Griekse omelet met artisjokken en feta

Deze Griekse omelet is een geweldig ontbijt- of brunchrecept.

Dit is een boerenomelet in Griekse stijl, wat betekent dat het een stevige omelet is, boordevol groenten en kaas, en het is een vullend hoofdgerecht of een goed begin van de dag.

Artisjokken en feta zijn populaire keuzes voor recepten in de Griekse keuken. Ik heb ze in dit recept gebruikt om een pittige en smakelijke omelet te maken.

Griekse omelet met artisjokken en feta

Ik vind het altijd leuk om recepten af te slanken waar ik kan. Voor deze ontbijtkeus heb ik het recept wat lichter gemaakt door eiwit te gebruiken in plaats van één ei. Als je het wat steviger wilt, kun je ook drie eieren gebruiken.

Je kunt ook 2% melk gebruiken in plaats van room om het nog wat dunner te maken.

Serveer de Griekse omelet met vers fruit voor een bevredigend begin van de dag.

Ga voor meer geweldige recepten naar The Gardening Cook op Facebook.

Op zoek naar een ander gezond ontbijtidee? Probeer deze Spinazie Frittata met Champignons en Prei. Het is geweldig!

Opbrengst: 1

Omelet van artisjokken en feta

Deze omelet bevat artisjokken en feta voor een Griekse ontbijtervaring.

Ingrediënten

• 1 ei
• 2 eiwitten
• 1 el zware room
• Zout en peper naar smaak
• 1 el lente-uitjes, fijngehakt
• 1/4 kopje rode peper in blokjes
• 1/2 theelepel verse oregano
• 1/2 kopje babyspinazieblaadjes
• 2 el feta
• 3 artisjokharten uit blik, uitgelekt en in blokjes gesneden
• 1 theelepel olijfolie

Instructies

1. Zet een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en verhit deze. Als de pan heet is, voeg je de olijfolie toe.
2. Roer de spinazie, rode paprika, lente-uitjes en artisjokken erdoor.
3. Kook tot de spinazie geslonken is.
4. Klop het eiwit, de slagroom en zout en peper door elkaar.
5. Voeg het eimengsel toe aan de koekenpan zodat het de bodem van de pan bedekt.
6. Gebruik een rubberen spatel om de buitenrand van de omelet naar binnen te tillen, zodat de vloeibare eieren naar de bodem van de pan vloeien - meng de spinazie en artisjokken er een beetje door.
7. Kook tot de onderkant van de omelet gaar genoeg is om hem om te draaien en draai hem dan om met een spatel.
8. Voeg na het omdraaien de feta toe aan één kant van de omelet en vouw deze dubbel over het eimengsel.
9. Draai nog een keer om zodat beide kanten gaar zijn.
10. Serveer warm.

Voedingsinformatie:

Opbrengst:

Portiegrootte:

Hoeveelheid per portie: Calorieën: 323 Totaal vet: 19g Verzadigd vet: 9g Transvet: 0g Onverzadigd vet: 9g Cholesterol: 220mg Natrium: 470mg Koolhydraten: 18g Vezels: 8g Suiker: 5g Eiwit: 22g

Voedingswaarde informatie is bij benadering vanwege natuurlijke variatie in ingrediënten en de kook-at-home aard van onze maaltijden.