ যে সব বড় ভুল করে তা হল ফ্রিজ থেকে মাংস বের করে নেওয়া এবংকাঁচা রস মধ্যে. এটিকে একটি পরিষ্কার থালায় রাখুন।

> গ্রিল করার জন্য টিপস - তাড়াতাড়ি ঘষা যোগ করুন

যেমন আমরা নিয়ম # 1 এ পেয়েছি, মাংস রান্না করার আগে ঘরের তাপমাত্রায় আসতে হবে। যেকোনো ঘষা বা মশলা যোগ করার জন্যও এটি একটি ভাল সময়।

মাংস রুমের তাপমাত্রায় চলে আসবে কারণ এটি ঘষার স্বাদ গ্রহণ করে – একটি জয়-জয়!

20। পোড়া রোধ করতে পরে বারবিকিউ সস যোগ করুন

বেশিরভাগ বারবিকিউ সসগুলিতে খুব বেশি চিনি থাকে যা সহজেই পুড়ে যায়। ভালো ফলাফলের জন্য কম চিনিযুক্ত সস বাছাই করার চেষ্টা করুন এবং পোড়ার সম্ভাবনা কম।

মাংসে পরে রান্নার সময় সস যোগ করলে তা দারুণ স্বাদ দেবে, কিন্তু মাংসকে তেঁতুলবে না বা ফ্লেয়ার আপ করবে না।

অন্য বিকল্প হল সসটিকে সাইড হিসেবে পরিবেশন করা হবে না বরং মাংসকে গ্রাসের উপর বেষ্টন করুন।

ভুল থেকে ভয় পাবেন না

আমার সেরা কিছু গ্রিল করার অভিজ্ঞতা (এবং সবচেয়ে খারাপ কিছু...) সস এবং মেরিনেডের পরীক্ষা থেকে এসেছে।

এছাড়াও, কে প্রতিবার একই গ্রিল চায়? পরীক্ষা!

22. সঠিক কাঠকয়লা বেছে নিন

আমি জানি কাঠকয়লা ব্যবহার করেসময় লাগে, কিন্তু "আলোর সাথে মিল" লেবেলযুক্ত ধরনটি দিয়ে চলে যান। এটি হালকা তরলে স্প্রে করা হয় এবং এই স্বাদটি আপনার মাংসে শেষ হবে।

ভাল মানের কাঠকয়লা কিনুন এবং ধৈর্য ধরুন।

হালকা তরলের পরিবর্তে (যেটি যাই বলুক না কেন) একটি চারকোল চিমনি স্টার্টার ব্যবহার করুন।>

কয়েক মিনিট পরে আপনার কাছে জ্বলন্ত কাঠকয়লা থাকবে যা আপনি দীর্ঘস্থায়ী কয়লার জন্য আপনার ঝাঁঝরিতে ঢেলে দিতে পারেন যা খাবারকে সুন্দরভাবে রান্না করে৷

আপনি যদি চিমনি স্টার্টারে নতুন হয়ে থাকেন, তাহলে কীভাবে ব্যবহার করবেন তার নির্দেশাবলীর জন্য পোস্টের নীচে প্রকল্প কার্ডটি দেখুন৷

23৷ গ্রিলের উপর বেশি ভিড় করবেন না

ভালভাবে রান্না করার জন্য একটি দুর্দান্ত গ্রিলের চারপাশে জায়গা প্রয়োজন। যদি গ্রিল প্লেটে খুব বেশি ভিড় হয় তবে এটি বাতাসের প্রবাহকে বাধা দেবে এবং খাবার পুড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা বেশি।

একটি গ্রিল ওভারলোড করা আপনার মাংসকে সমানভাবে বা ভালভাবে রান্না করা কঠিন করে তোলে। এটি আপনার রান্নার সময়কেও বাড়িয়ে দেয়৷

যদিও এটি বিপরীতমুখী বলে মনে হয়, এটি প্রায়শই 2 বা 3 ব্যাচে রান্না করা দ্রুত এবং এটি একটিতে রান্না করার চেষ্টা করার চেয়ে।

এই ফটোটি একটি গ্রিল দেখায় যেটি খুব বেশি ভিড় করে!

