Innholdsfortegnelse
Sjalottløk begynner å bli sett i dagligvarebutikker mer og ofte i det siste. Hva er sjalottløk ? I likhet med løk og hvitløk er sjalottløk medlem av allium-familien.
De er en kaldhard grønnsak, og i likhet med løk er de enkle å dyrke.
Smaken deres er rikere og søtere og de er veldig allsidige i oppskrifter. Denne guiden viser deg hvordan du bruker, oppbevarer og dyrker sjalottløk hjemme.
Se også: Vegetarisk fylt Portobello-sopp – med veganske alternativerPå mine siste innkjøpsreiser har jeg lagt merke til disse magenta- og brunskallede løkene som ser ut som langstrakte løk. Jeg har aldri brukt dem tidligere, så jeg plukket opp en haug med sjalottløk for noen uker siden for å finne ut selv hva de går ut på.
Jeg har gjort noen morsomme hageprosjekter med løk i det siste, så størrelsen på disse virket som om de kunne være noe som ville passe for meg. 
Hva er sjalottløk?
Det finnes mange typer grønnsaker av familien. Sjalottløk er en av dem. Finn ut om løksortene her.
En sjalottløk er en liten løk som minner om en løk og brukes til sylting, eller som erstatning for løk. Gartnere refererer noen ganger til dem som potetløk.
Sjalottløk kommer i størrelser fra small til jumbo, med den minste som den mest velsmakende.
Jeg kan bekrefte dette. Jeg har kjøpt sjalottløk enkeltvis (små) fra Kroger enn har mye smak, og jeg har kjøpt en stor pose med dem fra en bulklagerbutikk som var mye større og hadde langt mindre smak (og de var mye billigere i pris.)
Jo yngre sjalottløken er, jo mildere er smaken, så størrelsen betyr noe!
De SER UT som løk (vel nesten) og de SMAKKER som løk (bare mildere) så det reiser spørsmålet – er sjalottløk? Svaret er ja, liksom.
De er begge løker i alliumfamilien, begge er løkeformede og begge har skinn. Forskjellene kommer i form og smak.
Del dette innlegget om bruk, oppbevaring og dyrking av sjalottløk
Hvis du bare lager mat med løk, går du virkelig glipp av den delikate smaken av sjalottløk. Gå til The Gardening Cook for å lære hvordan du dyrker dem og bruker dem i oppskrifter. Klikk for å tweeteForskjellen mellom sjalottløk og løk
Hvis du ser på et bilde av en sjalottløk, vil det vise deg at den åpenbare forskjellen mellom løk og sjalottløk er formen deres. Løk er vanligvis rund i form og sjalottløk ser ut til å ta mer etter fedd hvitløk.
Det ser ut til å ligne en langstrakt løk, etter min mening.
Min store pose med sjalottløk hadde flere som hadde én rotete bunn og flere feddformede biter. (Dette gjør dem ideelle for de gangene du bare vil tilsette litt i en salat og ikke vil skrelle en hel sjalottløk!) 
Både løk og sjalottløk kommer i mer enn bare én farge. Gul og lilla sjalottløk erden mest sett sorten.
Sjalottløk vs sjalottløk
Selv om disse to grønnsakene ikke ser like ut, forveksler folk ofte de to siden de begge er i løkfamilien og starter med bokstaven S.
Mens de begge er en type løk, er en løk (også kalt en vårløk eller en grønnløk med grønn løk og en grønn bulot) formen lang, grønn løk d og har et farget skall.
Smaken av løk vs sjalottløk 
En sjalottløk har en mildere smak og aroma enn en løk har. Av denne grunn er det mer vanlig at sjalottløk spises rå.
Størrelser og typer sjalottløk.
Det finnes flere forskjellige typer sjalottløk og de varierer i både størrelse og smak samt i plante- og høstetider.
Alle som har funnet sjalottløk i en matbutikk har sannsynligvis plukket sjalottløk. French Red selges oftest kommersielt.
De franske sjalottløkvariantene har brunrødt skinn, rosa-lilla kjøtt og er pæreformet.
Nederlandske varianter dyrkes ganske ofte. De har en smak som er mer som en løk, og de har en oransje-gul hud og kremaktig gult kjøtt. Nederlandske pærer har en tendens til å være rundere og mindre – vanligvis omtrent 2 tommer på tvers.
Falsk sjalottløk – også kalt Jersey-sjalottløk, er mye større og har mindre smak. Ekte sjalottløk er mindre med en mer subtil smak.
Hybrid sjalottløkdyrkes fra frø i stedet for fra sett, og plantes om våren. Hybrider lagrer bedre enn vanlig fransk og nederlandsk sjalottløk.
Hvordan skrelle sjalottløk
Hvis du bare har en eller to sjalottløk du skal bruke, er det bare å kutte av den nederste enden og lage en veldig tynn spalte i sideskinnet med en skarp kniv. Hele ytre skall vil skrelle bort.
Hvis du har mye sjalottløk som kreves, kan du prøve å bløtlegge dem i kokende vann i 2-3 minutter til de ytre skallene mykner. Skjær toppen og bunnen av og skyv sjalottløken ut gjennom den øverste åpningen.
Hva er en god erstatning for sjalottløk i en oppskrift?
Den beste sjalottløk-erstatningen er en lik rasjon på 1:1 sjalottløk til hakket gul løk. (ikke 1:1 hel løk på grunn av størrelsesforskjellen.) Hvis oppskriften krever mer enn én kopp, reduserer du mengden løk.
Oppskrifter som krever sjalottløk vil ha den milde smaken, så for tung løksmak vil overdøve oppskriften. Å tilsette litt hvitløk gjør også smaken av løken mer lik sjalottløk.
