Fra haven til bordet - frisk grøntsagswok

Den her frisk grøntsagswok er lavet med hjortekød for at få en vildtagtig smag, der passer godt til den friske grøntsag.

Jeg kom sent i gang med min store køkkenhave i år. Jeg lavede den som en lasagnehave, men da den var klar til at blive plantet, blev jeg bare ved med at udvide den og plante mere og mere.

Det tidligste, der blev plantet, var den 21. juni, og det seneste var flere gulerødder, rødbeder og salat i sidste uge. Men sent er bedre end aldrig, som denne lækre vildtret med grøntsager fra min have viste.

Så jeg vidste, at det ville blive sent på sommeren, før jeg fik ret meget. Hver dag går jeg ud og leder efter NOGET, jeg kan bringe ind for at retfærdiggøre alt mit arbejde.

Normalt ender jeg med at vælge noget for småt "bare fordi." Men i dag var det godt. Jeg fik en hel lille fangst: Jeg vil lave en wokret med noget vildtkød, der har ligget i fryseren et stykke tid. Vi har venner, der har en meget stor gård, og de deler altid vildtkød med os. Manden elsker vildtkød! Ingredienser:

• 1 spsk olivenolie
• lille bundt babygulerødder
• 1 kop sukkerærter
• 1 grøn peberfrugt
• 3 petit pan squash
• 1 løg, skåret i tern
• radiseblade i tern
• 1 kop broccolibuketter
• 3 fed hvidløg
• 1 pund vildtkød skåret i tern

Kørselsvejledning: Det eneste, jeg gjorde, var at stege vildtet på panden og derefter tilsætte alle grøntsagerne (plus et par stykker mere) samt lidt løg og hvidløg i en smule olivenolie.

Så hurtigt og nemt ... wokretten var klar på mindre end 20 minutter. Og her er de ved at blive tilberedt: Sukkerærter er ekstra, men de fleste af de andre grøntsager kom fra haven. Det var en af de bedste stir fried, jeg nogensinde har fået. Bare FULD af smag!

Der er ikke noget som grøntsager, der er dyrket i din egen have. Del dine kommentarer til din yndlingsopskrift fra have til bord nedenfor i kommentarfeltet. Jeg vil elske at høre fra dig.

Wokstegt hjortekød med havegrøntsager

Frisk vildtkød kombineres med grøntsager fra haven i denne friske grøntsagswok.

Ingredienser

• 1 spsk olivenolie
• 6 små gulerødder
• 1 kop sukkerærter
• 1 grøn peberfrugt
• 3 petit pan squash
• 1 løg, skåret i tern
• radiseblade i tern
• 1 kop broccolibuketter
• 3 fed hvidløg
• 1 pund vildtkød skåret i tern

Instruktioner

1. Steg vildtet på en slip let-pande.
2. Tilsæt olivenolie, og sauter løg og hvidløg gradvist. Tilsæt gradvist de øvrige grøntsager, med de tykkeste stykker først. Slut af med sukkerærterne.
3. Så hurtigt og nemt ... wokretten var klar på mindre end 20 minutter.

Information om ernæring:

Udbytte:

Portionsstørrelse:

Mængde per portion: Kalorier: 309 Fedt i alt: 7 g Mættet fedt: 2 g Transfedt: 0 g Umættet fedt: 4 g Kolesterol: 90 mg Natrium: 130 mg Kulhydrater: 22 g Fibre: 7 g Sukker: 10 g Protein: 39 g

Ernæringsoplysningerne er omtrentlige på grund af naturlige variationer i ingredienserne, og fordi vi laver vores måltider hjemmefra.