Van de tuin naar de tafel - verse groenten roerbak

Deze verse veggie roerbak wordt gemaakt met hertenvlees voor een gamy smaak die geweldig is met de verse groente.

Ik ben dit jaar laat begonnen met mijn grote moestuin. Ik heb hem gemaakt als een lasagnetuin, maar toen ik klaar was om te planten, heb ik hem steeds groter gemaakt en steeds meer geplant.

Op zijn vroegst werd er iets geplant op 21 juni, en op het laatst vorige week nog meer wortels, bieten en sla. Maar laat is beter dan nooit, zoals deze heerlijke hertenvlees roerbakschotel met groenten uit mijn tuin liet zien.

Dus ik wist dat het laat in de zomer zou worden voordat ik veel zou krijgen. Elke dag ga ik op zoek naar IETS om binnen te halen om al mijn werk te rechtvaardigen.

Normaal gesproken kies ik iets te kleins "gewoon omdat". Maar vandaag was leuk, ik heb een behoorlijke buit gemaakt: Ik ga een roerbakschotel maken met hertenvlees dat al een tijdje in de vriezer ligt. We hebben vrienden die een hele grote boerderij hebben en zij delen altijd hertenvlees met ons. Hubby is dol op hertenvlees! Ingrediënten:

• 1 el olijfolie
• kleine bos baby wortelen
• 1 kopje suikererwten
• 1 groene paprika
• 3 petit pan pompoenen
• 1 ui, in blokjes gesneden
• in blokjes gesneden radijsbladeren
• 1 kopje broccoliroosjes
• 3 teentjes knoflook
• 1 pond hertenvlees in blokjes gesneden

Routebeschrijving: Het enige wat ik heb gedaan is het hertenvlees in de pan dichtschroeien en daarna alle groenten (plus nog een paar) en wat uien en knoflook in een beetje olijfolie toevoegen.

Zo snel en gemakkelijk... de roerbak was klaar in minder dan 20 minuten. En hier zijn ze aan het koken: Suikererwten zijn extra, maar de meeste andere groenten kwamen uit de tuin. Het was een van de beste roerbakgerechten die ik ooit heb gegeten. Vol van smaak!

Er gaat niets boven groenten geteeld in je eigen tuin. Deel je commentaar over je favoriete recept van tuin tot tafel hieronder in het commentaargedeelte. Ik hoor graag van je.

Roerbak van hertenvlees met tuingroenten

Vers hertenvlees komt samen met groenten uit de tuin voor deze verse veggie roerbakschotel.

Ingrediënten

• 1 el olijfolie
• 6 kleine wortelen
• 1 kopje suikererwten
• 1 groene paprika
• 3 petit pan pompoenen
• 1 ui, in blokjes gesneden
• in blokjes gesneden radijsbladeren
• 1 kopje broccoliroosjes
• 3 teentjes knoflook
• 1 pond hertenvlees in blokjes gesneden

Instructies

1. Braad het hertenvlees aan in een pan met antiaanbaklaag.
2. Voeg de olijfolie toe en fruit geleidelijk de uien en knoflook. Voeg geleidelijk de andere groenten toe, met de dikste stukken eerst. Eindig met de peultjes.
3. Zo snel en gemakkelijk... de roerbak was klaar in minder dan 20 minuten.

Voedingsinformatie:

Opbrengst:

Portiegrootte:

Hoeveelheid per portie: Calorieën: 309 Totaal vet: 7g Verzadigd vet: 2g Transvet: 0g Onverzadigd vet: 4g Cholesterol: 90mg Natrium: 130mg Koolhydraten: 22g Vezels: 7g Suiker: 10g Eiwit: 39g

Voedingswaarde informatie is bij benadering vanwege natuurlijke variatie in ingrediënten en de kook-at-home aard van onze maaltijden.