Sadržaj
Ove osnove pomoći će vam da naučite peći na roštilju kao profesionalac. Uključeno je mojih 25 najboljih savjeta za roštiljanje kako biste bili sigurni da će vaš sljedeći roštilj biti nešto o čemu će vaši prijatelji biti oduševljeni.
Opet je to doba godine. Dovoljno je izaći vani oko 18 sati da osjetite aromu nekoga tko u susjedstvu peče roštilj.
No, samo što stavite nešto na roštilj ne znači da će vam obrok biti uspješan. Nastavite čitati kako biste saznali više o mojim savjetima za vrijeme roštiljanja.
Postoji nekoliko vrsta roštilja koji se mogu koristiti za roštiljanje – od jednostavnih i jeftinih roštilja na drveni ugljen do ugrađenih plinskih roštilja koji vrijede tisuće dolara.
Međutim, tehnike roštiljanja se ne mijenjaju. Nakon što naučite kako pravilno peći na roštilju, više neće biti važno koju vrstu roštilja koristite.
Slijedite ove najbolje savjete za roštiljanje kako biste naučili kako roštiljati kao profesionalac
Ljudi misle da je roštilj jednostavno kuhanje mesa na jakoj vatri. Ali odličan roštilj ima mnogo više od ovoga.
Slijedite ove savjete za roštiljanje kako biste postali majstor roštilja zbog kojeg će vaši prijatelji tražiti vašu pomoć u roštiljanju na svakom ljetnom okupljanju.
1. Obavezno koristite meso sobne temperature
Na vrhu popisa mojih najboljih savjeta za roštiljanje je osigurati da meso bude odgovarajuće temperature.
Jedna od najvećih grešaka koje ljudi rade prilikom pečenja na roštilju je vađenje mesa iz hladnjaka iu sirovim sokovima. Stavite na čisti pladanj.
19. Savjeti za pečenje na roštilju – dodajte naribano rano
Kao što smo otkrili u pravilu br. 1, meso prije pečenja treba zagrijati na sobnu temperaturu. Ovo je također dobro vrijeme za dodavanje utrljavanja ili začina.
Meso će se zagrijati na sobnu temperaturu jer poprimi okus utrljavanja – dobit ćete!
20. Dodajte BBQ umak kasnije kako biste spriječili da zagori
Većina BBQ umaka ima vrlo visok sadržaj šećera koji će lako zagorjeti. Pokušajte odabrati umake s nižim udjelom šećera za najbolje rezultate i manju mogućnost da zagori.
Dodavanje umaka mesu kasnije tijekom vremena kuhanja dat će izvrstan okus, ali neće pougljenjeti meso ili vam izazvati žarenje.
Druga alternativa je da umak poslužite kao prilog umjesto da njime polijete meso na roštilju.
21. Ne bojte se pogrešaka
Neka od mojih najboljih iskustava s roštiljanjem (i neka od najgorih…) proizašla su iz eksperimenata s umacima i marinadama.
Također, tko želi isti roštilj svaki put? Eksperimentirajte! 
22. Odaberite pravi ugljen
Znam to korištenjem ugljenapotrebno je vrijeme, ali prođite pokraj vrste koja je označena kao "odgovara svjetlu". Ovo se raspršuje u tekućinu za upaljače i ova će aroma završiti u vašem mesu.
Kupite ugljen dobre kvalitete i budite strpljivi.
Umjesto tekućine za upaljače (koja NE izgara, bez obzira na to što kažu), upotrijebite starter za dimnjak na ugljen. (povezana veza)
Da biste upotrijebili jedan od ovih, stavite papir na dno metalnog cilindra s ugljenom na vrhu.
Nakon nekoliko minuta imat ćete upaljeni ugljen koji možete samo sipati na svoju rešetku za dugotrajni ugljen koji prekrasno kuha hranu.
Ako ste novi u pokretanju dimnjaka, pogledajte karticu projekta na dnu objave za upute kako ga koristiti.
23. Nemojte pretrpavati roštilj
Odličan roštilj treba prostora oko hrane da bi se dobro ispekla. Ako je ploča za roštilj pretijesna, ometat će protok zraka i veća je vjerojatnost da će hrana zagorjeti.
