Manicotti λαχανικών - Υγιεινή ιταλική συνταγή κύριου μαθήματος

Αυτό το manicotti λαχανικών είναι φορτωμένη με τη φρέσκια γεύση πολλών λαχανικών, αλλά έχει έναν πλούτο από τη σάλτσα και το τυρί που θα ενθουσιάσει ακόμη και τους κρεατοφάγους.

Τα μανικότι είναι ζυμαρικά σε σχήμα σωλήνα. Αυτοί οι μεγάλοι σωλήνες περιμένουν κάθε είδους γέμιση για να γίνουν πιο νόστιμα!

Σήμερα, θα προσθέσουμε φρέσκα λαχανικά και ρικότα που είναι πολύ θρεπτικά για τα ζυμαρικά και θα τα συνοδεύσουμε με σάλτσα ντομάτας.

Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε πώς να φτιάξετε τη συνταγή χωρίς κρέας.

Όλη η οικογένειά μου αγαπάει πολύ τα ιταλικά γεύματα. Ωστόσο, τα περισσότερα από αυτά είναι φορτωμένα με λίπος και θερμίδες, οπότε είναι στο χέρι μου να προσπαθήσω να ελαφρύνω λίγο το πιάτο.

Προσπαθούμε επίσης να τρώμε λίγο λιγότερο κρέας, οπότε οι Δευτέρες χωρίς κρέας είναι στο ημερολόγιό μου αυτή τη στιγμή.

Manicotti λαχανικών - Μεγάλη ιταλική αίσθηση

Όλο το πιάτο ολοκληρώνεται με ιταλική σάλτσα που αγοράσατε από το κατάστημα για να εξοικονομήσετε χρόνο και στη συνέχεια πασπαλίζετε με το αγαπημένο σας τυρί. Εγώ χρησιμοποίησα Jarlsberg, αλλά οποιοδήποτε τυρί θα λειτουργήσει μια χαρά.

Η γέμιση έχει μια υπέροχη γλυκύτητα που είναι απλά υπέροχη.

Μια μπουκιά από αυτό το νόστιμο πιάτο και η οικογένειά σας θα ζητήσει κι άλλο. Δεν θα τους λείψει καν το κρέας!

Η γέμιση είναι πλούσια χωρίς να έχει πολλές θερμίδες και τα επιπλέον λαχανικά προσθέτουν πολλά θρεπτικά οφέλη.

Προσθέστε λίγο αβοκάντο σε φέτες ή μια σαλάτα για ένα πολύ ικανοποιητικό γεύμα.

Για τους κρεατοφάγους, φροντίστε να ρίξετε μια ματιά στην εκδοχή με κρέας αυτού του πιάτου. Δίνει ακόμα την ώθηση των λαχανικών, αλλά προσθέτει μοσχαρίσιο κιμά και έχει και μερικά άλλα υποκατάστατα.

Μην παραλείψετε να επισκεφθείτε τη σελίδα μου στο Facebook Gardening Cook.

Manicotti λαχανικών - Υγιεινή ιταλική συνταγή κύριου μαθήματος

Αυτό το μανιτσότι λαχανικών είναι ένα τέλειο μείγμα από κρέας χωρίς κρέας και αδυνατισμένο.

Συστατικά

• 8 ουγκιές άψητα κελύφη manicotti.
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1/2 κρεμμύδι
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο δεντρολίβανο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκια ρίγανη
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο βασιλικό
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο θυμάρι
• 1/2 φλιτζάνι γλυκές κόκκινες, κίτρινες και πορτοκαλί πιπεριές κομμένες σε κύβους
• 1 φλιτζάνι μανιτάρια σε κύβους
• 1 φλιτζάνι μικρά μπουκετάκια μπρόκολου
• 15 oz τυρί ρικότα
• 1 μέτριο αυγό
• αλάτι και πιπέρι
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα reggiano
• 14 oz σάλτσα μαρινάρα
• 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Jarlsberg.

Οδηγίες

1. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό όπως προτείνει το κουτί. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς.
2. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και μαγειρεύετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πιπεριές, το μπρόκολο και τα μανιτάρια μέχρι να ψηθούν ελαφρά. Προσθέστε τα μπαχαρικά και ανακατέψτε τα. Αφήστε τα στην άκρη.
3. Ανακατέψτε το αυγό με το τυρί ρικότα, την παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τα λαχανικά και ανακατέψτε να ενωθούν.
4. Βάλτε λίγη από τη σάλτσα ζυμαρικών στη μέση ενός ταψιού 9 x 13". Γεμίστε κάθε κέλυφος manicotti με το μείγμα λαχανικών και τοποθετήστε το πάνω στη σάλτσα. Προσθέστε περισσότερη σάλτσα στην κορυφή των γεμισμένων κελυφών και στη συνέχεια καλύψτε με το τριμμένο τυρί Jarlsberg.
5. Μαγειρέψτε για 20 έως 25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 400 βαθμούς.
6. Σερβίρετε με ζυμαρικά και ζεστό τραγανό ψωμί.

Διατροφικές πληροφορίες:

Απόδοση:

Μέγεθος μερίδας:

Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 294 Ολικά λιπαρά: 16g Κορεσμένα λιπαρά: 8g Trans λιπαρά: 0g Ακόρεστα λιπαρά: 6g Χοληστερόλη: 61mg Νάτριο: 526mg Υδατάνθρακες: 22g Ίνες: 4g Ζάχαρη: 4g Πρωτεΐνη: 17g

Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση λόγω της φυσικής διακύμανσης των συστατικών και της μαγειρικής φύσης των γευμάτων μας.