24৷ গ্রিলের পরে অ্যালকোহল সংরক্ষণ করুন!

একটি বন্ধুত্বপূর্ণ BBQ-এর একটি মজার অংশ হল কিছু বন্ধুদের সাথে পানীয় খাওয়া। কিন্তু যতক্ষণ না আপনি অ্যালকোহল বন্ধ রাখুনরান্না করা হয়েছে৷

এই নিয়মটি রান্নার আরও ভাল ফলাফল নিশ্চিত করবে! আমাকে বিশ্বাস করুন...

25. আপনার প্রোপেন লেভেল চেক করুন

যদি আপনি একটি গ্যাস গ্রিল ব্যবহার করেন তবে আপনি সম্মত হবেন যে গ্রিল করার জন্য প্রস্তুত হওয়ার চেয়ে খারাপ কিছু নয় শুধুমাত্র ট্যাঙ্কের প্রোপেন ফুরিয়ে গেছে তা আবিষ্কার করার জন্য!

আপনি আপনার গ্রিল পরিষ্কার করার মাধ্যমে আপনার রান্না শেষ করবেন, তাই ট্যাঙ্কটি পরীক্ষা করার জন্য এটিও একটি ভাল সময়।

আপনি আপনার প্রোপেন স্তরের সংখ্যা ট্র্যাক করে আপনার প্রোপেন স্তরটি পরীক্ষা করে দেখতে পারেন এবং আমরা এটিকে ট্র্যাক করতে পারি। কিন্তু আনুমানিক মান ভাল না হলে, এটি একটি প্রোপেন ট্যাঙ্ক গেজে বিনিয়োগ করার সময় হতে পারে৷

অনেক ধরনের গেজ রয়েছে যেগুলির দামের পরিসর রয়েছে, কিন্তু আপনি যদি প্রচুর গ্রিলিং করেন তবে সেগুলি বিনিয়োগের জন্য মূল্যবান হতে পারে৷

গ্রিলিং করার জন্য আমার গাইডে দেওয়া টিপসগুলি অনুসরণ করুন এবং আপনি প্রতিবারের মতো BBQ পরিচালনা করবেন৷ সবচেয়ে বেশি - মজা করুন!

আপনার কাছে কি কিছু BBQ সেরা গ্রিলিং টিপস আছে যা আপনি শেয়ার করতে চান? নীচের মন্তব্য বিভাগে তাদের ছেড়ে দয়া করে. আমি সেগুলিকে আমার পোস্টে যোগ করতে চাই৷

কিভাবে গ্রিল করতে হয় তা শেখার জন্য এই পোস্টটি পিন করুন

আপনি কি আমার 25টি গ্রিলিং টিপসের এই পোস্টটির একটি অনুস্মারক চান? শুধু এই ছবিটিকে Pinterest-এ আপনার পরিবারের টিপস বোর্ডগুলির মধ্যে একটিতে পিন করুন যাতে আপনি এটিকে পরে সহজেই খুঁজে পেতে পারেন৷

প্রশাসক নোট: আমার BBQ গ্রিল গাইড সহ এই পোস্টটি প্রথম 2015 সালের মার্চ মাসে ব্লগে প্রকাশিত হয়েছিল৷ আমি সমস্ত নতুন ফটো যোগ করার জন্য পোস্টটি আপডেট করেছি, একটি প্রকল্প কার্ড ব্যবহার করার জন্যচিমনি স্টার্টার, এবং আপনার উপভোগ করার জন্য একটি ভিডিও।

ফলন: 1 নিখুঁত চারকোল ফায়ার

কিভাবে চিমনি স্টার্টার ব্যবহার করবেন

আপনি যদি চিমনি স্টার্টার ব্যবহার করেন তবে হালকা তরলের প্রয়োজন নেই। এই সুবিধাজনক টুলটি আপনার খাবারে কোনো বাজে স্বাদ যোগ না করে সহজেই আপনার বারবিকিউ ফায়ার শুরু করে।