Preopterećenje roštilja otežava ravnomjerno ili dobro pečenje mesa. Također produljuje vaše vrijeme kuhanja.
Iako se čini kontraproduktivnim, često je brže kuhati u 2 ili 3 serije nego pokušati ispeći sve u jednoj.
Ova fotografija prikazuje roštilj na kojem je previše gužve!
24. Sačuvajte alkohol nakon roštiljanja!
Jedan od zabavnih dijelova prijateljskog roštiljanja je piće s prijateljima. Ali prestanite s alkoholom dok ne budetegotovo.
Ovo pravilo će osigurati bolje rezultate kuhanja! Vjeruj mi u ovom...
25. Provjerite razinu propana
Ako ste koristili plinski roštilj, složit ćete se da ništa nije gore od pripreme za roštiljanje i otkrijete da je spremnik ostao bez propana!
Završit ćete kuhanje čišćenjem roštilja, pa je to također dobro vrijeme da provjerite spremnik.
Možete provjeriti razinu propana vodom, vaganjem i praćenjem broja roštilja koje ste napravili. Ali ako približne vrijednosti nisu dobre, možda je vrijeme da uložite u mjerač spremnika za propan.
Postoji nekoliko vrsta mjerača koji variraju u cijeni, ali ako puno roštiljate, mogli bi biti vrijedni ulaganja.
Slijedite savjete u mom vodiču za roštiljanje i svaki put ćete upravljati roštiljem kao profesionalac. Najviše od svega – zabavite se!
Želite li podijeliti neke savjete za najbolje roštiljanje na roštilju? Ostavite ih u odjeljku za komentare ispod. Volio bih ih dodati u svoju objavu.
Prikvačite ovu objavu da biste naučili roštiljati
Želite li podsjetnik ove objave na mojih 25 savjeta za roštiljanje? Samo prikvačite ovu sliku na jednu od svojih ploča sa savjetima za kućanstvo na Pinterestu kako biste je kasnije lakše pronašli.
Napomena administratora: ovaj post s mojim vodičem za roštiljanje prvi put se pojavio na blogu u ožujku 2015. Ažurirao sam post kako bih dodao sve nove fotografije, karticu projekta za korištenjestarter za dimnjak i video u kojem možete uživati.
Iskorištenje: 1 savršena vatra na drveni ugljenKako koristiti starter za dimnjak
Nema potrebe za tekućinom za upaljač ako koristite starter za dimnjak. Ovaj praktični alat lako pali vatru na vašem roštilju bez dodavanja gadnog okusa vašoj hrani.
Aktivno vrijeme 30 minuta Ukupno vrijeme 30 minuta Poteškoća lakoMaterijali
- Pokretač dimnjaka
- Lakše kocke ili zgužvane novine
Alati
- <2 8> Šibice
Upute
- Uklonite rešetku s roštilja.
- Pokretač dimnjaka do vrha napunite ugljenom (koristite manje za manje količine hrane).
- Svjetlije kocke stavite na rešetku za ugljen i zapalite ih. (Također možete staviti zgužvane novine u starter za dimnjak na dnu i zapaliti ga.)
- Stavite starter za dimnjak izravno na vrh lakših kocki, na rešetku za ugljen.
- Za otprilike 10 - 15 minuta ugljen bi trebao biti dovoljno upaljen da se ulije u roštilj. (Ugljen će postati siv s malo pepela.)
- Polako sipajte ugljen na rešetku za ugljen i rasporedite ih za izravnu ili neizravnu toplinu.
- Vratite rešetku za kuhanje na mjesto, vratite poklopac i kada se roštilj dovoljno zagrije, bit ćete spremni za kuhanje. (Treba oko 10-15 minuta da se postigne 550°F. )
Napomene
Starter za dimnjak bit će jako vruć pa ga skloniteod kućnih ljubimaca i djece.
© Carol Vrsta projekta: Kako / Kategorija: Savjeti za kućanstvo
odmah počnite kuhati. Vrlo hladan odrezak neće se ravnomjerno ispeći pa je dobra ideja izvaditi meso iz hladnjaka otprilike 20 minuta prije pečenja kako bi se zagrijao na sobnu temperaturu. Na taj način roštilj neće morati toliko raditi kako bi se središte mesa ispeklo onako kako želite. 
