Ανοιξιάτικα ρολά από χαρτί ρυζιού με τόνο λευκού τόνου και σάλτσα Dipping

Αυτή η συνταγή για Ανοιξιάτικα ρολά από ριζόχαρτο με τόνο λευκού τόνου αντιπάλους με αυτούς που παίρνουμε εγώ και ο σύζυγός μου στο αγαπημένο μας ταϊλανδέζικο εστιατόριο.

Λατρεύω τις συνταγές με ασιατική έμπνευση. Είναι καθαρές και γεμάτες υγιεινά συστατικά και τόσο γευστικές.

Είναι ελαφριά, τραγανά και ταιριάζουν τέλεια με τη γλυκιά και πικάντικη σπιτική σάλτσα ντιπ.

Αυτά τα ρολά άνοιξης έχουν μια τόσο φρέσκια γεύση και αποτελούν μια υπέροχη προσθήκη σε μια πιατέλα αντιπάστας (δείτε τις συμβουλές μου για την παρασκευή μιας πιατέλας αντιπάστας εδώ).

Αυτά τα spring rolls από ριζόχαρτο με τόνο είναι ελαφριά και γεμάτα γεύση.

Τα περισσότερα spring rolls για ορεκτικά τηγανίζονται και έχουν εξωτερική επικάλυψη με πολλούς υδατάνθρακες. Αντί να το κάνω αυτό, χρησιμοποίησα περιτύλιγμα από ριζόχαρτο στη συνταγή μου για να κρατήσω τους υδατάνθρακες και τις θερμίδες χαμηλά.

Φτιάχνουν ένα πραγματικά ελαφρύ και νόστιμο spring roll και ταιριάζουν υπέροχα με το Solid White Albacore in Water, το σπανάκι και τα πολύχρωμα λαχανικά που αποτελούν μέρος αυτής της υγιεινής συνταγής.

Αυτά τα spring rolls από ριζόχαρτο με τόνο είναι εύκολα και γρήγορα φτιαγμένα.

Φτιάχνω ένα είδος σταθμού φαγητού για να κάνω αυτά τα spring rolls. Κόβω όλα τα λαχανικά μου και τα τοποθετώ σε ατομικά μπολ.

Στη συνέχεια, έχω έτοιμο ένα τηγάνι με ζεστό νερό για τα περιτυλίγματα από ριζόχαρτο, ώστε να είναι εύκολο να τα συναρμολογήσω.

Είναι τόσο απλό όσο το να βάλω τα λαχανικά, τον τόνο και τον βασιλικό μου στα περιτυλίγματα, να τα τυλίξω και να τα τοποθετήσω με τη ραφή προς τα κάτω σε ένα πιάτο.

Αυτή η φωτογραφία δείχνει τη διαδικασία από την αρχή μέχρι το τέλος για κάθε ρολό. Έγινα πιο γρήγορος μόλις ξεκίνησα.

Φαίνεται περίπλοκο, αλλά στην πραγματικότητα είναι θέμα εκμάθησης του τρόπου εργασίας με τα περιτυλίγματα.

Η σάλτσα ντιπ περιέχει 6 συστατικά και παρασκευάζεται με τα ακόλουθα συστατικά:

• καβουρδισμένο σησαμέλαιο
• ξύδι ρυζιού
• tamari (υποκατάστατο της σάλτσας σόγιας χωρίς γλουτένη)
• Σάλτσα χοϊσίν (στο ασιατικό διάδρομο του σούπερ μάρκετ)
• Μουστάρδα Dijon με μέλι
• μουστάρδα

Απλά χτυπήστε τα όλα μαζί σε ένα μπολ και είστε έτοιμοι!

Αυτά τα spring rolls από ριζόχαρτο με τόνο μπορούν να χρησιμοποιηθούν με πολλούς τρόπους και είναι το τέλειο ορεκτικό για πάρτι.

(Τα σέρβιρα πρόσφατα και ακόμα και οι άντρες τα λάτρεψαν. Είχαν τελειώσει πριν το καταλάβω!)

Μπορούν επίσης να γίνουν ένα ωραίο μεσημεριανό γεύμα, προσθέτοντας μια μικρή σαλάτα ή μερικά φρούτα, και είναι ένα τέλειο συνοδευτικό πιάτο για να σερβίρετε με ένα ασιατικό γεύμα stir fry.

Σούπερ ελαφρύ, τόσο νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή του! Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από αυτό; Λατρεύω τη φρέσκια γεύση του τόνου και των λαχανικών. Τα ρολά έχουν μια ωραία τραγανή μπουκιά από τα ωμά λαχανικά και η σάλτσα ντιπ είναι ο τέλειος τρόπος για να προσθέσετε λίγο ασιατικό άρωμα στο τραπέζι.

