Paleo Γλυκοπατάτα Πρωινό στοίβες

Αυτά τα Paleo στοίβες πρωινού γλυκοπατάτας είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε λαχανικά στο πρωινό και να μειώσετε τους υδατάνθρακες που συχνά περιέχει αυτό το γεύμα.

Τελευταία, προσπαθώ να κόψω τους υδατάνθρακες (ή τουλάχιστον να τους μειώσω πάρα πολύ!) Αυτό μπορεί να κάνει το πρωινό μια μικρή πρόκληση.

Σε αυτή τη συνταγή, η γλυκοπατάτα λειτουργεί σαν ένα κομμάτι ψωμί και γεμίζει με τις πιο απίθανες γεύσεις. Πίστεψέ με, δεν θα σου λείψουν οι υδατάνθρακες σε αυτή τη συνταγή!

Αυτή η συνταγή είναι χωρίς γλουτένη, Paleo, λειτουργεί σε μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, είναι συμβατή με την Whole 30 (ελέγξτε την ετικέτα σας για το μπέικον - το Whole 30 μπέικον είναι δύσκολο να βρεθεί χωρίς ζάχαρη), και χωρίς γαλακτοκομικά και έχει καταπληκτική γεύση.

Ποιος είπε ότι τα τρόφιμα ολικής αλέσεως πρέπει να είναι βαρετά; Κοιτάξτε μόνο τη γεύση που ξεχειλίζει από αυτό το απίστευτο πρωινό.

Ακολουθώντας μια δίαιτα χωρίς σιτάρι μπορεί να σημαίνει ότι πρέπει να κάνετε κάποια υποκατάστατα χωρίς γλουτένη ή αντικαταστάσεις για τα κανονικά συστατικά, αλλά αυτή η συνταγή αποδεικνύει ότι η γεύση θα παραμείνει!

Το να φτιάξετε αυτές τις στοίβες πρωινού με γλυκοπατάτα είναι πανεύκολο.

Ξεκίνησα καθαρίζοντας και κόβοντας τη γλυκοπατάτα μου σε ροδέλες 1/2″ και στη συνέχεια προσθέτοντας λίγο ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι για να τις μαγειρέψω.

Ένα γρήγορο γύρισμα μετά από 3-4 λεπτά και πάλι από την άλλη πλευρά και ήταν έτοιμα για σερβίρισμα.

Όσο αυτά ψήνονταν, έβρασα λίγο νερό για να βράσω τα αυγά και μαγείρεψα το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό. Το περισσότερο μπέικον στραγγίζεται, ώστε το τηγάνι να είναι έτοιμο για το σκόρδο και το σπανάκι.

Το σπανάκι και το σκόρδο έμειναν για λίγα λεπτά στο τηγάνι, αφού αφαιρέθηκε το μεγαλύτερο μέρος του λίπους του μπέικον με μια χαρτοπετσέτα, μέχρι να ψηθεί το σκόρδο και να μαραθεί το σπανάκι.

Ώρα για στοίβαγμα!

Ξεκίνησα με δύο γύρους γλυκοπατάτας σε κάθε πιάτο σερβιρίσματος. Μια φέτα μπέικον σε κάθε γύρο και λίγο σπανάκι μου έδωσαν ένα κρεβάτι για τα αυγά που θα ακολουθήσουν.

Ανοίγω τα αυγά για την κορυφή της δημιουργίας μου. Πόσο υπέροχο φαίνεται αυτό; Ανυπομονώ να το φάω.

Σερβίρετε αυτές τις στοίβες γλυκοπατάτας για πρωινό με μερικά φρέσκα φρούτα. Σας υπόσχομαι ότι θα είστε χορτάτοι και ικανοποιημένοι μέχρι την ώρα του μεσημεριανού γεύματος!

Τα αυγά μαγειρεύονται τέλεια σε στάδιο μαλακού βρασμού σε περίπου 4 λεπτά και προσθέτουν τόση γεύση καθώς ξεχειλίζουν πάνω από το σπανάκι. YUM!