2. Prethodno zagrijavanje roštilja je obavezno za roštiljanje kao profesionalac
Dopustite si dovoljno vremena da pripremite i zagrijete roštilj prije nego počnete roštiljati. Ne očekujte da će roštilj raditi učinkovito i pravilno ispeći meso ako se dio vremena pečenja provodi na grilu dok se meso peče.
Kada koristite plinski roštilj, svakako prvo zagrijte roštilj, baš kao što radite pećnicu. Također imajte na umu da su vremena kuhanja u receptima za roštilj uvijek od početka na prethodno zagrijanom roštilju.
Kod roštiljanja na drveni ugljen, roštilj se zagrijava prirodno pa ovaj korak nije potreban. 
3. Aromatizirajte meso prije pečenja na roštilju
Naravno, možete uzeti rebarca ili piletinu i jednostavno ih staviti na roštilj i okus će biti u redu. Ali u redu nije ono što mi ovdje tražimo.
Odlično suho trljanje ili posebna marinada uvelike će doprinijeti tome da vaše meso bude glavna priča, a ne samo bla.
Svakako dodajte marinirano meso ili marinirajte meso barem pola sata prije nego što planirate peći na roštilju kako biste omogućili da se okusi prožmu. Buditebudite oprezni kada koristite slatke začine i marinade na roštilju, jer mogu uzrokovati da meso zagori na otvorenom plamenu. 
Neke od donjih poveznica su pridružene veze. Zarađujem malu proviziju, bez dodatnih troškova za vas ako kupujete putem pridružene veze.
4. Dodajte malo okusa dima
Jedna od privlačnosti odličnog roštilja je okus dima na kuhanom mesu. Uistinu nije važno koristite li plin ili drveni ugljen, dodavanje cjepanica, komadića, briketa ili iverja dat će mesu okus dima.
Napomena: Kada dodajete drva na plinski roštilj, nemojte samo bacati iverje jer će izgorjeti i proizvesti pepeo. Umjesto toga, koristite kutiju za dimljenje kako biste zadržali drvo.
Vidi također: Dijon piletina s medom i češnjakom – jednostavan recept za piletinu od 30 minutaTakođer postoje varijacije u dimu različitih vrsta drva. Ne bojte se eksperimentirati.
Drvo jabuke izvrsno je za dodavanje slatkoće, mesquite je odličan za pikantan okus, a hikori može mesu dodati okus poput slanine.
Ako nemate drva za dodavanje, postoji mnogo umaka za roštilj s okusom dima.
5. Ostavite to i zaboravite
Ovo nije točno, ali treba vremena da meso razvije karameliziranu koricu koja je tako privlačna na dobrom roštilju.
Pečenje na žaru na izravnoj vatri zaprži hranu i daje vanjštini ukusnu smeđu koricu koja je puna okusa. Premještanje mesa cijelo vrijeme sprječava da se to dogodi.
Akostalno okrećete i okrećete meso, ono neće imati priliku razviti nikakvu karamelizaciju.
Okrenite svoje meso jednom ili najviše dvaput.
Izbjegnite iskušenje da potopite te hamburgere ili ćete izgubiti sok. Pritiskom na meso masnoća kaplje na roštilj, izaziva žarenje i isušuje meso.
Da su se ovi pileći ćevapi više puta preokrenuli, ne bi se stvorila ovako ukusna korica!
6. Uložite u kvalitetne alate za roštilj
Nije potrebno imati pribor za roštilj od 15 komada da biste dobro ispekli, ali nekoliko kvalitetnih alata je neophodno.
Postoje neki alati za roštiljanje koje često koristimo kada roštiljamo kod kuće.
Super su za podlijevanje mesa marinadom i izdržat će vrlo visoku temperaturu. Obavezno provjerite moju objavu o prednostima i nedostacima silikonskih proizvoda za više ideja.
Rukavice za roštilj zaštitit će vaše ruke pri rukovanju ražnjićima, a neke će izdržati zagrijavanje do 662ºF. Možete s lakoćom rukovati pločama za roštilj, alatima i loncima s ovim rukavicama otpornim na toplinu!
Ako ulažete u komplet za roštiljanje, pobrinite se da ima kvalitetnu lopaticu i par hvataljki. Vilice, noževi i drugi alati su korisni, ali nisu potrebni.
