Sopppastasaus – Hjemmelaget saus med ferske tomater

Denne sopppastasausen legger til en dose ekstra grønnsaker til en av favorittoppskriftene mine.

Jeg elsker å lage pastasauser. De jeg lager hjemme har så mye mer tekstur og smak enn butikkversjoner gjør.

Jeg har nylig laget en med stekte ferske tomater med hvitvin, og den var bare deilig. Dagens versjon legger til sopp og rødvin.

Du finner den oppskriften her. Det er en av de mest populære oppskriftene på nettstedet mitt og får hundrevis av visninger hver dag.

Dagens oppskrift er en modifikasjon av grunnsausen. Det er en hjemmelaget soppmarinarasaus.

Sopppastasaus

For denne marinarasausoppskriften gjorde jeg det samme som før. Jeg begynte med nystekte tomater.

Hvis du ikke har laget sauser med ristede tomater, er det en godbit! De lager den deiligste sausen man kan tenke seg.

Se hvordan du steker tomater i denne artikkelen.

Jeg begynte med skrellede ristede tomater. Ja, du kan bruke hermetikk, men å steke tomater er enkelt.

Siden det tar veldig lite tid og krefter, så hvorfor ikke prøve det på denne måten?

Deretter sauterte jeg løk og hvitløk i olivenolje til de var gjennomsiktige.

Det er friske urter hele veien for meg. Jeg brukte persille, rosmarin, timian, oregano og basilikum i dag.

De endte opp med å bli omtrent 2 ss når de ble hakket.

Enhver rødvin av god kvalitet holder.Jeg brukte en argentinsk Malbec i dag.

Jeg ville ha en rødvin fordi røde passer så godt sammen med sopp i en oppskrift. Den dristige smaken i rødvin beriker virkelig denne sausen.

Vinen tilsettes soppen og løken og deretter putre litt for å frigjøre smaken eller vinen til sausen.

Mine nydelige ristede tomater går i neste.

S time eller lenger. Smaken forbedres med koketiden. Så velsmakende og klar til å legge til alle oppskrifter du velger.

Bruk denne sausen over pasta eller noen av favorittproteinene dine.

I dag brukte jeg sausen til en italiensk pølse- og paprikarett med nudler. Det var deilig!

Hjemmelaget marinarasaus - ferske tomater

Nystekte sopp og rødvin tar denne marinarasausen til et helt nytt nivå.

• 9 plommetomater, skinn fjernet og stekt
• 1 ss ekstra virgin olivenolje
• 1 middels gul løk, skivet
• 3 fedd hvitløk, i terninger
• 1/2 halvkilo 2 sopp av 2 sopp/1 kopper rød vin brukte en argentinsk malbec)
• 2 ss hakkede friske urter (jeg brukte timian, rosmarin, oregano, basilikum og persille)

Instruksjoner

1. Varm olivenolje i en panne over enmiddels høy varme.
2. Stek løken til den er gjennomsiktig.
3. Tilsett hvitløk og sopp og fortsett å steke til soppen er mør.
4. Rør inn rødvin og friske urter og la det småkoke for å frigjøre smaken av vinen i ca 5 minutter.
5. For å knuse soppen i minst en liten varme og steke på litt varme en time. (jo lenger jo bedre)
6. Bruk som en base for din italienske favorittoppskrift.

Næringsinformasjon:

Utbytte:

Persjonsstørrelse:

Mengde per porsjon: Kalorier: 165: 165 umettet fett: umettet fett: 0 : 5g Kolesterol: 34mg Natrium: 25mg Karbohydrater: 10g Fiber: 3g Sukker: 5g Protein: 11g

Ernæringsinformasjon er omtrentlig på grunn av naturlig variasjon i ingrediensene og matens matlaging hjemme.