Ziti-pasta med pølser og mangold - opskrift på ziti-nudler i stegepande

De fleste ziti-pasta Denne opskrift på ziti-nudler i stegepande er klar på mindre end 30 minutter og er super nem at tilberede.

Indtil i år havde jeg aldrig smagt mangold. Men jeg plantede nogle i et indfald i min køkkenhave sidste sommer og har opdaget, at jeg virkelig elsker det.

Det er også en super nem grøntsag at dyrke. Find ud af mere om at dyrke mangold her.

Grøntsagen minder mig om spinat, som jeg elsker, men med en mere robust smag og masser af klare farver. Og den er dejlig i alle mulige opskrifter.

Lettere zitipasta med italienske pølser

I denne sunde ziti-opskrift har jeg kombineret min mangold med ziti-pasta, italienske kyllingepølser og peberfrugter til en vidunderlig hovedret.

Hvis du kan lide at lave mad med pølser og peberfrugter lige så meget som jeg, så prøv denne opskrift på italienske pølser og peberfrugter i én gryde. Den er også virkelig nem at tilberede.

Opskriften kræver mangold, italienske pølser (min mands favorit) og farverige røde peberfrugter samt pasta. Jeg brugte ziti-pasta, fordi jeg godt kan lide formen og udseendet af ziti, og den holder godt på enhver sauce.

Min mangold vokser godt i min have, og normalt damper jeg den bare med hvidvin og hvidløg, men jeg ville gerne bruge den i en anden type ret, så jeg fandt på denne ret med ziti-nudler i stegepande.

Det ligner en opskrift på bagt ziti, men den er meget lettere og har meget mere farve end den traditionelle ret. Og at have den klar på kun 30 minutter er et stort plus for enhver travl husmor.

Mangold er også fantastisk i en morgenmadsopskrift. Tjek den her til morgenmad i morgen!

Denne nemme italienske opskrift på ziti med mangold er en fryd og meget mættende, men ikke tung, som en bagt ziti ville være. Min mand elsker peberfrugter, og han er stor fan af denne ret.

Lav denne opskrift på ziti i stegepande

Saml dine ingredienser: For at lave denne pastaret med mangold og pølser skal du bruge følgende ingredienser:

• et bundt farverig mangold
• små røde babypeberfrugter - mere farve!
• et løg
• Hvidløg
• Søde italienske kyllingepølser - færre kalorier, men stadig god smag!
• ekstra jomfruolivenolie
• Havsalt
• ren ahornsirup - giver et dejligt strejf af sødme
• Ziti-pasta
• Parmesan Reggiano-ost til sidst

Farverne på disse ingredienser springer i øjnene, før jeg overhovedet får dem på serveringstallerkenen. Jeg er allerede forelsket i denne opskrift!

Sådan laver du ziti-pasta på komfuret

Mangold kaldes ofte "regnbuemangold", og det er let at se hvorfor, når man ser på bladene. De har smukt farvede stilke og årer, der virkelig skiller sig ud.

Bladene skal også skæres til, inden de tilberedes, da stilkene er meget tykkere og tager længere tid at tilberede.

Start med at skære mangold væk fra stilkene, og skær derefter stilkene i stykker. Varm vandet til pastaen op, og sæt den til at koge, mens du forbereder gryderetten.

Gør panden klar ved at opvarme olivenolie ved middelhøj varme, og tilsæt løg og peberfrugter, og lad dem stege forsigtigt i ca. 5 minutter.

Skær pølserne i mundrette stykker, og kom dem på panden, til de er brunede - ca. 6 minutter. De pølser, jeg valgte, var forkogte, så de behøvede slet ikke lang tid!

Rør hvidløg, salt og ahornsirup i, og rør det godt sammen. (Jeg købte friske, lokale elefantløg på Bondens marked og skulle kun bruge et fed.

Hvis du bruger almindelige hvidløg, skal du nok bruge tre fed for at få den samme smag).

Jeg fjernede pølsestykkerne nu og holdt dem varme, så de ikke overkogte, og det gav mig også plads i gryden til mangoldbladene, før de koger ned.

Nu kommer farven fra de vidunderlige regnbuemosestængler!

Tilsæt stilkene fra mangold og en knivspids havsalt, og kog i yderligere ca. 5 minutter, tilsæt derefter bladstykkerne, og rør rundt, og kog i endnu et minut.

Kom den italienske pølse tilbage i gryden, og bland godt. Farverne og teksturerne i denne ret er bare fantastiske, og ahornsiruppen giver en vidunderlig aroma.

Det sidste trin er at tilsætte den kogte pasta til stegepanden sammen med 1/2 kop af pastavandet. Vend godt rundt for at varme det igennem.

Server opskriften på skillet ziti-nudler i pastaskåle, og pynt med revet parmesan Reggiano-ost.

Tilbehør til denne 30 minutters ziti-pastaopskrift

Retten er mættende nok til at blive serveret alene, men hvis du gerne vil gøre mere ud af den, kan du prøve et af disse tilbehør:

• Hvidløgsbrød - varmt og ristet med basilikum og persille
• Crusty Bread - velsmagende italiensk brød med friske krydderurter
• Salat - ristede grøntsager med cremet cashewnøddedressing
• Gulerødder - Sauterede gulerødder med smør og dild
• Southern Cornbread - Sødt med en dejlig tekstur, som vil komplimentere retten godt.