7. Stvaranje toplinskih zona
Ovo je jedan od mojih omiljenih trikova s roštiljem za one koji kuhaju na roštilju na drveni ugljen. Bank the coals in thesredini. Ovo stvara "toplinske zone".
To će vam omogućiti da savršeno ispečete sredinu mesa koja je inače njegov najdeblji dio.
Posjedovanje ugljena također vam omogućuje da premjestite predmete van gdje ima manje topline da završite kuhanje. Vani je također dobro mjesto za pečenje peciva.
Ako koristite plinski roštilj, niže toplinske zone su na gornjem sloju police i na neosvijetljenoj strani, koja ima više neizravne topline.
8. Odmorite meso nakon pečenja
Kad ste završili s pečenjem i meso je uklonjeno s roštilja, ostavite ga da se odmori. Odmaranje je izraz za puštanje mesa da odstoji najmanje pet minuta prije nego što ga narežete. (dulje za deblje komade)
Odmaranje omogućuje mesu da se opusti i preraspodijeli sokove kako bi se dobio mekši i sočniji komad. Ako meso narežete prerano nakon pečenja, to će dovesti do istjecanja svih sokova što isušuje meso.
Zadržite sokove u mesu (i zadržite okus) tako da meso ostavite da odstoji nekoliko minuta prije nego ga poslužite.
9. Savjet za roštiljanje – počnite s čistim roštiljem
Ne biste željeli nastaviti kuhati u istoj tavi u zatvorenom prostoru bez čišćenja između dva korištenja, zar ne?
Zašto bi roštilj bio drugačiji? Prethodno pečenje ostavit će vaše ploče za roštilj prekrivene masnoćom i komadićima mesa.
Kako biste osigurali najčišći okus hrane, koristite četku za roštiljočistite ploče roštilja svaki put kada pečete roštilj.
Čista rešetka roštilja također znači da će se manje lijepiti hrana dok roštiljate.
Roštilj treba očistiti odmah nakon kuhanja, dok je vruć. Neka vam postane pravilo da ne gasite roštilj dok dobro ne izribate rešetke svojom četkom za roštilj.
Tako će svaki put biti spreman za upotrebu!
10. Savjeti i trikovi za roštiljanje – podmažite rešetke roštilja
Ovaj savjet je posebno važan ako planirate peći ribu ili drugo meso s niskim udjelom masnoće koje se lako lijepi za roštilj.
Podmazivanje rešetki roštilja pomoći će da se to ne dogodi.
Da biste podmazali rešetke na roštilju, uvjerite se da je rešetka čista, a zatim dodajte visoko zagrijano ulje za kuhanje kao što je suncokretovo ulje ili ulje od kikirikija. Jednostavan način da podmažete rešetke je da namočite papirnati ručnik od vate u malo ulja i pomoću hvataljki ravnomjerno obrišete ulje preko rešetki.
Najbolje vrijeme za to je neposredno prije kuhanja. Također možete koristiti neprianjajući sprej za nauljivanje rešetki.
Silikonske slastičarske četke koje podnose visoke temperature također su odlične za ovu svrhu. Izvrsni su i za podlijevanje tijekom kuhanja s marinadama i umacima.
11. Tehnike pečenja na žaru – tempirajte meso do neizvjesne pečenosti
Lako je reći da je potrebno pet minuta za rare odrezak, ili bilo koje meso koje pečete, ali to znači da svaki komadmoraju biti potpuno iste veličine.
Ne prepuštajte to slučaju. Koristite digitalni termometar za meso kako biste bili sigurni da je vaše meso savršeno pečeno svaki put. (povezana veza.)
Ovi su termometri precizni, jednostavni za upotrebu i vrlo brzo očitavaju rezultate.
Ako radije koristite test dodirom za provjeru pečenosti, rijetki odresci su spužvasti i mekani, srednji odresci malo odskaču kada se pritisne, a dobro pečeni odresci su čvrsti.
12. Savjeti za roštiljanje na drveni ugljen
Plinski roštilj je lakše održavati od roštilja na drveni ugljen, ali ako tražite najbolji okus, odaberite ugljen – ili još bolje ugljen s drvetom hikorija položenim na vrh.
Vaše će meso biti ukusnije, dimljivije, sočnije i bolje.