সক্রিয় সময় 30 মিনিট মোট সময় 30 মিনিট অসুবিধে সহজ

সামগ্রী

• চিমনি স্টার্টার

• সংবাদপত্রের

  লাইট স্টার্টার

  • ম্যাচগুলি

  নির্দেশাবলী

  1. আপনার গ্রিল থেকে গ্রেট সরান।
  2. চিমনি স্টার্টার উপরে কাঠকয়লা দিয়ে পূরণ করুন (খাবার কম পরিমাণে ব্যবহার করুন)।
  3. কয়লা গ্রেটের উপর হালকা কিউবগুলি রাখুন এবং সেগুলিকে হালকা করুন। (আপনি নীচের দিকে চিমনি স্টার্টারের ভিতরে ওয়েডড আপ নিউজপেপারও রাখতে পারেন এবং এটিকে আলোকিত করতে পারেন।)
  4. চিমনি স্টার্টারটি সরাসরি লাইটার কিউবের উপরে, কাঠকয়লা গ্রেটের উপরে রাখুন।
  5. প্রায় 10 - 15 মিনিটের মধ্যে কয়লাগুলি গ্রিলের মধ্যে ঢেলে দেওয়ার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে জ্বলতে হবে। (কয়লাগুলি কিছুটা ছাই দিয়ে ধূসর হয়ে যাবে।)
  6. ধীরে ধীরে কয়লাগুলিকে কাঠকয়লা গ্রেটের উপর ঢেলে দিন এবং প্রত্যক্ষ বা পরোক্ষ তাপের জন্য তাদের ব্যবস্থা করুন।
  7. রান্নার ঝাঁঝরিটি আবার জায়গায় সেট করুন, ঢাকনাটি প্রতিস্থাপন করুন এবং গ্রিল যথেষ্ট পরিমাণে গরম হয়ে গেলে আপনি রান্না করতে প্রস্তুত হবেন। (এটি 550°F এ পৌঁছতে প্রায় 10-15 মিনিট সময় নেয়পোষা প্রাণী এবং শিশুদের থেকে।

© ক্যারল প্রকল্পের ধরন: কীভাবে / বিভাগ: পরিবারের টিপস অবিলম্বে এটি রান্না শুরু করুন। একটি খুব ঠান্ডা স্টেক সমানভাবে রান্না হয় না তাই আপনার মাংসকে গ্রিল করার প্রায় 20 মিনিট আগে ফ্রিজ থেকে সরিয়ে ফেলা ভাল ধারণা যাতে এটি ঘরের তাপমাত্রায় আসতে পারে।

এটি করা নিশ্চিত করবে যে মাংসের কেন্দ্রে আপনার পছন্দ মতো রান্না করতে গ্রিলটিকে এত বেশি পরিশ্রম করতে হবে না।

2। বারবিকিউ প্রি-হিটিং করা একজন পেশাদারের মতো গ্রিল করার জন্য আবশ্যক

বারবিকিউ শুরু করার আগে গ্রিল প্রস্তুত করতে এবং গরম করার জন্য নিজেকে প্রচুর সময় দিন। গ্রিলটি দক্ষতার সাথে কাজ করবে এবং মাংস রান্না করার সময় গ্রিল গরম করার সাথে রান্নার সময়ের কিছু অংশ ব্যয় করলে মাংস রান্না করার আশা করবেন না।

আপনি যখন গ্যাস গ্রিল ব্যবহার করেন তখন প্রথমে গ্রিলটি প্রিহিট করতে ভুলবেন না, ঠিক যেমন আপনি চুলা করেন। এছাড়াও, মনে রাখবেন যে বারবিকিউ রেসিপিগুলিতে রান্নার সময়গুলি সর্বদা একটি প্রিহিটেড গ্রিলের উপর দাঁড়িয়ে থাকে।