Τώρα το μόνο ερώτημα είναι: θα είναι δάχτυλα ή θα είναι ξυλάκια;

Αυτά τα spring rolls από ριζόχαρτο με τόνο είναι χωρίς γλουτένη και είναι ιδανικά για όσους αναζητούν μια υγιεινή εναλλακτική λύση στα κανονικά spring rolls. Η σάλτσα μπορεί να γίνει και χωρίς γλουτένη, αλλά ίσως χρειαστεί να ελέγξετε για να βεβαιωθείτε.

Κάποια σάλτσα Hoisin περιέχει σιτάρι και ίσως χρειαστεί να αγοράσετε ειδικές ποικιλίες χωρίς γλουτένη για τα υπόλοιπα συστατικά. Όλα τα συστατικά είναι διαθέσιμα σε εκδόσεις χωρίς γλουτένη, αλλά θα πρέπει να ελέγξετε τις ετικέτες.

Ποιος είναι ο αγαπημένος σας τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τον λευκό τόνο; Πείτε μας στα σχόλια παρακάτω.

Ανοιξιάτικα ρολά από χαρτί ρυζιού με τόνο λευκού τόνου και σάλτσα Dipping

Αυτή η συνταγή για τα spring rolls από ριζόχαρτο με τόνο ανταγωνίζεται αυτά που παίρνουμε ο σύζυγός μου και εγώ στο αγαπημένο μας ταϊλανδέζικο εστιατόριο. Είναι ελαφριά, τραγανά και ταιριάζουν τέλεια με τη γλυκιά και πικάντικη σπιτική σάλτσα.

Συστατικά

Για τα spring rolls:

• 1 πακέτο χαρτί περιτυλίγματος ρυζιού
• 1 κονσέρβα 12 oz Λευκός τόνος λευκού τόνου σε νερό
• 1/2 αβοκάντο κομμένο σε λωρίδες και πασπαλισμένο με χυμό λεμονιού
• χυμό 1/2 λεμονιού
• 3 κουταλιές της σούπας φρέσκος βασιλικός
• 1 μεγάλο καρότο, κομμένο σε ζουλιέν
• 1 1/2 φλιτζάνι φύλλα σπανακιού
• 6 μικρές παιδικές πολύχρωμες πιπεριές, κομμένες σε λωρίδες
• 1/4 αγγλικό αγγούρι, κομμένο σε λωρίδες

Για τη σάλτσα ντιπ

• 2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο
• 3 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού
• 1/2 κουταλιά της σούπας Tamari
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Hoisin
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon με μέλι
• 1 1/2 κουταλιά της σούπας μέλι

Οδηγίες

1. Κόψτε τα λαχανικά σας σε μικρές λωρίδες.
2. Πασπαλίστε τις φέτες αβοκάντο με φρέσκο χυμό λεμονιού.
3. Τοποθετήστε τα περιτυλίγματα ρυζόχαρτου σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό ένα ένα. Προσέξτε να μην σκίσετε τα περιτυλίγματα. Θεωρώ ότι είναι καλύτερο να έχω το ένα στο νερό ενώ ετοιμάζω τα λαχανικά και τον τόνο σε ένα άλλο. Αν το νερό κρυώσει πολύ, αλλάξτε το για να προσθέσετε περισσότερο ζεστό νερό. Τα περιτυλίγματα ρυζόχαρτου μαλακώνουν καλύτερα σε ζεστό νερό.
4. Τοποθετήστε το βρεγμένο περιτύλιγμα ρυζόχαρτου σε ένα ξύλο κοπής. Προσθέστε τα κομμάτια τόνου, το σπανάκι, τα κομμάτια βασιλικού και τα κομμένα λαχανικά.
5. Για να τα τυλίξετε, τραβήξτε και τις δύο άκρες πάνω από τις κοντές πλευρές του τόνου και των λαχανικών, στη συνέχεια τραβήξτε μια μακρύτερη άκρη προς τη μέση και τυλίξτε το υπόλοιπο περιτύλιγμα πάνω από τα υλικά.
6. Γυρίστε τη ραφή έτσι ώστε να είναι στο κάτω μέρος.

Για να φτιάξετε τη σάλτσα :

1. Προσθέστε όλα τα συστατικά της σάλτσας σε ένα μπολ και χτυπήστε τα με σύρμα για να αναμειχθούν.
2. Σερβίρετε τα spring rolls από ριζόχαρτο με τη σάλτσα ντιπ. 12 spring rolls.
3. Απολαύστε το!

Διατροφικές πληροφορίες:

Απόδοση:

Μέγεθος μερίδας:

Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 125 Ολικά λιπαρά: 5g Κορεσμένα λιπαρά: 1g Trans λιπαρά: 0g Ακόρεστα λιπαρά: 3g Χοληστερόλη: 18mg Νάτριο: 288mg Υδατάνθρακες: 10g Ίνες: 1g Ζάχαρη: 6g Πρωτεΐνη: 11g

Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση λόγω της φυσικής διακύμανσης των συστατικών και της μαγειρικής φύσης των γευμάτων μας.