Ze zahrádky na stůl - Smažená čerstvá zelenina

Tento smažení čerstvé zeleniny se připravuje ze zvěřiny, která má zvěřinovou chuť a skvěle se hodí k čerstvé zelenině.

Letos jsem se svou velkou zeleninovou zahradou začala pozdě. Udělala jsem si ji jako zahradu na lasagne, ale když byla připravená k výsadbě, stále jsem ji zvětšovala a sázela další a další.

Nejdříve bylo něco zasazeno 21. června a naposledy minulý týden mrkev, řepa a salát. Ale pozdě je lepší než nikdy, jak ukázal tento vynikající srnčí smažený pokrm se zeleninou z mé zahrady.

Takže jsem věděla, že to bude až koncem léta, než se mi toho moc podaří získat. Každý den chodím ven a hledám NĚCO, co bych mohla přinést, abych ospravedlnila všechnu svou práci.

Obvykle si nakonec vyberu něco příliš malého "jen tak". Dneska to ale bylo fajn. Mám docela malý úlovek: Chystám se udělat smaženici s nějakou zvěřinou, která už nějakou dobu leží v mrazáku. Máme přátele, kteří mají velmi velkou farmu a vždy se s námi dělí o zvěřinu. Manžel zvěřinu miluje! Složení:

• 1 lžíce olivového oleje
• malý svazek baby mrkve
• 1 šálek cukrového hrášku
• 1 zelený pepř
• 3 drobné dýně
• 1 cibule nakrájená na kostičky
• nakrájené ředkvičkové listy
• 1 šálek růžiček brokolice
• 3 stroužky česneku
• 1 kg zvěřiny nakrájené na kostky

Instrukce: Zvěřinu jsem jen opekla na pánvi a pak jsem přidala všechnu zeleninu (a několik dalších) a cibuli a česnek na troše olivového oleje.

Tak rychlé a snadné... smažák byl hotový za méně než 20 minut. A tady se vaří: Cukrový hrášek je navíc, ale většina ostatní zeleniny pochází ze zahrady. Byla to jedna z nejlepších smažených směsí, které jsem kdy jedla. Prostě plná chuti!

Není nad zeleninu vypěstovanou na vlastní zahrádce. Podělte se o svůj oblíbený recept ze zahrádky na stůl níže v komentářích. Budu ráda, když mi napíšete.

Smažená zvěřina se zahradní zeleninou

Čerstvá zvěřina se v tomto čerstvém zeleninovém smažení snoubí se zeleninou vypěstovanou na zahradě.

Složení

• 1 lžíce olivového oleje
• 6 malých mrkví
• 1 šálek cukrového hrášku
• 1 zelený pepř
• 3 drobné dýně
• 1 cibule nakrájená na kostičky
• nakrájené ředkvičkové listy
• 1 šálek růžiček brokolice
• 3 stroužky česneku
• 1 kg zvěřiny nakrájené na kostky

Pokyny

1. Zvěřinu opečte na nepřilnavé pánvi.
2. Přidejte olivový olej a postupně osmahněte cibuli a česnek. Postupně přidávejte ostatní zeleninu, nejprve ty nejsilnější kousky. Nakonec přidejte sněhový hrášek.
3. Je to tak rychlé a snadné... smažený pokrm byl hotový za méně než 20 minut.

Informace o výživových hodnotách:

Výnos:

Velikost porce:

Množství v jedné porci: Kalorie: 309 Celkové tuky: 7g Nasycené tuky: 2g Trans tuky: 0g Nenasycené tuky: 4g Cholesterol: 90mg Sodík: 130mg Sacharidy: 22g Vláknina: 7g Cukr: 10g Bílkoviny: 39g

Nutriční údaje jsou přibližné vzhledem k přirozeným odchylkám surovin a k tomu, že jídla připravujeme doma.