চারকোল গ্রিলিংয়ের সাথে, গ্রিল স্বাভাবিকভাবেই গরম হয় তাই এই পদক্ষেপের প্রয়োজন হয় না।

3। গ্রিল করার আগে মাংসের স্বাদ নিন

অবশ্যই, আপনি কিছু পাঁজর বা মুরগি নিতে পারেন এবং সেগুলিকে গ্রিলের উপর পপ করতে পারেন এবং তাদের স্বাদ ঠিক হবে। কিন্তু ঠিক আছে আমরা এখানে যা করছি তা নয়।

একটি দুর্দান্ত শুকনো ঘষা বা একটি বিশেষ মেরিনেড নিশ্চিত করার দিকে অনেক দূর এগিয়ে যাবে যে আপনার মাংসটি কেবল ব্লাহের পরিবর্তে পার্টির আলোচনার বিষয়।

আপনি স্বাদগুলি ডুবে যাওয়ার জন্য গ্রিল করার পরিকল্পনা করার অন্তত আধা ঘন্টা আগে মাংসটি ঘষে বা মেরিনেট করতে ভুলবেন না।একটি গ্রিলের উপর চিনিযুক্ত মশলা এবং মেরিনেড ব্যবহার করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করুন, যেহেতু তারা খোলা শিখায় মাংসকে পুড়িয়ে ফেলতে পারে।

নীচের কিছু লিঙ্ক হল অ্যাফিলিয়েট লিঙ্ক। আমি একটি ছোট কমিশন উপার্জন করি, যদি আপনি একটি অ্যাফিলিয়েট লিঙ্কের মাধ্যমে ক্রয় করেন তবে আপনার কাছে কোন অতিরিক্ত খরচ ছাড়াই৷

4৷ কিছু ধোঁয়ার গন্ধ যোগ করুন

একটি দুর্দান্ত বারবিকিউর আবেদনগুলির মধ্যে একটি হল রান্না করা মাংসে ধোঁয়ার গন্ধ। আপনি গ্যাস বা কাঠকয়লা ব্যবহার করুন তা আসলেই বিবেচ্য নয়, কিছু শক্ত কাঠের লগ, খণ্ড, ব্রিকেট বা চিপ যোগ করলে মাংস একটি ধোঁয়াটে গন্ধ পাবে।

দ্রষ্টব্য: গ্যাসের গ্রিলে কাঠ যোগ করার সময়, কাঠের চিপগুলিকে শুধু ছুঁড়ে ফেলবেন না, কারণ তারা পুড়ে ছাই তৈরি করবে। পরিবর্তে, কাঠ রাখার জন্য একটি ধূমপানের বাক্স ব্যবহার করুন।

বিভিন্ন কাঠের জাতের ধোঁয়াতেও ভিন্নতা রয়েছে। পরীক্ষা করতে ভয় পাবেন না।

আপেল কাঠ মিষ্টি যোগ করার জন্য দুর্দান্ত, মেসকুইট একটি টেঞ্জি স্বাদের জন্য দুর্দান্ত, এবং হিকরি মাংসে বেকনের মতো স্বাদ যোগ করতে পারে।

আপনার যদি যোগ করার জন্য কাঠ না থাকে তবে ধোঁয়ার স্বাদ সহ অনেক বারবিকিউ সস রয়েছে।

এটি ঠিক সত্য নয়, তবে মাংসের একটি ক্যারামেলাইজড ক্রাস্ট তৈরি হতে সময় লাগে যা একটি ভাল গ্রিলের মধ্যে খুব আকর্ষণীয়।

সরাসরি তাপে গ্রিল করা খাবারকে শূন্য করে দেয় এবং বাহ্যিককে একটি সুস্বাদু বাদামী ক্রাস্ট দেয় যা স্বাদে ভরপুর। মাংসকে সব সময় নাড়াচাড়া করলে তা ঘটতে বাধা দেয়।