Vi fik denne opskrift til aftensmad i aften, og det var så tilfredsstillende. Lækkert med bare et strejf af sødme, der fremhæver pølserne meget fint.

Hvordan har jeg gjort denne opskrift på ziti-pølse med mangold lettere?

Jeg kan godt lide at lette opskrifter for at gøre dem mere sunde. Som du ved, er de fleste ziti-opskrifter bagt, med masser af ost og en tung sauce og virkelig kaloriefyldte.

Min opskrift er kalorielet og har ingen tung sauce. Jeg lettede min ret på denne måde:

• Osten er pynt og ikke rettens stjerne. Det gør den meget lettere og gør det også muligt at lave den på komfuret uden at opvarme køkkenet ved at have ovnen tændt for at bage retten.
• Smagen kommer fra friske grøntsager i stedet for en tung marinara-sauce. Det gør den meget bedre til et sommermåltid, da friske råvarer er i sæson, og den er virkelig kalorielet.
• Jeg brugte en kyllingepølse i stedet for de traditionelle svinepølser. Det sparer næsten 90 kalorier pr. portion, men giver stadig en god smag til opskriften.
• Ægte ahornsirup tilføjer en enorm mængde smag og er de ekstra kalorier værd. Det tilføjer en dejlig sødme. Du KUNNE bruge et light ahornsirupsprodukt, men du ville miste en masse smag. Og at bruge den ægte vare tegner sig kun for 50 kalorier i hver portion. Så det er det værd!
• Ved at bruge friske grøntsager og olivenolie i stedet for smør holder man det mættede fedt nede uden at gå på kompromis med smagen.

Retten har et lavt indhold af mættet fedt og sukker, et meget højt proteinindhold (32 gram pr. portion) og vejer kun 388 kalorier.

Pin denne opskrift på ziti-pasta

Vil du gerne have en påmindelse om denne opskrift på ziti-nudler i stegepande? Bare fastgør dette billede til et af dine madlavningstavler på Pinterest.

Admin note: Denne opskrift på ziti med pølse kom første gang på bloggen i januar 2013. Jeg har opdateret indlægget for at tilføje nye fotos, et opskriftskort, der kan printes ud, og en video, som du kan nyde.

Udbytte: 4

Ziti-pasta med italienske pølser, mangold og peberfrugt

Denne sunde opskrift på ziti-pasta med italienske pølser, mangold og peberfrugt er en vidunderlig hovedret.

Ingredienser

• 1 bundt mangold
• 5 små røde baby-pebre
• 1 løg
• 3 fed hvidløg, skåret i fine tern
• 1 pund søde italienske kyllingepølser
• 2 spsk ekstra jomfruolivenolie
• 1/2 tsk havsalt fra Middelhavet
• 8 oz pasta af typen Ziti
• 1 spiseskefuld parmesanost til pynt

Instruktioner

1. Skær stilkene væk fra mangoldbladene, og skær stilkene i stykker på 1/4 tomme. Rul bladene stramt sammen, og skær dem i juliennestykker. Læg dem til side.
2. Sæt pastavandet over at koge, og forbered opskriften på stegepandepasta, mens det koger.
3. Varm olivenolien i en tung sauterpande ved middelhøj varme. Tilsæt løg og peberfrugter, og kog, indtil løget er gennemsigtigt, og peberfrugterne er møre. Ca. 5 minutter.
4. Skær pølserne i stykker på 1 cm, og brun dem på panden ved middel varme. Det tager ca. 5-6 minutter.
5. Kom hvidløg, salt og ahornsirup på panden, og rør rundt, så det dækker.
6. Fjern pølsen, og hold den varm.
7. Tilsæt mangoldstængler og en knivspids salt på samme pande, og kog dem under omrøring, indtil de begynder at blive brune, ca. 5-6 minutter.
8. Tilsæt mangoldblade og endnu et nip salt, og kog under omrøring i op til 1 minut, indtil bladene er visne.
9. Når pastaen er færdig, skal den dryppe godt af. Kom pølsen tilbage i gryden sammen med grøntsagerne, og tilsæt den afdryppede pasta sammen med 1/2 kop pastavand, og vend det hele godt rundt, til det er gennemvarmt.
10. Server i pastaskåle med friskrevet parmesanost.

Noter

Jeg brugte italienske kyllingepølser i stedet for de normale italienske svinekødspølser. Det gør kalorierne meget mindre, men giver stadig en god smag.

Anbefalede produkter

Som Amazon Associate og medlem af andre affiliate-programmer tjener jeg på kvalificerende køb.

• Maple Valley Pure Organic Maple Syrup 32 Oz. Grade A Dark Robust Maple Syrup *Formerly Grade B* i Bpa-fri plastikkande
• 14" Green Earth Wok fra Ozeri, med glat keramisk non-stick belægning (100% PTFE- og PFOA-fri)
• igourmet Parmigiano Reggiano 24 Month Top Grade - 2 Lb Club Cut (2 pund)

Information om ernæring:

Udbytte:

Portionsstørrelse:

Mængde per portion: Kalorier: 388 Fedt i alt: 22 g Mættet fedt: 5 g Transfedt: 1 g Umættet fedt: 13 g Kolesterol: 115 mg Natrium: 1312 mg Kulhydrater: 16 g Fibre: 3 g Sukker: 4 g Protein: 32 g

Ernæringsoplysningerne er omtrentlige på grund af naturlige variationer i ingredienserne, og fordi vi laver vores måltider hjemmefra.