Pasta Ziti con salsicce & bietole - Ricetta degli Ziti alla piastra

La maggior parte pasta ziti Questa ricetta degli ziti in padella è pronta in meno di 30 minuti ed è facilissima da preparare.

Fino a quest'anno non avevo mai assaggiato le bietole, ma l'estate scorsa ne ho piantate alcune per capriccio nel mio orto e ho scoperto che mi piacciono molto.

È un ortaggio facilissimo da coltivare. Per saperne di più sulla coltivazione delle bietole, cliccate qui.

Questa verdura mi ricorda gli spinaci, che adoro, ma con un sapore più robusto e un colore intenso, e si presta a qualsiasi tipo di ricetta.

Pasta per ziti più leggera con salsicce italiane

Per questa ricetta salutare degli ziti, ho combinato le bietole con pasta ziti, salsicce di pollo italiane e peperoni per un meraviglioso piatto principale.

Se come me amate preparare piatti con salsicce e peperoni, provate questa ricetta di salsiccia e peperoni in una sola pentola, che è anche molto facile da preparare.

La ricetta prevede bietole, salsicce italiane (le preferite di mio marito) e peperoni rossi colorati, oltre alla pasta. Ho usato gli Ziti perché mi piace la forma e l'aspetto degli Ziti e perché trattengono bene il sugo.

Le bietole stanno crescendo bene nel mio orto e di solito le cucino al vapore con vino bianco e aglio, ma volevo usarle in un altro tipo di piatto, così mi è venuto in mente questo piatto di Ziti in padella.

È simile alla ricetta degli ziti al forno, ma è molto più leggera e colorata rispetto al piatto tradizionale. Inoltre, poterla preparare in soli 30 minuti è un vero vantaggio per ogni casalinga impegnata.

Le bietole sono ottime anche in una ricetta per la colazione in padella: date un'occhiata a questa per la colazione di domani!

Questa facile ricetta degli ziti alle bietole è deliziosa e molto sostanziosa, ma non pesante come gli ziti al forno. Mio marito ama i peperoni ed è un grande fan di questo piatto.

Preparare la ricetta degli ziti alla piastra

Per preparare questo piatto di pasta alla padella con salsicce e bietole vi serviranno i seguenti ingredienti:

• un mazzo di bietole colorate
• piccoli peperoni rossi - più colore!
• una cipolla
• aglio
• salsicce di pollo dolci italiane - riducendo le calorie ma mantenendo il gusto!
• olio extravergine di oliva
• Sale marino
• puro sciroppo d'acero - aggiunge una piacevole nota di dolcezza
• Pasta per ziti
• Parmigiano Reggiano per finire

I colori di questi ingredienti risaltano prima ancora di metterli sul piatto da portata. Sono già innamorata di questa ricetta!

Indicazioni per la ricetta degli ziti alla piastra

Le bietole sono spesso chiamate "bietole arcobaleno" ed è facile capire il perché quando si osservano le foglie, che hanno gambi e venature dai colori meravigliosi che risaltano davvero.

Anche le foglie devono essere tagliate in modo particolare prima della cottura, poiché i gambi sono molto più spessi e richiedono una cottura più lunga.

Iniziate tagliando le bietole dai gambi e poi affettatele a pezzetti. Scaldate l'acqua per la pasta e mettetela a cuocere mentre preparate lo stufato.

Preparate la padella scaldando l'olio d'oliva a fuoco medio-alto, quindi aggiungete le cipolle e i peperoni e fate cuocere delicatamente per circa 5 minuti.

Tagliare le salsicce a pezzetti e aggiungerle alla padella, cuocendole fino a doratura - circa 6 minuti. Le salsicce che ho scelto erano precotte, quindi non hanno avuto bisogno di molto tempo!

Aggiungete l'aglio, il sale e lo sciroppo d'acero e mescolate per ricoprire bene il tutto (io ho preso dell'aglio elefante fresco locale al mercato contadino e mi è bastato uno spicchio.

Se si usa un aglio normale, è probabile che siano necessari tre spicchi per ottenere lo stesso sapore).

Ho tolto subito i pezzi di salsiccia e li ho tenuti in caldo per evitare che si cuocessero troppo e per lasciare spazio in padella alle foglie di bietola prima che si cuocessero.

Ora arriva il colore di quei meravigliosi gambi di bietola arcobaleno!

Aggiungere i gambi delle bietole e un pizzico di sale marino e cuocere per altri 5 minuti circa, quindi aggiungere i pezzi di foglie e mescolare per cuocere ancora un minuto.

Riportare la salsiccia italiana nella padella e mescolare bene. I colori e le consistenze di questo piatto sono semplicemente sorprendenti e lo sciroppo d'acero conferisce un aroma meraviglioso.

L'ultimo passo consiste nell'aggiungere la pasta cotta alla padella insieme a 1/2 tazza di acqua della pasta. Mescolare bene per riscaldare il tutto.

Servite la ricetta degli ziti in padella in coppette e guarnite con parmigiano reggiano grattugiato.