যদিআপনি ক্রমাগত মাংস ঘোরাচ্ছেন এবং উল্টিয়ে দিচ্ছেন, এতে কোনও ক্যারামেলাইজেশন বিকাশের সুযোগ থাকবে না।

আপনার মাংস সর্বাধিক একবার বা দুবার ফ্লিপ করুন।

ওই বার্গারগুলি ধোয়ার প্রলোভন এড়িয়ে চলুন, নয়তো আপনি রস হারাবেন। মাংসের উপর চাপ দিলে চর্বি গ্রিলের উপর পড়ে যায়, ফ্লেয়ার আপ করে এবং মাংস শুকিয়ে যায়।

এই চিকেন কাবাবগুলো যদি বারবার উল্টানো যেত, তাহলে তারা এই সুস্বাদু দেখতে ভূত্বক তৈরি করত না!

6. কিছু ভাল মানের BBQ সরঞ্জামগুলিতে বিনিয়োগ করুন

ভালভাবে গ্রিল করার জন্য 15 আইটেম বারবিকিউ গ্রিল কিট থাকা আবশ্যক নয়, তবে কয়েকটি ভাল মানের সরঞ্জাম অত্যাবশ্যক৷

কিছু ​​গ্রিলিং সরঞ্জাম রয়েছে যা আমরা প্রায়শই আমাদের বাড়িতে বারবিকিউ করার সময় ব্যবহার করি৷

গুলি খুব ভাল, মাংসকে খুব বেশি তাপ দিয়ে বেস্ট করার জন্য ভাল। আরও ধারণার জন্য সিলিকন পণ্যগুলির সুবিধা এবং অসুবিধাগুলির জন্য আমার পোস্টটি পরীক্ষা করে দেখুন৷

Skewers পরিচালনা করার সময় BBQ গ্লাভস আপনার হাত রক্ষা করবে এবং কিছু 662ºF পর্যন্ত তাপ সহ্য করবে৷ আপনি এই তাপ-প্রতিরোধী গ্লাভসের সাহায্যে সহজেই গ্রিল প্লেট, টুলস এবং পাত্রগুলি পরিচালনা করতে পারেন!

আপনি যদি একটি BBQ গ্রিল কিটে বিনিয়োগ করেন তবে নিশ্চিত হন যে এটিতে একটি ভাল মানের স্প্যাটুলা এবং জোড়া চিমটি রয়েছে। কাঁটাচামচ, ছুরি এবং অন্যান্য সরঞ্জাম দরকারী কিন্তু প্রয়োজনীয় নয়।

7. তাপ অঞ্চল তৈরি করা

যারা কাঠকয়লা গ্রিল দিয়ে রান্না করেন তাদের জন্য এটি আমার প্রিয় বারবিকিউ কৌশলগুলির একটি। ব্যাংক কয়লা মধ্যেমধ্যম এটি "হিট জোন" তৈরি করে৷

এটি করলে আপনি মাংসের মাঝখানে পুরোপুরি গ্রিল করতে পারবেন যা সাধারণত এটির সবচেয়ে ঘন অংশ।

ব্যাঙ্কযুক্ত কয়লা থাকার ফলে আপনি জিনিসগুলিকে বাইরের দিকে নিয়ে যেতে পারবেন যেখানে রান্না শেষ করার জন্য তাপ কম থাকে৷ বান রান্না করার জন্য বাইরেও একটি ভালো জায়গা।

যদি আপনি একটি গ্যাস গ্রিল ব্যবহার করেন, নিম্ন তাপ অঞ্চলগুলি উপরের শেল্ফ স্তরে এবং অপরিশোধিত দিকে থাকে, যেখানে আরও পরোক্ষ তাপ থাকে।

8। রান্না করার পর মাংস বিশ্রাম করুন

একটি আপনি গ্রিল করা শেষ এবং মাংস গ্রিল থেকে সরানো হয়েছে, এটি বিশ্রাম দিন। বিশ্রাম মানে হল মাংসকে টুকরো টুকরো করার আগে অন্তত পাঁচ মিনিট বসতে দেওয়া। (ঘন কাটার জন্য দীর্ঘতর)