Iako roštilj na drveni ugljen nije tako brz, ovi savjeti su za savršen roštilj ll, sjećaš se?
Za još više okusa, namoči malo iverja hikorija u svoj omiljeni viski prije nego što ga ubaciš u svoj ugljen.
Mislimo da ćeš shvatiti da je ugljen pravi put. Osim toga, nema li nečeg intrinzično muževnog u loženju vlastite vatre i osiguravanju hrane?
13. Napravite sami hamburgere
Moj lokalni BJs klub ima veliku ponudu hamburgera. Ali osim ako ne spremam roštilj u zadnji tren, odbijam ih kupiti i radim vlastite hamburgere.
Uistinu nema usporedbe u okusu kada je hamburger gotov.
Savjet za roštiljanje: Napraviteudubljenje u hamburgerima kada ih oblikujete. Zašto kuhari to rade?
Kad se pljeskavice za hamburger kuhaju, skupljaju se. Kada se skupe, rubovi se obično raspadnu što će uzrokovati stvaranje pukotina u pljeskavici.
Kako biste bili sigurni da se to ne događa, pljeskavica za hamburger mora biti tanja u sredini nego oko rubova. Tako ćete dobiti ujednačenu pljeskavicu nakon što završi s kuhanjem. 
Podijelite ove savjete za roštilj na Twitteru
Ljeto je ovdje, a to znači da je i vrijeme za roštilj! Posjetite The Gardening Cook po 25 savjeta koji će vam pokazati kako roštiljati kao profesionalac. 🍗🍔🌭🍖🥩 #grillmaster #grilltime #grillingtips Kliknite za TweetJoš savjeta za roštiljanje o roštilju
Roštiljanje je tako zabavan način za zabavu s prijateljima, ali morate učiniti više nego samo staviti malo mesa na roštilj. Čitajte dalje za još savjeta i trikova za roštiljanje!
14. Pazite na vrijeme s povrćem
Grilovi mogu napraviti nered od povrća ako ih ostavite uključene predugo.
Za najbolje rezultate samo ih lagano pougljenite, a zatim dodajte začine ili maslinovo ulje kasnije za dodatni okus. 
15. Koristite košaru za roštilj za osjetljivu hranu
Osjetljivu hranu poput voća, povrća i ribe bolje je peći na roštilju koristeći košaru za roštilj.
Također možete staviti ražnjiće u jednu od njih i okrenuti ih sve u jednom komadu umjesto da okrećete svaki kebab pojedinačno.
Košara za roštilj može se namazati uljemprije upotrebe kako se hrana ne bi lijepila.
To je odličan način za zadržavanje hrane koja lako pada kroz rešetke roštilja, poput gljiva, mladih rajčica, narezanog luka i jakobovih kapica.
16. Kako dobiti tragove roštilja
Ništa ne govori o savršenom roštilju kao savršeno postavljene tragove roštilja na mesu. Iako ne biste trebali cijelo vrijeme pomicati meso, svejedno možete dobiti te atraktivne tragove ako dobro razmislite o tome kako staviti meso.
Da biste dobili sjajne tragove na roštilju, stavite meso na roštilj pod kutom od 12 sati, a zatim ga zakrenite pod kutom od 3 sata kako biste dobili dijamantne oznake prije nego što prvi put okrenete.
17. Kako izbjeći rasplamsavanje
Plamen će se razbuktati ako polijete svoje meso marinadama na bazi ulja, ako gnječite svoje hamburgere (nemojte to činiti!) ili imate previše masno meso.
Prvo skinite suvišnu masnoću sa svog mesa. Kada okrenete meso, premjestite ga na drugi dio roštilja.
Dobro je držati poklopac otvorenim kada pečete masnu hranu i postaviti roštilj izvan vjetrovitog područja.
Ovo će vam pomoći da izbjegnete zapaljenje.
18. Dobre ideje za pečenje na roštilju – praksa sigurnosti prije svega
Imajte na umu ova jednostavna pravila USDA-e:
- Izbjegnite unakrsnu kontaminaciju korištenjem zasebnih dasaka za rezanje kuhanog i sirovog mesa. Isto vrijedi i za posuđe i tanjure.
- Kad vam je meso pečeno, nemojte ga vraćati