En annen god erstatning er den nederste, hvite delen av vårløken hvis oppskriften skal kokes, eller den grønne toppen hvis det er en rå rett.
Du får ikke like sterk løksmak som en sjalottløk, men du vil heller ikke ha den ekstra tyngre løken å bruke.
>Å koke sjalottløk kan få dem til å miste smaken lett, så hvisdu lager noe som en røre eller karamellisert løk, der du vil at smaken skal skinne, velg løk. Sjalottløk har også en mykere tekstur enn løk gjør når den kokes.
På grunn av den milde smaken er den et godt valg for barn som er litt kresne til å spise løk. Sjalottløk er et flott tillegg til dampede grønnsaker som rosenkål.
Potet- og pastasalater som ber om rå løk vil ha nytte av bruken av sjalottløk i stedet for løk.
Stekt sjalottløk. Å steke en hvilken som helst grønnsak får frem dens naturlige søthet, så en grønnsak som begynner å bli søtt vil ha en bedre smak5>
stek dem, bare forvarm ovnen til 425ºF og skyll sjalottløken. Det er ikke nødvendig å skrelle dem. Stek til skallet er gyllent brunt og blemmer og kjøttet er mørt – ca. 50-60 minutter.
Kalorier i sjalottløk
Rotgrønnsaker kan legge seg opp i kaloriavdelingen, men sjalottløk er ikke så ille. En gjennomsnittlig sjalottløk har 31 kalorier, har litt over et gram protein og ikke fett.
Oppskrifter med sjalottløk
Den milde smaken av sjalottløk gjør den til det perfekte valget å bruke i salatdressinger for å få en lett løksmak, så vel som innholdet i selve salatene.Prøv en av disse smakene av sjalottløk. 
- Denne brokkolisalaten har enappelsinmandeldressing som er smaksatt med den milde smaken av sjalottløk.
- I denne asiatiske Zucchini-nudlesalaten brukes sjalottløk i stedet for løk for å forhindre at salatblandingen har for mye bite i seg.
- Prøv denne skorpefrie Quiche Lorraine for en lett frokostalternativ med sjalottløk<17 the curried poted shallotsaus. lett og aromatisk.
- Sopp, sjalottløk og hvitløk gjør sausen på denne balsamicokyllingoppskriften til en keeper.
Velge sjalottløk
Se etter en fast ung sjalottløk som er fri for spirer. Pæren skal være tørr og fast, og den skal ha et fint dekke av den papiraktige huden. Jeg velger mindre pærer hvis jeg finner dem, fordi smaken av dem er søtere.
Slik oppbevarer du sjalottløk
Oppbevar sjalottløk på et kjølig, tørt sted som er godt ventilert. De holder seg i omtrent en måned hvis de oppbevares riktig. Jeg har en stråløkkurv som jeg holder på en høy hylle i en ubelyst del av kjøkkenet mitt.
Den har en annen hylle over seg slik at lyset er svakt og det er på et tørt sted. Kurven rommer sjalottløken, hvitløken og løkene mine og de holder seg godt der i flere uker uten å spire.
Sjalottløk som vokser
Sjalottløk formerer seg ved å danne en klynge med små løker i stedet for én stor løk, slik en løk formerer seg. Disse multiplikator-sjalottløkene er en flerårig plante med kjølig sesong, men er vanligvisdyrkes som ettårige i sommerhagen.
Avhengig av type sjalottløk og løksett, kan plantetidspunktet være høst eller vår. Løk plantet om høsten vil være større og klare tidligere enn de som er plantet tidlig på våren.
For å dyrke sjalottløk fra sett planter du løksettene direkte i hagen på samme måte som du ville gjort for å plante hvitløk eller løk. De liker full sol og en nøytral jord-pH.
Frødyrket sjalottløk kan startes innendørs under vekstlys på senvinteren, slik at du har frøplanter klare til å sette ut omtrent en måned før siste frost. De liker kulde.
De vil vokse raskt sammenlignet med løkfrøplanter. Å dyrke sjalottløk fra frø gir deg planter som vil produsere 3 eller 4 sjalottløk hver. De som dyrkes fra sett vil vokse til dusinvis av sjalottløk.
De små sjalottløkene vokser i klynger på en enkelt base, omtrent på samme måte som hvitløksplanten gjør. Hvis du ikke har plass til løk i grønnsakshagen din, prøv å dyrke sjalottløk i stedet.
Er sjalottløk ettårige eller flerårige?
Sjalottløk er litt rart. De er faktisk flerårige planter, men dyrkes som ettårige, siden de vokser veldig raskt.
Det er til og med mulig å etterfølge plante dem for pågående avlinger i løpet av sommeren.
Å dyrke sjalottløk i beholdere
Sjalottløk har en tendens til å være mindre enn løk i potter, så de vil vokse.Pass på å velge en potte som gir dem plass til at løkene kan vokse og spre seg.
Du kan begynne å dyrke sjalottløk innendørs om vinteren, men de trenger ganske mye lys, så de vokser best ute på en terrasse hvis du legger dem i beholdere. Jeg brukte til og med en vannflaske til å dyrke sjalottløk vertikalt.
Plasser en stor beholder som har god drenering på et sted i full sol. Plasser pærene ca 2 tommer fra hverandre og hold jevnt fuktig. Gjødsle månedlig. 
Hvis du er interessert i å dyrke løk innendørs, gir denne artikkelen mange tips for å gjøre det. Alle typer løk kan dyrkes fra deler av løken som normalt kastes. Vårløk kan også dyrkes innendørs.
For flere tips om grønnsaker, husk å besøke mitt Pinterest Vegetable Gardening board.
Admin merknad: dette innlegget dukket først opp i februar 2017. Jeg har oppdatert innlegget med mer informasjon samt dyrkingstips og næringsinformasjon.