বিশ্রামের ফলে মাংস শিথিল হতে পারে এবং রসগুলিকে আরও কোমল এবং সরস কাট তৈরি করতে পুনরায় বিতরণ করতে দেয়। আপনি যদি রান্না করার পরে খুব তাড়াতাড়ি মাংস টুকরো টুকরো করে ফেলেন, তাহলে এর ফলে সমস্ত রস ফুরিয়ে যাবে যা মাংস শুকিয়ে যাবে।

মাংস পরিবেশনের আগে কয়েক মিনিট বিশ্রাম দিয়ে মাংসের মধ্যে রস রাখুন (এবং স্বাদ বজায় রাখুন)।

9। গ্রিল করার টিপ - একটি পরিষ্কার গ্রিল দিয়ে শুরু করুন

আপনি কি ব্যবহারের মধ্যে পরিষ্কার না করে ঘরের ভিতরে একই ফ্রাইং প্যানে রান্না করতে চান না?

কেন গ্রিল আলাদা হতে হবে? পূর্ববর্তী গ্রিলিং আপনার গ্রিল প্লেটগুলিকে গ্রীস এবং মাংসের কণা দিয়ে লেপা ছেড়ে দেবে।

খাবারে সবচেয়ে পরিষ্কার স্বাদ নিশ্চিত করতে, একটি গ্রিল ব্রাশ ব্যবহার করুনপ্রতিবার বারবিকিউ করার সময় গ্রিল প্লেটগুলি পরিষ্কার করুন৷

একটি পরিষ্কার গ্রিল গ্রেট থাকার মানে হল যে আপনি গ্রিল করার সময় খাবারে কম লেগে থাকবে৷

গ্রিলটি রান্না করার ঠিক পরে পরিষ্কার করা উচিত, যখন এটি পাইপ গরম থাকে৷ আপনার গ্রিল ব্রাশ দিয়ে গ্রেটগুলিকে একটি ভাল স্ক্রাব না দেওয়া পর্যন্ত গ্রিলটি বন্ধ না করার নিয়ম করুন৷

এভাবে এটি প্রতিবার ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হবে!

10৷ BBQ টিপস এবং কৌশল - গ্রিল গ্রেটগুলিকে গ্রীস করুন

এই টিপটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ যদি আপনি কম চর্বিযুক্ত কন্টেন্টযুক্ত মাছ বা অন্যান্য মাংস গ্রিল করার পরিকল্পনা করেন যা সহজেই গ্রিলের সাথে লেগে থাকে।

গ্রিল গ্রেটগুলিকে গ্রীল করা এটিকে এড়াতে সহায়তা করবে।

গ্রিলে গ্রীস গ্রীস করার জন্য, নিশ্চিত করুন এবং ঝাঁঝরি বা তেল দিয়ে পরিষ্কার করুন যাতে তেল গরম হয়। গ্রেটগুলিকে গ্রীস করার একটি সহজ উপায় হল কিছু তেলে একটি পেপার টাওয়েল টিপানো এবং চিমটি ব্যবহার করে গ্রেটগুলির উপর সমানভাবে তেলটি মুছে দেওয়া।

এটি করার সেরা সময় হল রান্নার আগে। আপনি গ্রেটগুলিতে তেল দেওয়ার জন্য একটি নন-স্টিক স্প্রেও ব্যবহার করতে পারেন।

সিলিকন পেস্ট্রি ব্রাশগুলি যা উচ্চ তাপ সহ্য করে তাও এই উদ্দেশ্যে দুর্দান্ত। তারা মেরিনেড এবং সস দিয়ে রান্নার সময় বেস্ট করার জন্যও ভাল কাজ করে।