Αυτή η συνταγή είναι έτοιμη σε περίπου 25 λεπτά και είναι τόσο χορταστική και χορταστική. Θα είστε χορτάτοι μέχρι το μεσημεριανό γεύμα, εγγυημένα. Ποιος χρειάζεται ψωμί; Χρησιμοποιήστε γλυκοπατάτες!

Βεβαιωθείτε ότι έχετε δει και αυτές τις συνταγές Paleo:

• Φριτάτα σπανάκι με μανιτάρια και πράσα
• Paleo nutella cranberry ψητά μήλα
• Νόστιμα ενεργειακά τσιμπήματα σοκολάτας Espresso Paleo
• Paleo Σαλάτα κοτόπουλου με τζίντζερ και κόλιανδρο
• Κοτόπουλο και ροδάκινα με μπαχαρικά Paleo
• Χορταστική σαλάτα με βατόμουρο μοσχάρι Paleo
• Ιταλικές γλυκοπατάτες Paleo

Paleo Γλυκοπατάτα Πρωινό στοίβες

Αυτές οι στοίβες πρωινού γλυκοπατάτας Paleo είναι εύκολες στην παρασκευή τους. Η γλυκοπατάτα λειτουργεί σαν ένα κομμάτι ψωμί και στοιβάζεται με τις πιο εκπληκτικές γεύσεις.

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 μέτρια γλυκοπατάτα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε ροδέλες 1/2"
• θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
• 4 φέτες μπέικον (ελέγξτε την ετικέτα αν ακολουθείτε το πρόγραμμα Whole 30).
• 2 κουταλάκια του γλυκού ξίδι από κρασί ρυζιού
• 4 μεγάλα αυγά
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 4 φλιτζάνια σπανάκι

Οδηγίες

1. Προσθέστε το ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι.
2. Αλατοπιπερώνετε τις γλυκοπατάτες και τις ψήνετε μέχρι να μαλακώσουν με το πιρούνι - περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
3. Αφήστε το στην άκρη και σκεπάστε το με αλουμινόχαρτο όσο ετοιμάζετε τις γαρνιτούρες.
4. Τοποθετήστε το μπέικον σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ψήστε το μέχρι να γίνει τραγανό.
5. Προσθέστε το ξίδι από κρασί ρυζιού σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει. Σπάστε τα αυγά σε ένα μικρό μπολ και προσθέστε τα απαλά στο νερό που βράζει.
6. Αποσύρετε από τη φωτιά και σκεπάστε. Εγώ άφησα τη δική μου να μείνει για 4 λεπτά και είχα έναν υπέροχο μαλακό κρόκο.
7. Αφήστε τα λίγο περισσότερο αν θέλετε πιο σφιχτό κρόκο.
8. Ενώ τα αυγά μαγειρεύονται, αφαιρέστε το περισσότερο από το λίπος του μπέικον από το τηγάνι και προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε το για περίπου ένα λεπτό.
9. Προσθέστε το σπανάκι στο τηγάνι και αφήστε το να μαραθεί.
10. Τοποθετήστε τις ροδέλες γλυκοπατάτας σε πιάτα σερβιρίσματος και προσθέστε σε κάθε ροδέλα μια φέτα μπέικον, 1/4 από το σκόρδο και το σπανάκι και ένα αυγό βραστό.

Απολαύστε το!

Σημειώσεις

Ιδέα ελαφρώς προσαρμοσμένη από συνταγή Whole30.

Διατροφικές πληροφορίες:

Απόδοση:

Μέγεθος μερίδας:

Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 447 Ολικά λιπαρά: 32g Κορεσμένα λιπαρά: 8g Trans λιπαρά: 0g Ακόρεστα λιπαρά: 22g Χοληστερόλη: 395mg Νάτριο: 895mg Υδατάνθρακες: 18g Ίνες: 4g Ζάχαρη: 4g Πρωτεΐνη: 24g

Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση λόγω της φυσικής διακύμανσης των συστατικών και της μαγειρικής φύσης των γευμάτων μας.