Contorni per questa ricetta degli ziti in 30 minuti

Il piatto è abbastanza sostanzioso da essere servito da solo, ma se volete farne un pasto, provate uno di questi contorni:

• Pane all'aglio - caldo e tostato con basilico e prezzemolo
• Pane croccante - pane italiano salato con erbe fresche
• Insalata - Verdure arrostite con condimento cremoso agli anacardi
• Carote - Carote saltate in padella con burro e aneto
• Pane di mais del Sud - Dolce e dalla consistenza deliziosa, si sposa bene con il piatto.

Abbiamo mangiato questa ricetta per la cena di stasera ed è stata così soddisfacente. Deliziosa con un pizzico di dolcezza che ha messo in risalto le salsicce molto bene.

Come ho alleggerito la ricetta degli ziti alle bietole?

Mi piace alleggerire le ricette per renderle più salutari. Come sapete, la maggior parte delle ricette di ziti sono al forno, con molto formaggio e un sugo pesante e molto calorico.

La mia ricetta ha poche calorie e non ha una salsa pesante. Ho alleggerito il mio piatto in questo modo:

• Il formaggio è una guarnizione e non il protagonista del piatto, il che lo rende molto più leggero e permette di prepararlo sul fornello senza riscaldare la cucina con il forno acceso per cuocere il piatto.
• Il sapore è dato dalle verdure fresche invece che dal pesante sugo alla marinara, il che lo rende molto più adatto a un pasto estivo, dato che i prodotti freschi sono di stagione e sono davvero poco calorici.
• Ho utilizzato una salsiccia di pollo al posto delle tradizionali salsicce di maiale, risparmiando così quasi 90 calorie a porzione, ma garantendo comunque un ottimo sapore alla ricetta.
• Il vero sciroppo d'acero aggiunge un'enorme quantità di sapore e vale le calorie in più che apporta. Aggiunge una dolcezza deliziosa. Si potrebbe usare uno sciroppo d'acero light, ma si perderebbe molto sapore. E usare il vero prodotto apporta solo 50 calorie per porzione. Ne vale la pena!
• L'uso di verdure fresche e di olio d'oliva al posto del burro mantiene bassi i grassi saturi senza sacrificare il sapore.

Il piatto è povero di grassi saturi e di zuccheri, molto ricco di proteine (32 grammi per porzione) e pesa 388 calorie.

Appuntate questa ricetta di pasta ziti

Se volete avere un promemoria di questa ricetta degli ziti alla piastra, appuntate questa immagine su una delle vostre bacheche di cucina su Pinterest.

Nota dell'amministrazione: questa ricetta degli ziti con salsiccia è apparsa per la prima volta sul blog nel gennaio 2013. Ho aggiornato il post per aggiungere tutte le nuove foto, una scheda di ricetta stampabile e un video per farvi divertire.

Resa: 4

Pasta di ziti con salsicce italiane, bietole e peperoni

Questa sana ricetta di pasta ziti prevede salsicce italiane, bietole e peperoni per un meraviglioso piatto principale.

Ingredienti

• 1 mazzo di bietole
• 5 piccoli peperoni rossi
• 1 cipolla
• 3 spicchi d'aglio, tagliati a dadini sottili
• 1 etto di salsicce di pollo dolci italiane
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1/2 cucchiaino di sale marino mediterraneo
• 8 oz di pasta Ziti
• 1 cucchiaio di parmigiano per guarnire

Istruzioni

1. Tagliare i gambi dalle foglie di bietola e affettare i gambi in pezzi da 1/4 di pollice. Arrotolare le foglie strettamente e affettarle a julienne. Mettere da parte.
2. Mettete l'acqua per la pasta a bollire e preparate la ricetta della pasta in padella mentre sta cuocendo.
3. Scaldare l'olio d'oliva in una padella pesante a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e i peperoni e cuocere fino a quando la cipolla è traslucida e i peperoni teneri, circa 5 minuti.
4. Tagliate le salsicce a pezzi di un centimetro e fatele rosolare nella padella a fuoco medio, per circa 5-6 minuti.
5. Aggiungere l'aglio, il sale e lo sciroppo d'acero alla padella e mescolare per ricoprire il tutto.
6. Togliere la salsiccia e tenerla al caldo.
7. Nella stessa padella, aggiungere i gambi delle bietole, un pizzico di sale e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non iniziano a dorare, circa 5-6 minuti.
8. Aggiungere le foglie di bietola, un altro pizzico di sale e cuocere fino a quando le foglie sono appena appassite, mescolando, per un massimo di 1 minuto.
9. Quando la pasta è pronta, scolarla bene. Rimettere la salsiccia nella padella con le verdure e aggiungere la pasta scolata, insieme a 1/2 tazza di acqua di cottura della pasta, mescolando bene fino a quando non si sarà riscaldata.
10. Servire in piatti di pasta con parmigiano grattugiato fresco.

Note

Al posto delle normali salsicce di maiale ho utilizzato delle salsicce di pollo italiane, che rendono le calorie molto più leggere ma danno comunque un ottimo sapore.

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Le informazioni nutrizionali sono approssimative a causa della naturale variazione degli ingredienti e della natura casalinga dei nostri pasti.