11. গ্রিল করার কৌশল - আপনার মাংসকে অনিশ্চিত করার জন্য সময় দিন

এটা বলা সহজ যে বিরল স্টেক বা আপনি যে মাংস রান্না করছেন তাতে পাঁচ মিনিট সময় লাগে, কিন্তু এর অর্থ হল প্রতিটি টুকরাঠিক একই আকারের হতে হবে।

এটিকে সুযোগের জন্য ছেড়ে দেবেন না। প্রতিবার আপনার মাংস পুরোপুরি গ্রিল করা হয়েছে তা নিশ্চিত করতে একটি ডিজিটাল মাংস থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। (অ্যাফিলিয়েট লিঙ্ক।)

এই থার্মোমিটারগুলি সঠিক, ব্যবহার করা সহজ এবং খুব দ্রুত ফলাফল পড়তে পারে।

আপনি যদি কাজটি পরীক্ষা করার জন্য টাচ টেস্ট ব্যবহার করতে পছন্দ করেন তবে একটি বিরল স্টেক স্পঞ্জি এবং নরম মনে হয়, মাঝারি স্টেকগুলি চাপলে কিছুটা পিছিয়ে যায় এবং ভাল করা স্টেকগুলি দৃঢ় বোধ করে।

চারকোল গ্রিল করার টিপস

চারকোল গ্রিলের চেয়ে একটি গ্যাস গ্রিল বজায় রাখা সহজ, কিন্তু আপনি যদি সেরা স্বাদ খুঁজছেন, তাহলে কাঠকয়লা নিয়ে যান – বা তার উপরে হিকরি কাঠের চিপস দিয়ে আরও ভাল কাঠকয়লা নিন।

আপনার মাংস আরও সুস্বাদু, আরও বেশি ধোঁয়াটে, জুসার এবং ভাল হবে।

আরও বেশি স্বাদের জন্য, আপনার চারকোলে ফেলার আগে আপনার প্রিয় হুইস্কিতে কিছু হিকরি কাঠের চিপ ভিজিয়ে রাখুন।

আমরা মনে করি আপনি দেখতে পাবেন যে কাঠকয়লা পরিষ্কারভাবে যাওয়ার পথ। এছাড়াও, আপনার নিজের আগুন তৈরি করা এবং খাবার সরবরাহ করার বিষয়ে অন্তর্নিহিতভাবে পুরুষত্বপূর্ণ কিছু নেই?

13। আপনার নিজের বার্গার তৈরি করুন

আমার স্থানীয় BJs ক্লাবে বার্গার নিয়ে অনেক ভালো সুবিধা রয়েছে। কিন্তু যতক্ষণ না আমি শেষ মুহূর্তে বারবিকিউ করছি, আমি সেগুলি কিনতে বাধা দিই এবং নিজের বার্গার তৈরি করি।

বার্গার হয়ে গেলে স্বাদে আসলেই কোন তুলনা হয় না।

গ্রিলিং টিপ: তৈরি করুনবার্গারগুলির মধ্যে একটি ইন্ডেন্টেশন যখন আপনি তাদের গঠন করেন। শেফরা কেন এটা করে?

হ্যামবার্গার প্যাটি রান্না করলে সেগুলি সঙ্কুচিত হয়। যখন তারা সঙ্কুচিত হয় তখন প্রান্তগুলি ভেঙে যায় যা প্যাটিতে ফাটল সৃষ্টি করে।

এটি যাতে না ঘটে তা নিশ্চিত করার জন্য, আপনার বার্গার প্যাটিটি প্রান্তের চারপাশের চেয়ে মাঝখানে পাতলা হতে হবে। রান্না শেষ হয়ে গেলে এটি আপনাকে একটি সমান প্যাটি দেবে৷

টুইটারে এই BBQ টিপসগুলি শেয়ার করুন

কীভাবে গ্রিল করতে হয় তার জন্য আরও বারবিকিউ টিপস

গ্রিলিং হল বন্ধুদের সাথে বিনোদন করার একটি মজার উপায়, তবে আপনাকে শুধু কিছু মাংস গ্রিলের উপর রাখার চেয়ে আরও বেশি কিছু করতে হবে। আরও গ্রিলিং টিপস এবং কৌশলের জন্য পড়ুন!

