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Graines de courge grillées Ils sont remplis de bienfaits nutritionnels et sont très faciles à préparer.
Si vous récoltez les citrouilles au moment où elles sont le plus mûres et que vous utilisez des épices pour les rôtir, les graines ont un goût extraordinaire.
Les graines de courge grillées constituent un excellent en-cas et un choix intéressant à ajouter aux antipasti (voir mes conseils pour préparer un plateau d'antipasto ici).
Les graines de citrouille grillées sont faciles à préparer et constituent un projet culinaire amusant.
La sculpture de la citrouille est un excellent projet à réaliser avec les enfants. Lorsque vous aurez terminé, vous aurez des entrailles et des graines en pagaille.
Ne vous contentez pas de jeter les graines lorsque vous avez fini de découper la citrouille : retirez-les, lavez-les, nettoyez-les et faites-les rôtir au four.
Les petits mangeurs seront impatients de les goûter après s'être amusés à découper la citrouille, et vous leur offrirez un en-cas très sain. 
Pour nettoyer les graines de courge, il suffit de séparer les graines de la pulpe filandreuse, de les rincer dans une passoire sous l'eau froide, puis de les sécher en les secouant.
Ne les épongez pas, car les graines collent au papier absorbant.
Une fois les graines sèches, les étaler en une seule couche sur une plaque à pâtisserie huilée ou sur un tapis de cuisson en silicone et les faire griller 30 minutes.
Mélanger les graines avec de l'huile d'olive, du sel et les épices de votre choix (voir ci-dessous).
Remettre au four et cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés, environ 20 minutes de plus.
Voir également: Mousse au chocolat et aux fraises avec crème fouettéeLa recette que j'ai incluse utilise du paprika, mais de nombreuses variétés sont possibles. En voici quelques-unes à essayer.
- Si vous les aimez sucrés, utilisez du sucre à la cannelle.
- Pour un mélange italien, ajoutez de l'origan séché et du parmesan.
- Une bonne variante indienne consisterait à ajouter du garam marsala ou du cumin, puis à mélanger le tout avec des raisins secs.
- Les épices et le sucre de la tarte à la citrouille constituent une excellente friandise pour Thanksgiving.
- Le sucre cristallisé, la cannelle, le gingembre, la noix de muscade et la cassonade vous donneront une douceur caramélisée.
Conserver dans un récipient hermétique et déguster ! 
Pour d'autres recettes végétariennes, voir mon tableau Pinterest des recettes végétariennes.
Rendement : 4Graines de courge grillées au paprika
Graines de courge rôties - Recette de cuisine saine
Les graines de citrouille grillées constituent un en-cas sain et nutritif. Elles sont remplies de bienfaits nutritionnels et sont très faciles à réaliser. C'est un excellent projet à faire avec les enfants, lorsque les citrouilles sont en saison.
Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 50 minutes Durée totale 1 heureIngrédients
- Une citrouille débarrassée de ses graines
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Paprika fumé
Instructions
- Préchauffer le four à 300 degrés F.
- À l'aide d'une cuillère, raclez la pulpe et les graines de votre citrouille dans un bol.
- Nettoyer les graines : séparer les graines de la pulpe filandreuse.
- Rincer les graines dans une passoire sous l'eau froide, puis les sécher en les secouant. Ne pas éponger car les graines collent au papier absorbant.
- Sécher les graines en les étalant en une seule couche sur une plaque à pâtisserie huilée et les faire griller 30 minutes.
- Mélanger les graines avec de l'huile d'olive, du sel et les épices de votre choix.
- Remettre au four et cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés, environ 20 minutes de plus.
