Du jardin à la table - Sauté de légumes frais

Le présent sauté de légumes frais est fait avec de la venaison pour un goût de gibier qui se marie très bien avec le légume frais.

Je l'ai conçu comme un jardin de lasagnes, mais lorsque le moment est venu de le planter, j'ai continué à l'agrandir et à en planter de plus en plus.

Le 21 juin est la date la plus précoce à laquelle j'ai planté quoi que ce soit, et la semaine dernière, j'ai planté des carottes, des betteraves et de la laitue. Mais mieux vaut tard que jamais, comme le prouve ce délicieux sauté de venaison avec des légumes de mon jardin.

Je savais donc qu'il faudrait attendre la fin de l'été pour obtenir beaucoup. Chaque jour, je sors et je cherche QUELQUE chose à rapporter pour justifier tout mon travail.

Normalement, je finis par choisir quelque chose de trop petit "juste parce que" Aujourd'hui, c'était bien, j'ai eu un petit butin : Je vais faire un sauté avec de la venaison qui est dans le congélateur depuis un moment. Nous avons des amis qui ont une très grande ferme et ils partagent toujours la venaison avec nous. Mon mari adore la venaison ! Ingrédients :

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• petite botte de carottes miniatures
• 1 tasse de pois mange-tout
• 1 poivron vert
• 3 courges petit pan
• 1 oignon, coupé en dés
• feuilles de radis coupées en dés
• 1 tasse de fleurettes de brocoli
• 3 gousses d'ail
• 1 livre de viande de chevreuil coupée en cubes

Directions : Tout ce que j'ai fait, c'est saisir le gibier à la poêle, puis ajouter tous les légumes (et quelques autres) ainsi que des oignons et de l'ail dans un peu d'huile d'olive.

Si rapide et si facile... le sauté était prêt en moins de 20 minutes. Et les voilà en train de cuire : Les pois mange-tout sont en supplément, mais la plupart des autres légumes proviennent du jardin. C'est l'un des meilleurs sautés que j'ai jamais mangé. Plein de saveur !

Il n'y a rien de tel que les légumes cultivés dans votre propre jardin. Faites-nous part de votre recette préférée du jardin à la table dans la section des commentaires ci-dessous. J'aimerais beaucoup que vous me fassiez part de vos commentaires.

Sauté de chevreuil aux légumes du jardin

La venaison fraîche se marie aux légumes du jardin pour ce sauté de légumes frais.

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 6 petites carottes
• 1 tasse de pois mange-tout
• 1 poivron vert
• 3 courges petit pan
• 1 oignon, coupé en dés
• feuilles de radis coupées en dés
• 1 tasse de fleurettes de brocoli
• 3 gousses d'ail
• 1 livre de viande de chevreuil coupée en cubes

Instructions

1. Saisir la venaison dans une poêle antiadhésive.
2. Ajouter l'huile d'olive et faire sauter progressivement les oignons et l'ail. Ajouter progressivement les autres légumes, en commençant par les morceaux les plus épais. Terminer par les pois mange-tout.
3. Si rapide et si facile... le sauté était prêt en moins de 20 minutes.

Informations nutritionnelles :

Rendement :

Taille de la portion :

Quantité par portion : Calories : 309 Graisses totales : 7g Graisses saturées : 2g Graisses trans : 0g Graisses insaturées : 4g Cholestérol : 90mg Sodium : 130mg Glucides : 22g Fibres : 7g Sucre : 10g Protéines : 39g

Les informations nutritionnelles sont approximatives en raison des variations naturelles des ingrédients et du fait que nos repas sont préparés à la maison.