14. শাকসবজির সময় সম্পর্কে সতর্ক থাকুন

আপনি খুব বেশি সময় ধরে রাখলে গ্রিলগুলি সবজিগুলিকে নষ্ট করে দিতে পারে৷

সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য সেগুলিকে হালকাভাবে ছেঁকে নিন এবং তারপরে কিছু অতিরিক্ত স্বাদের জন্য মশলা বা অলিভ অয়েল যোগ করুন৷

15৷ উপাদেয় খাবারের জন্য গ্রিল বাস্কেট ব্যবহার করুন

ফল, সবজি এবং মাছের মতো উপাদেয় খাবার একটি গ্রিল বাস্কেট ব্যবহার করে গ্রিলের উপরে রান্না করা হয়।

এছাড়াও আপনি এগুলোর মধ্যে একটিতে শিশ কাবাব রাখতে পারেন এবং প্রতিটি কাবাবকে আলাদাভাবে ঘুরিয়ে না দিয়ে সবগুলোকে এক টুকরো করে দিতে পারেন।

একটি গ্রিল বেসকেট করা যেতে পারে।ব্যবহারের আগে খাবার যাতে লেগে না যায়।

মাশরুম, বেবি টমেটো, স্লাইস করা পেঁয়াজ এবং স্ক্যালপের মতো সহজে গ্রিল গ্রেটের মধ্য দিয়ে পড়ে যাওয়া খাবারগুলিকে ধারণ করার এটি একটি দুর্দান্ত উপায়।

16. কিভাবে গ্রিল চিহ্ন পেতে হয়

মাংসের উপর নিখুঁতভাবে বসানো গ্রিল চিহ্নের মতো নিখুঁত BBQ বলতে কিছুই নেই। যদিও আপনার মাংসকে সব সময় নাড়াচাড়া করা উচিত নয়, তবুও আপনি সেই আকর্ষণীয় চিহ্নগুলি পেতে পারেন যদি আপনি কীভাবে মাংস রাখবেন সে সম্পর্কে চিন্তাভাবনা করেন৷

ভাল গ্রিলের চিহ্ন পেতে, মাংসটিকে 12টার কোণে গ্রিলের উপর রাখুন এবং তারপরে এটিকে 3টা কোণে ঘোরান যাতে আপনি প্রথমে ডায়মন্ড লিপ মার্ক পেতে পারেন৷

আপনি যদি আপনার মাংসকে তেল ভিত্তিক মেরিনেড দিয়ে ঝাঁকিয়ে দেন, যদি আপনি আপনার বার্গার স্কুইশ করেন (এটি করবেন না!) বা অতিরিক্ত চর্বিযুক্ত মাংস পান তাহলে আগুন জ্বলবে।

প্রথমে আপনার অতিরিক্ত চর্বিযুক্ত মাংস ছাঁটাই করুন। যখন আপনি আপনার মাংস উল্টান, গ্রিলের অন্য অংশে নিয়ে যান।

চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়ার সময় ঢাকনা খোলা রাখা এবং আপনার বারবিকিউ বাতাসের জায়গার বাইরে রাখা ভাল।

এই জিনিসগুলি জ্বলন এড়াতে সাহায্য করবে।

18। ভাল গ্রিলিং ধারণা - প্রথমে নিরাপত্তা অনুশীলন করুন

USDA থেকে এই সহজ নিয়মগুলি মনে রাখবেন:

• রান্না করা এবং কাঁচা মাংসের জন্য পৃথক কাটিং বোর্ড ব্যবহার করে ক্রস-দূষণ এড়িয়ে চলুন। পাত্র ও থালার ক্ষেত্রেও একই কথা।
• আপনার মাংস যখন সেদ্ধ হয়ে যাবে, তখন আবার রাখবেন না